kefirEsneki natural eta osasuntsua da. Mantenugai eta probiotiko ugari ditu eta digestio eta hesteetako osasunerako oso onuragarria da.
artikuluan "Kefir zertarako balio du", "zertarako balio du kefir-ak", "nola kontsumitu kefir", "kefir erabilgarria al da", "zer onura du kefir-en", "kalterik ba al dago kefir-ean", "zer bitamina dago kefirrean", "nola egin". erabili kefir", "zertaz egiten da kefir, "nola hartzitu kefir" Horrelako galderak:
Zer da kefir eta nola funtzionatzen du?
kefirUraz edo esnez egin daitekeen edari hartzitua. kefir, hau da, benetan bakterioz eta legamiz osatutako hartzidura abiarazlea "kefir aleakHau ' erabiliz egiten da.
Kefir ale hauek behi, ardi edo ahuntz baten esnea edo fruta eta azukrea dituen ur-nahasketa bat infusatzeko erabiltzen dira.
Hartzitutako edari hori oso probiotikoa da. aberatsa da eta apur bat garratza, baina baita goxoa ere.
Ur Kefir
ur-kefir erabiltzen, berriz kefir aleak Hiru bakterio mota nagusiez egina dago: Lactobacillus Brevis, Saccharomyces cerevisiae eta Streptococcus lactis.
Airetik eta likidotik beste bakterio eta legamia batzuk xurga ditzakeenez, ur-kefirrek beste legamia eta bakterio mota batzuk izan ditzake.
Ur-kefirrean, kefir aleak Urari, fruitu lehorrak eta azukreari gehitzen zaio.
kefir aleak Eskuragarri dauden azukreak kontsumitzen dituenean, hesteetako osasunean laguntzen duten bakterio probiotikoak hartzitu eta askatzen ditu.
Kefir Zaporea apur bat garratza eta apur bat karbonatatua da hartzidura dela eta. ur-kefir, esne-kefir motak ez hain ezagunak.
Kefir esnea
esne-kefirBertan aurkitzen den bakterio nagusia Lactobacillus kefir da. Bere koloniak esneari gehitzen zaizkio eta laktosan dagoen azukrea kontsumitzen duten heinean, hartzitu eta osasunerako onuragarriak diren probiotiko baliotsuak askatzen dituzte.
esne-kefirhartzidura normalean 24 orduko epean egiten da, eta ondoren kefir aleak iragazten da eta likido geratzen da. esne-kefirJogurt jarioaren koherentzia eta apur bat garratz jogurtaren zaporea ditu.
kefir aleak inokulatzeko erabiltzen duten likidotik iragazi ondoren, beste bat kefir egiteaHasteko berrerabili daitezke.
halaber kefir aleak betiko bizi daitezke, azukre, likido eta mantenugai nahikoa badute.
Izan ere, kefir aleak zahartzen diren heinean, propietate desberdinak eskuratzen dituzte haiek sortutako legamia eta bakterioaren arabera, beste bakterio sinbiotiko eta legamia-kulturek (SCOBY) bezalaxe.
Kefirren balio nutrizionala
Beste esnekiak bezala, kaltzio iturri ona da eta maila altuak ere baditu B12 bitaminaMagnesioa, K2 bitamina, biotina, folatoa, entzimak eta probiotikoak ditu.
Hala ere, ez du mantenugai-eduki estandarrik, balioak alda daitezkeelako ekoizten den behi-esnearen, kulturaren eta eskualdearen arabera.
Adibide gisa, dendan erositako kefir gantz-kopa batek mantenugai hauek ditu:
160 kaloria
12 gramo karbohidrato
10 gramo proteina
8 gramo gantz
390 miligramo kaltzio (% 30 DV)
5 mikrogramo D bitamina (% 25 DV)
90 mikrogramo A bitamina (% 10 DV)
376 miligramo potasio (% 8 DV)
Kefir osasunerako onurakEdari honen probiotiko eduki berezia da gehienaren arduraduna 2019ko ikerketa baten arabera, bakterio probiotiko eta legamia 50 andui baino gehiago izan ditzake, hala nola mota hauek:
Kluyveromyces marxianus / Candida kefyr
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. cremoris
Streptococcus thermophilus
Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus casei
Kazachstania unispora
Jogurt hastapena
Bifidobacterium lactis
Leuconostoc mesenteroides
Saccaromyces unisporus
Zeintzuk dira kefirren onurak?
