Qu'y a-t-il dans la vitamine C ? Qu'est-ce que la carence en vitamine C ?

La vitamine C se trouve dans les fruits tels que les oranges, les mandarines, les pamplemousses, les citrons, les kiwis, les ananas et les fraises. Qu'est-ce que la vitamine C a de différent des fruits ? Les légumes comme les poivrons rouges et verts, les tomates, la roquette, le persil, la laitue, l'églantier, le brocoli, le chou et les épinards sont les meilleures sources de vitamine C. 

La carence en vitamine C, qui signifie une insuffisance de vitamine C dans le corps, est rare. Car, comme nous l'avons mentionné plus haut, la vitamine C est abondante dans de nombreux aliments. En cas de carence en vitamine C, une maladie appelée scorbut survient.

L'avantage le plus connu de la vitamine C est qu'elle améliore l'immunité. En dehors de cela, il prévient les maladies cardiaques, est efficace contre l'hypertension artérielle, élimine les carences en fer et prévient le cancer. Prendre trop de vitamine C avec des suppléments de vitamine C présente également certains inconvénients, tels que des problèmes digestifs.

Les besoins quotidiens en vitamine C sont de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes. Mais il y a aussi des cas où il faut en prendre plus. Par exemple; Les personnes qui se remettent de maladies chroniques, les blessés et les fumeurs ont besoin de plus de vitamine C.

Maintenant, expliquons en détail tout ce qu'il y a à savoir sur la vitamine C.

Qu'est-ce que la vitamine C ?

La vitamine C, également connue sous le nom d'acide ascorbique, est un type de vitamine dont le corps humain a besoin pour former la protéine de collagène présente dans les vaisseaux sanguins, le cartilage, les muscles et les os. une vitamine hydrosolubleest Il fonctionne comme un antioxydant dans le corps et fournit une immunité contre les maladies. Par exemple; Obtenir suffisamment de vitamine C aide ceux qui ont un rhume à récupérer plus rapidement, tout en les protégeant du rhume.

A quoi sert la vitamine C ?

La vitamine C, l'une des vitamines antioxydantes, renforce l'immunité et prévient les maladies infectieuses. Il protège contre le cancer. C'est l'une des meilleures vitamines pour la santé de la peau. Puisqu'il est efficace pour réduire le cholestérol, il élimine les facteurs de risque de maladie cardiaque. Il a également un effet protecteur dans les maladies chroniques telles que le diabète de type 2 et la maladie d'Alzheimer. Il joue un rôle important dans la formation osseuse, la cicatrisation des plaies, l'absorption du fer et le développement et l'entretien des tissus conjonctifs.

Il existe plusieurs formes de vitamine C. L'un d'eux est l'acide ascorbique. Les autres formes sont :

• Acide ascorbique
• Ascorbate de sodium
• ascorbate de calcium
• ascorbate de magnésium
• ascorbate de potassium
• ascorbate de manganèse
• Ascorbate de zinc
• ascorbate de molybdène
• Ascorbate de chrome

Bienfaits de la vitamine C

Un puissant antioxydant: La vitamine C est un puissant antioxydant qui renforce les défenses naturelles de l'organisme. Les antioxydants sont des molécules qui renforcent le système immunitaire. Ils le font en protégeant les cellules des molécules nocives appelées radicaux libres. Lorsque les radicaux libres s'accumulent, une condition connue sous le nom de stress oxydatif se produit, qui cause de nombreuses maladies chroniques.

Combat l'hypertension artérielle : L'hypertension artérielle est un risque de maladie cardiaque. La vitamine C abaisse l'hypertension artérielle chez les personnes souffrant ou non d'hypertension artérielle. Cependant, les personnes souffrant d'hypertension artérielle ne doivent pas utiliser la vitamine C seule pour le traitement.

Empêche les maladies cardiaques: Une pression artérielle élevée et un taux élevé de mauvais cholestérol augmentent le risque de maladie cardiaque. Prendre au moins 500 mg de vitamine C par jour ou consommer des aliments contenant de la vitamine C élimine les facteurs de risque de maladie cardiaque.

