Fruktosa handiko arto almibarretan (HFCS) Arto-almidoiz egindako edulkoratzailea da.
HFCS oso erabilia da, merkea delako. jende askok arto almibarretanEz dago frogarik bata bestea baino okerragoa denik, azukrea baino okerragoa dela dioen arren. Biak osasungaitzak direlako.
Zer da arto-jarabea?
Fruktosa handiko arto almibarretan (HFCS) edo arto almibarretan edo fruktosa almibarretanartotik prozesatutako edulkoratzailea da. Prozesatutako elikagaiak eta freskagarriak gozotzeko erabiltzen da.
Nola sortzen da Fruktosa Handiko Arto Almibarra?
arto almibarretan Genetikoki eraldatutako artoarekin egin ohi da. Arto-almidoia ekoizteko arto gozoalurra da lehenengo. Gero arto-almidoia gehiago prozesatzen da arto almidoia ekoizteko.
Azukre normala (sakarosa) fruktosa eta glukosaz osatuta dago. arto almibarretan gehienbat glukosaz osatuta dago. Glukosa honen zati bat fruktosa bihurtzen da entzimak erabiliz, azukre arrunta (sakarosa) bezala gozoa izateko.
Hainbat zapore ezberdin fruktosa proportzio ezberdinekin fruktosa handiko arto almibarretan eskuragarri. Adibidez, forma kontzentratuenak fruktosa % 90 dauka eta HFCS 90 deitzen da. Gehien erabiltzen den mota HFCS 55 da (%55 fruktosa, %42 glukosa).
HFCS 55 sakarosaren (azukre arrunta) oso antzekoa da, hau da, %50 fruktosa eta %50 glukosa.
Ohikoena fruktosa arto almibarretan Desberdintasun txikiak baino ez daude (HFCS 55) eta azukre arruntaren artean. Dena baino lehen, fruktosa handiko arto almibarretan Likidoa da, %24 ura dauka, azukre normala, berriz, lehorra eta pikortsua da, hau da, pikorduna.
fruktosa handiko arto almibarretan Bertako fruktosa eta glukosa ez daude elkarren artean lotuta egitura kimikoari dagokionez, azukre granulatua (sakarosa) bezala. Desberdintasun hauek ez dute inola ere eragiten nutrizio-balioan edo osasun-propietateetan.
Gure digestio-sisteman, azukrea fruktosa eta glukosa banatzen da, beraz arto almibarretan eta bere azukrea itxura bera hasten da. HFCS 55 azukre arruntak baino fruktosa maila apur bat handiagoa du. Aldea oso txikia da.
Noski, azukre arrunta HFCS 90arekin (%90 fruktosa) alderatuko bagenu, azukre arrunta askoz desiragarriagoa izango litzateke fruktosa gehiegi kontsumitzea oso kaltegarria delako. Hala ere, HFCS 90 gutxitan erabiltzen da eta neurriz kanpo gehiegizko gozotasunagatik.
Fruktosa handiko arto almibarretan eta azukrea
Azukrean oinarritutako edulkoratzaileak osasungarriak ez izatearen arrazoi nagusia duten fruktosa kantitate handiagatik da.
Gibela da fruktosa neurri handi batean metaboliza dezakeen organo bakarra. Gibela gainkargatuta dagoenean, fruktosa gantz bihurtzen da. Olio horietako batzuk gibel koipetsuaGibelean finkatu daiteke lagunduz Fruktosa-kontsumo handia intsulinarekiko erresistentziarekin, sindrome metabolikoarekin, obesitatearekin eta 2 motako diabetesarekin lotuta dago.
Fruktosa handiko arto almibarretan eta azukre arruntak fruktosa eta glukosaren nahasketa oso antzekoa du (50:50 inguruko ratioarekin), beraz, osasun-ondorioak gutxi gorabehera berdinak izatea espero da.
