Wat binne de foardielen en Harms fan Salmon?

SalmIt is ien fan 'e meast fiedend iten. De meast bekende en hat in spesjaal plak ûnder fisk salmferleget de risikofaktoaren fan in protte sykten.

It is ien fan 'e lekkere en breed konsumearre fisken. 

yn it artikel "foardielen fan salm", "fiedingswearde fan salm", "kweekte en wylde salmfarianten", "skea fan salmfisk", "wordt salm rau iten" ûnderwerpen wurde besprutsen.

Wat binne de foardielen fan salmon?

Ryk yn omega 3 fatty soeren

Salm; lange keatlingen lykas EPA en DHA omega 3 fatty soeren is ryk yn wylde salm100 gram moal befettet 2,6 gram lange-keten omega 3 fatty soeren, wylst dy produsearre op 'e pleats befetsje 2,3 gram.

Oars as oare oaljes wurde omega 3-fetten beskôge as "essensjele fetten", wat betsjuttet dat it lichem se net kin oanmeitsje, it moat foldien wurde troch iten. De deistige fereaske hoemannichte omega 3 fatty soeren is 250-500 milligrams.

EPA en DHA hawwe foardielen lykas it ferminderjen fan ûntstekking, it ferminderjen fan it risiko op kanker, en it ferbetterjen fan de funksje fan 'e sellen dy't de arterijen foarmje.

op syn minst twa kear yn 'e wike salm It konsumearjen helpt om te foldwaan oan 'e omega 3 fatty soeren dy't moatte wurde nommen.

It is in poerbêste boarne fan proteïne

Salm; It is ryk oan proteïne fan hege kwaliteit. ProteinIt hat in protte funksjes lykas reparearjen fan it lichem nei blessuere, behâld fan bonkensûnens en spiermassa, gewichtsverlies en fertraging fan it fergrizingproses.

Resinte stúdzjes hawwe fûn dat it konsumearjen fan proteïne by elk miel (20-30 gram) grutte effekten hat op algemiene sûnens. 100 gram fan dizze fisk befettet 22-25 gram protein.

Befettet hege hoemannichten B-vitaminen

SalmIt is in poerbêste boarne fan B-vitaminen. Ûnder see salmDe wearden fan B-vitaminen yn 100 gram wurde jûn. 

Vitamine B1 (thiamine): 18% fan de RDI

Vitamine B2 (riboflavin): 29% fan de RDI

Vitamine B3 (niacin): 50% fan de RDI

Vitamine B5 (pantotheenzuur): 19% fan de RDI

Vitamine B6: 47% fan de RDI

Vitamine B9 (folic acid): 7% fan de RDI

Vitamine B12: 51% fan de RDI

Dizze vitaminen binne belutsen by in protte wichtige prosessen, lykas it konvertearjen fan iten yn enerzjy, reparearjen fan DNA, en it ferminderjen fan ûntstekkingen dy't liede kinne ta hert sykte.

Stúdzjes hawwe útwiisd dat alle B-vitaminen byinoar wêze moatte foar it harsens en it senuwstelsel om optimaal te funksjonearjen.

Spitigernôch hawwe in protte minsken tekoart oan ien of beide fan dizze vitaminen. Salm It is in unike fiedingsboarne dy't alle B-vitaminen befettet.

Goede boarne fan kalium

SalmPotassium ynhâld is frij heech. wylde salmhat 18% fan de oanrikkemandearre deistige intake foar kalium, wylst dizze ferhâlding is 11% yn kweekte salm.

It befettet hast noch mear kalium as de banaan, dy't bekend is as de frucht mei it heechste bedrach fan kalium. Potassium helpt bloeddruk te kontrolearjen en it risiko fan beroerte te ferleegjen.

Befettet selenium

Selenium It is in mineraal fûn yn boaiem en guon iten. Selenium is ien fan 'e mineralen dy't it lichem nedich hat en genôch krije is wichtich.

Stúdzjes litte sjen dat selenium helpt by it behâld fan bonkensûnens, ferminderet schildklier antykladen en ferleget it risiko op kanker. fan salm 100 gram dêrfan leveret 59-67% selenium.

Konsumpsje fan selenium-laden seafood helpt seleniumnivo's te ferheegjen yn minsken dy't leech binne yn dit mineraal.

Befettet de antioxidant astaxanthin

Antaxanthin is in ferbining dy't bekend is dat it tige foardielich is foar sûnens. Dizze anty-oksidant is lid fan 'e karotenoïdefamylje. salm It is it pigment dat it syn reade kleur jout.

Troch it ferminderjen fan de oksidaasje fan LDL (minne) cholesterol, astaxanthin ferheget HDL (goede) cholesterol en sadwaande ferleget it risiko fan hert sykte.

