El cordero es un tipo de carne roja más rica en hierro que el pollo o el pescado. Es rico en proteínas de alta calidad y muchas vitaminas y minerales. Beneficios de la carne de cordero Tiene un sabor más suave que el cordero. Contiene más hierro y zinc que cualquier otra carne que no sea roja.
Valor nutricional de la carne de cordero.
Se compone principalmente de proteínas. Contiene cantidades variables de aceite. El valor nutricional de 90 gramos de cordero es aproximadamente el siguiente:
Calorías 160
23,5 gramo de proteína
6,6 gramos de grasa (2,7 gramos de grasa monoinsaturada)
2.7 microgramos de vitamina B12 (45 por ciento DV)
4.4 miligramos de zinc (30 por ciento DV)
4,9 miligramos de niacina (24 por ciento DV)
0.4 miligramos de riboflavina (21 por ciento DV)
0.4 miligramos de vitamina B6 (20 por ciento DV)
201 miligramos de fósforo (20 por ciento DV)
9.2 microgramos de selenio (13 por ciento DV)
2.1 miligramos de hierro (12 por ciento DV)
301 miligramos de potasio (9 por ciento DV)
0.1 miligramos de tiamina (8 por ciento DV)
0.8 miligramos de ácido pantoténico (8 por ciento DV)
0.1 miligramos de cobre (7 por ciento DV)
22.1 miligramos de magnesio (6 por ciento DV)
¿Cuáles son los beneficios de la carne de cordero?
Beneficios de la carne de cordero
Conserva la masa muscular
La carne es una de las mejores fuentes dietéticas de proteínas de alta calidad. Contiene todos los aminoácidos que necesitamos. Por lo tanto, es una fuente de proteína completa.
La proteína de alta calidad es esencial para mantener la masa muscular, especialmente en los ancianos.
El consumo insuficiente de proteínas acelera la pérdida de masa muscular relacionada con la edad. una condición adversa asociada con baja masa muscularsarcopenia aumenta el riesgo.
Comer cordero regularmente con un estilo de vida saludable ayuda a mantener la masa muscular.
Beneficios de la carne de cordero No se trata solo de preservar la masa muscular. También mejora la función muscular.
Beta-alanina Contiene un aminoácido llamado carnosina, que es importante para la función muscular.
La beta-alanina se encuentra en grandes cantidades en carnes rojas como el cordero y la ternera. Los niveles de carnosina en los músculos disminuyen con el tiempo en las dietas vegetarianas y veganas.
Comer cordero regularmente es beneficioso para los deportistas. Mejora el rendimiento físico.
La carne es una de las mejores fuentes dietéticas de hierro. Contiene hierro hemo de fácil absorción. También facilita la absorción de hierro no hemo en las plantas.
El hierro hemo solo se encuentra en alimentos de origen animal.
Comer carne roja, como el cordero, es eficaz para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Apoya el sistema nervioso
90 gramos de carne de cordero son una gran fuente de vitamina B12, ya que cumplen casi la mitad del requerimiento diario de B12.
También proporciona otras vitaminas B esenciales, como la vitamina B6, vitamina B3, vitamina B2 y vitamina B5.
La vitamina B12 y otras vitaminas B ayudan al sistema nervioso a funcionar como debería.
El sistema nervioso es el cableado eléctrico del cuerpo que ayuda a que todo el cuerpo se comunique correctamente.
Fortalece la inmunidad
Beneficios de la carne de corderoUno de ellos es el contenido de zinc. El zinc ayuda a estimular la función inmunológica general.
Efecto sobre las enfermedades del corazón.
La enfermedad cardíaca es una de las principales causas de muerte prematura. Consiste en varias condiciones adversas que involucran el corazón y los vasos sanguíneos, como accidente cerebrovascular, ataque cardíaco e hipertensión.
Los resultados de los estudios observacionales sobre el vínculo entre la carne roja y las enfermedades cardíacas son mixtos.
Algunos estudios han encontrado que comer grandes cantidades de carne roja procesada y sin procesar presenta un riesgo de enfermedad cardíaca. Algunos afirman que solo comer carne procesada aumenta el riesgo.
Es poco probable que el consumo moderado de carne magra de cordero aumente el riesgo de enfermedades del corazón.
cáncerEs una enfermedad caracterizada por un crecimiento anormal de células.
Varios estudios de observación muestran que comer grandes cantidades de carne roja puede aumentar el riesgo de cáncer de colon con el tiempo. No todos los estudios apoyan esto.
Varias sustancias que se encuentran en la carne roja pueden aumentar el riesgo de cáncer en humanos. Estos incluyen aminas heterocíclicas.
Las aminas heterocíclicas son una clase de sustancias cancerígenas que se forman cuando la carne se expone a temperaturas muy altas, como cuando se fríe, se hornea o se asa a la parrilla. Se encuentra en grandes cantidades en la carne bien cocida y en la carne cruda.
Los estudios muestran consistentemente que comer carne frita puede aumentar el riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos el cáncer de colon, el cáncer de mama y el cáncer de próstata.
Aunque no hay evidencia concluyente de que la carne cause cáncer, se debe evitar comer cantidades excesivas de carne cocida.
El consumo moderado de carne ligeramente cocida probablemente sea seguro y saludable, especialmente cuando se cuece al vapor o se hierve.
¿Cuáles son los daños de la carne de cordero?
Beneficios de la carne de cordero También hay algunas características dañinas que también deben conocerse.
Es posible ser alérgico a cualquier tipo de carne.Congestión nasalSi experimenta secreción nasal, náuseas o de repente siente una erupción después de consumir cordero, es posible que sea alérgico a esta carne.
Deje de comer cordero si los síntomas de una reacción alérgica son graves. Las alergias se pueden detectar haciendo una prueba de alergia alimentaria.
Al igual que otras carnes rojas, el cordero contiene una cantidad importante de colesterol, por lo que debes consumirlo con moderación, sobre todo si tienes el colesterol alto.
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