Mantenugai garrantzitsu asko ditu
kefirTradizionalki behi-esnea edo ahuntz-esnea erabiliz egiten den edari hartzitua. esnean sartu kefir aleak gehituz egiten da
Hauek legamia eta azido laktikoaren bakterioen hazkuntzak dira, ez zerealak ohiko zentzuan. 24 orduko epean, kefir aleakEsnean dauden mikroorganismoek azukreak esnearekin biderkatu eta hartzitu egiten dituzte. kefir egiten du. Ondoren, aleak likidotik kentzen dira eta berrerabil daitezke.
Kefir iturria, Ekialdeko Europako eta Hego-mendebaldeko Asiako zati bat. Bere izenak jan ondoren "ondo sentitzea" esan nahi du. gakoaif "Hitzetik eratorria da.
Azido laktikoaren bakterioek esnearen laktosa azido laktiko bihurtzen dute, beraz kefirJogurtaren antzeko zapore garratza du.
kefir Gainera, konposatu bioaktibo ugari ditu, osasunerako onuretan laguntzen duten azido organikoak eta peptidoak barne.
kefiresnekoak ez diren bertsioak, koko-ura, koko esnea edo beste likido gozo batzuekin. Haien esnean oinarritutakoak kefir Ez du nutriente-profil bera izango
Kefirrek hesteek funtzionatzen dute?
kefirProbiotikoak urdailerako onuragarriak ez ezik, hesteetako osasuna ere laguntzen dute.
Jogurtetan aurkitzen diren probiotikoek ez bezala, urdaileko azido gogorrak gainditu ezin dituztenak,efir probiotikoak Heste lodiraino eraman daiteke.
kefirUste da esnearen esneak urdaileko azidotasuna murrizten duela eta bakterioak digestio-hodian zehar digeritu gabe mugitzen uzten duela.
In vitro urdaileko azidoaren antzeko pH-mailetan jartzen denean, kefir probiotikoak bizirik iraun dezake.
Gainera, kefirHesteetako mikrobioak hazten dira zeluletara atxikitzen direnean, esate baterako, hesteetako estalkian aurkitzen direnak.
Horrek esan nahi du zelula hauek hesteak kolonizatzen lagun dezaketela, bakterio kaltegarrietatik babestu ahal izateko.
kefir Laborategiko probek erakusten dute nola jokatzen duen gure GI-hodirik gabe, heste lodian bizirauteko duen gaitasuna barne.
Hori, kefirHorrek esan nahi du hesteetako osasuna berreskuratzeko eta bakterio-maila egokiak berrezartzeko ahalmena izan dezakeela osasungabeko hesteetan.
Jogurta baino probiotiko indartsuagoa da.
Mikroorganismo batzuek osasunean eragin onuragarriak dituzte kontsumitzen direnean.
probiotikoak Mikroorganismo hauek, izenez ezagutzen direnak
Jogurtaelikagai probiotiko ezagunenetako bat da, baina kefir Izan ere, baliabide indartsuagoa da.
kefir aleak 30 bat bakterio eta legamia mota ezberdin ditu, eta probiotikoen iturri oso aberatsa eta anitza da.
Hartzitutako beste esne-produktuak askoz espezie gutxiagorekin egiten dira eta ez dute legamiarik.
Bakterioen aurkako propietateak ditu
kefirProbiotiko batzuek infekzioetatik babesten dutela uste da. Hau, kefir probiotiko bakarrarentzat Lactobacillus bakterioak sartzen dira.
Ikerketak erakusten du bakterio probiotiko honek, Salmonella, Helicobacter pylori ve E. coli Hainbat bakterio kaltegarriren hazkuntza inhibitzen duela erakusten du, besteak beste
kefirKefiranek, esnekietan aurkitzen den karbohidrato mota batek ere bakterioen aurkako propietateak ditu.
Hezurren osasuna hobetzen du eta osteoporosia izateko arriskua murrizten du
Osteoporosia hezur-ehunaren hondatzea da. Batez ere ohikoa da emakume adinekoetan eta hezurrak hausteko arriskua areagotzen du.
Kaltzio-ingesta egokia bermatzea hezurren osasunaEgoera hobetzeko eta osteoporosiaren progresioa moteltzeko modu eraginkorrenetako bat da.
Esne osoz egina kefirKaltzio iturri bikaina da eta K2 bitamina barne hartzen ditu. Mantenugai horrek funtsezko zeregina du kaltzioaren metabolismoan, eta ingesta egokiak hausturak izateko arriskua %81 murrizten du.
