Avantages, méfaits et valeur nutritive du son d'avoine

L'avoine est l'une des céréales les plus saines que vous puissiez manger, car elle contient de nombreuses vitamines, minéraux et fibres importants. Grain d'avoine ( Avena sativa ) est collecté et traité pour obtenir la peau externe non comestible.

Son d'avoineest la couche externe d'avoine juste en dessous du corps non comestible. Avantages du son d'avoine comprennent l'amélioration du contrôle de la glycémie, une fonction intestinale saine, une baisse de la pression artérielle et du cholestérol.

Dans ce texte "Qu'est-ce que le son d'avoine "," avantages et inconvénients du son d'avoine ", ve "La valeur nutritive du son d'avoine" sera informé de.

Valeur nutritive du son d'avoine

Son d'avoine Il a un profil nutritionnel équilibré. Bien qu'il contienne la même quantité de glucides et de matières grasses que la farine d'avoine ordinaire, il fournit plus de protéines et de fibres et également Calories dans le son d'avoine est moins. Il est particulièrement riche en bêta-glucane, un type puissant de fibre soluble.

Un bol (219 grammes) cuit Contenu nutritionnel du son d'avoine est comme suit:

Calories: 88

Protéine: 7 gramme

Glucides: 25 grammes

Lipides: 2 grammes

Fibre: 6 grammes

Thiamine: 29% de l'apport journalier de référence (RDI)

Magnésium: 21% du RDI

Phosphore: 21% du RDI

Fer: 11% du RDI

Zinc: 11% du RDI

Riboflavine: 6% du RDI

Potassium: 4% du RDI

De plus, il fournit de petites quantités de folate, de vitamine B6, de niacine et de calcium. Calories de son d'avoine Il est de faible valeur nutritive et très nutritif.

Le son d'avoine contient-il du gluten?

Il est également naturellement sans gluten, mais peut être contaminé par du gluten pendant la croissance ou la transformation. Si vous devez éviter le gluten, prenez ceux qui sont spécifiquement étiquetés sans gluten.

Avantages du son d'avoine

Riche en antioxydants

C'est une excellente source de polyphénols, qui sont des molécules d'origine végétale qui agissent comme des antioxydants. antioxydantsprotège le corps des molécules potentiellement nocives appelées radicaux libres. Des quantités élevées de radicaux libres peuvent endommager les cellules en raison de maladies chroniques.

Son d'avoineIl est particulièrement riche en antioxydants par rapport à d'autres parties du grain d'avoine et est une source particulièrement bonne d'acide phytique, d'acide férulique et d'avenanthramide fort.

L'avénanthramide est une famille unique d'antioxydants pour l'avoine. Il présente des avantages tels qu'une faible inflammation, des propriétés anticancéreuses et une baisse de la pression artérielle.

Réduit les facteurs de risque de maladie cardiaque

Les maladies cardiaques sont responsables d'environ un décès sur trois dans le monde. La nutrition joue un rôle clé dans la santé cardiaque.

Certains aliments affectent le poids corporel, la pression artérielle, le cholestérol, la glycémie et d'autres facteurs de risque de maladie cardiaque.

Son d'avoineAide à réduire certains facteurs de risque tels que l'hypercholestérolémie et la tension artérielle. C'est une source de bêta-glucane, un type de fibre soluble qui se dissout dans l'eau pour former une substance visqueuse semblable à un gel dans le système digestif.

Le bêta-glucane peut réduire la quantité de cholestérol dans le sang car il aide à éliminer la bile riche en cholestérol (une substance qui aide à digérer les graisses).

Il contient également de l'avenanthramide, un groupe d'antioxydants spécifiques à l'avoine. Une étude a révélé que les avenanthramides empêchent l'oxydation des LDL Vitamine c Il a montré que cela fonctionnait avec.

Le (mauvais) cholestérol LDL oxydé est nocif car il est lié à un risque accru de maladie cardiaque.

Contrôle la glycémie

Le diabète de type 2 est un problème de santé qui touche plus de 400 millions de personnes. Les personnes atteintes de cette maladie ont du mal à contrôler leur glycémie. Le fait de ne pas contrôler la glycémie peut entraîner des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et d'autres problèmes de santé.

Aliments riches en fibres solubles - son d'avoine tels que - aide à contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Les fibres solubles comme le bêta-glucane ralentissent la digestion et l'absorption des glucides dans le tube digestif et équilibrent la glycémie.

Il est bénéfique pour les intestins

La constipation est un problème courant affectant 20% des personnes dans le monde. Son d'avoine, Il est riche en fibres alimentaires qui aident à soutenir une fonction intestinale saine.

