Zer da hezur-salda eta nola egiten da? Onurak eta kalteak

hezur-salda Edozein animalia-hezur –oilaskoa, behi-txahala, indioilarra– barazki, espezi eta belarrekin irakiten egiten da.

hezur-saldaBere historia nahiko zaharra da. Drogak hain erabili ez zirenean, katarroa bezalako gaixotasunen sendabide gisa erabiltzen zen. Mineraletan aberatsa denez, sendagarria da.

Zer da Bone Broth?

hezur-saldaBarazkiekin, espeziekin eta hegazti, arkume, arrain edo behi hezurrekin egiten da.

zopa batean hezur-saldaUra gehitzeak biziki loditzeaz gain, oso osasungarria da.

hezur-salda edatekoImmunitate-sistemari bultzada handia ematen dio eta digestio-aparatua ere aktibatzen du. 

hezur-salda Magnesioan, fosforoan eta kaltzioan aberatsa da. Ona da hortzak, hezurrak, azala, ilea eta azazkalak direlako kolagenoa It dauka.

hezur-saldaleku bikaina da aminoazido baliotsu guztiak, kolagenoa, gelatina eta oligomineralak aurkitzeko. Egia esan, hezur-saldaElikagaietan hamaika mantenugai ezberdin aurkitzen dira, eta horietako asko ez dira erraz lortzen normalean jaten diren beste elikagaietatik. 

hezur-saldaHorregatik ditu hainbeste onura sinestezinak. 

Zeintzuk dira Hezur Salda edatearen onurak?

Tripa leaky sendatzen du

Batzuetan, jendeak hesteetako iragazkortasuna areagotu egiten du; horrek elikagaiak, toxinak eta gorputz arrotzak odolera ihes egitea eragiten du.

hezur-salda horrelako ihesak saihestu. hezur-saldaurtean kokatuta gelatinaHestearen estalduraren hutsuneak ixten ditu, beherakoa, idorreria eta digestio-arazoak murrizten ditu.

Gainera, mantenugaien xurgapena errazten du hesteetako hormaren muki-geruzaren zehar babes-hesi bat osatuz.

Onuragarria hesteentzat

Ikerketek erakusten dute gelatina onuragarria dela hesteetako estalkiaren indarra berreskuratzeko eta elikagaien sentikortasunari aurre egiteko (garia edo esnekiak bezala).

Gainera, hesteetako probiotikoen (bakterio onak) hazten laguntzen du eta digestio-hodiko hantura-maila osasuntsuak onartzen ditu.

Gastroenterologia Kliniko aldizkarian Argitaratutako txosten batek erakusten du gelatina eraginkortasunez hesteetako osasuna eta osotasuna onartzen duela.

Hantura murrizten du

hezur-saldaHanturaren aurkako erremedio bikaina da, hanturaren aurkako efektuak baititu. Prolinea, L-arginina eta glizina bezalako aminoazidoen presentziari zor zaio, antiinflamatorio ezagunak diren agenteak.

Artikulazioak babesten ditu

hezur-saldakolageno-iturri natural onenetako bat da, animalien hezurretan, azalean, kartilagoetan, lotailuetan, tendoietan eta muinean aurkitzen den proteina. Adinean aurrera egin ahala, artikulazioek modu naturalean higadura jasaten dute eta malgutu egiten dira.

Zahartu ahala, gutxitu egiten da kartilagoak antigorputzak erasotzen dituenean (artikulazio-kartilagoaren adinarekin lotutako narriadura). hezur-salda Irakiten den bitartean, animalien ataletako kolagenoa saldara sartzen da eta erraz xurgatzen da kartilagoa birsortzen laguntzeko.

hezur-saldaBere osagairik baliotsuenetako bat gelatina da. Gelatina hezurren arteko kuxin bigun gisa jokatzen du, marruskadurarik gabe "labaintzen" laguntzen die. 

Hezur sendoak eraikitzeko eta mantentzeko beharrezkoak diren eraikuntza-blokeak ere eskaintzen dizkigu. Horrek artikulazio zaharren presioa arintzen laguntzen du eta hezur-dentsitate mineral osasuntsua onartzen du.