Abaisse le taux d'acide urique dans le sang : BienC'est une condition qui survient à la suite d'une inflammation des articulations. Les symptômes de la goutte surviennent lorsqu'il y a trop d'acide urique dans le sang. L'acide urique est un déchet produit par le corps. À des niveaux élevés, il peut s'accumuler dans les articulations. La vitamine C est bénéfique pour les patients souffrant de goutte car elle réduit l'acide urique dans le sang.

Prévient la carence en fer : Le fer a des fonctions importantes dans le corps, telles que la fabrication de globules rouges et le transport de l'oxygène. La vitamine C augmente l'absorption du fer provenant des aliments. Par conséquent, le risque de carence en fer est éliminé.

Renforce l'immunité: La vitamine C est impliquée dans de nombreuses parties du système immunitaire. Premièrement, il favorise la production de globules blancs appelés lymphocytes et phagocytes. Ces cellules protègent le corps des infections. Il assure également la protection des globules blancs. C'est une partie importante du système de défense de l'organisme. Il renforce la barrière cutanée et raccourcit le temps de cicatrisation des plaies.

Prévient la perte de mémoire liée à l'âge : Le stress oxydatif et l'inflammation du système nerveux central provoquent des troubles qui altèrent la mémoire, comme la démence. De faibles niveaux de vitamine C dans le sang causent des problèmes de mémoire avec l'âge. Comme la vitamine C est un antioxydant, elle a un effet d'amélioration de la mémoire.

Régule la tension artérielle : La vitamine C agit comme un diurétique. Il permet aux reins d'éliminer plus de sodium et d'eau du corps. Cela soulage la pression sur les parois des vaisseaux sanguins.

Prévenir le cancer: La vitamine C ralentit la croissance de la prostate, du foie, du côlon et d'autres types de cellules cancéreuses.  

Aide à traiter l'arthrose : La vitamine C aide à prévenir l'arthrite inflammatoire et maintient la santé des articulations.

Protège la santé des yeux : L'apport en vitamine C réduit le risque de cataracte. Lié à l'âge lorsqu'il est pris avec d'autres nutriments essentiels dégénérescence maculairel'empêche. Il assure le bon fonctionnement des cellules rétiniennes. Il soutient la santé des vaisseaux sanguins dans les yeux.

Traitement de la prééclampsie : Il aide à traiter la prééclampsie, ce qui signifie une pression artérielle élevée pendant la grossesse. Le stress oxydatif est responsable de cette condition. La vitamine C combat le stress oxydatif.

Protège les gencives : Une carence en vitamine C provoque une gingivite. De faibles niveaux de cette vitamine affaiblissent les tissus conjonctifs et décomposent les capillaires.

Prévient les allergies : La vitamine C réduit la libération d'histamine, prévenant ainsi les allergies. 

Régulation de la glycémie : prendre régulièrement de la vitamine C, Régule la glycémie chez les diabétiques. Il prévient les dommages aux vaisseaux sanguins liés au diabète.

Prévient le scorbut : Aujourd'hui, les cas de scorbut sont très rares. Cela arrive chez les personnes qui ne consomment pas assez de vitamine C. Le scorbut peut être prévenu avec 10 grammes de vitamine C par jour.

Améliore l'humeur : La vitamine C a un effet significatif sur notre humeur. Il réduit l'anxiété.

Dynamiser: Il réduit la fatigue lorsqu'il est pris à des doses suffisantes.

La vitamine C affaiblit-elle ?

Une carence en vitamine C empêche la perte de poids et de graisse. Cette vitamine accélère le métabolisme. Par conséquent, il aide à perdre du poids.

