Kakahueten onurak, kalteak, kaloriak eta nutrizio-balioa

Kakahuetezientifikoki"Arachis hypogea" bezala ezagutzen dena. Hala ere, kakahueteak ez dira teknikoki fruitu lehorrak. Lekaleen familiakoa da eta, beraz, babarrun, dilista eta sojaren familia berekoa da.

Kakahuete gutxitan jaten da gordinik. Horren ordez, kakahueteak erreak eta gaziak edo kakahuete gurina kontsumitu bezala.

Intxaur honetako beste produktu batzuk kakahuete olioa, kakahuete irina ve kakahuete proteinazer barne hartzen du. Hauek hainbat elikagaitan erabiltzen dira; postreak, pastelak, gozokiak, pintxoak eta saltsak, etab.

Kakahuete Elikagai goxoa izateaz gain, proteina, gantz eta hainbat mantenugai osasuntsu ere aberatsa da.

Ikasketak zure kakahuetea pisu galeran onuragarria izan daitekeela eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizten du. Eskaera "zer da kakahueteak", "zer onura ditu kakahueteak", "zer bitamina dauden kakahueteak", "zer da kakahueteak karbohidratoen eta proteina-balioa", "kakahueteak pisua irabazten al dizu" zure galderei erantzunak...

Kakahueten Nutrizio Balioa

Nutrizio Datuak: kakahuetea, gordina - 100 gramo

Kakahuetearen gantz proportzioa

Olio-eduki handia du. Olioaren edukia % 44-56 bitartekoa da eta gehienbat azido oleikoa (%40-60) eta azido linoleikoatGantz mono eta poliinsaturatu bat da.

Kakahuete Proteinaren balioa eta kantitatea

Proteina iturri ona da. Proteinen edukia kalorien % 22-30 bitartekoa da, kakahueteak landare-proteina iturri aberatsa bihurtuz.

Arachin eta konarachin, fruitu lehor honetako proteina ugarienak, erreakzio alergiko larriak eta bizitza arriskuan jar ditzakete pertsona batzuengan.

Kakahuetearen karbohidratoen balioa

Karbohidratoen kantitatea baxua da. Izan ere, karbohidratoen edukia pisu osoaren % 13-16 baino ez da.

Karbohidrato gutxi, proteina, gantz eta zuntz asko kakahueteak, oso dieta baxua, bazkari baten ondoren karbohidratoak odolera zenbat azkar sartzen diren neurtzeko indize gluzemikora ditu. Hori dela eta, diabetesa duten pertsonentzat egokia da.

Kakahueteetan bitaminak eta mineralak

Fruitu lehorrak hainbat bitamina eta mineral iturri bikaina dira. Honako hauek bereziki altuak dira:

Biotin

Bereziki garrantzitsua haurdunaldian, onena biotin iturrietako bat.

kobrea

kobrearen gabezia eragin kaltegarriak eragin ditzake bihotzeko osasunean.

niazina

B3 bitamina bezala ere ezaguna niazina Hainbat funtzio garrantzitsu ditu gorputzean. Bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua murrizten du. 

Folatoa

B9 bitamina edo azido folikoa Folato bezala ere ezaguna, folatoak funtsezko funtzio asko ditu eta bereziki garrantzitsua da haurdunaldian.

Manganesa

Edateko uretan eta elikagaietan aurkitzen den oligoelementua.

E bitamina

Elikagai gantzetan kantitate handietan aurkitzen den antioxidatzaile indartsua da.

Tiamina

B bitamina bat, B1 bitamina bezala ere ezaguna. Gorputzeko zelulei karbohidratoak energia bihurtzen laguntzen die eta ezinbestekoa da bihotzaren, muskuluen eta nerbio sistemaren funtzionamendurako.

fosforo

KakahueteFosforo-iturri ona da, gorputz-ehunen hazkuntzan eta mantentze-lanetan zeregin garrantzitsua betetzen duena.

magnesio

Hainbat funtzio dituen dieta-mineral garrantzitsua da. magnesio Bihotzeko gaixotasunen aurkako babesa dela uste da.