Hotza eta gripea saihesten ditu

Hori, hezur-saldaOsasunerako onura onenetako bat da. hezur-salda zopaHotza eta gripearen tratamenduan eraginkorra da.

zientzialariak, oilaskoa hezur-saldaIkerketa bat egina zuen, bertan aurkitzen ziren mineralek sendagai-kualitateak erakusten zituztela. 

hezur-salda Arnasbideetako infekzioak ere modu eraginkorrean tratatzen ditu.

digestioa sustatzen du

hezur-saldaGelatinan aberatsa da. Gelatinak digestio-zukuak eta behazun-likidoak ditu, hesteetako bakterioak hesteetako horman itsastea eragozten dutenak eta urdaileko gaixotasunak arintzen laguntzen dutenak, hala nola kalanbreak, puzketak, gasak eta indigestioa. hezur-salda Oso erabilgarria da digestio osasuntsu eta egokia sustatzeko.

Gazteagoa ematen dizu

hezur-saldaKolageno iturri aberatsa da, pixkanaka gelatina bihurtzen dena. Kolagenoa larruazaleko elastikotasuna mantentzeaz arduratzen den zuntz antzeko proteina da.

Adinean aurrera egin ahala, kolagenoaren ekoizpena jaisten doa. Honekin, hezur-saldaazalaren bizitasuna berreskuratzen lagun dezake.

Lo osasuntsua sustatzen du

hezur-saldaAdimena lasaitzen eta lasaitzen laguntzen du. hezur-salda Glizina dauka, insomnioa kentzen laguntzen du, efektu lasaigarria baitu.

Zelulitisa murrizten du

hezur-saldaBertan dagoen kolagenoak gorputzeko zelulitisa murrizten laguntzen du, larruazala estutzen eta denboraren efektuak larruazalean atzera egiten laguntzen du.

Immunitate-sistema indartzen du

hezur-saldaarginina barruan glutamina eta zisteina bezalako aminoazidoen presentziak immunitatea hobetzen laguntzen duela eta gaixotasunen mendeko arriskua murrizten duela aurkitu da.

Onuragarria ilea, azala eta azazkalak

hezur-salda Ilea, azazkalak eta azala itxura hobea garatzen laguntzen du. hezur-saldaKolageno eta gelatina ugari ditu, ilearen hazkundea sustatzen duena eta azazkalak sendo mantentzen dituena.

Kolagenoa bereziki eraginkorra da zimurrak eta marra fina murrizteko.

Desintoxikazio efektua du

Gibela etengabeko erasoa jasaten ari da, azkenean odolera sar daitezkeen toxinak.

hezur-saldaGlizinaren presentzia dela eta, gibelari maila optimoan funtzionatzen laguntzen du. Horrela, gibeleko toxinak kanporatzeko prozesua errazten du.

Nerbio-sistema hobetzen du

hezur-saldaGlizina izeneko aminoazido batekin josia dago. Jakina da aminoazido jakin honek estimulatutako neurotransmisoreek haien efektuak kudeatzea eragozten duela, eta horrela efektu lasaigarria sortzen du.

Glizina neurotransmisore serina bihurtzen da, eta horrek memoria hobetu dezake.

Minbiziari aurre egiten laguntzen du

hezur-saldaEz da minbiziaren aurkako sendabidea. Hala ere, bere bitamina eta mantenugai biltegi aberatsa immunitatea areagotzen eta gihar-indarra berreskuratzen laguntzen du, minbiziari eta kimioterapiaren efektu toxikoei aurre egiten die.

Hortzen endekapena saihesten du

hezur-saldaKolagenoak hortz ustelak birmineralizatzen laguntzen du, osasun orokorrari laguntzen dio, ahoko osasuna barne.

Bihotzaren osasuna hobetzen du

hezur-salda Kolagenoaren presentziak bihotzaren osasuna mantentzen laguntzen du, arteriak indartuz eta indartuz.

