KefirIs táirge déiríochta nádúrtha agus sláintiúil é. Tá sé ard i gcothaithigh agus probiotics agus tá sé thar a bheith tairbheach do shláinte díleá agus intestinal.
san alt "Cad is maith le kefir", "an bhfuil kefir maith do", "conas kefir a ithe", "an bhfuil kefir úsáideach", "cad iad na buntáistí a bhaineann le kefir", "an bhfuil aon dochar i kefir", "cad iad na vitimíní atá i kefir", "conas a bain úsáid as kefir "," as a ndéantar kefir, "conas coipeadh kefir" Ceisteanna mar:
Cad é kefir agus conas a oibríonn sé?
KefirDeoch coipthe is féidir a dhéanamh as uisce nó as bainne. Kefir, is tosaithe coipeadh i ndáiríre é atá comhdhéanta de bhaictéir agus giosta “gráin kefirDéantar é seo trí úsáid a bhaint as '.
Úsáidtear na gráin kefir seo chun bainne a ionghabháil ó bhó, caora nó gabhar nó meascán uisce ina bhfuil torthaí agus siúcra.
Tá an dí coipthe seo mar thoradh air an-probiotic. saibhir agus beagán géar, ach blasta freisin.
Kefir Uisce
kefir uisce úsáidtear, cé gráin kefir Tá sé déanta as trí phríomhchineál baictéir - Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae, agus Streptococcus lactis.
Toisc go bhféadann sé baictéir agus giosta eile a ionsú ón aer agus ón leacht, d’fhéadfadh cineálacha eile giosta agus baictéir a bheith i kefir uisce.
I kefir uisce, gráin kefir Cuirtear é le huisce, torthaí triomaithe agus siúcra.
gráin kefir Nuair a itheann sé siúcraí atá ar fáil, déanann sé baictéir probiotic a chabhraíonn le sláinte gut a choipeadh agus a scaoileadh.
do kefir Tá an blas beagán géar agus beagán carbónáitithe mar gheall ar choipeadh. kefir uisce, cineálacha kefir bainne nach bhfuil chomh cáiliúil sin.
Bainne Kefir
kefir bainneIs é an baictéar bunscoile a fhaightear ann Lactobacillus kefir. Cuirtear a choilíneachtaí le bainne agus de réir mar a itheann siad an siúcra a fhaightear i lachtós, déanann siad probiotics luachmhara a thairbhíonn don tsláinte a choipeadh agus a scaoileadh.
kefir bainnede ghnáth déantar coipeadh thar thréimhse 24 uair an chloig, agus ina dhiaidh sin gráin kefir déantar é a scagadh agus fanann sé leachtach. kefir bainneTá comhsheasmhacht iógart ag sileadh ann agus blas iógart atá beagán géar.
gráin kefir tar éis scagadh ón leacht a úsáideann siad chun ionaclú, ceann eile déanamh kefirIs féidir iad a athúsáid chun tosú.
chomh maith gráin kefir is féidir leo maireachtáil go deo chomh fada agus a bhíonn go leor siúcra, sreabhán agus cothaithigh acu.
Déanta na fírinne, de réir mar a théann gráin kefir in aois, gnóthaíonn siad airíonna difriúla ag brath ar an giosta agus na baictéir as a ndéantar iad, cosúil le baictéir shiombóiseacha eile agus cultúir giosta (SCOBY).
Luach Cothaitheach Kefir
Cosúil le táirgí déiríochta eile, is foinse mhaith cailciam é agus tá leibhéil arda de Vitimín B12Tá maignéisiam, vitimín K2, biotin, folate, einsímí agus probiotics ann.
Mar sin féin, níl cion cothaitheach caighdeánach aige toisc go bhféadfadh luachanna a bheith éagsúil ag brath ar bhainne na bó óna dtáirgtear í, a cultúr agus a réigiún.
