Beneficios de las nueces: las nueces más beneficiosas

Hay muchos frutos secos como almendras, anacardos, avellanas, pistachos, piñones, pistachos, nueces de Brasil, castañas, nueces de macadamia, nueces, pecanas. Son tan prácticos como deliciosos. Aunque todos ellos tienen características diferentes, los beneficios de los frutos secos son comunes.

Generalmente son alimentos grasos. Contienen una cantidad moderada de proteína. Tienen un rico contenido nutricional como vitaminas B, vitamina E, hierro, zinc, potasio, magnesio, minerales antioxidantes y compuestos antioxidantes. Son altos en calorías. Son alimentos que se pueden comer en exceso fácilmente. Por lo tanto, no se recomienda un consumo excesivo.

¿Qué son las nueces?

Las nueces son técnicamente consideradas frutas. Sin embargo, no es tan dulce como las frutas y tiene un alto contenido de grasas.

Para alcanzar la fruta interior, es necesario romper la cáscara dura exterior. Afortunadamente para nosotros, la industria actual, que ha pensado en todo, también ha encontrado una solución a esto y ha quitado las cáscaras de las nueces y las ha envasado. Las nueces que a todos les encanta consumir son las siguientes;

• Badem
• nueces
• maní
• Anacardos
• nueces
• Pacana
• Cacahuete
• Piñones
• Pistachos

Aunque clasificamos los cacahuetes como frutos secos, técnicamente pertenecen al grupo de las legumbres.

Calorías en Nueces

Valor nutricional de las nueces

Los frutos secos son alimentos muy nutritivos. El valor nutricional de 28 gramos de frutos secos mixtos es el siguiente;

• Calorías: 173
• Proteína: 5 gramo
• Grasa: 9 gramos, incluidos 16 gramos de grasa monoinsaturada
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Vitamina E: 12% de la IDR
• Magnesio: 16% de la IDR
• Fósforo: 13% de la IDR
• Cobre: ​​23% de la IDR
• Manganeso: 26% de la IDR
• Selenio: 56% de la IDR

Beneficios de las nueces

• Fuente antioxidante

Los antioxidantes mantienen bajo control los radicales libres que causan daño celular. Los polifenoles antioxidantes que se encuentran en las nueces combaten el estrés oxidativo al neutralizar los radicales libres que dañan las células.

• Baja el colesterol

Los frutos secos tienen efectos positivos sobre el colesterol y los triglicéridos. Tiene un efecto reductor del colesterol ya que es rico en grasas mono y poliinsaturadas.

• No eleva el azúcar en sangre

Las nueces son bajas en carbohidratos. Es por eso que no elevan el azúcar en la sangre muy rápidamente.

• Reduce la inflamación

Las nueces tienen propiedades antiinflamatorias. De esta manera, protege al organismo contra la inflamación. 

• Alto contenido de fibra

La fibra tiene muchos beneficios para el cuerpo. Permite que las bacterias beneficiosas se multipliquen en el intestino. Estas bacterias convierten las fibras en ácidos grasos útiles. Además, los alimentos con fibra proporcionan saciedad. El contenido de fibra de algunos frutos secos es el siguiente;

• Almendras: 3.5 gramos
• Pistachos: 2.9 gramos
• Avellanas: 2.9 gramos
• Nueces: 2.9 gramos
• Cacahuetes: 2.6 gramos
• Nueces de Brasil: 2.1 gramos
• Reduce el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.

Las nueces son alimentos buenos para el corazón. Equilibra el colesterol y reduce la inflamación. Con estas características, minimiza el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.

¿Las nueces te hacen subir de peso?

Comer nueces regularmente no causa aumento de peso. Incluso ayuda a perder peso cuando se consume sabiamente. Porque las nueces se mantienen llenas durante mucho tiempo. Este efecto se debe al aumento de la producción de las hormonas YY (PYY) y colecistoquinina (CCK), que ayudan a regular el apetito. El alto contenido de fibra también es un factor importante para los efectos de pérdida de peso. También tiene efectos como aumentar la quema de grasas.

