Wat is boekweit, wêr is it goed foar? Benefits en Harms

Boekweit It is in iten neamd falske nôt. Nettsjinsteande syn namme, weetIt hat der neat mei te krijen en is dus glutenfrij.

BoekweitNuten wurde makke yn moal en noedels. It wurdt populêr konsumearre as in sûn iten yn in protte lannen fanwegen syn hege ynhâld fan mineralen en ferskate antioxidants. It hat yndrukwekkende sûnensfoardielen, ynklusyf ferbettere bloedsûkerkontrôle.

Korrels binne typysk brún fan kleur en unregelmjittich yn foarm. Boekweit It groeit op it noardlik healrûn, benammen yn Sintraal- en East-Jeropa, Ruslân, Kazachstan en Sina.

Nutritional wearde fan boekweit

BoekweitBefettet proteïne, ferskate mineralen en anty-oksidanten. Nutritional wearde fan boekweit heger as in protte oare granen.

De tabel hjirûnder jout ynformaasje oer de essensjele fiedingsstoffen fûn yn dit nôt.

Nutritional Facts: Boekweit, rau - 100 gram

Boekweitbefettet alle aminosoeren, dus it kin beskôge wurde as in folslein proteïne. It is ek laden mei phytochemicals.

Stúdzjes, boekweitIt docht bliken dat tarwekimen 2-5 kear mear fenolyske ferbiningen befettet as oat of gerst. Dêrnjonken hawwe de bran en de rompen fan dit granen 2-7 kear mear antioxidative aktiviteit dan gerst, haver en triticale.

Boekweit koalhydraat wearde

Boekweit bestiet meast út koalhydraten. Koalhydraten per gewicht cooked boekweit It makket sa'n 20% fan syn gewicht út.

Koalhydraten binne yn 'e foarm fan setmoal, dat is de primêre opslachfoarm fan koalhydraten yn planten. Glycemyske yndeks fan boekweit lege oant matige wearde. Mei oare wurden, it feroarsaket gjin ungeunstige en rappe piken yn bloedsûkernivo's.

BoekweitGuon fan 'e oplosbere koalhydraten, lykas fagopyritol en D-chiro-inositol, helpe de rappe opkomst fan bloedzucker nei iten te fertragen.

fiber ynhâld

Boekweit it befettet ek in goede hoemannichte glêstried, fiedingskomponinten (benammen koalhydraten) dy't it lichem net fertarte kin. Dit is goed foar kolon sûnens.

Troch gewicht makket fezels 2.7% út fan 'e sean koarste en bestiet benammen út cellulose en lignine. De glêstried is konsintrearre yn 'e shell en beslacht de shell. Shell, boekweit It is in komponint fan moal en foeget in ûnderskiedende smaak ta.

Dêrnjonken is de skuorre resistint foar spiisfertarring en dêrom klassifisearre as glêstried. resistint setmoal omfiemet. Resistant setmoal giet yn 'e dikke darm, wêr't it dan fermentearre wurdt troch lokale baktearjes. Dizze nuttige baktearjes, lykas butyrate koarte keten fatty soeren produsearret.

Butyrate en oare fatty soeren mei koarte keten fungearje as fiedingsstoffen foar de sellen dy't de dikke darm lizze, ferbetterje darmsûnens en ferminderje it risiko fan kolonkanker.

Boekweit Protein Ratio en wearde

Boekweit befettet in lytse hoemannichte proteïne. Protein per gewicht, sean boekweit skelpIt makket 3.4% fan de

Troch in lykwichtige aminosoerenprofyl, proteïne yn boekweitSyn fiedingswearde is tige heech. It is benammen ryk oan lysine en arginine aminosoeren.

De digestibility fan dizze aaiwiten is lykwols relatyf leech fanwegen anty-fiedingsstoffen lykas protease-ynhibitoren en tanninen.

By bisten is fûn dat tarweprotein in ferleegjend effekt hat op bloedcholesterol, it foarkommen fan gallstonefoarming en it ferminderjen fan it risiko op kolonkanker. boekweit glutenfrijen dêrom geskikt foar minsken gefoelich foar gluten.

Boekweit Vitamine en Mineral ynhâld

Boekweit; It is ryk oan mineralen yn ferliking mei in protte granen lykas rys, weet en mais. It is ek ryk oan vitaminen.

ien fan de twa haadtypen tartaric boekweit klassyk boekweitBefettet mear fiedingsstoffen dan Hjir binne de meast oerfloedige mineralen yn dizze pseudograin:

Mangaan

Fûn yn grutte hoemannichten yn folsleine korrels mangaanIt is essensjeel foar sûn metabolisme, groei, ûntwikkeling en de antioxidantferdigening fan it lichem.