Animalien azken ikerketak kefirerakutsi zuen hezur-zelulek kaltzioaren xurgapena areagotu dezaketela. Horrek hezur-dentsitatea hobetzen du, hausturak saihesten laguntzen duena.
Minbiziaren aurka babesten du
Minbizia munduko heriotza-kausa nagusietako bat da.Gorputzean zelula anormalen hazkuntza kontrolatu gabe dagoenean gertatzen da, adibidez, tumore bat.
Hartzitutako esnekietako probiotikoek tumoreen hazkuntza inhibitzen dutela uste da, konposatu kartzinogenoen eraketa murrizten baitute eta, gainera, sistema immunologikoa estimulatuz.
Babes-eginkizun hau proba-hodi-ikerketa askotan adierazi da.
azterketa bat, kefir ateratzeaerakutsi zuen jogurt estraktuak giza bularreko minbiziaren zelulen kopurua %56 murrizten zuela, eta jogurt estraktuak %14 murriztu zuela.
Digestio-arazoak murrizten ditu
kefir Probiotikoak bezalako probiotikoek hesteetako bakterio atseginak orekatzen laguntzen dute. Hori dela eta, oso eraginkorrak dira beherako mota askotan.
Probiotikoek eta elikagai probiotikoek era guztietako digestio-arazoetan lagun dezaketela froga ugari dago.
Honen artean, H. pylori infekzioak eragindako kolon sumingarriaren sindromea (IBS) dago. ultzerak eta hainbat digestio arazo. Horregatik, digestio-arazoak badituzu kefir Baliagarria izan daiteke.
Laktosaren intolerantzia dutenek hobeto jasaten dute
Esneak eta esnekiak laktosa izeneko azukre naturala dute. Jende asko, batez ere helduak, ez dira gai laktosa behar bezala apurtzeko eta asimilatzeko. egoera honetara laktosaren intolerantzia deitzen baitiote.
Esne hartzitutako elikagaietan (kefir eta jogurtak) azido laktikoaren bakterioek laktosa azido laktiko bihurtzen dute, beraz, elikagai hauek esnea baino askoz laktosa gutxiago dute.
Laktosa gehiago hausten lagun dezaketen entzimak dituzte. Zeren, kefir laktosaren intolerantzia duten pertsonek hobeto onartzen dute, esne arruntarekin alderatuta behintzat.
Gainera, %100 laktosarik gabekoa da. kefirKontuan izan koko-ura, zukua edo esnerik gabeko beste likido bat erabiliz egin daitekeela.
Alergia eta asma sintomak hobetzen ditu
Erreakzio alergikoak ingurumeneko substantzia kaltegabeen aurkako hanturazko erantzunetatik sortzen dira. Immunitate-sistema hipersentikorra duten pertsonek alergiak izateko joera handiagoa dute, eta horrek asma bezalako baldintzak sor ditzakete.
Animalien ikerketetan, kefirFrogatuta dago alergiekin eta asmarekin lotutako hanturazko erantzunak kentzen dituela.
Desintoxikazioa sustatzen du
Metal astunen, pestiziden, kutsatzaileen, kontserbatzaileen eta produktu kimiko toxikoen toxinak jasan ohi ditugu.
Kutsatzaile hauek gure gorputzean sartzen dira gure inguruko gauzak jaten, arnasten eta ukitzean. Toxina hauek gure gorputzean sartu ondoren, ehunetan eta zeluletan geratzen dira.
Osasun-ondorio garrantzitsuak ditu, besteak beste, buruko osasun-arazoak, minbizia eta digestio-, metaboliko eta ugalketa-nahasteak eragiten ditu.
kefirGorputza desintoxikatzen eta nahi ez diren hondakin horietatik zelulak garbitzen laguntzeko erabil daiteke.
kefirBatez ere ona da elikagaietan aurkitu ohi diren aflatoxinen aurka. Aflatoxinak lizunen esporen bidez hedatzen dira eta ohikoak dira kakahueteetan.
Garia, artoa eta soja bezalako aleetan ere eragina duela ezaguna da, eta olioetan ikus daiteke, hala nola, canola, soja eta kotoi-hazia. kefirBakterioetako bakterio batzuk aflatoxinekin lotzen direnez, haiek eta beste onddoen kutsatzaile mota batzuk hil ditzake.
Babesle erabilgarria da.
elikagaiak kefir Freskoa denbora gehiago mantentzen da hartzitzen denean
Hartzidura bakterio osasuntsu eta onak hazten bultzatzeko modu bat da, bakterio osasuntsu eta txarrei bizirik irauteko lekurik utzi gabe.
kefir edateaMikrobiota osasuntsua sustatzen du hesteetan, eta horrek esan nahi du bakterio txarrak ezin direla bertan hartu.