Las nueces más saludables

Las nueces son bocadillos saludables. Pero algunos destacan más por su contenido nutricional y beneficios. Aquí están los frutos secos más saludables...

•  Badem

El contenido nutricional de 28 gramos de almendras es el siguiente;

• Calorías: 161
• Grasa: 14 gramos
• Proteína: 6 gramo
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 3.5 gramos
• Vitamina E: 37% de la Ingesta Diaria de Referencia (IDR)
• Magnesio: 19% de la IDR

Badem reduce el colesterol y la presión arterial. Reduce la inflamación. Favorece el crecimiento de bacterias intestinales.

• Pistacho

El valor nutricional de 28 gramos de pistachos es el siguiente:

• Calorías: 156
• Grasa: 12,5 gramos
• Proteína: 6 gramo
• Carbohidratos: 8 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Vitamina E: 3% de la IDR
• Magnesio: 8% de la IDR

Los pistachos mejoran el nivel de colesterol. Reduce el riesgo de enfermedades del corazón. Equilibra el azúcar en la sangre.

• Anacardos

El valor nutricional de 28 gramos de anacardos es el siguiente:

• Calorías: 155
• Grasa: 12 gramos
• Proteína: 5 gramo
• Carbohidratos: 9 gramos
• Fibra: 1 gramos
• Vitamina E: 1% de la IDR
• Magnesio: 20% de la IDR

Los anacardos tienen capacidad antioxidante. Reduce la presión arterial.

• nueces

El valor nutricional de 28 gramos de nueces es el siguiente:

• Calorías: 182
• Grasa: 18 gramos
• Proteína: 4 gramo
• Carbohidratos: 4 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina E: 1% de la IDR
• Magnesio: 11% de la IDR

Las nueces reducen el riesgo de enfermedades del corazón. Reduce el colesterol malo. Reduce la presión arterial. Es beneficioso para la circulación sanguínea. Reduce la inflamación crónica.

• Pacana

El contenido nutricional de 28 gramos de pecanas es el siguiente:

• Calorías: 193
• Grasa: 20 gramos
• Proteína: 3 gramo
• Carbohidratos: 4 gramos
• Fibra: 2.5 gramos
• Vitamina E: 2% de la IDR
• Magnesio: 8% de la IDR

Las nueces pecanas, que contienen antioxidantes como otros frutos secos, reducen el colesterol malo.

• Nueces de macadamia

El valor nutricional de 28 gramos de nueces de macadamia es el siguiente:

• Calorías: 200
• Grasa: 21 gramos
• Proteína: 2 gramo
• Carbohidratos: 4 gramos
• Liff: 2.5 gramos
• Vitamina E: 1% de la IDR
• Magnesio: 9% de la IDR

La nuez de macadamia reduce el colesterol malo alto. Reduce el estrés oxidativo. Mejora la salud del corazón. Alivia la inflamación.

• Nuez de Brasil

El valor nutricional de 28 gramos de nueces de Brasil es el siguiente:

• Calorías: 182
• Grasa: 18 gramos
• Proteína: 4 gramo
• Carbohidratos: 3 gramos
• Fibra: 2 gramos
• Vitamina E: 8% de la IDR
• Magnesio: 26% de la IDR

Las nueces de Brasil son ricas en selenio.

• nueces

El valor nutricional de 28 gramos de avellanas es el siguiente:

• Calorías: 176
• Grasa: 9 gramos
• Proteína: 6 gramo
• Carbohidratos: 6 gramos
• Fibra: 3.5 gramos
• Vitamina E: 37% de la IDR
• Magnesio: 20% de la IDR

Como muchos otros frutos secos, las avellanas son beneficiosas para la salud del corazón. Disminuye los niveles de colesterol malo y triglicéridos. También mejora la función de los vasos sanguíneos.