Astaxanthin om it harsens en it senuwstelsel te beskermjen tsjin ûntstekking salm omega 3 It wurket gear mei fatty soeren. Boppedat helpt astaxanthin hûdskea te foarkommen en jonger te sjen.

fan salm 100 gram derfan befettet tusken de 0.4-3.8 mg astaxanthine, it heechste bedrach heart by Noarske salm.

Fermindert it risiko fan hert sykten

Geregeld salm It konsumearjen fan it jout beskerming tsjin hert sykten. Dit komt omdat salmit fermogen fan moal om omega 3's yn it bloed te ferheegjen.

In protte minsken hawwe omega 3 fatty soeren ferbûn mei omega 6s yn it bloed. Stúdzjes litte sjen dat as it lykwicht fan dizze twa fatty soeren wurdt fersteurd, it risiko fan hert sykte nimt ta.

Salmon konsumpsjeIt fergruttet it nivo fan omega 3-fetten, ferleget it nivo fan omega 6-fetten en beskermet tsjin hert sykte troch triglyceride te ferleegjen.

Fights ûntstekking

Salmis in krêftich wapen tsjin ûntstekking. Neffens in protte saakkundigen, ûntstekking; It is de woartel oarsaak fan in protte chronike sykten, ynklusyf hert sykte, diabetes en kanker.

folle mear wurken salm It lit sjen dat it konsumearjen fan it helpt om ûntstekking te ferminderjen, wat in risiko foarmet foar it ûntwikkeljen fan dizze en oare sykten.

Beskermet harsens sûnens

Salm D'r binne ûndersiken dy't sjen litte dat dejingen dy't it konsumearje har harsensfunksjes ferheegje. Fet fisk en fisk oalje ferminderje depressive symptomen; It is bepaald dat it foardielich is foar it beskermjen fan 'e harsenssûnens fan' e foetus en it ferminderjen fan leeftydsrelatearre ûnthâldferlies tidens swangerskip. Saakkundigen binne fan betinken dat ûnthâldproblemen yn âlderdom ôfnimme troch it konsumearjen fan dizze fisk.

bestridt kanker

Kanker kin wurde feroarsake troch in ûnbalâns yn omega 3 en omega 6 fatty soeren yn it lichem, dat kin liede ta giftige opbou, ûntstekking, en unkontrollearre sel proliferaasje.

it iten fan salmkin helpe te fergrutsjen nivo fan omega 3 fatty soeren, dêrmei ferminderjen ûntstekking en toxicity yn it lichem.

In protte stúdzjes hawwe bewiisd dat EPA en DHA kinne wurde brûkt om kanker te behanneljen en de foarútgong fan boarstkanker te foarkommen. It kin ek helpe om spierferlies te foarkommen troch gemoterapy.

Foarkomt ADHD yn bern

Omega 3 fatty soeren, DHA en EPA spylje wichtige, mar ferskillende rollen yn it lichem. dhaEPA is ferantwurdlik foar pre- en postnatale harsensûntwikkeling, wylst EPA helpt stimming en gedrach te kontrolearjen. 

Undersikers hawwe fûn dat it administrearjen fan bepaalde kombinaasjes fan DHA en EPA kin helpe om ADHD-symptomen (Attention Deficit Hyperactivity Disorder) by bern te ferminderjen. Dizze kombinaasje is ek fûn om foardielich te wêzen foar bern mei autisme en dysleksy.

Ferbettert eagen sûnens

De stúdzje fan 'e leeftydsrelatearre eachsykte (AREDS) troch wittenskippers liet sjen dat dielnimmers dy't regelmjittich fiedings konsumeare ryk oan omega-3 fatty soeren in legere risiko hiene op it ûntwikkeljen fan makulêre sykten. 

Salm Om't it ryk is yn omega 3 fatty soeren, is it tige effektyf foar it ferbetterjen fan it sicht. 

De retina befettet in goede hoemannichte DHA, dy't de aktiviteit fan membraanbûne enzymen en fotoreceptors regelet. Wittenskippers hawwe fûn dat it oanfoljen fan rotten mei DHA helpt om it sicht te ferbetterjen.

Foarkomt hier ferlies

SalmIt is ryk oan omega 3 fatty soeren, aaiwyt, fitamine B12 en izer. Dizze fiedingsstoffen ferbetterje de sûnens fan 'e hoofdhuid, foarkomme hierferlies troch fieding te jaan oan' e follikels, befoarderje hiergroei en foarkomme dat hier libbenleas sjocht. Dêrom reguliere hiersoarch salm moatte konsumearje. 

Ferbettert hûd sûnens

As jo ​​âlder wurde, begjinne fine linen, donkere plakken en sproeten te ferskinen. In protte jonge froulju hawwe fette of droege hûd, wêrtroch't se gefoelich binne foar akne of flakke hûd. 