Mar shampla, tá na cothaithigh seo a leanas i gcupán de kefir lán-saille stóráilte:
160 calraí
12 gram de charbaihiodráití
Próitéin 10 ghram
8 gram saille
390 milleagram cailciam (30 faoin gcéad DV)
5 mhicreagram de vitimín D (25 faoin gcéad DV)
90 micreagram de vitimín A (10 faoin gcéad DV)
376 milleagram potaisiam (8 faoin gcéad DV)
Sochair sláinte KefirIs é ábhar uathúil probiotic an dí seo atá freagrach as an gcuid is mó de na De réir staidéir in 2019, d’fhéadfadh go mbeadh níos mó ná 50 amhrán de bhaictéir probiotic agus giosta ann, mar na cineálacha seo a leanas:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lachta
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Cás Lactobacillus
Unispora Chasacstáin
Tosaithe iógart
Bifidobacterium lactis
Mesenteroides Leuconostoc
Saccaromyces unisporus
Cad iad na Buntáistí a bhaineann le Kefir?
Tá go leor cothaithigh thábhachtacha ann
KefirDeoch choipthe a dhéantar go traidisiúnta ag úsáid bainne bó nó bainne gabhair. isteach i mbainne gráin kefir a dhéantar trí chur
Is cultúir iad seo de bhaictéir giosta agus aigéad lachtaigh, ní gránaigh sa chiall thraidisiúnta. I dtréimhse 24 uair an chloig, gráin kefirDéanann miocrorgánaigh sa bhainne na siúcraí a iolrú le bainne agus iad a choipeadh. kefir a dhéanann é. Ansin baintear na gráin ón leacht agus is féidir iad a úsáid arís.
Foinse kefir, cuid d’Oirthear na hEorpa agus Iardheisceart na hÁise. Ciallaíonn a ainm "mothú go maith" tar éis ithe. eochairif Tá sé díorthaithe ón bhfocal ".
Tiontaíonn baictéir aigéad lachtaigh an lachtós i mbainne go haigéad lachtaigh, mar sin kefirTá blas géar air mar iógart.
Kefir Tá réimse leathan comhdhúile bithghníomhacha ann freisin, lena n-áirítear aigéid orgánacha agus peiptídí a chuireann lena buntáistí sláinte.
Kefirleaganacha neamh-déiríochta de, uisce cnó cócó, bainne cno coco nó le leachtanna milis eile. A gcuid bainne-bhunaithe kefir Ní bheidh an phróifíl chothaitheach chéanna aige agus atá ag
An ndéanann kefir na intestines a oibriú?
KefirNí amháin go bhfuil próbiotics tairbheach don bholg, ach tacaíonn siad le sláinte intestinal freisin.
Murab ionann agus na probiotics a fhaightear i iógart, nach féidir leo na haigéid chrua sa bholg a rith,probiotics efir Is féidir é a iompar an bealach ar fad go dtí an stéig mhór.
KefirCreidtear go laghdaíonn an bainne i mbainne aigéadacht an bholg agus go ligeann sé do na baictéir bogadh tríd an gconair díleá gan réiteach.
Nuair a bhíonn sé nochtaithe do leibhéil pH cosúil leis na leibhéil aigéad boilg in vitro, probiotics kefir in ann maireachtáil.
Freisin, kefirÉiríonn le miocróib sa gut nuair a cheanglaíonn siad le cealla, cosúil leo siúd atá le fáil sa líneáil stéigeach.
Ciallaíonn sé seo gur féidir leis na cealla seo cuidiú leis an intestines a choilíniú, rud a d’fhéadfadh tú a chosaint ar bhaictéir dhochracha.
Kefir Taispeánann tástálacha saotharlainne air an chaoi a n-iompraíonn sé gan ár gconairí GI, lena n-áirítear a chumas maireachtáil sa stéig mhór.
Seo, kefirCiallaíonn sé seo go bhféadfadh sé a bheith in ann sláinte gut a athbhunú agus leibhéil baictéir cearta a athbhunú i bputóg neamhshláintiúil.
Is probiotic níos láidre é ná iógart.
Tá éifeachtaí tairbhiúla ag roinnt miocrorgánach ar shláinte nuair a ídítear iad.
Iógartar cheann de na bianna probiotic is aitheanta, ach kefir Is acmhainn níos cumhachtaí í i ndáiríre.
gráin kefir Tá thart ar 30 cineál éagsúil baictéar agus giosta ann, rud a fhágann gur foinse an-saibhir agus éagsúil probiotics é.
Déantar táirgí bainne coipthe eile ó i bhfad níos lú speiceas agus níl giosta iontu.
