غذایی که بیش از 5000 سال است که شناخته شده است و در سال های اخیر بر محبوبیت آن افزوده شده است.کوینو. البته استراتژی های بازاریابی تاثیر زیادی در این امر دارند. اعلام سال 2013 توسط سازمان ملل به عنوان سال جهانی کینوا نیز در به رسمیت شناختن آن در جهان تأثیر دارد. اما بزرگترین تاثیر، محتوای غذایی کینوا است.
کینوا که به عنوان یک غلات شبه شناخته می شود، حاوی سطوح بالایی از فیبر، ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. همچنین منبع عالی پروتئین و به طور طبیعی بدون گلوتن است. با این ویژگی، مهم ترین منبع غذایی هم برای گیاهخواران و هم برای کسانی است که گلوتن نمی خورند.
کینوا در رنگ های مختلفی مانند سفید، سیاه و قرمز وجود دارد. یکی از انواع پرمصرف موضوع مقاله ما است. کینوا قرمز...
کینوا قرمز چیست؟
کینوا قرمز، گیاهی بومی آمریکای جنوبی فنوتیپ از کینوا به دست می آید.
نپخته کینوا قرمز، صاف و بیضی به نظر می رسد. وقتی پخته شد به شکل کره های کوچک پف می کند. کینوا قرمز گاهی اوقات ممکن است به رنگ بنفش باشد.
زیرا به طور طبیعی بدون گلوتن است بیماری سلیاک یا کسانی که به گلوتن حساسیت دارند می توانند به راحتی آن را بخورند.
ارزش غذایی کینوا قرمز
کینوا قرمز سرشار از فیبر، پروتئین و بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مهم است. به طور خاص، یک خوب است منگنز, مس, فسفر ve منیزیم منبع
یک کاسه (185 گرم) کینوا قرمز پخته شدهمحتوای غذایی آن به شرح زیر است:
کالری: 222
پروتئین: 8 گرم
کربوهیدرات: 40 گرم
فیبر: 5 گرم
شکر: 2 گرم
چربی: 4 گرم
منگنز: 51 درصد از ارزش روزانه (DV)
مس: 40 درصد DV
فسفر: 40 درصد DV
منیزیم: 28٪ از DV
فولات: 19 درصد از DV
روی: 18 درصد DV
آهن: 15 درصد DV
نه اسید آمینه ضروری کینوا یکی از معدود غذاهای گیاهی است که تمام آن را در خود دارد. زیرا، کینوا قرمزاین یک پروتئین کامل در نظر گرفته می شود.
کالری کینوا قرمز و از نظر تغذیه ای معادل کینوا رنگ های دیگر است. وجه تمایز آن غلظت ترکیبات گیاهی است. ترکیبات گیاهی به نام بتالین به کینوا رنگ قرمز می دهد.
فواید کینوا قرمز چیست؟
محتوای آنتی اکسیدانی غنی
صرف نظر از رنگ آن، کینوا منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها است.
بالاترین ظرفیت آنتی اکسیدانی را در بین انواع کینوا دارد. کینوا قرمز.
به ویژه سرشار از فلاونوئیدها است، ترکیبات گیاهی که دارای خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و محافظت از سرطان هستند.
کینوا قرمزفلاونوئیدها و فواید آنها به شرح زیر است:
کامفرول: این آنتی اکسیدان خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی و برخی سرطان ها را کاهش می دهد.
کوئرستین: کورستیناز بیماری هایی مانند پارکینسون، بیماری های قلبی، پوکی استخوان و انواع خاصی از سرطان محافظت می کند.
پیشگیری از بیماری قلبی
کینوا قرمزبتالین ها نقش مهمی در سلامت قلب دارند. همچنین به دلیل داشتن خواص غلات از سلامت قلب محافظت می کند.
خوردن غلات، بیماری قلبیخطر مرگ ناشی از سرطان و چاقی را کاهش می دهد.
کینوا قرمزدارای فیبر بالایی است. حاوی فیبر نامحلول و محلول است.
فیبر محلول آب را جذب کرده و در طول هضم به ماده ای ژل مانند تبدیل می شود. با این ویژگی احساس سیری را فراهم می کند. با کاهش کلسترول سلامت قلب را بهبود می بخشد.
فیبر نامحلول به حفظ سلامت روده کمک می کند و در پیشگیری از دیابت نقش دارد.
کینوا قرمز و کاهش وزن
به لطف پروتئین و فیبر موجود در آن کینوا قرمزباعث می شود برای مدت طولانی احساس سیری کنید.
کینوا قرمز لاغرییا دلیل دیگری که چرا کمک می کند. گرلینروی هورمون هایی که در اشتها نقش دارند مانند پپتید YY و انسولین اثر مثبت دارد.
مبارزه با سرطان
کینوا قرمزخواص ضد سرطانی دارد زیرا از بدن در برابر رادیکال های آزاد دفاع می کند.
کینوا قرمز همچنین حاوی آنتی اکسیدان کورستین است که ممکن است به مهار گسترش برخی سلول های سرطانی کمک کند.
سلامت روده
کینوا قرمز, به عنوان یک پری بیوتیک عمل می کند. پری بیوتیک هابه عنوان سوخت برای باکتری های مفیدی که در روده ما زندگی می کنند عمل می کند.
پری بیوتیک ها با متعادل کردن باکتری های خوب و بد در روده از سلامت روده حمایت می کنند.
سلامت استخوان
منگنز، منیزیم و فسفر مقدار به خاطر اینکه کینوا قرمزاز پوکی استخوان جلوگیری می کند
نوعی که سلامت استخوان ها را بهبود می بخشد اسید چرب امگا 3 همچنین سرشار از ALA است.
دیابت
خوردن غذاهای غنی از منگنز با متعادل کردن قند خون خطر ابتلا به دیابت را کاهش می دهد.
بدون گلوتن
کینوا قرمز بدون گلوتن است بنابراین، بیماری سلیاک یا عدم تحمل گلوتن مردم می توانند با خیال راحت غذا بخورند.
چگونه کینوا قرمز بخوریم؟
کینوا قرمزمغذی تر از انواع دیگر است. بیشترین استفاده از آن در سالاد است. می توانید به جای برنج در پلو نیز از آن استفاده کنید.
کینوا قرمز مانند انواع دیگر تهیه می شود. 1 فنجان (170 گرم) کینوا قرمز را با 2 فنجان (470 میلی لیتر) آب بجوشانید. معمولاً در آب به نسبت حجمی 2:1 می جوشانند.
مضرات کینوا قرمز چیست؟
برخی از افراد ممکن است به کینوا حساسیت داشته باشند. این افراد ممکن است علائم آلرژیک مانند درد شکم، خارش پوست یا بثورات پوستی را تجربه کنند.
برخی از آنها به ساپونین های موجود در کینوا حساس هستند. در این صورت کینوا را حداقل 30 دقیقه در آب خیس کنید و قبل از پختن آن را کاملا بشویید تا میزان ساپونین آن کاهش یابد.
