Cacahuete, científicamente "Arachis hypogea " conocido como. Sin embargo, los cacahuetes técnicamente no son frutos secos. Pertenece a la familia de las leguminosas y, por lo tanto, pertenece a la misma familia que los frijoles, las lentejas y la soja.
Cacahuete Rara vez se come crudo. En cambio, en su mayoría cacahuetes tostados y salados o mantequilla de maní Se consume como.
Otros productos de esta nuez aceite de cacahuete,harina de maní ve proteína de maníIncluye ni. Estos se utilizan en una variedad de alimentos; postres, tartas, confitería, snacks y salsas, etc.
maní Además de ser un alimento delicioso, también es rico en proteínas, grasas y diversos nutrientes saludables.
investigación pistacho Demuestra que puede ser beneficioso para bajar de peso y reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular. Pedido "¿Qué son los cacahuetes?", "¿Cuáles son los beneficios de los cacahuetes?", "¿Qué vitaminas contienen los cacahuetes?", "¿Cuál es el valor de carbohidratos y proteínas de los cacahuetes?", "¿El cacahuete te hace ganar peso?" Respuestas a sus preguntas ...
Valor nutricional de los cacahuetes
Información nutricional: maní, crudo - 100 gramos
cantidad
caloría
567
Su
7%
Proteínas
25.8 g
carbohidrato
16.1 g
Şeker
4.7 g
Lif
8.5 g
aceite
49.2 g
saturado
6.28 g
Monoinsaturados
24.43 g
Poliinsaturado
15.56 g
Omega 3
0 g
Omega 6
15.56 g
Grasas trans
~
Tasa de aceite de maní
Tiene un alto contenido en grasas. El contenido de aceite está en el rango de 44-56% y es mayormente ácido oleico (40-60%) y rebelde linoleicotEs un aceite monoinsaturado y poliinsaturado formado por.
Valor y cantidad de proteína de maní
Es una buena fuente de proteínas. El contenido de proteínas varía entre el 22 y el 30% de las calorías, lo que hace que los cacahuetes sean una rica fuente de proteínas vegetales.
La araquina y la konaraquina, las proteínas más abundantes en esta nuez, pueden causar reacciones alérgicas graves y potencialmente mortales en algunas personas.
Valor de carbohidratos de maní
La cantidad de carbohidratos es baja. De hecho, su contenido de carbohidratos es solo del 13 al 16% del peso total.
Bajo en carbohidratos, alto en proteínas, grasas y fibra. cacahuetesuna dosis muy baja, que es una medida de la rapidez con la que los carbohidratos ingresan al torrente sanguíneo después de una comida al índice glucémico posee. Por tanto, es adecuado para personas con diabetes.
Vitaminas y minerales que se encuentran en los cacahuetes
Estos frutos secos son una excelente fuente de diversas vitaminas y minerales. Los siguientes se encuentran en cantidades particularmente altas:
Biotina
Especialmente importante durante el embarazo, lo mejor biotina es uno de los recursos.
cobre
Falta de cobre puede causar efectos adversos sobre la salud del corazón.
También conocida como vitamina B3 niacina Tiene varias funciones importantes en el cuerpo. Reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
folato
Vitamina B9 o ácido fólico También conocido como ácido fólico, tiene muchas funciones esenciales y es particularmente importante durante el embarazo.
manganeso
Oligoelemento que se encuentra en el agua potable y los alimentos.
Vitamina e
Es un poderoso antioxidante que se encuentra en grandes cantidades en los alimentos grasos.
tiamina
Una de las vitaminas B, también conocida como vitamina B1. Ayuda a las células del cuerpo a convertir los carbohidratos en energía y es esencial para el funcionamiento del corazón, los músculos y el sistema nervioso.
fósforo
maníEs una buena fuente de fósforo, que juega un papel importante en el crecimiento y mantenimiento de los tejidos corporales.
magnesio
Es un mineral dietético importante con varias funciones. magnesio Se cree que la ingesta protege contra las enfermedades cardíacas.
Otros compuestos vegetales
CacahueteContiene una variedad de compuestos vegetales bioactivos y antioxidantes. Es rico en antioxidantes como muchas frutas.
La mayoría de los antioxidantes cáscara de maníEsta parte rara vez se come. Grano de maníAlgunos compuestos vegetales notables que se encuentran en
ácido p-cumarico
En pistachoUn polifenol que es uno de los dos principales antioxidantes.
Resveratrol
Es un poderoso antioxidante que puede reducir el riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. Resveratrol Se encuentra principalmente en el vino tinto.