Bienfaits de la vitamine C pour la peau

On peut dire que l'une des vitamines les plus efficaces sur la peau est la vitamine C. Il est particulièrement bénéfique pour la peau en raffermissant la peau et en réduisant les effets du vieillissement. Voici les bienfaits de la vitamine C pour la peau :

• Il permet une cicatrisation rapide des plaies. Y compris les brûlures.
• Il joue un rôle dans la synthèse du collagène, qui retend la peau. Le collagène réduit les rides et les signes du vieillissement.
• Il traite les coups de soleil.
• Il aide dans le traitement de l'eczéma, une maladie de la peau.
• Il prévient la décoloration de la peau.
• Améliore l'apparence et la texture de la peau.
• Réduit l'apparence des cernes sous les yeux.
• Il empêche la peau d'avoir l'air fatiguée et pâle.
• Il rend la peau souple.

Bienfaits capillaires de la vitamine C

La vitamine C augmente le flux sanguin vers le cuir chevelu. Il a une fonction protectrice contre la casse des cheveux. Il accélère la pousse des cheveux. De plus, il réduit la chute des cheveux et ralentit le grisonnement. Les avantages de la vitamine C pour les cheveux peuvent être énumérés comme suit :

• Il combat les pellicules.
• Il prévient le vieillissement prématuré des cheveux.
• Il renforce les cheveux.
• Il donne de la brillance.
• Il prévient la chute des cheveux.
• Il accélère la croissance de nouveaux cheveux.

Qu'y a-t-il dans la vitamine C ?

Quand on pense aux aliments contenant le plus de vitamine C, on pense aux oranges et aux citrons. Il est vrai que la vitamine C se trouve principalement dans les fruits. Mais certains légumes contiennent également des niveaux plus élevés de vitamine C que les fruits. En fait, de nombreux aliments contiennent une petite quantité de cette vitamine. Alors, qu'est-ce qui contient le plus de vitamine C ?

• églantier
• Piment
• Goyave
• poivron jaune doux
• Groseilles
• thym
• persil
• Kivi
• brocoli
• Choux de bruxelles
• Limon
• Kaki
• Papaye
• fraises
• portakal

Églantier : La rose musquée est le plus riche des aliments contenant de la vitamine C. Environ six cynorrhodons contiennent 119 mg de vitamine C.

Piment: Un piment vert contient 109 mg de vitamine C. Un poivron rouge contient 65 mg de vitamine C. En d'autres termes, la capacité en vitamine C du piment est plus élevée.

Goyave: Ce fruit tropical à chair rose est originaire du Mexique et d'Amérique du Sud. Un goyave Il apporte 126 mg de vitamine C, ce qui couvre 140 % des besoins quotidiens.

Poivron jaune doux : La teneur en vitamine C des poivrons doux ou des poivrons augmente à mesure qu'ils mûrissent. La teneur en vitamine C de 75 grammes de poivron jaune est de 13 mg. Il répond à 152% des besoins quotidiens. C'est le double de la quantité trouvée dans les poivrons verts.

Groseilles : 56 grammes de cassis contiennent 101 mg de vitamine C, ce qui correspond à 112 % des besoins quotidiens.

Thym: Thym frais Il contient trois fois plus de vitamine C qu'une orange. C'est la plante la plus concentrée en vitamine C parmi les épices. 28 grammes de thym frais contiennent 50 mg de vitamine C, soit 45 % des besoins quotidiens.

Persil: Deux cuillères à soupe (8 grammes) fraîches persilIl contient également 10 mg de vitamine C. Le persil est une source végétale de fer. La vitamine C augmente l'absorption du fer des plantes. 

Kiwi: Une taille moyenne kiwiIl contient également 71 mg de vitamine C. Cela répond à 79% des besoins quotidiens.

Brocoli: brocoliest un légume crucifère. Une demi-tasse de brocoli cuit contient 51 mg de vitamine C. Cela correspond à 57% des besoins quotidiens.

Choux de Bruxelles: demi-tasse cuite Choux de bruxellesIl contient 49 mg de vitamine C. Cela répond à 54% des besoins quotidiens.

citron: Un citron cru entier, zeste compris, contient 83 mg de vitamine C. Cela correspond à 92% des besoins quotidiens.