Hori bai, askotan baieztatu da. Ikasketak, fruktosa handiko arto almibarretan eta ez du alderik erakusten azukre arruntaren dosi berdinak alderatzean.
Ez dago diferentziarik asetasunean edo intsulinaren erantzunean antzeko dosiak ematen direnean, eta ez dago diferentziarik leptina-mailetan edo gorputz-pisuan eraginik.
Eskura dauden frogen arabera, azukrea eta fruktosa handiko arto almibarretan berdina da. Beraz, biak osasungaitzak dira.
Zeintzuk dira Fruktosa Handiko Arto Almibarraren kalteak?
Pisu igoera eragin dezake
Ikasketak, HFCS Emaitzek erakusten dute lila epe luzera kontsumitzeak obesitatearen ezaugarriak sor ditzakeela, batez ere sabeleko eskualdean gantz metaketa. HFCS harrera Zirkulatzen diren triglizeridoen mailak handitzen ditu.
Minbizia eragin dezake
Gehiegizko fruktosa kontsumoa hainbat minbizi motarekin erlazionatu da. HFCS'Azukrean dagoen fruktosak hantura eta oxigeno-espezie erreaktiboak sor ditzake, minbizia izateko arriskua areagotuz.
Diabetesa izateko arriskua areagotzen du
estatistikak, HFCSHorrek erakusten du diabetesaren prebalentzia % 20 handiagoa dela kontsumo handia duten herrialdeetan.
Gizakietan, fruktosa ingesta erraietako gantz deposituarekin, intsulinarekiko sentsibilitatea gutxitzearekin eta odol-koipeen erregulazio urriarekin lotu da.
Bihotzeko gaixotasunak sor ditzake
Ikasketak, HFCS Diabetesaren eta gaixotasun kardiobaskularren arteko lotura posiblea iradokitzen du. Fruktosa gehiegi hartzeak funtsezko mantenugai batzuen gabeziak eragiten ditu, eta horrek gaixotasun kardiobaskularrak sor ditzake.
Gehiegizko fruktosa hartzeak odoleko azido urikoaren maila ere handitu dezake. Horrek disfuntzio endotelialean lagun dezake eta hipertentsioa izateko arriskua areagotu dezake, gaixotasun kardiobaskularraren beste eragile posible bat. Fruktosa handiko dietaz elikatzen ziren arratoiek kolesterol-maila totala igo zuten.
Leaky tripa eragin dezake
tripa leakyheste-iragazkortasuna areagotzea esan nahi du. elikagaiak prozesatzea, batez ere fruktosa handiko arto almibarretan Heste-iragazkortasuna areagotzearekin lotzen da, esaterako, gehigarriekin
Gibeleko gaixotasunak sor ditzake
Fruktosa handiko arto almibarretan Alkohola duten edarien kontsumoa alkoholik gabeko gibeleko gantz gaixotasunarekin lotzen da. Bereziki, animalietan fruktosa hartzeak gibeleko gantz gaixotasuna azkar eragiten duela aurkitu da.
Beste ikerketa kliniko goiztiarrek iradokitzen dute fruktosa-ingesta osoa murrizteak gibeleko gantz metaketa murriztu dezakeela.
Zein elikagaik dute arto almibarretan?
maiz erabiltzen da fruktosa handiko arto almibarretan (HFCS 55)Ia azukrearen berdina da. Gaur egun ez dago bata bestea baino okerragoa denik esateko frogarik. Beste era batera esanda, biak berdin txarrak dira.
HFCS gehiegizko kontsumoak hainbat osasun arazo sor ditzake, hala nola obesitatea eta 2 motako diabetesa.
Zoritxarrez fruktosa handiko arto almibarretanEzin da zure bizitzatik kendu. Askotan elikagaiei gehitzen zaie. Osasuntsuenak iruditzen zaizkizuenak ere. ezagunena arto almibarretan duten elikagaiak dira…
Arto almibarretan duten elikagaiak
Soda
Soda azukre eduki handia du. Soda azukreduna ez da edari osasuntsua, eta soda azukre-eduki handiak obesitatea eta diabetesa eragiten du.