Isoflavonas
Es una clase de polifenoles antioxidantes, el más común de los cuales es la genisteína. Fitoestrógenos Clasificados como isoflavonas tienen efectos tanto positivos como negativos para la salud.
Ácido fítico
Se encuentra en semillas de plantas (incluido el maní) ácido fíticopuede afectar la absorción de hierro y zinc de otros alimentos.
Fitoesteroles
Cacahuete Su aceite contiene una cantidad significativa de fitosterol, siendo el más común el beta-sitosterol. Los fitoesteroles interrumpen la absorción del colesterol en el sistema digestivo.
¿Cuáles son los beneficios de los cacahuetes?
Bueno para la salud del corazón
Comer cacahuetespuede ayudar a proteger contra la enfermedad coronaria (CHD). Un estudio realizado por la Escuela de Salud Pública de Harvard encontró que esta nuez puede reducir los niveles de colesterol malo (LDL).
El colesterol malo provoca la formación de placa en los vasos sanguíneos. Un estudio en ratas también señaló que el extracto de piel de maní rico en polifenoles puede reducir la inflamación que causa la enfermedad cardíaca.
CacahueteEl resveratrol que contiene tiene propiedades antioxidantes que pueden ayudar a combatir las enfermedades cardíacas. Por esta razón, tiene efectos cardioprotectores similares a otros alimentos que contienen resveratrol.
Un estudio dirigido por la Universidad de Purdue encontró que el consumo regular de maní reduce los triglicéridos y mejora aún más la salud del corazón. Este efecto se puede atribuir a la presencia de ácidos grasos monoinsaturados, folato y magnesio.
Además, en un estudio realizado por la Universidad de Marmara en ratas, cacahuetesSe ha descubierto que aumenta los niveles de colesterol bueno.
Puede ayudar a perder peso.
Calorías en cacahuetes Es muy alto pero contribuye a la pérdida de peso más que al aumento de peso. Porque es un alimento denso en energía.
Es por eso que consumirlo como refrigerio puede ayudarlo a consumir menos calorías más tarde en el día. Cuando se consume como aperitivo después de una comida, crea una sensación de saciedad. Esto puede ayudar a perder peso.
Investiga, cacahuetes y muestra que el consumo de mantequilla de maní puede aumentar la sensación de saciedad.
Previene cálculos biliares
Comer cacahuetesestá relacionado con un menor riesgo de cálculos biliares. Un estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard y el Hospital Brigham and Women's (Boston) encontró que el consumo de maní puede reducir el riesgo de cálculos biliares.
En una comida cacahuetes Comer mantequilla de maní o mantequilla de maní no eleva los niveles de azúcar en sangre. Tiene una puntuación GI (índice glucémico) de 15.
de la Asociación Americana de Diabetes cacahuetesPor eso lo llama el superalimento para la diabetes. La fibra de estos frutos secos ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre. También contiene magnesio y otras grasas saludables que juegan un papel en este sentido.
Puede reducir el riesgo de cáncer.
Cacahuete Los frutos secos como los frutos secos se han asociado con un riesgo reducido de cáncer colorrectal. CacahueteLas isoflavonas, el resveratrol y el ácido fenólico que se encuentran tienen propiedades anticancerígenas que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer.
Un estudio realizado en los Países Bajos, maní encontró que la ingesta de cáncer de mama se asoció con un riesgo reducido de cáncer de mama posmenopáusico. También se ha descubierto que previene los cánceres de estómago y esófago entre los adultos estadounidenses mayores.
Cuando se hicieron las comparaciones, las personas que no consumían nueces ni mantequilla de maní tenían el mayor riesgo de desarrollar estos cánceres.
Ancak cacahuetes y existe preocupación por el cáncer. Los cacahuetes pueden estar contaminados con aflatoxinas, una familia de toxinas producidas por ciertos hongos.
Estas toxinas pueden aumentar el riesgo de cáncer de hígado. Un estudio realizado por la Universidad de Georgia encontró que el resveratrol en su contenido tiene poderosas propiedades antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer.
Puede tratar la disfunción eréctil.
CacahueteEs rico en arginina, un aminoácido esencial. La arginina se ha estudiado ampliamente como un posible tratamiento para la disfunción eréctil.
Se necesita más investigación para comprender si la arginina sola puede ayudar a tratar la disfunción eréctil.
Sin embargo, los estudios confirman que la administración oral de este aminoácido junto con un suplemento a base de hierbas (llamado pycnogenol) puede tratar la disfunción eréctil.
