Sal yodada ¿Lo usas o lo usas sin yodo? ¿Cuál crees que es más saludable?
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El yodo es un mineral esencial
yodoes un oligoelemento que se encuentra comúnmente en mariscos, productos lácteos, granos y huevos.
En muchos países, este importante mineral se agrega a la sal de mesa para prevenir la deficiencia de yodo.
Glándula tiroidesutiliza yodo para producir hormonas tiroideas que ayudan en la reparación de tejidos, regulan el metabolismo y promueven el crecimiento y desarrollo adecuados.
Las hormonas tiroideas también juegan un papel directo en el control de la temperatura corporal, la presión arterial y la frecuencia cardíaca.
Además de su importante papel en la salud de la tiroides, el yodo también realiza otras funciones que son importantes para la salud.
Por ejemplo, los estudios en probeta y en animales muestran que puede afectar directamente la función del sistema inmunológico.
Otros estudios también han encontrado que el yodo puede ayudar a tratar la enfermedad fibroquística de la mama, una afección en la que se forman bultos no cancerosos en la mama.
Muchas personas corren el riesgo de sufrir deficiencia de yodo
Desafortunadamente, muchas personas en todo el mundo experimentan un mayor riesgo de deficiencia de yodo. Se considera un problema de salud pública en 118 países y se cree que más de 1,5 millones de personas están en riesgo.
Para prevenir deficiencias de micronutrientes como el yodo, se agrega yodo a la sal, especialmente en regiones con bajos niveles de yodo.
De hecho, se estima que alrededor de un tercio de la población de Oriente Medio corre el riesgo de sufrir deficiencia de yodo.
Esta condición también es común en África, Asia, América Latina y partes de Europa.
Además, ciertos grupos de personas tienen más probabilidades de tener una deficiencia de yodo. Por ejemplo, las mujeres que están embarazadas o amamantando tienen un mayor riesgo de deficiencia porque tienen mayores necesidades de yodo. Los vegetarianos y veganos también corren un mayor riesgo.
La deficiencia de yodo puede causar síntomas graves.
La deficiencia de yodo puede causar una larga lista de síntomas que van desde una leve molestia hasta severa e incluso peligrosa.
Los síntomas más comunes incluyen un tipo de hinchazón en el área del cuello conocida como bocio.
La glándula tiroides usa yodo para producir hormonas tiroideas. Sin embargo, cuando no hay suficiente yodo en el cuerpo, la glándula tiroides se ve obligada a trabajar a una velocidad excesiva para compensar esto y producir más hormonas.
Esto hace que las células de la tiroides proliferen y crezcan rápidamente, lo que resulta en bocio.
Una disminución de las hormonas tiroideas también puede provocar otros efectos adversos como pérdida de cabello, fatiga, aumento de peso, piel seca y mayor sensibilidad al frío.
La deficiencia de yodo también puede causar problemas graves en niños y mujeres embarazadas. Los niveles bajos de aullidos de yodo pueden causar problemas graves en los niños, como daño cerebral y desarrollo mental.
También aumenta el riesgo de aborto espontáneo y muerte fetal.
La sal yodada puede prevenir la deficiencia de yodo
En 1917, el doctor David Marine comenzó a experimentar demostrando que la ingesta de suplementos de yodo era eficaz para reducir la incidencia de bocio.
Después de 1920, muchos países de todo el mundo comenzaron a complementar la sal de mesa con yodo para prevenir la deficiencia de yodo.
Sal yodadaLa introducción de harina ha sido increíblemente eficaz para eliminar las deficiencias en muchas partes del mundo.
Solo media cucharadita (3 gramos) de sal yodada por día es suficiente para satisfacer el requerimiento diario de yodo.
¿Cuáles son los beneficios de la sal yodada?
Mejora la función de la glándula tiroides.
El cuerpo necesita yodo para que la tiroides produzca varias hormonas esenciales llamadas tiroxina y triodotironina. Estas hormonas ayudan a regular el metabolismo, el crecimiento y el desarrollo del cuerpo.
Mejora la función cerebral.
Sal yodadaPuede mejorar las funciones cerebrales como la memoria, la concentración y la capacidad de aprendizaje. La deficiencia de yodo puede reducir el coeficiente intelectual hasta en 15 puntos.
Es importante para el progreso saludable del embarazo.