Tá airíonna frith-baictéaracha aige
KefirCeaptar go gcosnaíonn roinnt probiotics in aghaidh ionfhabhtuithe. Dia duit, kefir probiotic uathúil do Lactobacillus baictéir san áireamh.
Taispeánann taighde go bhfuil an baictéar probiotic seo, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Taispeánann sé go gcuireann sé cosc ar fhás baictéir dhochracha éagsúla, lena n-áirítear
KefirTá airíonna antibacterial ag Kefiran, cineál carbaihiodráite a fhaightear i r-toitíní.
Feabhsaíonn sé sláinte cnámh agus laghdaíonn sé an baol oistéapóróis
Tá osteoporosis tréithrithe ag meathlú fíochán cnámh. Tá sé coitianta go háirithe i measc na mban scothaosta agus méadaíonn sé an baol go mbrisfear cnámha.
Iontógáil cailciam leordhóthanach a chinntiú sláinte cnámhTá sé ar cheann de na bealaí is éifeachtaí chun an riocht a fheabhsú agus dul chun cinn oistéapóróis a mhoilliú.
Déanta as bainne iomlán kefirIs foinse iontach cailciam é agus Vitimín K2 áirítear. Tá ról lárnach ag an gcothaitheach seo i meitibileacht cailciam, agus laghdaíonn iontógáil leordhóthanach an baol bristeacha 81%.
Staidéar ar ainmhithe le déanaí kefirléirigh gur féidir leis ionsú cailciam a mhéadú ag cealla cnámh. Soláthraíonn sé seo dlús cnámh feabhsaithe, rud a chabhraíonn le bristeacha a chosc.
Cosnaíonn sé i gcoinne ailse
Tá ailse ar cheann de na príomhchúiseanna le bás ar domhan.Tarlaíonn sé nuair a bhíonn fás neamhrialaithe de chealla neamhghnácha sa chorp, mar shampla, meall.
Creidtear go gcuireann próbiotics i dtáirgí déiríochta coipthe bac ar fhás meall trí fhoirmiú comhdhúile carcanaigineacha a laghdú agus freisin tríd an gcóras imdhíonachta a spreagadh.
Tugadh an ról cosanta seo faoi deara i go leor staidéar feadán tástála.
staidéar, sliocht kefirléirigh gur laghdaigh iógart líon na gcealla ailse chíche daonna faoi 56%, agus laghdaigh sliocht iógart 14%.
Laghdaíonn sé fadhbanna díleácha
Kefir Cuidíonn próbiotics cosúil le probiotics leis na baictéir chairdiúla sa gut a chothromú. Ar an gcúis seo, tá siad an-éifeachtach do go leor cineálacha buinneach.
Tá go leor fianaise ann gur féidir le probiotics agus bianna probiotic cabhrú le gach cineál fadhbanna díleá.
Cuimsíonn sé seo siondróm bputóg irritable (IBS), de bharr ionfhabhtú H. pylori. ulcers agus fadhbanna díleácha éagsúla. Dá bhrí sin, má tá fadhbanna díleácha agat kefir D’fhéadfadh sé a bheith úsáideach.
Níos fearr glacadh leo siúd a bhfuil éadulaingt lachtóis acu
Tá siúcra nádúrtha ar a dtugtar lachtós i mbainne agus i dtáirgí déiríochta. Níl a lán daoine, go háirithe daoine fásta, in ann lachtós a bhriseadh síos agus a chomhshamhlú i gceart. leis an staid seo éadulaingt lachtós D'iarr sí.
I mbianna bainne coipthe (kefir agus iógart) athraíonn baictéir aigéad lachtaigh lachtós go haigéad lachtaigh, mar sin tá na bianna seo i bhfad níos ísle i lachtós ná bainne.
Tá einsímí iontu a chabhróidh le lachtós a bhriseadh síos a thuilleadh. Mar, kefir glacadh níos fearr le daoine a bhfuil éadulaingt lachtóis acu, ar a laghad i gcomparáid le bainne rialta.
Plus, tá sé 100% saor ó lachtós. kefirTabhair faoi deara gur féidir é a dhéanamh ag úsáid uisce cnó cócó, sú, nó leacht eile saor ó dhéiríocht.
