menudillos o alias carnes de órganosson las partes del animal que no son preferidas por la mayoría de las personas pero que son altamente nutritivas. MenudenciasEl contenido nutricional del animal es mucho mayor que la carne de músculo que estamos acostumbrados a comer.
¿Qué son los despojos?
menudillosson los órganos de los animales. Los órganos más consumidos son los obtenidos de vacas, corderos, cabras, gallinas y patos. La mayoría de los animales se crían por el tejido muscular que estamos acostumbrados a comer como carne y menudillos parte de ella siempre se ignora.
en realidad menudenciases la parte más nutritiva del animal. Vitamina B12 ve folato Contiene cantidades muy elevadas de dichos nutrientes y también es una excelente fuente de hierro y proteínas.
¿Cuáles son los tipos de despojos?
Los tipos de despojos más comunes son:
hígado
Es la fuente inagotable de nutrición de los despojos del hígado. Es un superalimento nutritivo por su alto contenido en vitaminas A y B12.
Dil
El lenguaje es más un músculo. Este órgano de superficie dura contiene niacina, riboflavina y zinc Es rico en vitamina B12 junto con otros micronutrientes como.
corazón
La función del corazón es bombear sangre por todo el cuerpo. Puede que no parezca comestible, pero en realidad es magro y delicioso. La vitamina B12 proporciona cantidades significativas de niacina, hierro, fósforo, cobre y selenio junto con riboflavina.
Riñones
BEl riñón de una vaca proporciona más de cinco veces la cantidad de vitamina B12 que necesita cada día y casi el doble del valor de riboflavina.
Riñón de vaca, selenio También contiene el 228 por ciento del valor diario recomendado para Este oligoelemento también proporciona poderosos beneficios como prevenir ciertos tipos de cáncer, reducir el estrés oxidativo y mejorar la función inmunológica.
cerebro
El cerebro se considera un manjar en muchas culturas y es un rico ácidos grasos omega 3 es la fuente.
Pan dulce
Está hecho de timo y páncreas. No es muy valioso desde el punto de vista nutricional y contiene una gran cantidad de grasas. Sin embargo, gracias a su alto contenido en vitamina C, es ideal para fortalecer la inmunidad y reducir el riesgo de cáncer.
La tripa es el revestimiento del estómago del animal.
La comida de los despojos es nutritiva
Perfil nutricional de los despojosvaría según la fuente del animal y el tipo de órgano. Sin embargo, la mayoría de los órganos son extremadamente nutritivos. De hecho, proporciona nutrientes más densos en nutrientes que la mayoría de la carne de músculo.
Son particularmente ricos en vitaminas B como la vitamina B12 y el ácido fólico. También hierro, magnesioTambién contienen minerales como selenio y zinc, e importantes vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K.
Ayrıca, menudillos Es una excelente fuente de proteínas. El contenido nutricional de 100 gramos de hígado de res cocido es el siguiente:
Calorías: 175
Proteína: 27 gramo
Vitamina B12: 1,386% de la IDR
Cobre: 730% de la IDR
Vitamina A: 522% de la IDR
Riboflavina: 201% de la IDR
Niacina: 87% de la IDR
Vitamina B6: 51% de la IDR
Selenio: 47% de la IDR
Zinc: 35% de la IDR
Hierro: 34% de la IDR
¿Cuáles son los beneficios de comer despojos?
Es una excelente fuente de hierro.
Menudencias Contiene un alto porcentaje de hierro hemo derivado de alimentos de origen animal, el cuerpo absorbe mejor el hierro hemo que el hierro no hemo de los alimentos vegetales. Por tanto, los que comen despojos anemia por deficiencia de hierro el riesgo es bajo.
Te mantiene lleno durante mucho tiempo
Muchos estudios han demostrado que una dieta rica en proteínas puede reducir el apetito y aumentar la sensación de saciedad. También ayuda a perder peso al aumentar la tasa metabólica.
Ayuda a mantener la masa muscular.
Menudenciases una fuente de proteína de alta calidad que es importante para desarrollar y mantener la masa muscular.
Es una gran fuente de colina.
Menudenciasel mejor alimento del mundo, un nutriente esencial para la salud del cerebro, los músculos y el hígado del que muchas personas no obtienen lo suficiente. kolin se encuentran entre las fuentes.
Es barato
Menudencias No son la parte más consumida del animal, por lo que normalmente puedes conseguirlos por un precio económico. Comer estas partes del animal también reduce el desperdicio de alimentos.
Alto contenido de vitamina A
Vitamina a Se encuentra en grandes cantidades en la mayoría de los despojos. Como actúa como antioxidante para combatir el daño de los radicales libres, brinda protección contra diversas enfermedades corporales asociadas con el estrés oxidativo y la inflamación.
La vitamina A también es un componente importante para mantener una salud ocular óptima. Cuando se consume con regularidad, reduce el riesgo de degeneración macular, un trastorno relacionado con la edad.
También ayuda a mantener la salud de la piel.
