Zer da Sushi, Zertaz egina dago? Onurak eta kalteak

sushiOsasuntsua den ala ez da kontua, japoniar jaki ezagun hau arrain gordinarekin egin ohi baita. Gatz handiko soja saltsarekin ere jaten da. artikuluan sushiari buruzko informazioa It emango zaie.

Zer da Sushia?

sushi, sukaldatuta arrozarrain eta barazki gordinak edo egosiak betetako ontzi bat algak rolla da. Orokorrean soja saltsaWasabi eta jengibrearekin zerbitzatu. Japonian ezaguna egin zen lehen aldiz, VII. mendean arraina kontserbatzeko modu gisa.

Ondoren, garbitutako arrainarekin, arrozarekin eta gatzarekin egiten zen eta hainbat astez hartzitzen uzten zuten jateko prest.

mendearen erdialdean, ozpina gehitu zitzaion arrotzari hartzidura denbora murrizteko eta bere zaporea hobetzeko. mendean bertan behera utzi zen hartzidura-prozesua arrain freskoa erabiltzen hasi eta gaur egungo forman hasi zen. 

Sushi Elikadura Balioa

sushiOsagai askoren konbinazioarekin egina dago, beraz, bere nutriente-profila askotarikoa da. Sushi arroza Karbohidratoen iturri bikaina da eta gantz-kopuru arbuiagarria du. 

sushinori, ibelar txarra aberatsa da Itsaskia da plateraren osagai nagusia, omega 3 gantz-azido eta selenio kantitate handiak dituena. 

Gehitzen zaizkion arrain mota ezberdinek mineral eta bitamina desberdinak dituzte. Fruta eta barazkiek (ahuakateak, pepinoak, etab.) ere laguntzen dute haren onuretan.

Jengibreak eta wasabiak konposatu antioxidatzaileak dituzte, baita bitaminak eta mineralak ere. Soja saltsak, erroiluen osagarri goxoa dena, sodio maila oso altua du. Gehiago erabiliko dituzun krema eta maionesa bezalako saltsek kaloria handituko dute.

Zer dira sushi osagaiak?

sushi, Elikagai osasuntsutzat hartzen da, mantenugai aberatsa duelako. 

sushi arraina

Pisces, proteina ona, iodoa eta bitamina eta mineral ugariren iturria da. Gainera, naturalki D bitamina Daukien elikagai bakanetako bat da

Garunaren eta gorputzaren funtzionamendu optimorako beharrezkoa da omega 3 gantzakbarne hartzen du ere. Olio hauek osasun-baldintzak borrokatzen laguntzen dute, hala nola bihotzeko gaixotasunak eta trazua.

Arrainak, batzuk gaixotasun autoimmuneakDepresioa, memoria eta ikusmena galtzeko arrisku txikiagoarekin ere lotuta dago.

Wasabi

Wasabi itsatsi ohi da sushiAlboan zerbitzatzen da. Kantitate txikietan bakarrik jaten da, oso zapore indartsua baitu.

Aza, ziapea eta ziapearen familia berekoa da. Eutrema japonicum Zurtoin birrinduz egina dago. wasabi beta karotenoaGlukosinolatoetan eta isotiozianatoetan aberatsa da.

Ikerketak erakusten du konposatu horiek bakterioen, hanturaren aurkako eta minbiziaren aurkako propietateak izan ditzaketela.

Hala ere, wasabi landarearen eskasia dela eta, jatetxe asko erradikoamostaza hautsaren eta pintura berdearen konbinazioarekin egindako imitazio-pasta bat erabiltzen du.

Produktu honek nekez izango ditu nutrizio-propietate berdinak. 

sushi alga

norisushia egiteko erabiltzen den alga mota bat da. kaltzioa, magnesioa, fosforoa, burdinSodioa, iodoa, tiamina eta A, C eta E bitaminak ditu. Pisu lehorraren %44 kalitatezko landare-proteina da.

Birusak, hanturak eta baita minbizia ere borrokatzen dituzten konposatuak ere eskaintzen ditu Norik.

Jengibrea

Sushi zaporea emateko erabiltzen da. Jengibrea ona potasioa, magnesioa, kobrea eta manganesoa iturria da. Gainera, bakterioen eta birusen aurka babesten laguntzen duten zenbait propietate ditu. 

Zeintzuk dira sushi motak?

nigiri

Arrain fresko gordina edo haragi xerra da arroz prentsatu gainean jarrita. Wasabi eta soja saltsarekin zaporea du.

Maki

Maki alga nori errean bildutako arroz arrain eta barazki bat edo gehiago dituen platera da. sushi rolla da.

temaki

Maki baten moduan prestatzen da baina kono forman ijetzita itxura eta helduleku hobea izateko.

uramaki

Horrek esan nahi du norinak betegarriak estaltzen dituela eta sushi arrozaBarrutik kanpo egindako rollo oso interesgarria da, eta bertan nori erabiltzen da noria biltzeko. Kanpoko estaldura ere sesamo hazi txigortuekin eta beste osagai batzuekin egiten da, eta guztiek zapore bereizgarria ematen dute.

sashimi

Honetan, arrain gordina xerrak arrozik gabe zerbitzatzen dira, normalean julienne daikon errefautxoa zerbitzatzen da.

Zeintzuk dira sushiaren onurak?

Bihotzaren osasuna babesten du

sushiSalbiaren onurarik bilatuena omega 3 gantz-azidoetarako sarbide goxoa da arrain moduan. HDL kolesterola gorputzean LDL kolesterola orekatzen eta kentzen laguntzen du. Kolesterol-maila orekatuak arteriak buxatuta eta erlazionatutako osasun-arazo asko ekiditen ditu, hala nola bihotzekoa, trazua eta aterosklerosia. 