Feabhsaíonn comharthaí ailléirge agus asma
Tagann frithghníomhartha ailléirgeacha ó fhreagairtí athlastacha ar shubstaintí comhshaoil neamhdhíobhálacha. Tá daoine a bhfuil córas imdhíonachta hipiríogaire níos mó seans maith acu ar ailléirgí, a d’fhéadfadh coinníollacha mar asma a chur faoi deara.
I staidéir ar ainmhithe, kefirTaispeánadh go gcuireann sé na freagraí athlastacha a bhaineann le hailléirgí agus asma faoi chois.
Cuireann díthocsainiú chun cinn
Bíonn tocsainí ó mhiotail throma, lotnaidicídí, truailleáin, leasaithigh agus cheimiceáin tocsaineacha nochtaithe dúinn go rialta.
Téann na truailleáin seo isteach inár gcorp nuair a bhíonn muid ag ithe, ag breathe agus ag teagmháil rudaí timpeall orainn. Tar éis do na tocsainí seo dul isteach inár gcorp, fanann siad sna fíocháin agus sna cealla.
Tá éifeachtaí suntasacha sláinte aige, lena n-áirítear fadhbanna sláinte meabhrach, ailse, agus neamhoird díleácha, meitibileach agus atáirgthe a chur faoi deara.
KefirIs féidir é a úsáid chun cabhrú leis an gcorp a dhíthocsainiú agus cealla na dramhaíola nach dteastaíonn seo a ghlanadh.
KefirTá sé go maith go háirithe i gcoinne aflatocsainí a fhaightear go coitianta i mbianna. Scaiptear alatocsainí trí spóir múnla agus tá siad coitianta i peanuts.
Is eol freisin go dtéann sé i bhfeidhm ar ghráin mar chruithneacht, arbhar agus soy, agus is féidir é a fheiceáil in olaí cosúil le canola, pónaire soighe agus síol cadáis. KefirToisc go gceanglaíonn baictéir áirithe i mbaictéir le aflatocsainí, féadann sé iad a mharú agus cineálacha eile ábhar salaithe fungasacha.
Is cosantóir úsáideach é.
bia kefir Fanann sé úr níos faide nuair a dhéantar coipthe air
Is bealach é an choipeadh chun baictéir shláintiúla mhaithe a spreagadh chun rathú, rud a fhágann nach bhfuil aon spás ann go mairfidh baictéir mhíshláintiúla.
ag ól kefirCuireann sé microbiota sláintiúil chun cinn sa gut, rud a chiallaíonn nach féidir le droch-bhaictéir greim a ghlacadh ann.
Mar shampla, in ionad giosta gráin kefir Is gnách go bhfanann arán a dhéantar le blúiríní aráin úr níos faide, ag seasamh in aghaidh múnla agus miocróib eile a chuireann lobhadh chun cinn.
Cuidíonn sé le leigheas níos gasta
KefirIs féidir lena probiotics agus airíonna frith-athlastacha cabhrú le créachtaí cneasaithe níos tapa agus an riosca scarring a laghdú.
I gcomparáid le cóireálacha créachta traidisiúnta mar sulfadiazine airgid, léiríodh go laghdaíonn kefir athlasadh agus foirmiú scar agus go gcuireann sé cneasaithe créachta chun cinn, chomh maith le cóireálacha traidisiúnta níos fearr.
KefirCreidtear go bhfuil ról ag probiotics i leigheas na créachta seo tríd an iarmhéid sa chréacht nó in aon phobal miocróbach atá ina gcónaí ar shuíomh na créachta a athbhunú.
Moillíonn sé an próiseas ag dul in aois
Strus ocsaídiúcháinIs é an chúis phríomha atá le dul in aois agus neamhoird agus galair a bhaineann le haois.
Nuair a dhéantar é le bainne nó bainne soy kefirTá sé ard i frithocsaídeoirí, ar eol dóibh strus ocsaídiúcháin a mhoilliú agus dá bhrí sin is cúis le dul in aois i gcoitinne.
D’fhéadfadh moill a bheith ar ghalair a bhaineann le dul in aois, mar néaltrú agus cineálacha áirithe ailse, nuair a ídítear aiste bia atá saibhir i frithocsaídeoirí, mar shampla kefir.