Beste landare-konposatuak

KakahueteHainbat landare-konposatu bioaktibo eta antioxidatzaile ditu. Fruta asko bezala, antioxidatzaileetan aberatsa da.

Antioxidatzaile gehienak kakahuete oskolaZati hau gutxitan jaten da. kakahuete-muinaurtean aurkitutako landare-konposatu aipagarri batzuk

p-Azido kumarikoa

kakahueteetanhau da, polifenol bat, antioxidatzaile nagusietako bat.

Resveratrol

Antioxidatzaile indartsua da, minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko. Resveratrol Ardo beltzean aurkitzen da gehienbat.

Isoflavonak

Polifenol antioxidatzaileen klase bat da, eta horien artean ohikoena genisteina da. Fitoestrogenoak Isoflavonak, honela sailkatzen direnak

Azido fitikoa

Landare hazietan aurkitzen da (kakahueteak barne) azido fitikoabeste elikagai batzuen burdina eta zinkaren xurgapena kaltetu dezake.

Fitoesterolak

Kakahuete olioak fitoesterol kopuru esanguratsuak ditu, ohikoena beta-sitosterola izanik. Fitoesterolek digestio-hodian kolesterolaren xurgapena kaltetzen dute.

Zeintzuk dira kakahueteen onurak?

Bihotzaren osasunerako onuragarria

kakahueteak jateagaixotasun koronarioen (CHD) aurka babesten lagun dezake. Harvardeko Osasun Publikoko Eskolak egindako ikerketa batek aurkitu du fruitu lehor honek kolesterol txarra (LDL) maila jaitsi dezakeela.

Kolesterol txarrak plaka eratzea eragiten du odol-hodietan. Arratoien gaineko ikerketa batek ere adierazi zuen polifenoletan aberatsak diren kakahuete-azalaren extractak bihotzeko gaixotasunak eragiten dituen hantura murrizten duela.

KakahueteBaratxuriaren resveratrolak propietate antioxidatzaileak ditu, eta horrek bihotzeko gaixotasunei aurre egiteko lagun dezake. Hori dela eta, resveratrol duten beste elikagai batzuen antzeko efektu kardiobabesleak ditu.

Purdue Unibertsitateak zuzendutako ikerketa batek aurkitu du kakahueteen ohiko kontsumoak triglizeridoak jaisten dituela eta bihotzaren osasuna are gehiago hobetzen duela. Efektu hau gantz azido monoinsaturatuen, folato eta magnesioaren presentziari egotz daiteke.

Horrez gain, Marmara Unibertsitateak arratoiei buruz egindako ikerketa batean, kakahueteakKolesterol maila ona handitzen duela aurkitu da.

Pisua galtzen lagun dezake

kakahueten kaloria Oso altua da, baina pisua irabazten baino pisua galtzen laguntzen du. Energia trinkoko elikagaia delako.

Horregatik, mokadu gisa kontsumitzeak kaloria gutxiago kontsumitzen lagunduko dizu egunean. Otordu baten ondoren aperitibo gisa kontsumitzen denean, asetasun sentsazioa sortzen du. Horrek pisua galtzen lagun dezake.

Ikasketak, kakahueteak eta kakahuete-gurinaren kontsumoak asetasun sentsazioa areagotu dezakeela erakusten du. 

Behazun harriak saihesten ditu

kakahueteak jateabehazun-arrisku txikiagoarekin lotuta dago. Harvardeko Medikuntza Eskolak eta Brigham and Women's Hospital (Boston) egindako ikerketa batek aurkitu du kakahueteen kontsumoak behazun-arriskua murrizten duela. 