Kaki de Trabzon : KakiC'est un fruit de couleur orange ressemblant à une tomate. Un kaki contient 16.5 mg de vitamine C. Cela répond à 18% des besoins quotidiens.

Papaye: Un verre (145 grammes) papayeContient 87 mg de vitamine C. Cela signifie qu'il répond à 97% des besoins quotidiens.

Fraise: Il y a 152 mg de vitamine C dans 89 grammes de fraises. Cela correspond à 99% de l'apport quotidien.

Orange: Une taille moyenne orange Il fournit 78% des besoins quotidiens en vitamine C. Il contient donc 70 mg de vitamine C. Parce qu'elles sont largement consommées, les oranges constituent une part importante de l'apport en vitamine C. D'autres agrumes sont également riches en vitamine C.

Comment puiser sainement la vitamine C dans les aliments ?

• Cette vitamine est un nutriment très sensible qui réagit à l'air, à l'eau et à la chaleur. Le plus sain est de consommer des aliments contenant de la vitamine C crus ou cuits à la vapeur. L'ébullition peut réduire la qualité de la vitamine C jusqu'à 33 %.
• La décongélation et la congélation prolongée des légumes entraînent également une perte de vitamine C.
• La cuisson des légumes pendant 20 à 30 minutes sans interruption entraîne la perte de près de la moitié de leurs nutriments. Si vous faites bouillir les légumes, la plupart des nutriments sont perdus dans l'eau. Consommez donc le liquide dans lequel vous faites cuire les légumes.
• Le réchauffement et la mise en conserve réduisent la teneur en vitamine C des deux tiers.

Qu'est-ce que la carence en vitamine C ?

La carence en vitamine C est causée par un manque de vitamine C dans le corps. Lorsque les fonctions de cette vitamine du renforcement de l'immunité à la cicatrisation des plaies sont prises en compte, sa carence provoque de nombreux problèmes dans le corps. C'est un nutriment très important pour la santé. Heureusement, la carence en vitamine C est rare, car on en trouve dans de nombreux aliments. 

Qu'est-ce qui cause une carence en vitamine C?

Bien que cela soit rare, des conditions telles que la malnutrition, le fait de ne pas manger de fruits et de légumes frais provoquent une carence en vitamine C. Les troubles alimentaires tels que l'anorexie déclenchent également une carence. Les autres causes de carence en vitamine C comprennent les problèmes de santé qui affectent l'absorption des nutriments, comme la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse. Fumer augmente également le risque de carence. Par conséquent, les fumeurs doivent prendre plus de vitamine C par jour pour répondre à leurs besoins.

Symptômes de carence en vitamine C

Lorsque la carence en cette vitamine est sévère, le scorbut se développe. Voici les symptômes d'une carence en vitamine C :

• faiblesse
• Les blessures ne cicatrisent pas
• La douleur chronique
• Affaiblissement des os
• Affaiblissement de l'immunité
• Perturbation de la structure des poils
• Prendre du poids
• peau sèche
• Essoufflement
• affaiblissement des vaisseaux sanguins
• dépression
• Saignement des gencives
• anémie
• Ecchymoses faciles
• plaies rouges
• ongles en forme de cuillère
• Douleur articulaire

Un apport adéquat en vitamine C soulage les symptômes de carence.

Maladies observées lors d'une carence en vitamine C

• cancer: La vitamine C est un antioxydant qui détruit les radicaux libres qui endommagent les cellules de notre corps. Une carence en cette vitamine peut conduire au cancer. La vitamine C est bénéfique pour prévenir les cancers tels que le cancer de la peau, du col de l'utérus et du sein.

• Asthme: De faibles niveaux de vitamine C dans le corps peuvent entraîner le développement de l'asthme. Pour éviter qu'elle ne devienne chronique, il est nécessaire de manger régulièrement des agrumes.