Hezurren osasuna sustatzen du

hezur-saldaMineraletan aberatsa da, batez ere kaltzioa eta magnesioa. Mantenugai biak (kaltzioa eta magnesioa) ezinbestekoak dira hezur sendoak garatzeko eta mantentzeko. hezur-salda Kolagenoa ere badu, eta horrek hezurren indarra areagotzen du.

Metabolismoa laguntzen du eta anabolismoa sustatzen du

hezur-salda, gehiago glutationa Lortzeko modu bikaina da. Ikerketek erakusten dute glutationak paper garrantzitsua betetzen duela antioxidatzaileen defentsan, mantenugaien metabolismoan eta gertakari zelularren erregulazioan.

Elikadura aldizkarian Argitaratutako ikerketa batek dio glutationearen eginkizunak eta onurak hauek arautzea direla:

• gene-adierazpenak
• DNA eta proteinen sintesia
• Zelulen ugalketa eta apoptosia
• Seinalearen transmisioa
• zitokinen ekoizpena
• erantzun immunologikoak

hezur-saldaAnaan aurkitzen diren aminoazidoek funtzio metaboliko ugari dituzte, besteak beste:

• Muskulu-ehunak eraikitzea eta konpontzea
• Hezur-dentsitate mineralari eustea
• Mantenugaien xurgapena eta sintesia areagotzea
• Muskuluen eta ehun konektiboaren osasuna mantentzea

Kolagenoan aurkitzen den glizinak muskulu-ehuna eraikitzen laguntzen du glukosa energia erabilgarri bihurtuz.

Gainera, zahartzearekin lotutako kartilago, ehun eta muskuluen galera moteltzen du, gorputzak antioxidatzaileen erabilera hobetuz. 

Ikerketek agerian uzten dute glizinak muskulu eskeletikoa galtzea mantentzen duela eta adinarekin lotutako muskulu-proteinen degradazioarekin lotutako geneen adierazpena geldiarazten duela.

Glutamina metabolismo osasuntsu baterako garrantzitsua den beste aminoazido bat da. Energia kontserbatzen laguntzen du zeluletara mantenugaiak, nitrogenoa barne, bidaliz.

Argininak ere oxido nitrikoa apurtzeko eginkizuna du, horrek zirkulazioa hobetzen laguntzen du eta odola eta mantenugaiak gorputz osoko zeluletara bidaltzen ditu. Muskuluen eta ehunen osotasuna hobetzen du eta zaurien sendatze normala sustatzen du.

Hezur-saldaren onurak larruazalerako

Kolagenoak larruazaleko elastina eta beste konposatu batzuk sortzen laguntzen du, azalaren tonu, ehundura eta itxura mantentzeaz arduratzen direnak. 

Kolagenoaren osotasuna balioztatu da zimurrak ikusgai dauden seinaleak murrizten laguntzeko, puztasuna murrizten eta zahartzearen beste seinale batzuen aurka borrokatzeko.

Jende askok kolagenoa duten elikagaiak eta osagarriak kontsumitzean zelulitisa murriztea adierazten du, zelulitisa ehun konektibo faltagatik gertatzen baita eta larruazalaren tonu sendoa galtzea eragiten baitu.

Hezur Saldaren osagaiak

hezur-saldahainbat aminoazido, mineral eta mantenugai ditu; horietako batzuk hauek dira:

Aminoazidoak

hezur-saldaArginina, glizina, prolina eta glutamina bezalako aminoazido esentzialen iturri osasuntsuenetako bat da. Prolinek kolagenoa sortzen laguntzen du, ilea, azala eta beste ehun konektibo batzuk babesten dituena.

Arginina

– Beharrezkoa da immunitate-sistemaren funtzionamendurako eta zauriak sendatzeko.

Hazkuntza hormona ekoizteko beharrezkoa da.

- Kaltetutako gibeleko zelulak birsortzen laguntzen du.

– Esperma ekoizteko beharrezkoa.

glizina

– Muskulua bezalako proteina ehunen haustura ekiditen du.

– Behazun-gatzak eta glutationa egiteko erabiltzen da.

– Gorputzeko produktu kimikoak desintoxikatzen laguntzen du eta antioxidatzaile gisa jokatzen du.