Adibidez, legamia beharrean kefir aleak Ogi birrinduarekin egindako ogiak fresko gehiago iraun ohi du, lizuei eta usteltzea sustatzen duten beste mikrobioei aurre eginez.
Azkarrago sendatzen laguntzen du
kefirBere probiotikoek eta hanturaren aurkako propietateek zauriak azkarrago sendatzen lagun dezakete eta orbaintzeko arriskua murrizten dute.
Zilarrezko sulfadiazina bezalako zaurien tratamendu tradizionalekin alderatuta, frogatu da kefirrek hantura eta orbainen eraketa murrizten dituela eta zaurien sendatzea sustatzen duela, baita ohiko tratamenduek baino hobea ere.
kefirUste da probiotikoek zauri hauek sendatzeko zeregina betetzen dutela, zauriari edo zauriaren gunean bizi den edozein mikrobio-komunitateri oreka berreskuratuz.
Zahartze prozesua moteltzen du
Estres oxidatiboaZahartzearen eta adinarekin lotutako nahasmendu eta gaixotasunen kausa nagusia da.
Esnearekin edo soja-esnearekin egiten direnean kefirAntioxidatzaile ugari ditu, estres oxidatiboa moteltzen dutela eta, oro har, zahartzea eragiten baitute.
Zahartzearekin lotutako gaixotasunak, hala nola dementzia eta minbizi mota batzuk, atzeratu egin daitezke antioxidatzaileetan aberatsa den dieta bat, kefir bezalakoa, kontsumitzen denean.
Estres oxidatzailearen beste albo-ondorio batzuk arazo kardiobaskularrak dira.
Garunaren osasuna onartzen du
Animalien esperimentuetan, kefirIkaskuntza espaziala hobetzen duela frogatu da, memoria hobeto sendotzen duela eta Alzheimer gaixotasuna bezalako dementzia-nahasteetan ohikoena den gainbehera kognitiboa moteltzen duela.
Hasierako emaitza hauen arrakasta dela eta, kefir Ikerketa gehiago behar dira gizakiaren funtzio kognitiboan eta bere konposatuek duten eragina ulertzeko.
Kefir larruazaleko onurak
Kefirren onurak Honek gorputzaren barrualdean ez ezik, kanpoaldean ere balio du. Gure azala ere bai kefironuragarria izan daiteke.
kefir Aknea eragiten duten bakterioei aurre egiten laguntzen ez ezik, gainera kefirBertan dauden konposatu asko azala argitzeko erabil daitezke.
Jende askok azalaren tonu berdinagoa nahi du, eta arrazoiak asko aldatzen dira. Kefir azalean aplikatzea Aknea argitzen eta azala modu naturalean argitzen lagun dezake.
Kefir gizentzen al da?
kefirbost bakterio mota ditu, benetan pisua galtzen eta gorputz-koipea galtzen lagun dezaketenak.
Lactobacillus Gasseri
Bakterio honek gantz molekulen tamaina handitu dezake eta jaten duzun otordu bakoitzean gantz gutxiago xurgatzen lagun dezake. Hau onuragarria da gorputz-masaren indize orokorra eta pisua murrizteko, baita sabeleko gantz ere, errai-ehun adiposo gisa ere ezaguna.
Lactobacillus paracasei
Bakterio mota honek gantzak erretzeko gaitasuna erregulatzen duen hormona jakin bat sustatzen du. Kontsumoa handituz, gorputzari gantz gehiago erretzeko agintzen diozu.
Lactobacillus rhamnosus
Bakterio honi, batzuetan, obesitatearen hormona deitzen zaio. leptina Asetasuna areagotzen du jariatuz. Bakterio mota hau aldizka kontsumitzeak pisu galera ehuneko 50 arte handitu dezake.
Lactobacillus amylovorus ve Lactobacillus fermentum
Ikerketek erakusten dute bi andui hauek gorputzeko koipea gehiago murriztu dezaketela erabiltzen dituzten pazienteengan, ez dutenekin alderatuta.
Bi probiotiko hauek ezinbestekoak dira hesteetako mikroflora osasuntsurako eta daudenean, metabolismo energetikoa aldatu eta gorputzaren konposizioa hobetzen dute.
Nola egin kefir etxean?
Erositako kefiraren kalitateaz ziur ez bazaude, etxean erraz egin dezakezu. Fruta freskoa gehitzeak zapore osasuntsu eta zaporetsuenetako bat bihurtzen du.