En medida usando sal yodadapuede ayudar a prevenir abortos espontáneos y mortinatos. También puede ayudar a evitar el cretinismo, que puede afectar el desarrollo físico y mental del bebé mientras está en el útero o poco después del nacimiento. El cretinismo puede afectar el habla y la audición y otros movimientos corporales.
depresiónLos sentimientos de ansiedad y frustración pueden ser el resultado de una deficiencia de yodo. Sal yodadaObtener suficiente yodo para evitar que ocurran estos sentimientos puede ayudar.
Ayuda a controlar el peso.
El yodo es importante para regular el metabolismo. Cuando su nivel es alto en el cuerpo, es posible que no pueda aumentar de peso de manera saludable; Si sus niveles son demasiado bajos, es posible que no pueda ganar o perder el exceso de peso. Además, sal yodada proporciona energía para que haga más ejercicio.
Ayuda a prevenir los síntomas del síndrome del intestino irritable (SII)
Sal yodadaPuede evitar que las bacterias dañinas se multipliquen en los intestinos y puede ayudar a prevenir muchos síntomas del SII, como dolor de cabeza, fatiga y estreñimiento.
Mejora el aspecto de la piel.
Puede ayudar a curar la piel seca y escamosa y hacer crecer el cabello y las uñas. También juega un papel en la protección de la salud dental.
Elimina toxinas
Sal yodadapuede ayudar a eliminar metales nocivos como el plomo y el mercurio, así como otras toxinas dañinas del cuerpo.
Lucha contra el cáncer
Los estudios han demostrado que la deficiencia de yodo puede contribuir a ciertos tipos de cáncer, como el de mama, ovario, pulmón y próstata.
Mejora la salud del corazón.
La sal yodada puede ayudar a crear hormonas que regulan la frecuencia cardíaca y la presión arterial. También puede ayudar al cuerpo a quemar los depósitos de grasa adicionales que contribuyen a las enfermedades cardíacas.
Es seguro consumir sal yodada.
Los estudios muestran que la ingesta de yodo por encima del valor diario recomendado generalmente se tolera bien.
De hecho, el límite superior de yodo es de alrededor de 4 cucharaditas (23 gramos). sal yodadaEl equivalente de harina es de 1,100 microgramos.
Sin embargo, una ingesta alta de yodo puede aumentar el riesgo de disfunción tiroidea en ciertos grupos de personas, incluidos el feto, los recién nacidos, los ancianos y las personas con enfermedad tiroidea preexistente.
La ingesta excesiva de yodo puede ser el resultado de la ingesta de alimentos, vitaminas y medicamentos que contienen yodo y suplementos de yodo.
Sin embargo, una gran cantidad de estudios, sal yodadaSe ha demostrado que la harina es segura incluso en dosis aproximadamente siete veces superiores al valor diario recomendado, sin efectos secundarios adversos para la población en general.
Sal yodada Aunque es una forma conveniente de facilitar la absorción de yodo, no es la única fuente de yodo.
Sal yodada También es posible satisfacer la necesidad de yodo sin consumirlo. Otras buenas fuentes son los mariscos, los lácteos, los cereales y los huevos.
Estos son algunos de los alimentos ricos en yodo y su contenido de yodo:
Algas: 1 capa seca contiene 11–1,989% de la IDR.
Bacalao: 85 gramos contienen el 66% de la IDR.
yogur: 1 taza (245 gramos) contiene el 50% de la IDR.
leche: 1 taza (237 ml) contiene el 37% de la IDR.
camarón: 85 gramos contienen el 23% de la IDR.
Pasta: 1 taza (200 gramos) contiene el 18% de la IDR.
huevo: 1 huevo grande contiene el 16% de la IDR.
Atún enlatado: Contiene el 85% de los 11 gramos de IDR.
Ciruela seca: 5 ciruelas pasas contienen el 9% de la IDR.
Se recomienda que los adultos ingieran al menos 150 microgramos de yodo al día. Para las mujeres embarazadas o en período de lactancia, este número aumenta a 220 y 290 microgramos por día.
Puede obtener yodo fácilmente de su dieta comiendo solo unas pocas porciones de alimentos ricos en yodo cada día o usando sal yodada.
¿Debería utilizar sal yodada?
Si tiene una dieta equilibrada que incluye otras fuentes de yodo, como mariscos o productos lácteos, es probable que obtenga suficiente yodo solo a través de los alimentos.
Sin embargo, si cree que tiene un mayor riesgo de deficiencia de yodo, sal yodada puedes usar.
Además, si no consume al menos algunos alimentos ricos en yodo todos los días, la sal yodada puede ser una solución simple para satisfacer sus necesidades diarias.
