mozzarella gaztaItaliako hegoaldeko gazta tradizionala da, Italiako bufalo esnez egindakoa. Mozzarella zuria da freskoa denean, baina apur bat horia ere izan daiteke animaliaren dietaren arabera.
Hezetasun handia duenez, egin eta biharamunean zerbitzatzen da. Gatzunean gorde daiteke astebetez edo gehiagoz hutsean itxitako paketeetan saltzen denean.
mozzarella gazta, hainbat pizza eta pasta plateretan edo Caprese entsaladatan erabiltzen da albahaka eta xerratan tomateak zerbitzatu.
mozzarella gaztaItaliako Battipaglia eskualdeko jatorrizko gazta heldu gabeko eta biguna da. Tradizionalki bufalo-esnez egiten da.
AEBetan eta Europako beste herrialde batzuetan behi-esnearekin egiten da. Eskaera izugarria dela eta, behi-esnetik ekoizten da. bufalo-esnez egina mozzarella gaztaBehi-esnearekin egindakoa baino askoz zaporetsuagoa da.
Mozzarella gaztaren ezaugarriak
mozzarella gazta Erraz urtzen da, ehundura izugarri leuna eta leuna du. Behi- edo bufalo-esnea kaskara, entzima batekin, nahastuz egiten da.
Mamia egiten da eta gero berotze eta luzatze prozesuen bidez koherentzia biguna lortzen da.
Amaitu mozzarella gaztaEsne gaingabetu partziala eta esne osoa bezalako aldaeretan dago eskuragarri. Gazta aldaera hau pizetan erabiltzeagatik da ezaguna. Zatitan eta xerratan saltzen da.
Zapore leuna du. Cheddar eta parmesanoa bezalako gazta zorrotzak ez bezala, hainbat plateretara egokitzen da.
Ehundura gisa, mozzarella gazta biguna eta hezea, azido zitrikoa Esne samarra eta azidoa da.
Mozzarella Gaztaren Nutrizio Balioa
Beheko taula 100 gramo Mozzarella gaztaren nutrizio edukiazer erakusten du.
mozzarella gaztaB7 bitamina iturri ona, deitzen zaio ere biotin iturria da. Mantenugai hori uretan disolbagarria denez, gorputzak ez du gordetzen.
Horregatik, gazta mota hau jateak B7 bitaminaren beharra asetuko du. Haurdun dauden emakumeak biotina gabezi posiblearen aurka mozzarella gazta jan dezake.
Bitamina honek iltzeak apurtzea saihesten du ere. Ikerketek frogatu dute biotinak odoleko glukosa maila jaitsi dezakeela diabetikoengan.
Immunitate-sistema erregulatzen du
Jaten dugun janariak eragin handia du immunitate-sisteman. Ikerketa interesgarri batek aurkitu du gazta duen dieta batek erantzun immunologikoak eta hanturazkoak erregulatzen dituzten T zelulak estimulatzen dituela eta hanturaren aurkako konposatuen ekoizpena kentzen dutenak.
T zelulek kutsatutako zelulak suntsitzen dituzte eta partikula arrotz kaltegarrien inbasioa saihesten dute.
Ikerketan oinarritutako beste ikerketa batek aurkitu zuen gazta duen dieta batek kolitisaren sintomak arintzen zituela, hanturaren aldeko konposatuen sorrera murriztuz eta antiinflamatorioen ekoizpena areagotuz.
Beraz, neurrizko kopuru bat Mozzarella gazta jateasistema immunologikoa indartu eta hanturazko gaixotasunei aurre egin diezaieke.
Erriboflabina iturri ona
B2 bitaminan edo erriboflabinan aberatsa delako mozzarella gazta Jatea ideia ona da bitamina hau betetzeko.
B bitamina konplexuaren familian, egunero hartu behar den bitamina da, gorputzari hainbat gaixotasun eta egoerari aurre egiten laguntzen diolako, hala nola migraina erasoak eta anemia.
Propietate antioxidatzaileak ere baditu.