Kefir aleakSupermerkatuetan erosi dezakezu.
Kefir egitea
– 1 edo 2 koilarakada kefir aleaJarri pote txiki batean. Zenbat eta gehiago erabili, orduan eta azkarrago kulturatuko duzu.
– Gehitu 2 edalontzi esne, ahal dela ekologikoa edo gordina. Utzi tarte pixka bat potearen goialdean.
- Kefir lodiagoa izatea nahi baduzu, gantz-krema pixka bat gehi dezakezu.
- Itxi tapa eta utzi 12-36 ordu giro-tenperaturan. Hau asko.
- Kupula itxura hartzen hasten denean prest dago. Ondoren, jatorrizkoa kefir aleakPoliki-poliki iragazi likidoa ahal dezazun
- Orain jarri aleak ontzi berri batean esne pixka batekin eta egin berriro prozesu bera. kefir egin ezazu.
Goxoa, nutritiboa eta oso osasungarria da.
Propioa kefirgehiegi egiteko kefir aleabehar ez duzuna eta behin betiko berrerabili ahal izango dituzu, koherentea kefir iturria Kantitate txiki bat besterik ez duzu behar entregatzeko.
Kefir erabiliz eta biltegiratzeak praktika eta ezagutza batzuk eskatzen ditu kolonia aktiboak baitira.
Hona hemen kefir egiteko kontuan hartu beharreko gauza batzuk:
- kefir aleakInoiz ez jarri eguzki-argia zuzenean, batez ere hartziduran.
- kefirHartzitu beirazko ontzi itxietan baina eduki tapa askatuta. Hartzidurak gasa sortzen du, eta horrek ontzia lehertu dezake gasak ihes egiteko lekurik ez badago.
– Erabili beti iragazitako ura kefir egiterakoan. Ahal izanez gero, ziurtatu uretatik kloro-arrasto guztiak kentzen direla.
– Inoiz ez erabili metal motarik hartzidura prozesuan, metalak kefirreko germenak suntsitu ditzake eta. Honek koilareak, kaikuak, neurtzeko tresnak eta iragazkiak barne hartzen ditu.
- kefir aleakElikagaia behar du bizirauteko. Ez badituzu erregularki elikatzen, hil egingo dira. Jarri erabili gabeko aleak izozkailuan bi hilabetez.
- Luzeegi hartzitzen uzten bada, esne-kefir Gazura eta likidotan bereiz daiteke eta jada ez da edangarria.
Zeintzuk dira kefir edatearen kalteak?
Esneari alergia bazara edo laktosarekiko intolerantzia baduzu kefir edatea Bigarren mailako efektu batzuk izan ditzakezu.
Landare-esneak, hala nola soja, arroza edo almendra-esnea, edo ur-kefir aukera hobea izan daiteke zuretzat.
Aldian behin kefir Edaten hasten zarenean, denbora pixka bat beharko du gorputzak bakterio eta legamia maila osasuntsuetara ohitzeko, eta trantsizio honetan albo-ondorio batzuk izan ditzakezu.
Ohikoenak hauek dira:
– taburete urtsua
– Puzketak
- Goragalea
- Buruko mina
– Gorputzeko minak
Hauek desatsegina izan arren, ez dira kezkatzeko arrazoia eta bai abalatzailear gutxitu eta desagertzen da erabilerako lehen astean.
Denbora horretan, bakterio osasuntsuek hesteetako mikrobio osasungarriak suntsitzen dituzte eta oreka naturala berreskuratzen dute, beraz, prozesu honetatik hondakinak eta toxinak kentzea beharrezkoa da.
Ondorioz;
kefirOsasunerako onuragarria den edari nutritiboa da. Hartzitutako edari honetako probiotikoek osasunerako onura garrantzitsu asko eskaintzen dituzte. kefir Ur, esnez edo landare-esnez egin daiteke.
Jogurta probiotikoen iturri ezagunena den arren, esne-kefir benetan barietate gehiago eta probiotiko ugari ditu. kefir, zure oinarri likidoan azukrea hartzitzen duten bakterio eta legamia kolonia txikiak dira kefir aleak Likido batekin konbinatuta dago
kefir Gaur egun komertzialki eskuragarri dago. kefirZapore garratza eta apur bat karbonatatua du, edarien zaporea fruta eta edulkoratzaile naturalekin aberastu dezakezu.
kefirOsasunerako onura asko dituenez, egunero edan behar da.