Odoleko azukrea kontrolatzen lagun dezake

bazkari batean kakahueteak Kakahuete gurina edo kakahuete gurina jateak ez du odoleko azukre maila igotzen. GI (indize gluzemikoa) 15eko puntuazioa du.

Amerikako Diabetes Elkartearen kakahueteakHorregatik deitzen dio diabetesarentzako super elikagaia. Fruitu lehor hauen zuntzak odoleko azukre maila jaisten laguntzen du. Zentzu honetan zeresana duten magnesioa eta beste gantz osasuntsu batzuk ere baditu.

Minbiziaren arriskua murriztu dezake

Kakahuete Hala nola fruitu lehorrak kontsumitzea KakahueteBertan aurkitzen diren isoflavonek, resveratrolek eta azido fenolikoek minbiziaren aurkako propietateak dituzte, minbizia izateko arriskua murrizten lagun dezaketenak.

Herbehereetan egindako ikerketa bat, kakahuete aurkitu zuten bularreko minbizia hartzea menopausia osteko bularreko minbizia izateko arriskua murriztearekin lotuta zegoela. Era berean, aurkitu da urdaileko eta hesteetako minbiziak saihesten dituela heldu amerikar helduen artean.

Konparaketak egin zirenean, fruitu lehorrik edo kakahuete-gurinik kontsumitzen ez zuten pertsonek izan zuten minbizi horiek garatzeko arriskurik handiena.

baina kakahueteak eta minbiziaren inguruko kezka dago. Kakahueteak aflatoxinekin kutsatuta egon daitezke, zenbait onddok sortutako toxina-familia bat.

Toxina hauek gibeleko minbizia izateko arriskua areagotu dezakete. Georgiako Unibertsitateak egindako ikerketa batek aurkitu du bere edukian resveratrolak propietate antioxidatzaile indartsuak dituela, minbizia izateko arriskua murrizten laguntzen dutenak.

Zutitzearen disfuntzioa tratatu daiteke

KakahueteArgininean aberatsa da, funtsezko aminoazido bat. Arginina asko aztertu da zutitzearen disfuntziorako tratamendu posible gisa.

Ikerketa gehiago behar dira argininak bakarrik zutitzearen disfuntzioa tratatzen lagun dezakeen ulertzeko.

Hala ere, ikerketek baieztatzen dute aminoazido honen ahozko administrazioak belar osagarri batekin (pycnogenol izenekoa) zutitzearen disfuntzioa tratatu dezakeela.

Energia ematen du

KakahueteProteina eta zuntz iturri aberatsa da, karbohidratoak energia bihurtzen laguntzen duena. Kakahueten proteina edukiabere kaloria osoaren % 25 inguru da. Intxaur honen zuntz eta proteinen konbinazioak digestio-prozesua moteltzen du gorputzera energia etengabe askatzea errazteko. 

Obulutegi polikistikoaren sindromearen (PCOS) sintomak arin ditzake

Oso ikerketa gutxi dago honi buruz. froga anekdotikoak, kakahueteakGantz monoinsaturatuak dituenez, PCOS tratatzen lagun dezakeela erakusten du. Zenbait ikerketek diote koipe horiek dituzten dietak PCOS duten emakumeen profil metabolikoa hobetzen lagun dezakeela.

Propietate antioxidatzaileak ditu

Kakahuete Landare-konposatu eta antioxidatzaile askotan aberatsa da. Konposatu horietako gehienak bere azalean aurkitzen dira. Landare-konposatu horietako batzuk resveratrol, azido kumarikoa eta fitoesterolak dira, landare-hazietan aurkitzen diren kolesterol, isoflavonen eta azido fitikoen xurgapena apurtzen laguntzen dutenak.

Alzheimer gaixotasunaren aurka babesten du

Kakahuete Niazinan aberatsak diren elikagaiek, niazina adibidez, Alzheimer gaixotasunaren eta adinarekin lotutako gainbehera kognitiboaren aurka babesten dute.