1 tasse (94 grammes) son d'avoine cru Contient 14,5 grammes de fibres. C'est environ 1,5 fois plus de fibres que la farine d'avoine.

Son d'avoine Il fournit à la fois des fibres solubles et des fibres insolubles. Les fibres solubles forment une substance semblable à un gel dans les intestins qui aide à ramollir les selles.

Les fibres insolubles traversent fermement les intestins, mais rendent les selles plus volumineuses, ce qui facilite le passage.

Bénéfique pour les maladies inflammatoires de l'intestin

Il existe deux principaux types de maladies inflammatoires de l'intestin (MII); colite ulcéreuse et maladie de Crohn. Les deux sont caractérisés par une inflammation intestinale chronique. Son d'avoineest un aliment sain pour ces patients.

En effet, il est riche en fibres alimentaires, où des bactéries intestinales saines telles que le butyrate peuvent être décomposées en acides gras à chaîne courte (AGCC). Les AGCC aident à nourrir les cellules du côlon et à réduire l'inflammation intestinale.

Une étude de 12 semaines chez des personnes atteintes de colite ulcéreuse, 60 grammes par jour son d'avoine prendre - fournir 20 grammes de fibres - soulager les douleurs d'estomac et reflux a constaté que cela réduisait ses symptômes.

Réduit le risque de cancer colorectal

Le cancer colorectal est l'un des types de cancer les plus courants et son d'avoine il possède plusieurs propriétés qui peuvent réduire le risque de cancer.

Il est très riche en fibres solubles - comme le bêta-glucane - qui servent de nourriture aux bactéries intestinales saines. Cette bactérie qui produit des AGCC est une fibre fermentée. De plus, c'est une excellente source d'antioxydants qui suppriment la croissance du cancer.

Les pellicules d'avoine s'affaiblissent-elles?

Son d'avoine Il est riche en fibres solubles, ce qui aide à supprimer l'appétit. Les fibres solubles augmentent les niveaux d'hormones qui vous aident à vous sentir rassasié. Ce sont la cholécystokinine (CKK), le GLP-1 et le peptide YY (PYY). Il réduit également les niveaux d'hormones de la faim telles que la ghréline.

Les aliments qui vous rassasient aident à perdre du poids. Par exemple, une étude, au petit-déjeuner son d'avoine Il a constaté que ceux qui mangeaient consommaient moins de calories au prochain repas que ceux qui mangeaient des cornflakes.

Avantages du son d'avoine pour la peau

Le son d'avoine aide à prévenir l'acné et à hydrater la peau. Il traite également la peau sèche et qui démange et est utilisé comme nettoyant naturel. Son d'avoine Fabriqué avec des masques cutanés protègent la peau.

Dommages au son d'avoine

C'est un aliment sûr pour la plupart des gens, y compris les femmes enceintes et allaitantes. Cependant, dans certains cas, des effets secondaires peuvent survenir.

Cela peut provoquer des gaz intestinaux et des ballonnements. Pour minimiser les effets secondaires, commencez par une faible quantité. Les effets secondaires disparaîtront une fois que votre corps s'y sera habitué.

Bien que l'avoine ne contienne pas de gluten, dans de rares cas, elle pousse dans les mêmes régions que le blé ou l'orge, et ces cultures peuvent rendre l'avoine sans gluten. Par conséquent, Intolerance au gluten Veya maladie cœliaque ceux-ci doivent être prudents en mangeant de l'avoine.

Comment manger du son d'avoine?

Il peut être consommé de différentes manières, chaud ou froid. Peut être préparé chaud ci-dessous recette de son d'avoine Il y a:

Comment le son d'avoine est-il fabriqué?

1/4 tasse (24 grammes) cru son d'avoine

- 1 verre (240 ml) d'eau ou de lait

Une pincée de sel

- 1 cuillère à café de miel

1/4 cuillère à café de cannelle

Tout d'abord, ajoutez de l'eau ou du lait dans une casserole - avec du sel - et portez-le à ébullition. Son d'avoineAjouter et baisser le feu, cuire 3 à 5 minutes en remuant constamment. Cuit son d'avoineSortez, ajoutez le miel et la cannelle et mélangez.

Que peut-on faire avec le son d'avoine?

aussi son d'avoineMélangez la pâte à pain et la pâte à gâteau. Vous pouvez également l'ajouter cru à des aliments comme les céréales, le yogourt et les sucreries et les manger.

En conséquence;

Son d'avoineest la couche externe d'avoine et Avantages du son d'avoine cela ne s'arrête pas au comptage. Il est riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en antioxydants qui peuvent favoriser la santé cardiaque, le contrôle de la glycémie, la fonction intestinale et la perte de poids.