I measc na fo-iarsmaí eile a bhaineann le strus ocsaídiúcháin tá fadhbanna cardashoithíoch.
Tacaíochtaí le sláinte inchinne
I dturgnaimh ar ainmhithe, kefirTaispeánadh go bhfeabhsaíonn sé foghlaim spásúil, go soláthraíonn sé comhdhlúthú cuimhne níos fearr agus go laghdaíonn sé an meath cognaíoch is coitianta i neamhoird néaltraithe mar ghalar Alzheimer.
Mar gheall ar rath na dtorthaí tosaigh seo, kefir Tá gá le níos mó taighde chun éifeacht agus comhdhúile ar fheidhm chognaíoch an duine a thuiscint.
Sochair Kefir do Chraiceann
Sochair Kefir Baineann sé seo ní amháin leis an taobh istigh den chorp, ach leis an taobh amuigh freisin. Ár gcraiceann freisin kefirféidir tairbhe a bhaint as.
Kefir Ní amháin go gcabhraíonn sé le baictéir is cúis le haicin a chomhrac, freisin kefirIs féidir go leor de na comhdhúile atá ann a úsáid chun an craiceann a éadromú.
Teastaíonn ton níos cothroime ó go leor daoine, agus tá éagsúlacht mhór sna cúiseanna. Kefir a chur i bhfeidhm ar an gcraiceann Is féidir leis cabhrú le haicne a ghlanadh agus an craiceann a dhéanamh níos nádúrtha.
An bhfuil Kefir ag ramhrú?
Kefirtá cúig chineál baictéar ann a chabhróidh go hiarbhír le meáchain caillteanas agus caillteanas saille coirp.
Lactobacillus gasseri
Féadann an baictéar seo méid na móilíní saille a mhéadú agus cabhrú le níos lú saille a ionsú le gach béile a itheann tú. Tá sé seo tairbheach chun innéacs agus meáchan mais choirp iomlán a laghdú, chomh maith le saill bolg, ar a dtugtar fíochán adipose visceral freisin.
Lactobacillus paracasei
Treisíonn an cineál baictéir seo hormón áirithe a rialaíonn a chumas dó saille. Trí iontógáil a mhéadú, tá tú ag tabhairt treoir don chorp níos mó saille a dhó.
Lactobacillus rhamnosus
Uaireanta tugtar an hormón murtallach ar an mbaictéar seo. leptin Méadaíonn sé satiety trí é a chur faoi rún. Má itheann tú an cineál baictéir seo go rialta is féidir cailliúint meáchain a mhéadú suas le 50 faoin gcéad.
Taispeánann staidéir gur féidir leis an dá shraith seo saill choirp a laghdú níos mó in othair a úsáideann iad i gcomparáid leo siúd nach n-úsáideann.
Tá an dá probiotics seo riachtanach do microflora gut sláintiúil agus nuair a bhíonn siad i láthair, cuireann siad meitibileacht fuinnimh athraithe agus comhdhéanamh comhlacht feabhsaithe chun cinn.
Conas Kefir a Dhéanamh sa Bhaile?
Mura bhfuil tú cinnte faoi cháilíocht an kefir a ceannaíodh, ansin is féidir leat é a dhéanamh sa bhaile go héasca. Nuair a chuirtear roinnt torthaí úra leis tá sé ar cheann de na blasanna is sláintiúla agus is blasta.
Kgráin efirIs féidir leat é a cheannach ó ollmhargaí.
Kefir a Dhéanamh
- 1 nó 2 spúnóg bhoird gráin kefirCuir é i jar beag. An níos mó a úsáideann tú, is é is luaithe a dhéanfaidh tú cultúr.
- Cuir 2 chupán bainne leis, b'fhearr orgánach nó amh. Fág roinnt spáis ag barr an phróca.
- Más mian leat an kefir a bheith níos tiubh, is féidir leat uachtar beag saille a chur leis.
- Dún an clúdach agus fág ar feadh 12-36 uair ag teocht an tseomra. An méid seo.
- Tá sé réidh nuair a thosaíonn sé ag breathnú domed. Ansin an bunaidh gráin kefirDéan an leacht a bhrú go mall ionas gur féidir leat é a thógáil.