Om hûd sûnens te ferbetterjen salm food, sterk oanrikkemandearre. Omega 3 fatty soeren, protein en fitamine D kollageenIt sil helpe om keratine en melanine te meitsjen. 

Dizze helpe de hûd om wetter te hâlden, sadat rimpels en fyn linen ferminderje. Astaxanthin helpt baktearjes en giftige soerstofradikalen te scavenge en ferbettert de elastisiteit fan 'e hûd, wêrtroch akne en donkere flekken ferminderje.

It is lekker en alsidich

Elkenien syn smaak is oars, mar de algemiene miening is salmdat moal is lekker. Sardines hawwe in unike smaak mei minder fiskige smaak as oare fettige fisken lykas makreel. 

It is ek alsidige. It kin stoom, sautéed, smoarch, grilled, bakt of sean wurde.

Is salm fet?

Konsumearjen fan salmHelpt gewicht te ferliezen en te behâlden. Lykas oare iten mei hege proteïne, ferminderet it appetit en kontrolearret appetitregulearjende hormonen. Nei it iten fan proteïne-rike fiedings nimt it metabolike taryf ta.

Stúdzjes yn oergewicht yndividuen salm en oare fatty fisk fûn dat omega 3 fatty soeren befoarderje gewicht ferlies, en dit gewicht ferlies is fan búk fet.

In oar effekt fan dizze fisk op gewichtsverlies is syn lege kalorie-ynhâld. kweekte salm100 yn 206 gram wyld ien hat 182 calorieën.

Konsumearjen fan salmIt helpt mei gewichtskontrôle troch it ferminderjen fan appetit, it fergrutsjen fan metabolike taryf, it fergrutsjen fan insulinsensibiliteit en it ferminderjen fan buikfet. 

Farm en Wild Salmon; Hokker is better?

Foardielen fan salm It hat in fiedingsprofyl dat te foardielich is om te fertellen. Lykwols, allegear salm farianten is it itselde?

It grutste part fan wat wy keapje hjoed is net fongen út de natuerlike omjouwing, mar wurdt ferboud op fisk kwekerijen. Om dizze reden skea fan salmJo moatte ek witte.

wylde salmwurde fongen út natuerlike omjouwings lykas oseanen, rivieren en marren. Lykwols, wrâldwiid fan salm de helte komt fan fiskkwekerijen om fisk foar minsklike konsumpsje op te heljen.

wylde salm, wylst it iten fan oare organismen fûn yn harren natuerlike habitat, te produsearjen gruttere fisk kweekte salmwurde fiede in ferwurke, fet, heech proteïne feed.

Salmon Nutritional Wearde

kweekte salm by fieding mei ferwurke fisk iten, wylde salm fisk konsumearret in ferskaat oan ynvertebraten. Dêrom, twa fiedingswearde fan salm is substansjeel oars.

In ferliking tusken de twa wurdt makke yn 'e tabel hjirûnder.

Nutritional wearde fan salm De nutritional ferskillen tusken Boerde salm is heech yn omega 3 en omega 6 en verzadigd fet.

It hat ek 46% mear calorieën as fet. efterút, wylde salmIt is heger yn mineralen, ynklusyf kalium, sink, en izer.

Mear fersmoarging yn kweekte salm

Fisk nimme potinsjeel skealike stoffen yn út it wetter dêr't se yn swimme en it iten dat se ite. lykwols kweekte salm, wylde salmIt hat in folle hegere pollutant konsintraasje as

Jeropeeske pleatsen hawwe mear fersmoarging as Amerikaanske pleatsen, mar soarten út Sily lykje it minste te wêzen. Guon fan dizze pollutants binne polychlorinated biphenyls (PCB's), dioksinen en ferskate chlorinated pestiziden.

Wierskynlik de meast gefaarlike kontaminant fûn yn dizze fisk is PCB, dy't sterk ferbûn is mei kanker en ferskate oare sûnensproblemen.

Yn ien stúdzje, kweekte salmGemiddeld binne de PCB-konsintraasjes yn wylde salmwaard fûn te wêzen acht kear heger as

Hoewol't it is dreech om te sizzen foar wis, ynstee fan pleats wylde salmIt risiko is ek folle minder.

Mercury en oare swiere metalen

Ien stúdzje fûn dat wylde salm trije kear giftiger wie. Arseen nivo's kweekte salm, mar de nivo's fan kobalt, koper en kadmium wiene heger ashout salmrapportearre te wêzen heger.

Yn elke situaasje, salmSpoaren fan metalen yn wetter komme yn lytse hoemannichten foar en binne gjin reden foar soarch.