Oreka hormonala mantentzen du

sushiOnura asko ditu erabiltzen diren algak biltzeko Japonieraz nori deitzen zaio eta iodoan aberatsa da, gure gorputzerako ezinbesteko elementua.

iodoGarrantzitsua da gure sistema endokrinoa kontrolatzeko eta erregulatzeko, batez ere gure tiroide-guruina. Gorputzean iodo-maila egokiarekin, gaitz kronikoak desagerraraziko dituen oreka hormonal egokia lor daiteke.

Metabolismoa bizkortzen du

sushiArraina proteinetan aberatsa da eta gantz eta kaloria gutxikoa da. Gorputzak eraginkortasunez lan egiteko duen gaitasuna handitu dezake, zelula berriak sortu eta indartsu eta osasuntsu mantentzeko. 

Minbiziaren aurkako potentziala du

sushi Zehaztu da wasabi dela, zerbitzatzen den ongailu goxo gutxietako bat

Wasabiko plaketak eta minbiziaren aurkako isotiozianatoen azterketa batek konposatu hauek minbiziaren aurkako jarduerak dituztela erakusten du.

Gainera, Itsasoko Drogak Physicians aldizkarian argitaratutako 2014ko artikulu batek hainbat alga barietateren minbiziaren aurkako potentziala adierazten du, batez ere koloneko eta bularreko minbiziari dagokionez.

zirkulazioa hobetzen du

sushiArraina eta soja saltsa burdina aberatsa da. Burdina globulu gorrien ekoizpenean oso garrantzitsua da, eta horrek gorputzeko atal guztietarako zirkulazioa areagotzen du, ilearen hazkuntza estimulatzen du eta azalaren tonua hobetzen du.

RBC maila egokiak metabolismoa hobetzen du, ehunen eta zelulen sendatze-prozesua bizkortzen du. Hori dela eta, zati bat gozatzeak ahosabaia asetzeaz gain, globulu gorrien kopurua areagotuko du.

Zeintzuk dira sushiaren kalteak?

Karbohidrato finduak eta zuntz eduki baxua

sushiaren osagai nagusiaArroz zuria da, karbohidrato findua, ia zuntz, bitamina eta mineral guztiak kendu eta kenduta.

Zenbait ikerketak erakusten dute karbohidrato finduen ingesta handia eta odoleko azukre-mailaren igoerak hantura ekar dezakeela eta diabetesa eta bihotzeko gaixotasunak izateko arriskua areagotu dezakeela.

Gainera, sushi arroza Normalean azukrearekin prestatzen da. azukrea eta zuntz gutxikoa, sushiHorrek esan nahi du karbohidratoak azkar deskonposatzen direla digestio-hodian.

Egoera hau odoleko azukrea eta intsulina mailaren igoera eragin dezake. sushiArroza arroz zuriaren ordez arroz marroiarekin prestatzeak bere zuntz edukia eta nutrizio-balioa areagotzen ditu.  

Proteina gutxi eta gantz eduki handia

Sushiak pisua galtzen laguntzen du Elikagaitzat hartzen da. Hala ere, asko barietatea, kaloria handiko saltsekin eta tenpura frijituekin zerbitzatua, eta horrek nabarmen handitzen du bere kaloria edukia.

Gainera, bakar bat sushi roll normalean arrain edo barazki kopuru oso txikiak ditu. Horrek esan nahi du proteina gutxiko eta zuntz gutxiko bazkaria dela, beraz, ez da oso eraginkorra gosea eta gosea murrizteko.

Gatz eduki handia

a sushi platera normalean gatz kopuru handia dauka. Lehenik eta behin, arroza gatzarekin egosten da. Gainera, arrainek eta barazkiak gatza dute. Azkenik, gatz asko duen soja saltsarekin zerbitzatzen da normalean.

Gehiegi gatz-kontsumoaurdaileko minbizia izateko arriskua areagotzen du. Substantzia honen aurrean sentikorrak diren pertsonengan hipertentsio arteriala ere eragin dezake.

Bakterio eta parasitoekin kutsatzea

Sushi arrain gordinaLarekin egina dagoenez, hainbat bakterio eta parasitoen infekzio arriskua areagotzen du. sushian espezie ohikoenetako batzuk “Salmonella”, hainbat “Vibrio bakterio” eta “Anisakis eta Diphyllobothrium” parasitoak dira.

Berriki egindako ikerketa batek Portugalgo 23 jatetxetan erabilitako arrain gordina aztertu eta laginen % 64 mikroorganismo kaltegarriekin kutsatuta zegoela ikusi zuen. 

Haurdun dauden emakumeak, haur txikiak, helduak eta sistema immunologikoa kaltetuta dutenak, sushi jatetik saihestu beharko luke.  

Merkurioa eta beste toxina batzuk

sushiItsasoan erabiltzen den arrainek metal astunak izan ditzakete, hala nola merkurioa, ozeanoaren kutsadura dela eta. hegaluzea, ezpata-arraina, berdela eta marrazoak bezalako arrain harrapariak dituzte mailarik altuenak. 

Merkurio gutxiko itsaski motak izokina, aingira, trikua, amuarraina, karramarroa eta olagarroa. 

Ondorioz;

sushi arrozaAlga, barazki eta itsaski gordinak edo egosita egindako plater japoniarra da.

Hainbat bitamina, mineral eta osasuna sustatzeko konposatu ugari ditu. Hala ere, mota batzuk karbohidrato finduetan, gatzetan eta gantz ez-osasungarrietan ugariak dira.