sésamo, Indicum de sésamo " Es la diminuta semilla rica en aceite que crece en la corteza de la planta.
Planta de sésamoEl tallo de la semilla le da a las semillas un color marrón dorado. Las semillas sin cáscara son de color blanquecino y se vuelven marrones cuando se tuestan.
Beneficios del sésamo Entre ellos se encuentran la protección contra las enfermedades del corazón, la diabetes y la artritis. Además, tenía muchos beneficios para la salud.
¿Cuál es el valor nutricional del sésamo?
1 cucharada (unos nueve gramos) contenido nutricional del sésamo es como sigue:
Calorías 51.6
2.1 gramos de carbohidratos
1,6 gramo de proteína
4.5 gramos de grasa
1.1 gramos de fibra dietética
0,4 miligramos de cobre (18 por ciento DV)
0,2 miligramos de manganeso (11 por ciento DV)
87.8 miligramos de calcio (9 por ciento DV)
31.6 miligramos de magnesio (8 por ciento DV)
1,3 miligramos de hierro (7 por ciento DV)
56.6 miligramos de fósforo (6 por ciento DV)
0.7 miligramos de zinc (5 por ciento DV)
0.1 miligramos de tiamina (5 por ciento DV)
0.1 miligramos de vitamina B6 (4 por ciento DV)
Además de los nutrientes enumerados anteriormente, una pequeña cantidadniacinaTambién contiene ácido fólico, riboflavina, selenio y potasio.
¿Cuáles son los beneficios del sésamo?
rico en fibra
Tres cucharadas (30 gramos) sésamoAporta 3,5 gramos de fibra.
La fibra apoya la salud digestiva. Desempeña un papel en la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, obesidad y diabetes tipo 2.
Rico en antioxidantes
Estudios en animales y humanos, comiendo sésamosugiere que puede aumentar la cantidad total de actividad antioxidante en la sangre.
Los antioxidantes ayudan a combatir el estrés oxidativo. El estrés oxidativo es una reacción química que puede dañar las células y aumentar el riesgo de muchas enfermedades crónicas.
Según algunos estudios, regularmente comiendo sésamoayuda a reducir el colesterol alto y los triglicéridos.
Es fuente de proteína vegetal.
30 gramos sésamoproporciona aproximadamente 5 gramo de proteína.
La proteína es importante para la salud porque ayuda a construir todo, desde los músculos hasta las hormonas.
Disminuye la presión arterial.
Hipertensión arterial; Es un factor de riesgo importante para enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares.
sésamotiene un alto contenido de magnesio, que ayuda a reducir la presión arterial.
Previene la acumulación de placa en las arterias y mantiene una presión arterial saludable.
Beneficio para la salud ósea
sésamo; Es rico en muchos nutrientes que fortalecen los huesos, como el calcio. Sin embargooxalato y antinutrientes, que son compuestos naturales como los fitatos, que reducen la absorción de minerales.
Para limitar el efecto de estos compuestos sésamoSe debe utilizar para freír.
Reduce la inflamación
semilla de sésamocombate la inflamación.
La inflamación de bajo nivel a largo plazo desempeña un papel en muchas afecciones crónicas, como la obesidad, el cáncer y las enfermedades cardíacas y renales.
sésamoSu efecto antiinflamatorio se debe al compuesto de sesamina y su contenido en aceite.
Equilibra el azúcar en la sangre.
sésamoEs bajo en carbohidratos, alto en proteínas y grasas saludables. Con esta característica, apoya el control del azúcar en la sangre.
Además, contiene pinoresinol, un compuesto que puede ayudar a regular el azúcar en la sangre al inhibir la acción de la enzima digestiva maltasa.
Apoya la inmunidad
sésamoEs fuente de nutrientes como zinc, selenio, cobre, hierro, vitamina B6 y vitamina E, que son esenciales para el sistema inmunológico.
Por ejemplo, el cuerpo necesita zinc para desarrollar y activar los glóbulos blancos que reconocen y atacan a los microbios invasores. Leve a moderadadeficiencia de zinc Incluso puede perjudicar la actividad del sistema inmunológico.
La osteoartritis es la causa más común de dolor en las articulaciones y afecta las rodillas. Muchos factores juegan un papel en la artritis, como la inflamación y el daño oxidativo del cartílago que causa la inflamación de las articulaciones.
sésamoSesamin, un compuesto que se encuentra en el cedro, tiene efectos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden proteger el cartílago.
salud de la tiroides
sésamoEs una buena fuente de selenio. Este mineral juega un papel vital en la producción de hormonas tiroideas.
Además, es una buena fuente de hierro, cobre, zinc y vitamina B6. Apoya la producción de hormonas tiroideas y es beneficioso para la salud de la tiroides.
Proporciona equilibrio hormonal
con fitoestrógenorson compuestos vegetales similares a la hormona estrógeno y sésamo Es una buena fuente de fitoestrógenos.
Por lo tanto, menopausia cuando los niveles de estrógeno bajan durante sésamoes beneficioso para las mujeres.
Por ejemplo, los fitoestrógenos ayudan a prevenir los sofocos y otros síntomas de la menopausia.
¿Cuáles son los daños del sésamo?
Como algunos otros alimentos, sésamo También puede desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas.
Personas que tienen problemas para digerir nueces y semillas, como almendras, semillas de lino y semillas de chía. sésamoDebe tener cuidado al comer.
semilla de sésamocontiene oxalato, que generalmente es seguro para consumir en entornos medios. Sin embargo, cuando se consume en grandes cantidades, los cálculos renales y intestino empeora la situación.
Además, las personas con la enfermedad de Wilson, que es un trastorno genético causado por la acumulación de cobre en el hígado, sésamodebe mantenerse alejado de.
¿Cómo se usa el sésamo?
sésamo; Aporta aroma y fina textura crujiente a muchos platos. Puede utilizar esta semilla de la siguiente manera;
