Foardielen, Harms en Nutritional Wearde fan Wheat

Weet, It is ien fan 'e meast konsumearre granen yn' e wrâld. It komt fan in ferskaat oan sieden groeid yn ûntelbere fariëteiten om 'e wrâld ( triticum) krigen.

brea weet is it meast foarkommende type. Wite en folsleine tarwemoal is it wichtichste yngrediïnt yn bakguod lykas bôle. Oare tarwe-basearre iten omfetsje pasta, noedels, griesmeel, bulgur weet en couscous.

WeetIt is in heul kontroversjeel iten, om't it in proteïne befettet mei de namme gluten, dy't in skealike ymmúnreaksje útliedt yn gefoelige persoanen.

Foar dyjingen dy't it lykwols kinne tolerearje, is hiele nôt tarwe in rike boarne fan ferskate anty-oksidanten, vitaminen, mineralen en glêstried.

Fersyk "wat binne de foardielen fan weet", "wat vitaminen binne yn weet", "wat is de enerzjywearde fan weet" antwurd op jo fragen ...

Wheat Nutritional Wearde

Tarwe bestiet benammen út koalhydraten mar befettet ek in matige hoemannichte aaiwyt. 100 gram yn 'e tabel hjirûnder vitaminen yn tarwe It jout ynformaasje oer.

koalhydraat

lykas alle granen weet It bestiet benammen út koalhydraten. Zetmeel is it dominante koalhydraattype yn it plantenryk en stiet foar mear as 90% fan 'e totale koalhydraatynhâld yn weet.

De sûnenseffekten fan setmoal binne benammen ôfhinklik fan har digestibility, dy't it effekt bepaalt op bloedsûkernivo's.

Hege digestibility kin feroarsaakje in ûngewoane ferheging fan bloed sûker nei in miel en feroarsaakje skealike effekten, benammen yn dy mei diabetes.

wite rys ve potatoLikegoed hawwe sawol wyt as folsleine tarwe in hege glycemyske yndeks en binne dêrom net geskikt foar diabetici.

Oan 'e oare kant wurde guon ferwurke tarweprodukten, lykas pasta, minder effektyf fertarre en ferheegje it bloedsûkernivo dus net sa folle.

Lif

Folsleine weet is heech yn glêstried, mar ferfine weet befettet hast gjin glêstried. De fiber ynhâld fan hiele nôt tarwe fariearret tusken 12-15% fan droech gewicht. It grutste part fan 'e glêstried konsintrearre yn' e bran wurdt fuortsmiten yn it milling proses, en raffinearre moal is foar in grut part fiber-frij.

tarwe bran De meast foarkommende fiber dêryn is arabinoxylan (70%), dat is in soarte fan hemicellulose. De rest bestiet foar it grutste part út cellulose en beta glucan.

Al dizze fezels binne ûnoplosber. Se passe troch it spijsvertering systeem hast yntakt en feroarsaakje tanommen stoel gewicht. Guon fiede freonlike baktearjes yn 'e darm.

tarweprotein

Proteins meitsje 7% oant 22% út fan it droege gewicht fan weet. Gluten, in grutte famylje fan aaiwiten, stiet foar 80% fan 'e totale proteïne ynhâld.

Gluten is ferantwurdlik foar de unike elastisiteit en kleverigens fan tarwedeeg en har eigenskippen by it meitsjen fan brea.

Tarwe gluten kin neidielige sûnenseffekten feroarsaakje yn gefoelige persoanen.

Vitaminen en mineralen fûn yn tarwe

Folsleine tarwe is in goede boarne fan ferskate vitaminen en mineralen. Lykas by de measte kerrels hinget de hoemannichte mineralen ôf fan 'e mineralynhâld fan 'e boaiem dêr't it yn groeid wurdt. 

Selenium

It is in spoare-elemint dat ferskate wichtige funksjes hat yn it lichem. fan weet selenium De ynhâld hinget ôf fan 'e boaiem en is tige leech yn guon regio's, lykas Sina.

Mangaan

Fûn yn grutte hoemannichten yn alle granen, leguminten, fruit en grienten mangaan, wurdt min opnomd út hiele weet troch syn phytic acid ynhâld.