Niazina eta E bitamina iturri bikaina da, biak alzheimer gaixotasunaren aurka babesten dutenak. 65 urte edo gehiagoko 4000 pertsonaren ikerketa batek aurkitu zuen elikagaietan niazinak gainbehera kognitiboaren tasa moteldu zuela.

Kakahueteen onurak azalarentzat

Ebidentzia anekdotikoen arabera, kakahueten kontsumoa Azala babestu dezake eguzkiaren erredura eta kalteetatik. KakahueteBertan dauden E bitaminak, magnesioak eta zinkak bakterioei aurre egin eta larruazala distira egin dezakete.

Intxaur honetan aurkitzen den antioxidatzailea beta karotenoaLarruazaleko osasuna hobetzen ere lagun dezake. Hala ere, norabide horretan ikerketa mugatua da.

Kakahueteen ilearen onurak

Kakahuete Aminoazido guztiak eta proteina ugari dituenez, ilea hazteko osagarria izan daiteke.

Zeintzuk dira kakahueteen kalteak?

Alergiaz gain, kakahueteak jatea Ez zen beste ondorio kaltegarririk ikusi. Hala ere, batzuetan aflatoxina toxiko batekin kutsatu daiteke.

Aflatoxinen intoxikazioak

Kakahuete batzuetan aflatoxina izeneko substantzia toxiko bat sortzen duen molde mota bat ( Aspergillus flavus ) kutsatuta egon daiteke

Aflatoxinen intoxikazioaren sintoma nagusiak gosea galtzea eta begien horia (ikterizia) dira, gibeleko arazoen seinale tipikoak.

Aflatoxinen intoxikazio larriak gibeleko porrota eta gibeleko minbizia eragin ditzake.

aflatoxinak kutsatzeko arriskua, zure kakahuetea Eguraldi bero eta hezeetan ohikoa da, batez ere eskualde tropikaletan.

Aflatoxinen kutsadura uzta ondoren zure kakahuetea Eraginkor saihestu daiteke behar bezala lehortuz eta gordetzean tenperatura eta hezetasuna baxuak mantenduz.

Nutrienteen aurkako substantziak

Kakahuetenutrientearen xurgapena galarazten duten eta bere nutrizio-balioa murrizten duten substantzia antinutriente batzuk ditu. KakahueteArrainen aurkako nutrienteen artean, bereziki nabarmena da azido fitikoa.

Azido fitikoa (fitatoa) hazi, fruitu lehor, ale eta lekale guztietan dago. Kakahueteta %0.2-4.5 artean aldatzen da. Azido fitikoak digestio-hodian burdinaren eta zinkaren xurgapena galarazten du. Hori dela eta, fruitu lehor honen kontsumoak denboran zehar mineral horien gabeziak eragin ditzake.

Azido fitikoa, oro har, ez da kezkagarria dieta orekatuak eta haragia aldizka jaten dutenen artean. Bestalde, elikadura iturri nagusiak aleak edo lekaleak diren eremu batzuetan arazo bat izan daiteke.

kakahueteen alergia

Kakahuete Elikagaien 8 alergeno ohikoenetako bat da. kakahueteen alergia Larria edo bizitza arriskuan jar daiteke. kakahueteen alergiajendeak daukana kakahueteak eta kakahuete produktuak saihestu behar dira.

Nola eta non gordetzen dira kakahueteak?

Oskolatu eta oskolatu gabe leku fresko batean gordeta kakahueteak1 eta 2 hilabete bitarteko iraupena. Horien iraupena 4 eta 6 hilabetera arte luza daiteke hozkailuan gordez gero.

Irekitako kakahuete-gurinaren iraupena 2 eta 3 hilabetekoa da jakitegian eta 6 eta 9 hilabetekoa hozkailuan. Kakahuetek usain eta zaporea mingotsa izan dezakete iraungitze-datatik kanpo gordetzen badira.