Niazina ematen du
mozzarella gaztaB3 bitamina, BXNUMX bitamina izenez ere ezagutzen dena, zeregin garrantzitsua du koipeak giza gorputzean energia egoki bihurtzeko. niazina Ez dago.
Niakinak kolesterola kontrolatzen laguntzen du eta diabetesa eta artritisa bezalako gaixotasunen agerpena saihesten du.
Bitamina liposolubleak ditu
mozzarella gazta baita D, E eta A bitaminak ere gantz disolbagarriak diren bitaminakere barne hartzen du. Bitamina hauek ezinbestekoak dira kaltzioa xurgatzeko, hezurren osasunerako eta zelula-mintzaren babeserako.
Hezurrak sendotzen laguntzen du
mozzarella gaztahezur eta hortz osasunerako beharrezkoa den funtsezko mineralaren kantitate handiak. kaltzioa It dauka.
30 gramo mozzarella gazta183 miligramo kaltzio ditu, eta hori garrantzitsua da hortzen esmaltea eta hezur-egitura mantentzeko.
Bihotzeko muskuluak babesteko eta koloneko minbizia izateko arriskua murrizten du. Pisua galtzen ere laguntzen du.
Fosforo mineralaren iturri ona da.
mozzarella gazta, giza gorputzari elikagaietatik kaltzioa xurgatzen laguntzen dion beharrezko kopurua fosforoaDauka
Gainera, ezinbestekoa da digestio onena eta giltzurrunen funtzionamendu egokia lortzeko. Mineralak muskuluen nekeari aurre egiten laguntzen du eta garunaren funtzionamendua errazten du.
Ikerketek aurkitu dute esneak eta gaztak hortz-kastelen aurkako efektu babesgarria dutela. Elikagai hauek jaten zehar galtzen den hortzen esmaltea birsortzen laguntzen dute. Gaztak hortzen osasuna hobetzen du mekanismo hauen bidez:
– Listu-jarioa estimulatzen du, eta horrek janari-partikulak ahotik garbitzen laguntzen du eta hortz-kantxarren intzidentzia murrizten du. Listuaren jarioaren murrizketak hortz barrunbeak eta ahoko infekzioak eragiten ditu.
- mozzarella gazta kontsumoak bakterioen atxikimendua murrizten du. Bakterioak esmaltearen gainazalean atxikitzeak hortz-esmaltean biofilm kariogenikoa sortzen du.
- Mozzarella gazta jateaEsmaltearen desmineralizazioa murrizten du eta birmineralizazioa areagotzen du bertan kaseina, kaltzioa eta fosforoa egoteagatik.
Zinka ematen du
zinc, mozzarella gaztaBertan aurkitzen den ezinbesteko minerala da Zink larruazaleko arazoen aurka borrokatzen laguntzen du. Gainera, prostatako guruinak ondo funtzionatzen du eta gehiegizko pisua galtzen laguntzen du.
Proteina iturri garrantzitsua
mozzarella gaztaCannabisaren onura onenetako bat proteina iturri indartsua dela da. Gazta hau jateak energia ematen du eta muskulu-indarra areagotzen du.
Aukera ona laktosa jasan ezin dutenentzat
laktosaren intolerantzia Diabetesa duten pertsonek ezin dituzte esnekietan aurkitzen diren azukre naturalak digeritu, batez ere esnea. Pertsona horiek elikagai batzuen gabeziak izan ditzakete.
Baina, mozzarella Horrelako gazten laktosa edukia txikia da, beraz, laktosarekiko intolerantzia duten pertsonek erraz kontsumi dezakete.
Mesedez, ez ahaztu, mozzarella gaztalaktosa gutxi du eta ez du 'laktosarik gabe'. Hori dela eta, ez ezazu gehiegi egin.
Kontsumitu ogiarekin edo beste karbohidrato iturri batekin. Ez jan bakarrik.
Potasioa dauka
potasioGaztan aurkitzen den beste mineral garrantzitsu bat da. Potasioak gizakiengan sodio kontsumoaren ondorio negatiboei aurre egiten laguntzen du.
Potasioak odol-presioa jaisten eta bihotz-erritmoa erregulatzen laguntzen du.
