À quoi sert la coriandre et comment manger? Avantages et inconvénients

coriandre aussi connu sous le nom chocolatest une herbe largement utilisée dans le monde pour aromatiser les aliments.

Coriandrum sativum vient de la plante, persil, carotte ve céleri est de la même famille.

Usine de coriandreLes feuilles sont généralement utilisées entières et les graines sont utilisées sèches ou moulues.

ici «Qu'est-ce que la coriandre? La réponse à vos questions ...

Qu'est-ce que la coriandre?

Apiacées ou ombellifères qui est membre de sa famille coriandre (Coriandre sativum)est connu sous différents noms dans différentes parties du monde.

coriandreSes origines s'étendent au sud de l'Europe et à la Méditerranée. C'est l'une des épices les plus anciennes utilisées depuis 7000 ans dans l'histoire. 

coriandre Il regorge de nutriments et présente de nombreuses utilisations et avantages. 

Valeur nutritive de la coriandre

Une cuillère à soupe coriandre ( Coriandrum sativum ) la graine contient:

Calories 15

2.8 grammes de glucides

0.6 grammes de protéines

0.9 grammes de graisse

2.1 grammes de fibres

0.8 milligrammes de fer (4.6% DV)

16 milligrammes de magnésium (4% DV)

35 milligrammes de calcium (3,5% DV)

20 milligrammes de phosphore (2% DV)

1 milligrammes de vitamine C (1.7% DV)

Huile essentielle de coriandre Il est également riche en phytonutriments bénéfiques tels que la carvone, le géraniol, le limonène, le bornéol, le camphre, l'élémol et le linalol.

Il contient également des flavonoïdes tels que la quercétine, le kaempférol, la rhamnétine et l'apigénine, ainsi que des composés d'acide phénolique actifs, notamment l'acide caféique et chlorogénique. 

Quels sont les avantages de la coriandre?

Aide à réduire la glycémie 

L'hyperglycémie est un facteur de risque de diabète de type 2.

Graine de coriandreSon essence et ses huiles aident à réduire la glycémie. Cependant, en particulier ceux qui ont un faible taux de sucre dans le sang ou ceux qui prennent des médicaments contre le diabète, doivent être prudents avec cette plante car elle est très efficace pour abaisser la glycémie.

Riche en antioxydants qui renforcent l'immunité

Herbe de coriandreprévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres, certains antioxydantsa un. 

Les antioxydants de cette plante sont constitués de composés qui aident à combattre l'inflammation dans notre corps.

Ces composés sont le terpinène qui, selon des études en éprouvette et sur des animaux, peut avoir des effets anticancéreux, immunostimulants et neuroprotecteurs, quercétine et les tocophérols.

Bon pour la santé cardiaque

Certaines études sur des animaux et des éprouvettes montrent que cette plante a une pression artérielle élevée et un LDL (mauvais) cholestérol Il peut réduire les facteurs de risque de maladie cardiaque tels que les niveaux.

Extrait de coriandre Il agit comme un diurétique et aide à éliminer l'excès de sodium et d'eau du corps. Cela abaisse la tension artérielle. 

Protège la santé du cerveau

La maladie de Parkinson, Alzheimer et de nombreux troubles cérébraux tels que la sclérose en plaques sont associés à une inflammation. Herbe de coriandre Ses propriétés anti-inflammatoires assurent une protection contre ces maladies.

Une étude sur la souris a conclu que cette plante améliore la mémoire, peut être efficace pour la maladie d'Alzheimer. 

Cette herbe utile aussi anxiété Il est également efficace dans le traitement. Etudes animales, extrait de coriandreIl est aussi efficace que le diazépam, un médicament contre l'anxiété courant, pour réduire les symptômes de cette maladie.

Maintient la santé digestive et intestinale

Graine de coriandreL'huile obtenue à partir accélère la digestion, aide donc le système digestif à fonctionner régulièrement. 

Selon les savants traditionnels coriandreempêche les gaz nocifs de monter de l'estomac au cerveau. Médecine moderne, coriandre et a constaté que son huile peut être utilisée comme dégazeur. 

Lutte contre les infections

Cette plante médicinale contient des composés antimicrobiens qui peuvent aider à combattre certaines infections et maladies d'origine alimentaire. 

Dodécénal, un composé de la plante, mettant la vie en danger intoxication alimentairece qui a causé des salmonelles Combat les bactéries comme. 

Combat les intoxications alimentaires

Peu d'études, coriandreC'est l'une des rares herbes et épices à avoir de puissants effets antimicrobiens contre les agents pathogènes d'origine alimentaire. Lorsqu'il est utilisé dans les repas, il offre en fait une protection supplémentaire contre le risque d'intoxication alimentaire.

Coriandre, Salmonella choleraesuis Contient un composé antibactérien qui peut lutter spécifiquement contre. L'intoxication par Salmonella est responsable de maladies d'origine alimentaire. 

Dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry une recherche, coriandreen particulier À Salmonella a montré qu'il a une activité antibactérienne contre. 

coriandreContient des niveaux élevés de dodécénal, un composé naturel deux fois plus puissant qu'un antibiotique. Par conséquent, il peut aider à protéger contre les intoxications alimentaires mortelles.

Peut prévenir l'inflammation et la maladie neurologiques

Les maladies neurodégénératives - y compris la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, la sclérose en plaques, les tumeurs cérébrales et la méningite - sont associées à une inflammation chronique.

Neurobiologie Moléculaire une étude publiée dans le journal du curcuma, du poivre, du clou de girofle, du gingembre, de l'ail, de la cannelle et coriandre a constaté que sa consommation aide à cibler les voies inflammatoires et à prévenir les maladies neurodégénératives.

Les chercheurs ont noté que les facteurs liés au mode de vie des personnes qui avaient une alimentation riche en ces nutriments montraient une incidence plus faible de dégénérescence neurologique. 

Empêche la formation et la croissance des tumeurs

coriandreLes composés actifs tels que les phtalides et les terpénoïdes induisent la production d'enzymes spécifiques. Ceux-ci transforment les ions et composés à l'origine des tumeurs en des formes moins toxiques. Cette activité arrête la formation et la croissance des tumeurs.

Détoxifie votre corps

coriandrea l'un des meilleurs profils biochimiques parmi les herbes qui peuvent rajeunir le corps. Les terpénoïdes, les polyacétylènes et les caroténoïdes éliminent les radicaux libres nocifs et les espèces réactives de l'oxygène du sang. 

Traite les infections des voies urinaires - améliore la fonction rénale

La graine de coriandre augmente le taux de filtrage de l'urine des reins, ce qui accélère la formation d'urine. Cela réduit la rétention d'eau dans le corps. De plus, le corps se débarrasse de toutes les toxines et germes et maintient le système urinaire propre.

Possède des propriétés antibactériennes, antifongiques et anthelminthiques

coriandre ve graine de coriandreEn plus d'offrir toutes sortes d'avantages pour le corps, il possède également des propriétés antibactériennes et antifongiques. Grâce aux composés bioactifs coriandrepeut également tuer les parasites dans le corps (anthelminthique).

Cette propriété est utilisée non seulement en médecine, mais également pour la conservation des aliments et la prévention de la détérioration. Cela comprend les aliments tels que la viande, le poisson, les céréales, les légumes, graine de coriandre ou cela signifie que vous pouvez le stocker pendant une longue période avec des extraits appropriés. 

Soutient une fonction menstruelle saine

Graine de coriandreaide à réguler la fonction de la glande endocrine et les hormones qui régulent le cycle menstruel, par conséquent, il soutient une fonction menstruelle saine. 

aussi coriandrepeut aider à réduire l'enflure, les crampes et la douleur pendant le cycle menstruel. Son utilisation pour réguler les menstruations est une pratique courante en médecine ayurvédique.

Avantages pour la peau de la coriandre

L'herbe a plusieurs avantages pour la peau tels que le traitement des éruptions cutanées légères comme la dermatite.

Quelques études, extrait de coriandreIl note que les antioxydants qu'il contient peuvent aider à prévenir les dommages cellulaires qui peuvent causer le vieillissement de la peau, ainsi que les dommages cutanés causés par les rayons ultraviolets B. 

De plus, de nombreuses personnes acnéles affections cutanées telles que la pigmentation, la peau grasse ou la sécheresse feuilles de coriandre utilise son jus. 

Comment manger de la coriandre? 

Coriandrum sativum Toutes les parties de la plante sont comestibles, mais les graines et les feuilles ont un goût très différent. Le goût des feuilles est similaire à celui des agrumes acidulés. 

Des graines entières peuvent être ajoutées aux plats cuisinés, aux cornichons avec d'autres légumes, aux légumes rôtis et aux plats de lentilles cuits.

Ceux qui utilisent la coriandre, Il préfère ses feuilles pour décorer des plats tels que les soupes et les salades de pâtes. Les feuilles de la plante ail et vous pouvez réduire en purée avec du jus de citron.

Le mal de trop manger de la coriandre

Interagit avec les métaux lourds

coriandrea un effet chélatant sur les ions de métaux lourds dans le corps. Les composants bioactifs interagissent avec le mercure, le cadmium, l'étain et le plomb, les activant et les expulsant.

Tout implant constitué de ces métaux (dents, attelle ou supports de fracture) coriandreSi je mange trop, ça va s'user.

Peut causer une sensibilité à la lumière

Quelques recherches coriandre ve graine de coriandresuggère qu'il peut provoquer une photosensibilité. Votre peau devient très sensible et presque allergique au soleil. 

En conséquence;

coriandreest une herbe parfumée et riche en antioxydants qui a de nombreuses utilisations culinaires et des bienfaits pour la santé.  Il aide à abaisser la glycémie, à combattre les infections et à protéger le cœur, le cerveau, la peau et la santé digestive.