 Phosphorus

It is in mineraal dat in wichtige rol spilet yn it ûnderhâld en groei fan lichemsweefsels.

 Koper

Koper tekoart It kin negative effekten feroarsaakje op hertsûnens.

Folaat

Folaat, ien fan 'e B-vitaminen, foliumsoer of ek bekend as vitamine B9. It is benammen wichtich yn 'e swierens.

De meast fiedendste parten fan it nôt - de bran en kimen - wurde fuorthelle tidens it malen en raffinearjen en binne net fûn yn wite weet.

Dêrom is wyt tarwe relatyf min yn in protte vitaminen en mineralen yn ferliking mei folsleine nôt tarwe.

Om't tarwe yn 't algemien in grut part útmakket fan 'e fiedselopname fan minsken, wurdt it moal faaks ferrike mei vitaminen en mineralen.

Yn feite is it yn in protte lannen ferplicht om tarwemoal te fersterkjen.

Neist de hjirboppe neamde fiedingsstoffen kin fersterke tarwemoal in goede boarne wêze fan izer, thiamine, niacin en fitamine B6. Kalzium wurdt ek faak tafoege.

Oare plant ferbiningen

In protte fan 'e plant ferbiningen fûn yn weet binne konsintrearre yn' e nôt dielen en bran, dêr't raffinearre wite weet mist.

De heechste nivo's fan anty-oksidanten wurde fûn yn 'e aleuronlaach, in komponint fan bran. Wheat aleurone wurdt ek ferkocht as in dieet supplement.

ferulic acid

Oerhearskjende antioxidant fûn yn weet en oare granen polyfenolroll.

Phytic acid

Konsintrearre yn bran phytic acid It kin de opname fan mineralen lykas izer en sink ferminderje. Soaking, sprouting en fermenting kerrels feroarsaket de measte fan harren ôfbrekke. 

Alkylresorcinols

Alkylresorcinols, fûn yn weetbran, binne in klasse fan anty-oksidanten dy't in oantal sûnensfoardielen hawwe. 

lignans

In oare famylje fan anty-oksidanten fûn yn weetbran. Testbuiseksperiminten litte sjen dat lignan kin helpe om darmkanker te foarkommen. 

Agglutinin fan tarwekimen

In stof fûn yn weetkimen lectin(protein) en hat wat neidielige sûnenseffekten. Lektinen wurde lykwols ynaktivearre troch waarmte en binne ynaktyf yn kocht tarweprodukten.

Lutein

In anty-oksidant carotenoïde ferantwurdlik foar de giele kleur fan Durum tarwe. Foods heech yn lutein ferbetterje eagen sûnens.

Foardielen fan it iten fan tarwe

Raffinearre wite tarwe It hat gjin nuttige funksjes.

Oan 'e oare kant bringt it konsumearjen fan heule nôt tarwe ferskate sûnensfoardielen foar dyjingen dy't it kinne tolerearje, foaral as ferfongen troch wite tarwe.

gut sûnens

hiele nôt tarwe, ryk oan glêstried, meast ûnoplosber, dat is konsintrearre yn 'e bran.

Stúdzjes litte sjen dat tarwe bran komponinten funksjonearje as prebiotika en fiede nuttige baktearjes yn 'e darm.

Ien stúdzje fûn dat bran it risiko fan constipatie by bern kin ferminderje.

Ofhinklik fan 'e ûnderlizzende oarsaak fan constipatie, kin it iten fan folsleine korrels lykwols net altyd effektyf wêze.

It foarkommen fan kolonkanker

Colon kanker is de meast foarkommende soarte kanker yn it spijsvertering systeem. Observational stúdzjes hawwe oanjûn dat konsumpsje fan folsleine kears (ynklusyf folsleine tarwe) it risiko fan kolonkanker ferminderet.

Ien observaasjeûndersyk skat dat minsken dy't mear glêstried ite har risiko op dikke darmkanker mei 40% ferleegje kinne yn ferliking mei minsken dy't leechfezeldiëten ite.

Kontrolearret obesitas

WeetIt is bekend om obesitas te kontrolearjen, dit foardiel is folle aktiver yn froulju as yn manlju. Regelmjittich konsumearjen fan folsleine tarweprodukten kin signifikant gewichtsverlies leverje by obesitaspasjinten.