Soda azukredunaren alternatiba onena ur minerala da. Marka askok modu naturalean ekoizten dute. Ez dauka kaloriarik, ez baita azukrerik gehitzen.
Gozokiak eta gozokiak azukrez egiten dira. marka asko HFCS gehitzen du.
jogurt gozoa
JogurtaPintxo osasuntsuetako bat da. Marka batzuek kaloria gutxiko probiotiko nutritiboak dituzten arren, koiperik gabekoak eta fruitudunek azukre-bonba bat baino ez dira.
Adibidez; Gantz gutxiko zaporeko jogurtaren anoa bakar batek 40 gramo azukre baino gehiago ditu. Orokorrean HFCS Horrelako jogurtentzako edulkoratzaile hobetsia da.
HFCSJogurtak erosi beharrean, jogurt arrunta erosi eta norberaren zaporea gehi dezakezu. Banila, kanela, kakao-hautsa eta marrubiak aukera bikainak dira.
entsalada janztea
Batez ere eszeptikoa izan behar duzu kaloria gutxikoak eta gantz gabekoak eta merkatuan erosten dituzun entsalada apaingarriekin.Koipegabetu diren horrelako produktuen olio zaporea konpentsatzeko. HFCS gehitzen da.
Logikoena oliba olioa, limoi edo ozpin balsamikoa erabiliz zeure entsalada-apainketa egitea da.
izoztutako elikagaiak
Posible da izoztutako elikagai osasuntsu asko aurkitzea, hala nola frutak eta barazkiak. Sarritan produktu izoztuak topa ditzakezu iragarkietan, hala nola pizza, patata frijituak eta pastelak.
Ziur nago ez zenukeela pentsatuko elikagai hauek azukrea gehitu dutenik, baina horietako asko HFCS barne hartzen ditu. Beti egiaztatu osagai-zerrenda izoztuak erosterakoan. Ez erosi HFCS edo beste osagai ez-osasungarriak dituztenak.
ogia
Ogia erostean, komeni da bertan dagoen etiketa berriro egiaztatzea. Ogia ez da postretzat hartzen normalean, marka asko baizik fruktosa handiko arto almibarretan gehitzen du.
Fruta kontserbak
Frutak berak azukre natural nahikoa badu ere, normalean HFCS gehitzen da fruta-kontserbei.
Kontserbako fruta kopa bakarrak 44 gramo azukre izan ditzake. Tasa hori fruta kopa batean jasotako kopuruaren bikoitza da.
HFCSAukeratu beti zuku naturaletan kontserbatutako fruta saihesteko. Hobeto, jan fruta bera, osagai gehigarriez kezkatu beharrik ez izateko.
Zukua
Fruta zukuak azukre iturri handienetako bat dira, batez ere haurren dietan. Zukuek mantenugai eta antioxidatzaile batzuk ematen dituzten arren, zuntz gutxi duten azukre iturri trinkoak dira.
Fruta zukuen azukre-maila naturala altua den arren, fabrikatzaileek are gehiago gozotzen dute HFCSarekin. Fruta-zuku batzuen azukre-kantitatea sodarena baino hurbila da, eta batzuek soda baino azukre gehiago eduki dezakete.
Jan fruta bera edo egin zukua etxean zure azukre-kontsumoa mugatzeko.
Enbalatutako elikagaiak
Paketatutako elikagaiak, hala nola pasta, berehalako zopa eta esnea, elikadurarako ezinbesteko elementu bihurtu dira prestaketa errazagatik.
Horrelako platerak saltsa gazia eta ongailu paketeekin etortzen dira. Posible da ura edo esnea bezalako likido bat gehitzea eta denbora gutxian egosi.