Koper

Wat de measte minsken misse koper mineraalIt is in wichtich spoare-elemint dat positive effekten kin hawwe op hertsûnens as it iten yn lytse hoemannichten.

magnesium

As it yn adekwate hoemannichten yn it dieet nommen wurdt, kin dit essensjele mineraal it risiko ferminderje op ferskate chronike sykten lykas diabetes type 2 en hert sykte.

izer

Tekoart oan dit wichtige mineraal feroarsaket bloedarmoede, in betingst karakterisearre troch fermindere soerstofdragende kapasiteit fan it bloed.

Phosphorus

Dit mineraal spilet in wichtige rol yn 'e groei en ûnderhâld fan lichemsweefsels.

Yn ferliking mei oare granen, cooked boekweit skelpDe mineralen dêryn wurde benammen goed opnommen. Dit komt omdat, fan boekweit, in mienskiplike mineraalopname fûn yn 'e measte granen phytic acid is relatyf leech.

Oare plant ferbiningen

BoekweitIt is ryk oan ferskate anty-oksidant plant ferbiningen dy't ferantwurdlik binne foar syn protte sûnens foardielen. koarnIt befettet mear anty-oksidanten as oare granen, lykas oat, weet en rogge.

Hjirmei, tartaric boekweit, klassike boekweitIt hat in hegere antioxidant ynhâld dan Guon fan 'e wichtichste plantferbiningen fûn yn dit nôt binne:

Rutin

It, boekweitDe wichtichste antioxidant is polyphenol. Stúdzjes litte sjen dat it ûntstekking en bloeddruk kin ferminderje, it bloedlipideprofyl ferbetterje en it risiko op kanker ferminderje.

quercetin

Fûn yn in protte plantaardige fiedings quercetinIt is in anty-oksidant dy't foardielige sûnenseffekten kin hawwe, ynklusyf it ferminderjen fan it risiko op kanker en hert sykte.

Vitexin

Dierstúdzjes litte sjen dat vitexin in oantal sûnensfoardielen kin hawwe. Oermjittige konsumpsje kin lykwols fergrutte schildklier feroarsaakje.

D-chiro inositol

Dit is in unyk soart oplosber koalhydraat dat bloedzucker ferleget en kin foardielich wêze foar de behanneling fan diabetes. Boekweit, is de rykste fiedingsboarne fan dizze plantferbining.

Wat binne de foardielen fan boekweit?

Lykas oare hiele nôt pseudocereals, ite boekweit hat ek in protte foardielen. BoekweitDe phytonutrients yn 'e phytonutrients helpe by it behanneljen fan diabetes, hert sykte, en kanker. Regelmjittich konsumpsje fan dizze nôt kin ferstopping ferleegje.

Biedt bloedzuckerkontrôle

Mei de tiid kinne hege sûkernivo's yn it bloed ferskate chronike sykten feroarsaakje lykas type 2-diabetes. Dêrom is it ferminderjen fan de opkomst fan bloedsûker nei in miel wichtich foar it behâld fan goede sûnens.

As in goede boarne fan glêstried, boekweitDe glycemyske yndeks rint fan leech nei matig, wat betsjuttet dat de tanimming fan bloedsûker stadichoan en stadichoan sil wêze nei in miel.

Yndie, minsklike stúdzjes hawwe oantoand dat diabetika boekweit It is oantoand dat it iten it bloedsûkernivo's ferleget.

Dit wurdt stipe troch in stúdzje oer in diabetyske rôt, wêrby't boekweitkonsintraat waard fûn om bloedsûker mei 12-19% te ferleegjen.

Dit effekt wurdt tocht te wêzen fanwege in unyk oplosber koalhydraat bekend as D-chiro-inositol. Stúdzjes litte sjen dat D-chiro-inositol sellen gefoeliger makket foar it hormoan ynsuline, wêrtroch't se sûker út it bloed opnimme.

Derneist, boekweitGuon fan syn komponinten fertrage de spiisfertarring fan tafel sûker. Yn it algemien binne dizze funksjes boekweitIt lit sjen dat it in sûne kar is foar diabetici of dyjingen dy't har lykwicht yn bloedsûker ferbetterje wolle.

Ferbettert hert sûnens

Boekweit kin hert sûnens ferbetterje. Rutin befettet in protte hertsûne ferbiningen lykas magnesium, koper, glêstried en guon aaiwiten.

Tusken granen en pseudograins boekweit It is de rykste boarne fan rutin, in anty-oksidant dy't geunstich sûnenseffekten kin hawwe.

Rutin kin it risiko fan hert sykte ferminderje troch it foarkommen fan bloedklotsfoarming, it ferminderjen fan ûntstekking en it ferleegjen fan bloeddruk.

BoekweitIt is ek fûn om foardielige effekten te hawwen op 'e gearstalling fan bloedfetten (bloedlipideprofyl). In min bloedlipideprofyl is in bekende risikofaktor foar hert sykte.