Ferbettert it metabolisme fan it lichem

As it metabolisme fan ús lichem net optimaal funksjonearret, kin it liede ta ferskate metabolike syndromen. Guon fan 'e meast foarkommende binne hege triglyceriden, viscerale obesitas (liedt ta in pearfoarmich lichem), hege bloeddruk, en lege HDL-cholesterolnivo's. 

Dizze kinne minsken yn risiko bringe foar kardiovaskulêre sykten. Dêrom advisearje de measte dokters it iten fan folsleine tarwe. Om't it de algemiene spiisfertarring ferbettert, wat foardielich is foar metabolisme, sadat dizze problemen yn it earste plak foarkomme.

Foarkomt diabetes type 2

Type 2-diabetes is in chronike tastân en kin tige gefaarlik wêze as net goed kontrolearre, mar it is in reversibele sykte as in persoan mear omtinken jout oan har dieet. 

Ien fan 'e fiedingsstoffen dy't oerfloedich binne yn tarwe magnesiumOphâlde. Dit mineraal hat direkt ynfloed op de manier wêrop it lichem ynsuline brûkt en is in kofaktor foar mear dan 300 enzymen dy't glukose frijlitte. Sa, geregeldwei consuming hiele tarweIt helpt bloedzucker te kontrolearjen en yndirekt type 2-diabetes te foarkommen.

Fermindert chronike ûntstekking

Kronyske ûntstekking ferwiist yn prinsipe nei elke ûntstekking dy't ferskate moannen duorret. It kin feroarsake wurde troch in protte redenen, lykas in reaksje op in skealike stimulus of in probleem mei it ymmúnsysteem. Hoewol it miskien net in heul serieus probleem liket, kin it liede ta bepaalde soarten kanker en sels rheumatoide arthritis.

Gelokkich is chronike ûntstekking iets dat kin wurde kontrolearre mei fiedings lykas heule tarwe. Tarwe befettet betaine, dy't net allinich ûntstekking ferminderet, mar ek helpt mei oare betingsten lykas de sykte fan Alzheimer, kognitive ferfal, hert sykte, diabetes type 2 en osteoporose.

Foarkomt gallstiennen

Folsleine tarwehelpt om gallstones yn froulju te foarkommen. Gallstiennen wurde foarme troch oermjittige útskieding fan galsoeren. Troch de oanwêzigens fan ûnoplosbere glêstried yn tarwe, soarget it foar in soepeler spiisfertarring dy't minder útskieding fan galsoeren nedich is, en dus gallstiennen foarkomt.

Foarkomt boarstkanker

Wheat bran is in anty-karsinogenyske agint yn froulju en foarkomt bepaalde soarten kanker. Wheat bran optimalisearret estrogennivo's om altyd ûnder kontrôle te bliuwen, dus boarstkankerfoarkomt it. 

Dit is benammen effektyf yn premenopausale froulju dy't it risiko hawwe om dit soarte kanker te ûntwikkeljen. 

Tarwe befettet ek lignanen. Lignans besette hormoanreceptors yn it lichem, wat helpt om hege sirkulearjende estrogennivo's ûnder kontrôle te hâlden, in wichtige faktor yn it foarkommen fan boarstkanker.

Foarkomt astma yn bernetiid

As fersmoargingsnivo's kontinu tanimme, binne mear en mear bern it risiko fan it ûntwikkeljen fan astma by bern. It iten fan in tarwe-basearre dieet kin lykwols de kâns op it ûntwikkeljen fan astma by bern mei op syn minst 50% ferminderje. Dit is om't tarwe ryk is yn magnesium en fitamine E.

Verlicht postmenopausale symptomen

It konsumearjen fan folsleine tarweIt is geweldich foar postmenopausale froulju dy't it risiko hawwe fan ferskate sykten. It foarkomt hege bloeddruk, kardiovaskulêre sykte en heech cholesterol troch it fertragen fan de formaasje fan plaque yn bloedfetten en arterijen en de foarútgong fan atherosklerose, wat de kâns op hertoanfal en beroerte yn froulju ferminderet.