HFCS gehitzen zaie produktu horiei osagai artifizial askorekin batera. Benetako elikagaiekin otordu azkar bat prestatzeko modu praktiko asko daude.
Granola makilak
Granola oloaz osatuta dago, hainbat osagai dituena, hala nola fruta lehorrak eta fruitu lehorrak. Konbinazio hau labean egiten da eta granola taberna izenez ezagutzen den taberna ezagun batean egiten da.
Azukre fabrikatzaile gehienek edo HFCS Granola barrak oso gozoak dira, gozotu egiten direlako Barra hauek modu naturalean gozotzen dituzten marka asko ere badaude. Beraz, ziurtatu etiketa egiaztatu duzula erosi aurretik.
gosaltzeko zerealak
gosaltzeko zerealak osasuntsutzat jotzen da baina gehiegizkoa HFCS zaporea duena. Postre askok baino edulkoratzaile gehiago duten ale batzuk ere badaude. Marka batzuek 10 gramo azukre baino gehiago dituzte anoa bakarrean. Horrek esan nahi du eguneko azukre muga gainditzea eguneko lehen otordurako.
azukrea eta HFCS Bilatu gehitzen ez diren ale osoak edo aukeratu oloa bezalako aukera osasungarriak.
Okindegi produktuak merkaturatu
Janari-denda gehienek beren okindegi produktuak dituzte, hala nola pastelak, opilak eta magdalenak. Zoritxarrez HFCS Janari dendetan saltzen diren gozogintzako produktuen edulkoratzaile hobetsia da.
Saltsak eta ongailuak
Saltsak eta ongailuak zure otorduei zaporea emateko modu xaloa dirudi. Hala ere, ez da beti horrela gertatzen. HFCS produktu horietako askotan lehen osagai gisa ageri da.
Ketchup eta barbakoa saltsekin bereziki kontuz ibili behar zara. Ketchup koilarakada batek 1 gramo ditu, bi koilarakada barbakoa saltsak 3 gramo azukre.
Beti zure janaria HFCS Begiratu osagaien zerrenda eta aukeratu azukre gutxi edo azukrerik ez dutenak.
mokadu jakiak
Prozesatutako elikagaiak, hala nola gailetak, galletak, crackers HFCS barne hartzen ditu. Elikagai horien alternatiba gisa, elikagai nutritiboak eta osasungarriak hauta ditzakezu, hala nola frutak, barazkiak, fruitu lehorrak eta haziak.
zereal-barrak
Zereal-barrak pintxo ezagun eta bizkorretako bat dira. Zereal barrak beste tabernak bezala HFCS Ehuneko altua duen elikagaietako bat da.
kafe kremagailua
HFCS Gehitutako beste elikagai batzuekin alderatuta, kafe kremak apur bat xaloagoa dirudi. Nahiz eta kantitatea txikiagoa izan, ez da kontsumitu behar.
Kafe krematsuen ordez turkiar kafea kontsumitu dezakezu, eta zure kafeak zaporea eman dezakezu esnea, almendra esnea edo bainila esnearen ordez gehituz.
edari energetikoak
Edari mota hauek entrenamendu baten ondoren zure energia kargatzeko eta gorputzaren ur beharrak azkar asetzeko diseinatuta daude.
Baina HFCS eta zure gorputza kalte dezaketen beste substantzia batzuetan ere aberatsa da. Ura edari osasungarriagoa da zure energia maila areagotzeko eta egarria asetzeko.
Mermelada eta gelatina
Marmelada eta gelatina azukreetan aberatsak dira, batez ere prest egindakoak HFCS barne hartzen ditu. Hauek zeure kabuz egiten ikas dezakezu, edo organikoak aurki ditzakezu, hau da, eskuz egindakoak.
Izozkia
Izozkia Gozoa izan behar duen elikagaietako bat da. Horregatik beti azukre asko dago. Izozki marka asko HFCS zaporearekin.