Loa, memoria eta errendimendua hobetzen dituen neurotransmisore bat da.

proline

– Kartilagoa birsortzen eta artikulazioak sendatzen laguntzen du.

– Zelulitisa murrizten du eta azala leunagoa egiten du.

- Leaky tripa konpontzen laguntzen du.

Glutamina

– Hesteetako estalkia babesten du.

– Heste meharreko zelulen erregai metabolikoa.

- Metabolismoa eta muskuluen eraikuntza hobetzen ditu.

kolageno

Ehun konektiboetan aurkitzen den proteina bat da eta hezur, hezur-muin, kartilago, tendoi eta lotailuetan ugaria da. 

hezur-saldaBertan dagoen kolagenoaren haustura da gelatina sortzen duena. Kolagenoak digestio-hodiaren estalkia erlaxatu eta lasaitu dezake eta Heste Nazkagarriaren Sindromea (IBR) eta errefluxu azidoa bezalako baldintzak hobetu ditzake. 

Kolagenoa handitzeak zimurrak eta zelulitisaren itxura murrizten du.

gelatina

Elikagaien alergiak eta sentikortasunak dituzten pertsonei laguntzen die, gelatina, behi esnea eta glutena barne. Probiotikoak digestio-sistemaren hazkundea eta oreka hobetzen ditu. 

Gelatinak hezurrak sortzeko mineralak ere eskaintzen ditu, hezur-galera saihesten du eta artikulazioetako mina murrizten du.

Mineralak eta elektrolitoak

hezur-saldafuntsezko mineralak eskaintzen ditu, elektrolitoak barne, guztiak xurgatzeko erraza den forma batean.

hezur-saldaElektrolitoak kaltzioa, magnesioa eta potasioa dira. Hauek garrantzitsuak dira zirkulazio osasuntsua, hezur-dentsitatea, nerbio-seinale funtzioak, bihotzeko osasuna eta digestio-osasuna laguntzeko.

Gehitutako sodio maila baxua mantentzen denean, hezur-salda Sodio eta potasio oreka ezin hobea dauka osasun zelularra eta eraginkortasuna laguntzeko eta elektrolito desoreka saihesteko.

Glycosaminoglycans (GAG)

Glikosaminoglikanoek kolagenoa eta elastina babesteko eta babesteko eginkizun nagusia dute, hezurren eta hainbat zuntzen arteko espazioak estaltzen dituztenak. Ikerketek azpimarratzen dute GAGek digestio-osasuna onartzen dutela, hesteetako estalkia birsortzen laguntzen baitute. Hori dela eta, mantenugai horien gabezia digestio arazoekin lotuta dago.

Hezur-saldak hainbat GAG garrantzitsu ditu, besteak beste, glukosamina, azido hialuronikoa eta kondroitin sulfatoa.

Glukosamina

Glukosamina naturalen bi mota nagusi daude: klorhidratoa eta sulfatoa. Biek kartilagoaren osotasuna mantentzen laguntzen dute, artikulazioetan kuxin natural gisa jokatzen duen gomazko substantzia.

Ikerketek erakusten dute glukosamina agortu egin daitekeela adinean aurrera egin ahala, beraz, osagarriak sarritan erabiltzen dira artikulazioen osasuna laguntzeko.

Glukosamina modu naturalean lortzeko modu erraz eta nahiko merke, gehiago hezur-salda edatea da. hezur-saldaKartilagoa osasuna galtzen laguntzen du glukosamina osagarri garestien alternatiba gisa. Glukosamina gehiago kontsumitzeak artikulazioen osasuna, malgutasuna eta erosotasuna onartzen lagun dezake.

Azido hialuronikoa

Azido hialuronikoak, ehun konektibo, epitelial (larruazalean) eta nerbio-ehunetan aurkitzen dena, zelulen ugalketa, bereizketa eta murrizketan laguntzen du. Horri esker, zelulek gorputzean hainbat funtzio bete ditzakete beharren arabera.

Azalaren osasuna ebaluatzen duten ikerketek erakusten dute larruazaleko hainbat mota onartzen dituela eta zahartze osasuntsua, zelulen gaztetzea eta larruazaleko sendotasuna sustatzen dituela.