Azido linoleiko konjokatua (CLA) ematen du
Azido linoleiko konjokatuaanimalia hausnarkarietatik (belarrez elikatzen diren animaliak) eratorritako elikagaietan modu naturalean agertzen den trans gantz mota bat da.
Lehenik eta behin, jakin behar da CLAk trans gantz artifizialak baino efektu oso ezberdina duela.
Gizakiak egindako trans gantzak kaltegarriak diren arren, ikertzaileek erakusten dute CLAk osasunerako onurak eskaintzen dituela.
Adibidez, ikerketa klinikoek erakusten dute CLAk estres oxidatiboa prebenitzen lagun dezakeela eta gorputzaren funtzio immunologikoa erregulatzen ere.
mozzarella gaztaCLA-ren dieta-iturri aberatsenetako bat da, esne- eta haragi-forma gehienek baino gramoko kopuru handiagoa eskaintzen baitu.
Nola jan Mozzarella Gazta
mozzarella gaztaPizza eta pasta plater ezberdinetan erabiltzen da, edo albahaka eta tomate xerratan zerbitzatzen da Caprese entsalada batean.
Lasagna bezalako platerak prestatzeko ere erabiltzen da.
Erretuta ere aurki daiteke. Normalean fresko kontsumitzen da.
Urtutako plateretarako ere goxoa da, hala nola saltsa eta zopa errezetak.
Zapore desberdina ematen die platerei, hala nola patata purea, pasta, tortilla.
Mozzarella Gaztaren kalteak
Zalantzarik gabe, mozzarella gaztaZapore bikaina du eta ezinbesteko mantenugaiz josia dago.
Baina txarra hori da; Hau da, gantz saturatu asko duelako, eta horrek osasun kardiobaskularren arazoen kezka eragin dezake.
Beharrezkoa da esneki hau neurriz jan eta bere gantz gutxiko deribatuei lehentasuna ematea.
Gehiegi Mozzarella gazta jateapisua eta idorreria sor ditzake.
Nola egin Mozzarella Gazta
mozzarella gaztaItalian ekoizten da. Tradizionalki bufalo-esnez egiten da. Esne honek kaseina ugari du, bere forma gordinan zaila baita digeritzen. Hala ere Mozzarella erraz digeritzen da. Eskaera mozzarella gaztaeraikuntza faseak...
Esnearen pasteurizazioa
Lehenik eta behin, esnea 72 gradutara berotzen da. Urrats honek testura leuneko gazta bat lortzen du, esne gordinarekin egindako gaztarekin alderatuta, zapore eta kalitate handiagoa mantentzen duena.
Berokuntza tenperaturaren igoera (82 gradu Celsius) urtu zen mozzarella gaztaJariakortasuna eta luzagarritasuna murrizten ditu
homogeneizazioa
Esnearen gantz molekulak zatitzen diren prozesu fisiko bat da, krema moduan banatu beharrean integratuta egon daitezen. Honek gaztari egonkortasun handiagoa ematen dio gantz askearen eraketari aurre egiteko.
Urrats hau onuragarria da gaztan olioaren isurketak murrizteko sukaldaritzan. Ondoren, kalapia gehitzen da koagulua osatzeko.
Sukaldaritza
Sukaldatzeak gaztaren hezetasuna murrizten du. Ez ditu gaztaren urtze- eta olio-ihesaren propietateak aldatzen, baina urtutako gaztaren biskositatea handiagoa da.
Luzatzen
mozzarella gazta Gazta ekoizteko urrats hau oso garrantzitsua da amaitutako gaztaren propietate funtzionalak hobetzeko. Koagulua luzetarako mikroegitura osatzen duten mizeletatik bereizten den kaseina gehiena ohatilera eramaten da.
Gatza eta gatz edukia
Gatzatzeko prozesua lehorra eta gatzaren konbinazioa erabiliz egiten da. Gatz-eduki handiagoa dute mozzarella gaztaJakinarazten da gazta gutxiago urtzen dela eta gatz gutxiago duten gaztak baino.
Gustatzen al zaizu mozzarella gazta? Zein elikagairekin jaten duzu? Iruzkin bat utzi dezakezu.