Foarkomt hertoanfal

It iten fan glêstriedryk iten, lykas folsleine tarwe, ferleget bloeddruknivo's by minsken mei hert sykte, wat de kâns op in hertoanfal ferminderet.

Harms of Wheat

celiac sykte

celiac sykteIt is in chronike tastân karakterisearre troch in skealike ymmúnreaksje op gluten. 0.5-1% fan yndividuen hawwe séliozysk.

Gluten, de wichtichste famylje fan aaiwiten yn weet, is ferdield yn glutenins en gliadins, dy't fûn wurde yn ferskillende bedraggen yn elke soart weet. Gliadins wurde beskôge as de wichtichste oarsaak fan celiac sykte.

Celiac sykte feroarsake skea oan 'e lytse darm en fermindere opname fan fiedingsstoffen. Associearre symptomen binne gewichtsverlies, bloating, gas, diarree, constipatie, magepine, en wurgens.

It is ek suggerearre dat gluten bydrage kin oan harsenssteuringen lykas skizofreny en epilepsy. 

In glutenfrije dieet is de ienige bekende behanneling foar séliozysk. Tarwe is de wichtichste fiedingsboarne fan gluten, mar it kin ek fûn wurde yn rogge, kers en in protte ferwurke fiedings.

Gluten yntolerânsje

It oantal minsken dy't in glutenfrije dieet folgje is grutter as dy mei séliozysk. Soms is de reden gewoan it leauwen dat tarwe en gluten ynherent skealik binne foar jo sûnens. Yn oare gefallen kin weet of gluten feitlike symptomen feroarsaakje dy't fergelykje mei séliozysk.

Dizze sitewaasje, gluten yntolerânsje of neamd net-celiac tarwe gefoelichheid en wurdt definiearre as in neidielige reaksje op weet sûnder autoimmune of allergyske reaksjes.

Algemiene symptomen fan gluten-yntolerânsje binne abdominale pine, hoofdpijn, wurgens, diarree, gewrichtspine, bloating en ekzema. Ien stúdzje lit sjen dat symptomen fan tarwe-yntolerânsje yn guon minsken kinne wurde feroarsake troch oare stoffen dan gluten.

Symptomen fan 'e spijsvertering kinne wêze fanwege in famylje fan oplosbere fezels yn weet neamd fruktanen, dy't hearre ta in klasse fan fezels bekend as FODMAPs.

Hege FODMAP-yntak fergruttet it irritabele darmsyndroam, dat symptomen hat fergelykber mei séliozysk.

Irritable Bowel Syndrome (IBS)

irritable bowel syndroom It is in mienskiplike tastân karakterisearre troch abdominale pine, bloating, unregelmjittige darmgewoanten, diarree en constipatie.

It komt faker foar by sokke minsken om't it wurdt oanset troch in eangst en faak stressfolle libben. Tarwe-sensibiliteit is gewoan ûnder minsken mei irritable bowel syndrome. Ien fan 'e redenen dêrfoar kin de oanwêzigens wêze fan oplosbere fezels yn weet neamd fruktanen, dy't FODMAP's binne. Diëten mei hege FODMAP's kinne symptomen fan darmsyndroam feroarsaakje yn hypersensitive persoanen.

Hoewol FODMAP's de symptomen fan 'e betingst fergrutsje kinne, wurde se net beskôge as de ienige ûnderlizzende oarsaak fan irritable darmsyndroam. Stúdzjes litte sjen dat irritable darmsyndroam kin wurde assosjeare mei leechgradige ûntstekking yn it spijsvertering traktaat. As jo ​​it syndroom fan irritable darm hawwe, moatte jo miskien it tarwekonsumpsje beheine.

As gefolch;

Tarwe is ien fan 'e meast foarkommende iten yn' e wrâld. It is ek ien fan 'e meast kontroversjele iten. In protte minsken binne gluten-yntolerant en eliminearje tarwe folslein út har dieet.

It konsumearjen fan fezelryk hiele tarwe is in sûne kar foar iten foar dyjingen dy't it goed tolerearje. It kin spijsvertering sûnens ferbetterje en helpe om kolonkanker te foarkommen.