Wasabi edo Japoniar erradikoaJaponiako mendi ibaien haranetako erreketan zehar modu naturalean hazten den barazkia da. Txinako, Koreako, Zelanda Berriko eta Ipar Amerikako zenbait lekutan ere hazten da, non itzaltsu eta heze dagoen.
Zapore zorrotzagatik eta kolore berde distiratsuagatik ezaguna da barazki hau Japoniako sukaldaritzan. sushi eta fideoentzako oinarrizko ongarri bat da.
Zenbait konposatu, isotiozianatoak (ITC) barne, barazkiari zapore zorrotza ematen diotenak dira barazkiaren onuren erantzule.
artikuluan, "zer esan nahi du wasabi", "zein herrialde den wasabi", "nola egin wasabi", "zer onura ditu wasabi" Zure galderei erantzunak aurkituko dituzu.
Zer dira Wasabi onurak?
Bakterioen aurkako propietateak ditu
Isotiozianatoak (ITC) wasabiBarazkiaren konposatu aktiboen klase nagusia da eta barazkien osasunerako onura askoren arduraduna da, bakterioen aurkako efektuak barne.
Elikagaien gaixotasunak prebenitzen laguntzen du
food Transmisiozko gaixotasunak bezala ere ezagutzen dira janari intoxikazioak, Patogenoak dituzten elikagai edo edariek, birusek, bakterioek eta parasitoek eragindako digestio-hodiaren infekzioa edo narritadura da.
Elikagaien intoxikazioak saihesteko modurik onena elikagaiak behar bezala gordetzea, egosi, garbitzea eta maneiatzea da.
Zenbait belar eta espeziak, esate baterako, gatza, elikagaien intoxikazioak eragiten dituzten patogenoen hazkundea murriztu dezakete.
wasabi extractelikagaien intoxikazioak eragiten dituzten bakterio ohikoenetako bi Escherichia coli O157: H7 eta Staphylococcus aureus aurkako efektu antibacterialak dituela jakinarazi du
Emaitzak wasabi extractElikagaiak elikagaien gaixotasunak jasateko arriskua prebenitzen edo murrizten lagun dezakeela erakusten du.
H. pylori-ren aurkako bakterioen aurkako efektuak ditu
H.pyloriurdaila eta heste meharrak infektatzen dituen bakterioa da. Ultzera peptikoak Kausa nagusia da eta urdaileko minbizia eta urdaileko estalkiaren hantura sor ditzake.
Munduko biztanleriaren %50 inguru birusarekin kutsatuta dagoen arren, jende gehienak ez ditu arazo horiek garatzen. H. pylori Nola hedatzen den oraindik ez dago argi, baina ikertzaileek uste dute gorotzekin kutsatutako elikagaiekin eta urarekin kontaktuak baduela zeresana.
H.pylori-ren Hark eragindako ultzera peptikoak tratatzeko normalean antibiotikoak eta protoi ponparen inhibitzaileak dira, urdaileko azidoaren ekoizpena murrizten duten sendagaiak.
Proba eta animalien azterketak, wasabiH. pylori-k eragindako ultzera peptikoak tratatzen ere lagun dezakeela erakusten du.
Propietate antiinflamatorioak ditu
Wasabi Propietate antiinflamatorio indartsuak ditu. Hantura sistema immunologikoak infekzio, lesio eta toxinen aurrean, hala nola aire kutsatua edo zigarroen kea, gorputza babesteko eta sendatzeko duen erantzuna da.
Hantura kontrolatu gabe eta kroniko bihurtzen denean, hainbat hantura-egoera sor ditzake, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizia barne.
Animalia-zelulak inplikatuta dauden proben ikerketak, wasabiEmaitzek erakusten dute laktosan dauden ITCek hantura sustatzen duten zelulak eta entzimak kentzen dituztela, besteak beste, Cyclooxygenase-2 (COX-2) eta hanturazko zitokinak, hala nola interleukinak eta tumore-nekrosi faktorea (TNF).
Pisua galtzen laguntzen du gantzak errez
Ikerketa batzuk wasabi landareaAztertzen du zedroaren hosto jangarriek gantz-zelulen hazkundea eta eraketa zapal dezaketen konposatuak dituztela.
Saguaren azterketa batean, wasabi hostoak5-Hidroxiferuliko azido metil ester (5-HFA ester) izeneko konposatu batek, zedrotik isolatuta, gantz-zelulen hazkuntza eta eraketa inhibitu zuen gantz eraketan parte hartzen zuen gene bat itzaliz.
beste azterketa bat wasabi hosto-estraktuaLilak gantz askoko eta kaloria handiko dieta batean saguetan pisua irabaztea eragozten zuela ikusi zuen, gantz-zelulen hazkundea eta ekoizpena inhibituz.
Minbiziaren aurkako propietateak ditu
WasabiNaturan gertatzen diren ITCak minbiziaren aurkako propietateengatik ere aztertu dira.
azterketa bat, wasabi erroaETCtik ateratako ITCek akrilamidaren sorrera % 90ean inhibitzen zutela Maillard-eko erreakzioan aurkitu zuen, tenperaturaren aurrean proteinen eta azukrearen arteko erreakzio kimikoa saihestuz.
Akrilamida elikagai batzuetan aurkitzen da, batez ere patata frijituak, patata frijituak eta kafea. frijitzen Tenperatura altuko egosketa prozesuetan, hala nola parrillan eta plantxan, sor daitekeen produktu kimikoa da.