• Problèmes cardiaques: Une carence en vitamine C peut causer des problèmes cardiaques tels que l'affaiblissement des vaisseaux sanguins et une diminution de la fonction cardiaque. Des études montrent que l'obtention de vitamine C à partir d'aliments naturels réduit le risque de maladie coronarienne.

• Immunité: La vitamine C améliore la fonction de nombreuses cellules du système immunitaire, telles que les neutrophiles, les lymphocytes et les phagocytes. 

• Anémie: L'anémie fait partie des maladies causées par un apport insuffisant en vitamine C. La vitamine C aide à absorber le fer nécessaire à l'hémoglobine présente dans les globules rouges. Par conséquent, une quantité insuffisante de vitamine C dans le corps réduit la capacité du corps à absorber le fer.

• Lésions du tissu conjonctif : Une carence en vitamine C peut entraîner des défauts très graves dans le tissu conjonctif du corps. Le premier signe évident en est la formation de taches colorées meurtries sur la peau. L'affaiblissement des veines peut causer des problèmes plus graves tels que des saignements des gencives, des plaies qui ne cicatrisent pas, des douleurs articulaires intenses dues à des saignements dans les articulations et une vision floue due à des saignements dans les yeux.

• Amincissement des cheveux : Une carence en fer et en vitamine C, associée à l'anémie, peut provoquer un amincissement des cheveux. Perte de cheveuxCela se produit en raison de faibles niveaux de globules rouges.

• Gencives enflées et saignantes : Comme notre peau, nos gencives sont constituées de collagène. Celui-ci est produit par notre corps grâce à la vitamine C. Sans vitamine C, les gencives peuvent facilement gonfler et saigner lors de l'utilisation de la soie dentaire ou du brossage.  

• Scorbut: Scorbut Vitamine c causée par sa carence. Cette maladie peut être traitée efficacement en augmentant l'apport en vitamine C. L'apport en vitamine C est augmenté par l'alimentation ou par la prise de suppléments.

• Infections : La vitamine C est essentielle pour aider le processus de guérison naturel du corps. Une carence en cette vitamine entraîne une mauvaise cicatrisation des plaies, des brûlures et d'autres blessures mineures. 

Supplément de vitamine C

Les suppléments de vitamine C contiennent généralement la vitamine sous forme d'acide ascorbique. La prise de suppléments présente des avantages pour la santé générale, en particulier la santé de la peau.

La meilleure façon d'obtenir de la vitamine C est de manger des fruits et légumes frais. La plupart des fruits et légumes contiennent cette vitamine. Ceux qui ne peuvent pas obtenir suffisamment de vitamine C peuvent utiliser des suppléments de vitamine C avec l'avis d'un médecin.

Besoins quotidiens en vitamine C

• La quantité quotidienne requise de vitamine C est de 18 mg pour les hommes de plus de 90 ans. Pour les femmes de plus de 18 ans, il est de 75 mg.
• Pour les femmes enceintes et allaitantes de plus de 18 ans, elles doivent prendre respectivement 85 mg et 120 mg. 
• Selon certains experts, les fumeurs devraient ajouter 35 mg supplémentaires à la quantité requise.
• Pour les nourrissons (0 à 12 mois), il s'agit de la quantité de vitamine C présente dans le lait maternel. 
• 1 mg pour les enfants de 3 à 15 ans ; 
• 4 mg de 8 à 25 ans ; 
• 9 à 13 ans est de 45 mg.
• Pour les adolescents (de 14 à 18 ans), l'apport recommandé est de 75 mg pour les garçons et 60 mg pour les filles.

Dans ce tableau, vous pouvez voir plus clairement les besoins quotidiens en vitamine C.

âge	Mâle	Fille
1-3 ans	15 mg	15 mg
4-8 ans	25 mg	25 mg
9-13 ans	45 mg	45 mg
14-18 ans	75 mg	65 mg
19+ ans	90 mg	75 mg

Dommages causés par l'excès de vitamine C

Nous savons que la vitamine C renforce l'immunité et guérit les plaies. Il est également efficace dans le développement des os, la prévention du cancer, du diabète et des maladies cardiaques. Alors, la vitamine C est-elle nocive ? 