Buena fuente de vitamina B
MenudenciasTodas las vitaminas del grupo B (vitamina B12, niacina, vitamina B6, riboflavina) están asociadas a un efecto cardioprotector, es decir, protege contra las enfermedades cardíacas.
También se sabe que mantiene niveles saludables de presión arterial, reduce el colesterol alto, reduce los triglicéridos en sangre y ayuda a formar vasos sanguíneos sanos.
Por su alto contenido en vitamina B comer despojosayuda a mantener el cerebro sano. Estos alimentos reducen el riesgo de enfermedad de Alzheimer y demencia, aumentan el aprendizaje y la memoria, mejoran el estado de ánimo, la depresión o ansiedad Ayuda a proteger contra trastornos como.
Aporta coenzima Q10
múltiple menudillosOtro nutriente importante que se encuentra en ta es la coenzima Q10, también conocida como CoQ10.
Aunque no se considera una vitamina, debido a que es producida en pequeñas cantidades por el organismo, actúa como antioxidante y se utiliza como método natural para prevenir y tratar determinadas enfermedades.
Apoya un embarazo saludable
menudillosMuchas de las vitaminas que se encuentran en son esenciales para promover un embarazo saludable.
por ejemplo Vitamina B6Reduce las respuestas de dolor a los cólicos menstruales y también ayuda a aliviar algunas de las náuseas que a menudo se observan en la fase de "náuseas matutinas" del embarazo.
El folato también es muy importante para el crecimiento y desarrollo fetal, por lo que se encuentra en casi todos los suplementos prenatales.
Cuando los niveles de folato son bajos durante el embarazo, se pueden desarrollar defectos del tubo neural, especialmente espina bífida, anencefalia y complicaciones cardíacas.
Sin embargo, la mayoría tipo de despojosRecuerde que la vitamina A es muy rica en vitamina A, y esta vitamina puede causar defectos de nacimiento si se consume demasiado. Por lo tanto, especialmente si está usando otros suplementos de vitamina A, comer despojos Ten cuidado con eso.
¿Los despojos aumentan el colesterol?
Menudenciases rico en colesterol independientemente de la fuente animal.
Por ejemplo; 100 gramos de cerebro bovino contienen 1,033% de la IDR de colesterol, mientras que el riñón y el hígado tienen 239 y 127%, respectivamente. Estos son valores elevados.
El colesterol es producido por el hígado y el hígado ajusta su producción de colesterol de acuerdo con la cantidad que el cuerpo ingiere de los alimentos.
Cuando come alimentos ricos en colesterol, el hígado responde produciendo menos. Por lo tanto, los alimentos con alto contenido de colesterol solo tienen un efecto pequeño sobre los niveles de colesterol total en sangre.
Se ha descubierto que la cantidad de colesterol derivado de los alimentos tiene un pequeño efecto en las personas con riesgo de enfermedad cardíaca.
Las personas con gota deben consumir con moderación.
Notablees un tipo común de artritis. Es causada por niveles altos de ácido úrico en la sangre, lo que hace que las articulaciones se hinchen y se vuelvan sensibles.
Las purinas de los alimentos crean ácido úrico en el cuerpo. Menudencias Son particularmente ricos en purinas, por lo que las personas con gota deben comer estos alimentos con cuidado e incluso mantenerse alejados.
Las mujeres embarazadas deben consumir con precaución.
MenudenciasSon fuentes ricas en vitamina A, especialmente el hígado. Durante el embarazo, la vitamina A juega un papel importante en el crecimiento y desarrollo fetal.
Pero los Institutos Nacionales de Salud recomiendan un nivel máximo de ingesta de 10.000 UI de vitamina A por día, ya que las ingestas excesivas están asociadas con anomalías y defectos congénitos graves.
Estos tipos de defectos congénitos incluyen defectos cardíacos, de la médula espinal y del tubo neural, anomalías en los ojos, oídos y nariz, y defectos en el sistema digestivo y los riñones.
Por tanto, durante el embarazo, especialmente si está tomando suplementos que contengan vitamina A consumo de despojos debes limitar.
Enfermedad de la vaca loca
La enfermedad de las vacas locas conocida como encefalopatía espongiforme bovina (EEB) afecta el cerebro y la médula espinal del ganado.
La enfermedad se puede transmitir a los humanos a través de proteínas llamadas priones que se encuentran en cerebros y médulas espinales contaminados.
Su nueva versión causa una rara enfermedad cerebral llamada enfermedad de Creutzfeldt-Jakob (vCJD).
Afortunadamente, ha habido una disminución en los casos de enfermedad de las vacas locas cuando se introdujo una prohibición nutricional en 1996. En la mayoría de los países, el riesgo de desarrollar vCJD a partir de ganado infectado es muy bajo. Sin embargo, si está preocupado, es posible que no coma el cerebro y la médula espinal del ganado.
Como resultado;
MenudenciasSon fuentes ricas en muchas vitaminas y minerales que son difíciles de obtener de otros alimentos. Además de proporcionarle nutrientes adicionales, también le brindará comodidad a su billetera. Por no hablar de los beneficios para el medio ambiente ...