Kondroitina sulfatoa

Kondroitin sulfatoa animalia guztien artikulazioetako kartilagoetan aurkitzen den glukosaminoglikano erabilgarria da. Artikulazioen osasuna eta erosotasuna laguntzeko erabiltzen da, batez ere glukosaminekin konbinatuta.

Ikerketek aurkitu dute kondroitinarekin osatzea hanturazko erantzun osasuntsua eta osasun kardiobaskularra, hezurren osasuna, larruazaleko osasuna eta kolesterol maila osasuntsua sustatzen duela.

Nola erabiltzen da hezur-salda?

hezur-saldaErabilera asko ditu bere aldakortasun eta merkean faktorea dela eta. Zopetan edo saltsetan erabil daiteke. Uraren ordez plater batzuei ere gehi dakieke.

Hezur-salda egitea eta errezeta

hezur-salda egitea Urratsak nahiko sinpleak dira eta oso oinarrizko osagaiak behar dituzte.

material

• 2 kilo (edo gehiago) hezur iturri osasuntsu batetik
• 2 oilasko oin gelatina gehigarrirako (aukerakoa)
• 2 azenario
• 1 tipula
• 2 apio zurtoin
• 2 koilarakada eskuz egindako ozpin
• 1 perrexil sorta
• 1 koilarakada edo gehiago itsas gatz
• 1 koilaratxo piper beltz
• 2 baratxuri ale

Nola egiten da?

– Hezurrak, batez ere oilasko hezurrak, lehenik labean erre behar dira zapore hobea izateko. Jarri hezurrak erretiluan eta erre 180 gradutan 30 minutuz.

– Jarraian, jarri hezurrak lapiko sakon batean. Bota ura eta ozpina hezurretan. Utzi hezurrak ur eta ozpin nahasketan beratzen 20-30 minutuz. Uretan nahasten den azidoak hezurreko mantenugaiak erraz eskuratzen laguntzen du.

– Moztu barazkiak, gehitu barazki guztiak lapikora perrexila eta baratxuria izan ezik.

– Gehitu gatza, piperra, espeziak eta erabiltzen dituzun beste belar batzuk.

– Irakiten. Behin irakiten dagoenean, sutan jaitsi eta sutan egin arte.

– Irakiten den lehen orduetan, salda gainazalean flotatzen den edozein gai arrotz koilaratxo egin behar duzu. Era berean, kendu zartaginaren goiko aldean.

– Azken 30 minutuetan baratxuria eta perrexila txikitu eta gehitu eta utzi pixka bat gehiago egosten.

– Azkenik, kendu ura eta utzi hozten. Ondoren, iragazi metalezko iragazki fin batekin. Honek barazki eta hezur zatiak kenduko ditu saldatik. Hoztu ondoren, beirazko ontzietan gorde dezakezu eta hozkailuan bost egun arte.

Zeintzuk dira Hezur Saldaren kalteak?

Asko komertzialki eskuragarri hezur-salda Aukerak badaude, baina guztiek ez dituzte ezaugarri berdinak. Haragi zaporeekin ez ezik, kalitatezko marka batekin egina hezur-salda Kontuz hartu.

Hezur-salda osagarriak erabiltzen ari bazara, aukeratu antibiotiko eta bestelako gehigarririk gabe egindakoak.

Ondorioz, onena hezur-salda etxean konfiguratuta.

Ondorioz;

hezur-saldaImmunitate-sistema onartzen duten mineraletan aberatsa da eta sendatzeko konposatuak ditu, hala nola kolagenoa, glutamina, glizina eta prolina. Onena da ura etxean egin dezakezula hezur-saldabere osasunari etekina ateratzeko.

hezur-saldaKolagenoak hesteetako estalkia sendatzen laguntzen du eta hesteetako hantura murrizten du. 

halaber hezur-saldaBertan dagoen glizinak zelulak produktu kimikoetatik desintoxika ditzake eta garunaren funtzionamendua hobetu dezake.

Etxean egin hezur-salda aukerarik onena da.