On ne peut pas dire que la vitamine C est nocive car elle provient des aliments. Cependant, il peut être nocif lorsqu'il est pris en excès sous forme de suppléments de vitamine C. Nous pouvons énumérer les méfaits de l'excès de vitamine C comme suit :

Peut causer des problèmes digestifs

• Le supplément de vitamine C contient plus de 100 % des besoins quotidiens. 2.000 XNUMX mg par jour ont été fixés comme limite supérieure tolérable. Prendre plus que cette quantité de vitamine C peut causer des problèmes digestifs tels que la diarrhée et la nausée.
• Réduire la quantité ingérée peut inverser ces effets. En outre, des doses élevées de suppléments de vitamine C lorsqu'elles sont consommées en quantités supérieures à 2.000 mg aux calculs rénaux et il a été rapporté pour provoquer une insuffisance rénale. Cependant, cela est extrêmement rare chez les personnes en bonne santé.
• En outre, ceux qui ont des conditions qui augmentent le risque de surcharge en fer du corps, comme l'hémochromatose, doivent être prudents lorsqu'ils prennent des suppléments de vitamine C.
• C'est parce que les suppléments de vitamine C absorption du ferÀ mesure qu'il augmente, il peut provoquer un apport excessif en fer et des dommages aux organes.

Tous ces effets négatifs se produisent lorsque la vitamine C est prise sous forme de supplément. Parce qu'il n'est pas possible d'obtenir autant de vitamines dans les aliments.

La vitamine C n'est pas stockée dans le corps

• La vitamine C est une vitamine hydrosoluble. Contrairement aux vitamines liposolubles, elles ne sont pas stockées dans l'organisme. La quantité requise est transportée vers les tissus par le liquide corporel. Tout excès est excrété dans l'urine.
• Étant donné que notre corps ne stocke pas ou ne produit pas de vitamine C par lui-même, il est important de consommer quotidiennement des aliments riches en vitamine C.
• Prendre de grandes quantités de vitamine C par le biais de suppléments n'est pas recommandé. Si de fortes doses sont prises en une fois, le corps n'a pas le temps de jeter ce qu'il ne peut pas utiliser. Cela peut provoquer des effets secondaires tels que des troubles gastro-intestinaux.

Déséquilibres alimentaires

• Un apport excessif en vitamine C peut altérer la capacité du corps à traiter d'autres nutriments. Par exemple, la vitamine C et la vitamine B12 dans le corps cuivre peuvent réduire leurs niveaux.

Résumer;

La vitamine C est abondante dans les fruits comme les oranges, les mandarines, les pamplemousses, les citrons, les kiwis, les ananas, les fraises, ainsi que dans les légumes comme les poivrons rouges et verts, les tomates, la roquette, le persil, la laitue, l'églantier, le brocoli, le chou et les épinards.

La vitamine C est un puissant antioxydant. Par conséquent, il a des avantages tels que le renforcement de l'immunité. Il a également des fonctions telles que la prévention des maladies cardiaques, le cancer et la carence en fer, la régulation de la pression artérielle.

La vitamine C étant abondante dans de nombreux aliments, sa carence est rare. En cas de carence sévère, le scorbut peut survenir.

La supplémentation en vitamine C corrige la carence chez ceux qui ne reçoivent pas assez de vitamine C. Cependant, en prendre trop peut causer des problèmes digestifs, une accumulation de fer et des calculs rénaux. Le moyen le plus sûr d'obtenir de la vitamine C est de manger beaucoup d'aliments contenant de la vitamine C.

La quantité quotidienne requise de vitamine C est de 75 mg pour les femmes et de 90 mg pour les hommes. Certaines personnes doivent en prendre plus. Par exemple; Un fumeur devrait prendre 35 mg de vitamine C de plus que cette valeur.

 Les références: 1, 2, 3, 4