La carne de res contiene mayores cantidades de hierro como carne roja que el pollo o el pescado. Se come como costillas o filetes o se consume picado. valor nutritivo de la carne de vacuno Contiene varias vitaminas y minerales. Es especialmente rico en hierro y zinc.
valor nutritivo de la carne de vacuno
¿Cuál es el valor nutricional de la carne de res?
Se compone principalmente de proteínas. La cantidad de aceite varía. Bistec magro alimentado con pasto (214 gramos) valor nutricional de la carne Es como sigue;
Calorías 250
49.4 gramo de proteína
5.8 gramos de grasa
14.3 miligramos de niacina (72 por ciento DV)
1,4 miligramos de vitamina B6 (70 por ciento DV)
45.1 microgramos de selenio (64 por ciento DV)
7.7 miligramos de zinc (52 por ciento DV)
454 miligramos de fósforo (45 por ciento DV)
2.7 microgramos de vitamina B12 (45 por ciento DV)
4 miligramos de hierro (22 por ciento DV)
732 miligramos de potasio (21 por ciento DV)
1.5 miligramos de ácido pantoténico (15 por ciento DV)
49,2 miligramos de magnesio (12 por ciento DV)
0.1 miligramos de tiamina (7 por ciento DV)
27.8 microgramos de ácido fólico (7 por ciento DV)
0.1 miligramos de cobre (7 por ciento DV)
¿Cuáles son los beneficios de la carne de res?
Ayuda a proteger los músculos.
Como cualquier tipo de carne, la carne de res es una fuente de proteína de alta calidad. Es una proteína completa ya que contiene todos los aminoácidos esenciales.
Consumo insuficiente de proteínassarcopenia es decir, provoca la pérdida de masa muscular que se produce con la edad.
Comer carne de res regularmente ayuda a mantener la masa muscular. Esto reduce el riesgo de sarcopenia.
La carnosina es un dipéptido importante para la función muscular. Consiste en beta-alanina, un aminoácido que se encuentra en grandes cantidades en la carne de res. Beta-alaninamejora el rendimiento del ejercicio.
No comer suficientes proteínas hace que los niveles de carnosina en los músculos disminuyan con el tiempo.
Previene la anemia.
La anemia es una condición en la cual la cantidad de glóbulos rojos disminuye.deficiencia de hierro Es la causa más común de anemia.
La carne de res es una rica fuente de hierro. Comer carne de res es muy importante para prevenir la anemia por deficiencia de hierro.
Contiene grasas saturadas
Se han propuesto varias teorías como un posible vínculo entre el consumo de carne y el riesgo de enfermedades cardíacas.
La más popular de ellas es la idea de que las grasas saturadas elevan el colesterol en la sangre y aumentan el riesgo de enfermedades cardíacas.
Pero los estudios de alta calidad no han encontrado un vínculo significativo entre el consumo de grasas saturadas y las enfermedades cardíacas.
No debes tenerle miedo a la carne simple. Se ha afirmado que tiene efectos positivos sobre los niveles de colesterol.
En el contexto de un estilo de vida saludable, cantidades moderadas de carne magra sin procesar no tienen efectos adversos sobre la salud del corazón.
¿Cuáles son los daños de la carne de res?
Esta carne roja tiene algunos efectos negativos;
Tenia de res
Tenia de la carne Taenia Saginata ) es un parásito intestinal que puede alcanzar varios metros de longitud. El consumo de carne de res cruda o poco cocida es la causa más común de infección.
La infección por teniasis bovina (teniasis) generalmente no causa síntomas. Sin embargo, una infección grave puede provocar pérdida de peso, dolor abdominal y náuseas.
Sobrecarga de hierro
La carne de res es una de las fuentes dietéticas más ricas en hierro. En algunas personas, comer alimentos ricos en hierro puede causar una sobrecarga de hierro.
La causa más común de sobrecarga de hierro es la hemocromatosis hereditaria. Entonces, un trastorno genético relacionado con la absorción excesiva de hierro de los alimentos.
La acumulación excesiva de hierro en el cuerpo puede poner en peligro la vida. Puede causar cáncer, enfermedades cardíacas y problemas hepáticos.
Las personas con hemocromatosis, carne de res ycarne de cordero Como tal, debería limitar el consumo de carnes rojas.