- Anois cuir na gráin i jar nua le roinnt bainne agus téigh tríd an bpróiseas céanna arís. kefir Déan é.
Tá sé blasta, cothaitheach agus thar a bheith sláintiúil.
Féin kefiran iomarca le déanamh gráin kefirrud nach dteastaíonn uait agus is féidir leat iad a athúsáid ar feadh tréimhse éiginnte, comhsheasmhach foinse kefir Níl de dhíth ort ach méid beag le seachadadh.
Ag baint úsáide as kefir agus teastaíonn cleachtadh agus roinnt eolais mar gheall gur coilíneachtaí gníomhacha iad.
Seo roinnt rudaí le machnamh agus kefir á dhéanamh:
- gráin kefirNá déan é a nochtadh do sholas díreach na gréine, go háirithe le linn coipeadh.
- KefirCoipeadh i searróga gloine dúnta ach coinnigh an clúdach scaoilte. Táirgeann coipeadh gás, rud a d’fhéadfadh a bheith ina chúis leis an gcoimeádán pléasctha mura bhfuil aon spás ann don ghás éalú.
- Úsáid uisce scagtha i gcónaí agus tú ag déanamh kefir. Más féidir, déan cinnte go mbaintear gach rian de chlóirín as do chuid uisce.
- Ná húsáid aon chineál miotail riamh sa phróiseas coipeadh, mar is féidir le miotail frídíní a scriosadh i kefir. Cuimsíonn sé seo spúnóga, babhlaí, uirlisí tomhais agus strainers.
- gráin kefirTeastaíonn bia uaidh le maireachtáil. Mura beathaíonn tú iad go rialta, gheobhaidh siad bás. Cuir gráin neamhúsáidte sa reoiteoir ar feadh suas le dhá mhí.
- Má fhágtar chun coipeadh é ar feadh rófhada, kefir bainne Is féidir é a dheighilt i meadhg agus leachtach agus gan a bheith inólta a thuilleadh.
Cad iad na díobhálacha a bhaineann le Kefir Óil?
Má tá tú ailléirgeach le bainne nó éadulaingt lachtós ag ól kefir D’fhéadfadh go mbeadh roinnt fo-iarsmaí agat.
Bainne plandaí, mar shampla soy, rís, nó bainne almond, nó kefir uisce b’fhéidir gur rogha níos fearr duit úsáid.
Go rialta kefir Nuair a thosaíonn tú ag ól ar dtús, tógfaidh sé tamall ar an gcorp dul i dtaithí ar leibhéil shláintiúla baictéir agus giosta, agus b’fhéidir go mbeidh cúpla fo-iarsmaí agat le linn an aistrithe seo.
Is iad seo a leanas na cinn is coitianta:
- stóil uisceacha
- Bloating
- Nausea
- Tinneas cinn
- Aches coirp
Cé go bhfuil siad seo míthaitneamhach, ní cúis imní iad agus tá siad ráthóirr laghdaíonn agus imíonn sé sa chéad seachtain úsáide.
Le linn na tréimhse seo, scriosann baictéir shláintiúla miocróib neamhshláintiúla sa gut agus déanann siad an chothromaíocht nádúrtha a athbhunú, agus mar sin is gá fáil réidh le dramhaíl agus tocsainí ón bpróiseas seo.
Mar thoradh air sin;
KefirIs dí cothaitheach é atá tairbheach don tsláinte. Tugann na probiotics sa dí coipthe seo go leor buntáistí sláinte tábhachtacha. Kefir Is féidir é a dhéanamh as uisce, bainne nó bainne plandaí.
Cé gurb é iógart an foinse probiotics is aitheanta, kefir bainne i ndáiríre tá níos mó éagsúlacht agus neart probiotics ann. Kefir, ar coilíneachtaí beaga baictéir agus giosta iad a choipeann an siúcra i do bhonn leachtach gráin kefir Tá sé déanta as leacht in éineacht le
Kefir Tá sé ar fáil go forleathan anois ar bhonn tráchtála. KefirTá blas géar, beagán carbónáitithe aige, is féidir leat blas deochanna a shaibhriú le torthaí agus milseoirí nádúrtha.
KefirÓs rud é go bhfuil go leor buntáistí sláinte aige, ba chóir é a ól gach lá.