Yn in stúdzje fan 850 Sineeske manlju en froulju mei legere bloeddruk en in ferbettere bloedlipideprofyl, ynklusyf lege nivo's fan LDL ("minne" cholesterol) en hege nivo's fan HDL ("goede" cholesterol). boekweit konsumpsje der is in ferbining tusken

It wurdt leaud dat dit effekt feroarsake wurdt troch in soart proteïne dat cholesterol bynt yn 'e spijsvertering traktaat en foarkomt de opname yn' e bloedstream.

Om dizze reden, regelmjittich ite boekweit It is foardielich foar hert sûnens.

Kin antykanker eigenskippen hawwe

BoekweitIt aaiwyt en aminosoeren dêryn kinne helpe om kanker te foarkommen.

boekweit proteïneIt is ryk oan aminosoeren lykas i, lysine en arginine. Yn in stúdzje dien yn Sina, dizze aaiwiten - yn kombinaasje mei polyphenols - triggered sel dea (apoptosis) yn ferskate mûzen sellen. It ferset de proliferaasje fan kankersellen yn rattenkolons.

tartaric boekweit TBWSP31, in nij proteïne isolearre út har ekstrakten, kin antiproliferative eigenskippen eksposearje tsjin minsklike boarstkankerzelllinen. De sellen lieten fysike feroaringen sjen dy't typysk binne foar stjerrende kankersellen.

boekweit gruttenIt is ek rapporteare om antykanker-effekten te hawwen yn stúdzjes oer mûzen. It wurdt suggerearre dat syn bast antykankeraktiviteit kin hawwe tsjin ferskate kankersellinen.

Kin constipatie en IBD ferliede

boekweit aaiwiten It toant ek in laxeermiddel effekt. Yn ratstúdzjes, boekweit proteïne extractfan it net winske behanneling fan constipatie It is fûn in nuttich agint te wêzen foar

BoekweitIt is in krêftige anty-inflammatoare agent. Fermentearre of ûnfermentearre kin darmûntstekking ferliede. 

Guon anekdoatyske bewiis boekweitDit suggerearret dat it by guon minsken gas feroarsaakje kin. As jo ​​​​symptomen ûnderfine, stopje it gebrûk en rieplachtsje jo dokter.

Kin helpe by it behanneljen fan polyzystyske eiersyndroam (PCOS)

Boekweitbefettet in ferbining neamd D-chiro-inositol, dat is in insulin mediator. Polyzystyske ovary syndroom (PCOS) D-chiro-inositol-definysje is fûn yn minsken mei

Undersikers besykje natuerlike en syntetyske farianten fan D-chiro-inositol te ûntwikkeljen om PCOS te behearjen.

It leverjen fan dizze koalhydraat fia dieet hat ek positive effekten toande. boekweit kimen bran Yn sokke gefallen soe it de ideale kar wêze.

Wat binne de skea fan boekweit?

Neist it feroarsaakjen fan allergyske reaksjes yn guon minsken, boekweit It hat gjin bekende side-effekten as it iten yn moderate hoemannichten.

boekweit allergie

BoekweitAs konsumearre faak en yn grutte hoemannichten, tarwe allergie tend to ûntwikkeljen. In ferskynsel bekend as allergyske krúsreaktiviteit is faker yn minsken mei lateks- of rysallergyen.

Symptomen kinne omfetsje hûdútslach, swelling, digestive oerlêst, en yn it slimste gefal, in slimme allergyske skok.

Hoe kinne jo boekweit koekje?

Boekweit Meal

materialen

• Grutten: 1 beker, toast (As jo ​​​​gjin pre-fried grutten kinne fine, kinne jo se yn in droege sûkelade oer middelhehe foar sawat 4-5 minuten of oant gouden brún fry.)
• 1+¾ beker wetter
• 1-2 tablespoons fan net-sâlte bûter
• ½ teeleppel sâlt

Hoe wurdt it dien?

- It boekweit waskje en it wetter goed ôfwetterje.

- Foegje de boekweitgrutten, wetter, bûter en sâlt yn in middelgrûn en bring it oan in ko.

- Dek de panne mei in tichtslutend deksel en ferleegje de waarmte.

- Koekje op leech waarmte foar 18-20 minuten.

- Foegje in ekstra eetlepel bûter as nedich.

- Jo kinne it konsumearje troch it ta te foegjen oan gerjochten lykas grientegerjochten.

As gefolch;

BoekweitIt is in pseudo nôt type. It is glutenfrij, ryk oan mineralen en ferskate plantferbiningen, benammen rutin, en is in goede boarne fan glêstried.

boekweit iteIt hat in ferskaat oan sûnensfoardielen, ynklusyf bloedzuckerkontrôle en hertsûnens.