Da energía
CacahueteEs una rica fuente de proteínas y fibra que ayuda a convertir los carbohidratos en energía. Contenido proteico de los cacahueteses aproximadamente el 25% de sus calorías totales. La combinación de fibra y proteína en esta nuez ralentiza el proceso digestivo para facilitar una liberación regular de energía al cuerpo.
Puede aliviar los síntomas del síndrome de ovario poliquístico (SOP)
Hay muy poca investigación sobre este tema. Evidencia anecdótica, cacahuetesDado que contiene grasas monoinsaturadas, puede ayudar a tratar el SOP. Algunos estudios indican que una dieta alta en estas grasas puede ayudar a mejorar el perfil metabólico de las mujeres con SOP.
Tiene propiedades antioxidantes.
Cacahuete Es rico en muchos compuestos vegetales y antioxidantes. La mayoría de estos compuestos se encuentran en la cáscara. Algunos de estos compuestos vegetales incluyen resveratrol, ácido cumarico y fitoesteroles que ayudan a interrumpir la absorción de colesterol, isoflavonas y ácido fítico que se encuentran en las semillas de las plantas.
Protege contra la enfermedad de Alzheimer
Cacahuete Los alimentos ricos en niacina, como la niacina, protegen contra la enfermedad de Alzheimer y el deterioro cognitivo relacionado con la edad.
Es una excelente fuente de niacina y vitamina E, las cuales protegen contra la enfermedad de Alzheimer. Un estudio de 65 personas de 4000 años o más encontró que la niacina en los alimentos redujo la tasa de deterioro cognitivo.
Según la evidencia anecdótica, consumo de maní Puede proteger la piel de las quemaduras solares y los daños. CacahueteLa vitamina E, el magnesio y el zinc que contiene pueden combatir las bacterias y hacer que la piel brille.
Un antioxidante que se encuentra en esta nuez. betacarotenotambién puede ayudar a mejorar la salud de la piel. Sin embargo, la investigación en esta dirección es limitada.
Beneficios para el cabello de los cacahuetes
Cacahuete Dado que contiene todos los aminoácidos y muchas proteínas, puede ser un complemento para el crecimiento del cabello.
¿Cuáles son los daños del maní?
Además de las alergias, comiendo cacahuetes no se observaron otros efectos adversos. Sin embargo, a veces puede estar contaminado con una aflatoxina tóxica.
Intoxicación por aflatoxinas
Cacahuete un tipo de moho que a veces produce una sustancia tóxica llamada aflatoxina ( Aspergillus flavus ).
Los principales síntomas de la intoxicación por aflatoxinas son la pérdida del apetito y la coloración amarilla de los ojos (ictericia), signos típicos de problemas hepáticos.
La intoxicación grave por aflatoxinas puede provocar insuficiencia hepática y cáncer de hígado.
Riesgo de contaminación por aflatoxinas, pistacho Depende del almacenamiento, es común en climas cálidos y condiciones húmedas, especialmente en los trópicos.
Contaminación por aflatoxinas después de la cosecha pistacho Se puede prevenir eficazmente mediante un secado adecuado y manteniendo baja la temperatura y la humedad durante el almacenamiento.
Agentes antinutrientes
CacahueteContiene algunas sustancias antinutrientes que interfieren con la absorción de nutrientes y reducen el valor nutricional. maníEntre los antinutrientes destaca especialmente el ácido fítico.
El ácido fítico (fitato) se encuentra en todas las semillas comestibles, nueces, granos y legumbres. maníta oscila entre 0.2 y 4.5%. El ácido fítico previene la absorción de hierro y zinc en el sistema digestivo. Por tanto, el consumo de esta nuez puede contribuir a las deficiencias de estos minerales a lo largo del tiempo.
El ácido fítico no suele ser motivo de preocupación entre quienes consumen una dieta bien equilibrada y comen carne con regularidad. Por otro lado, puede haber problemas en algunas áreas donde las principales fuentes de alimentos son los cereales o las legumbres.
Alergia al maní
Cacahuete Es uno de los 8 alérgenos alimentarios más comunes. Alergia al maní puede ser grave, puede poner en peligro la vida. Alergia al manílo que la gente tiene cacahuetes y debe evitar los productos de maní.
¿Cómo y dónde se almacenan los cacahuetes?
Con y sin corteza, almacenado en lugar fresco. cacahuetesPeriodo de validez de 1 a 2 meses. Su vida útil se puede extender de 4 a 6 meses si se almacena en el refrigerador.
La vida útil de la mantequilla de maní abierta es de 2 a 3 meses en la despensa y de 6 a 9 meses en el refrigerador. Los cacahuetes pueden oler y saber amargos si se almacenan después de su fecha de vencimiento.