Zenbait ikerketak dieta akrilamida ingesta zenbait minbizirekin lotu dute, hala nola giltzurruneko, endometrioko eta obarioko minbiziekin.
Gainera, probetako azterketak wasabiITCak eta antzeko konposatuak etatik isolatuta daudela erakusten dugu.
Behaketa-azterketa batzuk wasabi Arreta ematen du barazki kruzifero gehiago jateak, esaterako, barazki kruziferoak jateak hainbat minbizi mota izateko arriskua murriztu dezakeela, hala nola biriketako, bularreko, prostatako eta maskuriko minbizia. Beste barazki kruzifero batzuk arugula dira, brokolia, Bruselako kimu, azalorea, ve aza d.
Hezurren osasunerako onuragarria
Barazki hau hezurren osasunerako ere onuragarria da. WasabiAzido p-hidroxizinamikoa (HCA) izeneko konposatu bat hezurren eraketa areagotzeko eta hezurren matxura murrizteko proposatu da animalien ikerketetan.
Garunaren osasunerako onuragarria
Barazkien ITCek efektu neurobabesleak dituzte. Saguetan egindako ikerketek frogatu dute hantura murrizten duten burmuinean antioxidatzaileen sistemaren aktibazioa areagotzen dutela.
Aurkikuntza hauek iradokitzen dute ITCek Parkinson gaixotasuna bezalako hanturazko nahaste neurodegeneratiboak prebenitzen edo moteltzen lagun dezaketela.
Digestio osasunerako onuragarria
Wasabi Digestio osasunerako elikagai erabilgarria da. Toxina kaltegarri guztiei aurre egiten die eta tripa garbitzen du. Zuntz aberatsa denez, idorreria saihesten du, gas arazoak eta puzketak arintzen ditu.
Bihotzaren osasunerako onuragarria
WasabiAnanaren osasun onura harrigarrienetako bat bihotzeko osasuna hobetzeko duen gaitasuna da. Bihotzeko aukera murrizten du plaketen agregazioa saihestuz. Wasabiplaketak elkarri atxikitzea eragozten du, eta hori oso kaltegarria izan daiteke.
Gibelerako onuragarria eta immunitatea indartzen du
WasabiBrokolia eta aza bezalako barazkiekin harreman estua du, gibeleko osasuna hobetzeko produktu kimikoak dituztenak.
Kimikoek arrakastaz neutralizatzen dituzte minbizia eragiten duten substantzia toxikoak pixka bat igaro ondoren. Ikerketaren arabera, wasabi Onuragarria da immunitatea areagotzeko eta minbiziaren ondorioak kontrolatzeko.
artritisari aurre egiten dio
WasabiArtikulazioetako minak arintzea ematen duten hanturaren aurkako propietateak ditu. WasabiLaktosan aurkitzen diren isotiozianatoek hesteetako gaixotasunak eta asma izateko joera gutxiago egiten dute.
odol-zirkulazioa hobetzen du
Wasabi, odol-zirkulazioa hobetzealagun zaitzake. Odol-koagulazioa eta trazua pilatzea ekiditen du. Zirkulazio onurak larruazala leun eta garbi mantentzen laguntzen du.
Hotzeriaren eta alergien aurka borrokatzen du
wasabi jatea Hotzeriak eta alergiak saihesten lagun dezake. Arnasbideak kutsatzeko joera duten bakterio eta gripea eragiten duten patogenoei aurre egiten die.
WasabiSulfiniloa dauka, zahartzeari aurre egiten dion eta azalaren tonu akatsik gabeko eta distiratsu bat lortzen laguntzen duena. Sulfinyl antioxidatzaile indartsua da, gorputzeko oxigeno erreaktiboa murrizten duena.
Nola jan Wasabi
Irina Ilea wasabi Landare familia berekoa da. Benetako wasabi zaila eta garestia delako hazten wasabi saltsa Askotan zaldiarekin prestatzen da. Horregatik wasabi hautsa Pasta edo itsatsi bezalako produktuak erosi behar dira originalak direla ziurtatuz.
WasabiBere zapore bereziaz gozatu dezakezu espezia gisa zerbitzatuz.
– Zerbitzatu soja saltsarekin eta jan sushiarekin.
– Gehitu fideo zopari.
– Haragi eta barazkiak plantxan egiteko ongailu gisa erabiltzea.
– Gehitu entsaladei apaingarri gisa.
– Erabili barazki erreak zapotzeko.
Nola egin Wasabi Pasta Freskoa
wasabi pasta Honela prestatzen da;
– Nahastu kantitate berdinak wasabi hautsa eta ura.
– Nahastu nahasketa ondo konbinatu arte.
– Pasta fresko mantendu dezakezu ontzi batean sartuz.
– Utzi hamabost minutu eta berriro nahastu.
- Honek zaporea areagotuko du.
Ondorioz;
Wasabi landarearen zurtoina ehotzen da eta sushirako ongailu gisa erabiltzen da.
sushi saltsa wasabiSendagai honetako konposatuak bakterioen, hanturaren aurkako eta minbiziaren aurkako propietateak aztertu dira in vitro eta animalien ikerketetan. Gainera, hezurren eta garunaren osasuna laguntzeko gaitasuna dute, baita gantz galera ere.