• Cacahuetes

El valor nutricional de 28 gramos de maní tostado seco es el siguiente:

• Calorías: 176
• Grasa: 17 gramos
• Proteína: 4 gramo
• Carbohidratos: 5 gramos
• Fibra: 3 gramos
• Vitamina E: 21% de la IDR
• Magnesio: 11% de la IDR

Comer maní reduce la tasa de mortalidad. Mejora la salud del corazón. Reduce la tasa de diabetes tipo 2.

¿Se deben comer las nueces crudas o tostadas?

Las nueces reducen el colesterol y la presión arterial, equilibrio de azúcar en la sangre Hablamos de sus diversos beneficios. ¿Sabes cuál de los frutos secos que se venden crudos o tostados es más saludable? ¿Tostar nueces afecta su contenido nutricional? 

El tostado cambia la estructura y composición química de la nuez. En particular, su color cambia, su contenido de humedad disminuye y adquiere una textura crujiente.

Cantidad muy similar de aceite en nueces tostadas crudas y secas, carbohidrato ve proteína es encontrado. Aunque el tostado seco tiene un poco más de grasa y calorías por gramo, la diferencia entre ellos es muy pequeña.

por ejemplo

• 28 gramos almendras crudas Contiene 161 calorías y 14 gramos de grasa. La misma cantidad de almendras tostadas secas contiene 167 calorías y 15 gramos de grasa.
• Del mismo modo, 28 gramos nueces crudas Contiene 193 calorías y 20 gramos de grasa. Misma cantidad de nueces tostadas, 199 calorías y 21 gramos de grasa.

Como habrá notado, el proceso de tostado no afectó significativamente el contenido de calorías, grasas, carbohidratos y proteínas de las nueces.

Las nueces pierden su humedad durante el tostado. Por lo tanto, el peso de las nueces tostadas es menor que el peso de las crudas.

Los contenidos de proteínas y carbohidratos de las nueces crudas y tostadas también son muy similares. Los tostados en aceite son más altos en grasas y calorías que los tostados en seco. Esto se debe a que las nueces naturalmente contienen un exceso de aceite y no pueden absorber el exceso de aceite agregado. 

Algunos nutrientes se pierden cuando se tuestan las nueces.

Nueces, Vitamina e, magnesio ve fósforo Contiene una cantidad significativa de vitaminas y minerales nutritivos, incluyendo También contiene antioxidantes. Algunos de estos nutrientes son sensibles al calor y se pierden durante el proceso de tostado.

Por ejemplo, algunos tipos de antioxidantes se descomponen cuando se tuestan. Los antioxidantes son importantes para nuestra salud porque protegen nuestras células del daño de los radicales libres.

No todos los antioxidantes se dañan durante el tueste. un estudio Pistachos y encontrado en nueces luteína y zeaxantina determinó que los antioxidantes no se vieron afectados por el proceso de tostado.

Determinó que la vitamina E, la tiamina y los carotenoides se perdían durante el tostado. Se afirmó que la magnitud de la pérdida depende del tipo de nuez y de la temperatura de fritura. Las pérdidas de vitaminas aumentaron en paralelo con el aumento de la temperatura de tostado. 

Los frutos secos más saludables: ¿crudos o tostados?

La respuesta corta sería ambas.

Las nueces crudas son muy saludables pero pueden contener bacterias dañinas. Es menos probable que cause enfermedades.

Las nueces tostadas proporcionan menos antioxidantes y vitaminas. Parte del contenido de grasas saludables se daña y se forma acrilamida, aunque no en cantidades dañinas.

Cuando compre frutos secos tostados, recuerde que algunos son muy salados y otros están recubiertos de azúcar. En lugar de comprarlos asados, cómpralos crudos y tuéstalos tú mismo en el horno. Así podrás regular mejor la temperatura.

Referencias: 1, 2