Antibiotika yn kweekfisk

Troch de hege tichtheid fan fisk yn de akwakultuer binne kweekfisken faak gefoeliger foar ynfeksjes en sykten as wylde fisken. Antibiotika wurde faak tafoege oan fisk iten om dit probleem tsjin te gean.

It unregulearre en ûnferantwurde gebrûk fan antibiotika is in probleem yn 'e akwakultuer. 

Antibiotika binne net allinich in miljeuprobleem, mar ek in sûnensprobleem foar konsuminten. Spoaren fan antibiotika kinne allergyske reaksjes feroarsaakje by gefoelige persoanen.

Oergebrûk fan antibiotika yn akwakultuer fergruttet antibiotikaresistinsje yn fiskbaktearjes en fergruttet it risiko fan ferset yn minsklike darmbaktearjes troch genoerdracht.

Untwikkele lannen regelje strikt it gebrûk fan antibiotika yn akwakultuer. As de fisk it nivo berikt om te konsumearjen, moatte de nivo's fan antibiotika ek ûnder de feilige grinzen bliuwe.

Kin salm rau wurde iten? Is it iten fan rau salm skealik?

SalmIt hat in protte sûnensfoardielen, dus it is in lekkere en populêre kar foar leafhawwers fan seafood.

Yn guon kultueren wurde gerjochten makke mei rau fisk in protte iten. De meast bekende is Sushi'Dr.

As jo ​​​​in oare smaak hawwe, de salm Jo kinne it rau ite. D'r binne lykwols wat dingen om foarsichtich te wêzen. 

Fersyk "Is rikke salm rau iten", "is salm rau iten", "is it skealik om rau salm te iten" antwurden op jo fragen ...

It iten fan rau salm soarget foar sûnensrisiko's

rau salm herberget baktearjes, parasiten en oare sykteferwekkers. Guon fan dizze komme natuerlik foar yn 'e omjouwing fan' e fisk, wylst oaren foarkomme as gefolch fan misbrûk.

Salmu 63 ° Koken by in C binnentemperatuer deadet baktearjes en parasiten, mar as jo it rau ite, rinst it risiko dat jo in ynfeksje krije.

Parasiten fûn yn rauwe salm

Salmis in boarne fan parasiten, bekend as organismen dy't libje op of op oare organismen, ynklusyf minsken.

Helminten, wjirmachtige parasiten of rûnwjirms binne it meast foarkommen. Helminten libje yn 'e lytse darm, dêr't se oant 12 meter lang wurde kinne.

Dizze en oare rûnwjirmsoarten komme út Alaska en Japan. wylde salmda - en út dy regio rau salm It is fûn yn 'e digestive tracts fan minsken dy't it ite.

Symptomen fan helminth-ynfeksje binne gewichtsverlies, abdominale pine, diarree en yn guon gefallen bloedearmoed.

Baktearjele en virale ynfeksjes fûn yn rau salm

Lykas alle seafood, salmAs jo ​​​​raw iten ite, is d'r in mooglikheid fan kontaminaasje mei baktearjes of firussen dy't mylde en slimme sykten feroarsaakje kinne.

rau salmGuon soarten baktearjes of firussen dy't kinne fûn wurde yn

- Mikrobe dy't fergiftiging feroarsaket

- Shigella

- Vibrio

- Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

- Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

- Hepatitis A

- norovirus

De measte gefallen fan ynfeksje troch it iten fan seafood binne it gefolch fan mishanneling of opslach, of it sammeljen fan seafood út wetters kontaminearre mei minsklik ôffal.

Hoe kinne jo it risiko ferminderje op itensykte?

rau salm As jo ​​leaver te iten salmSoargje derfoar dat jo foarôf beferzen binne oant -35 ° C om alle parasiten oanwêzich yn 'e fisk te deadzjen.

Dochs deadet befriezen net alle sykteferwekkers. In oar ding om te hâlden is dat de measte thúsfriezers net sa kâld wurde kinne.

Goed beferzen en ûntdutsen salmferskynt stevich en fochtich, sûnder kneuzingen, ferkleuring of geur.

rau salm of in oar type fisk en jo mûle of kiel tintelt, kinne jo in libbene parasyt yn jo mûle hawwe. Sa spuie fuortendaliks.

Wa moat gjin rau fisk ite?

Guon minsken binne risiko foar serieuze foodborne ynfeksjes en nea rau salm of oare rau seafood. Under dizze minsken:

- Swiere froulju

- Bern

- Aldere folwoeksenen

- Elkenien mei in ferswakke ymmúnsysteem, lykas dy mei kanker, leversykte, HIV/AIDS, oargeltransplantaasjes of diabetes.

By minsken mei ferswakke ymmúnsysteem kin sykte troch iten feroarsaakje slimme symptomen, sikehûsopname, en sels de dea.