Οφέλη, βλάβες και θρεπτική αξία των λαχανικών Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι ένα λαχανικό που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. κουνουπίδι ve λάχανο με τον ξάδερφο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών, ένα από τα σταυρανθή λαχανικά, είναι παρόμοια με το μίνι λάχανο. Τα οφέλη από τα λαχανάκια Βρυξελλών περιλαμβάνουν τη μείωση της χοληστερόλης, την εξισορρόπηση των επιπέδων των ορμονών, τη βελτίωση της πέψης, την προστασία της καρδιάς, την ενίσχυση του ανοσοποιητικού και την αύξηση της αντίστασης του σώματος. Η πλούσια διατροφική αξία προσφέρει τα οφέλη των λαχανικών Βρυξελλών.

Τι είναι τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Τα λαχανάκια Βρυξελλών (Brassica oleracea) ανήκουν στην οικογένεια των σταυρανθών λαχανικών. Έχει ιδιότητες που μπορούν να καταπολεμήσουν τον καρκίνο. Όπως τα συγγενικά του μπρόκολα, το κουνουπίδι και το λάχανο, αυτό το λαχανικό περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ασθένειες και άλλα θρεπτικά συστατικά.

Διατροφική αξία λαχανικών Βρυξελλών

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι χαμηλά σε θερμίδες. Είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η θρεπτική αξία των 78 γραμμαρίων μαγειρεμένων λαχανικών Βρυξελλών έχει ως εξής: 

• Θερμίδες: 28
• Πρωτεΐνη: 2 γραμμάριο
• Υδατάνθρακες: 6 γραμμάρια
• Φυτικές ίνες: 2 γρ
• Βιταμίνη Κ: 137% της RDI
• Βιταμίνη C: 81% της RDI
• Βιταμίνη Α: 12% της RDI
• Φολικό οξύ: 12% της RDI
• Μαγγάνιο: 9% της RDI 

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι απαραίτητα για την πήξη του αίματος και την υγεία των οστών. βιταμίνη Κi είναι πλούσιο σε Βοηθά στην αύξηση της απορρόφησης σιδήρου, παίζει ρόλο στην επισκευή των ιστών και στη λειτουργία του ανοσοποιητικού Βιταμίνη C υπάρχει επίσης σε μεγάλη αναλογία. Υποστηρίζει την υγεία του εντέρου με την περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες.

Εκτός από τα παραπάνω θρεπτικά συστατικά, μικρή ποσότητα Βιταμίνη B6Περιέχει κάλιο, σίδηρο, θειαμίνη, μαγνήσιο και φώσφορο.

Οφέλη από τα λαχανάκια Βρυξελλών

• Αντιοξειδωτική περιεκτικότητα

Η εντυπωσιακή αντιοξειδωτική περιεκτικότητα των λαχανικών Βρυξελλών είναι από τα πρώτα που ξεχωρίζουν. Τα αντιοξειδωτικά είναι ενώσεις που μειώνουν το οξειδωτικό στρες στα κύτταρα μας και μειώνουν τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε καμπφερόλη, ένα ευεργετικό αντιοξειδωτικό. Η καεμπφερόλη αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων, μειώνει τη φλεγμονή και βελτιώνει την υγεία της καρδιάς.

• Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες

78 γραμμάρια μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών καλύπτουν το 8% της ημερήσιας ανάγκης σε φυτικές ίνες. ίναΕίναι σημαντικό μέρος της υγείας και έχει πολλά οφέλη. Μαλακώνει τα κόπρανα και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα. Βελτιώνει την πέψη βοηθώντας στην τροφοδοσία των ευεργετικών βακτηρίων στο έντερο μας. Η αύξηση της κατανάλωσης φυτικών ινών μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Βοηθά στον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα.

• Υψηλή ποσότητα βιταμίνης Κ

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι καλή πηγή βιταμίνης Κ. 78 γραμμάρια μαγειρεμένα λαχανάκια Βρυξελλών παρέχουν το 137% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη Κ. Η βιταμίνη Κ παίζει ζωτικό ρόλο στον οργανισμό. Είναι απαραίτητο για την πήξη του αίματος. Η βιταμίνη Κ είναι επίσης απαραίτητη για την υγεία των οστών. Παρέχει προστασία από την οστεοπόρωση. Αυξάνει την αντοχή των οστών.

• Περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 λιπαρά οξέα

Για όσους δεν τρώνε ψάρι ή θαλασσινά, αρκετά ωμέγα 3 λιπαρά οξέα Είναι δύσκολο να καταναλωθεί. Οι φυτικές τροφές περιέχουν άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), ένα είδος ωμέγα 3 λιπαρών οξέων που χρησιμοποιείται λιγότερο στον οργανισμό μας από ότι μόνο τα ωμέγα 3 έλαια στα ψάρια και τα θαλασσινά. Αυτό συμβαίνει επειδή το σώμα μπορεί να μετατρέψει το ALA στις πιο ενεργές μορφές ωμέγα 3 λιπαρών οξέων μόνο σε περιορισμένες ποσότητες.

Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι μια από τις καλύτερες φυτικές πηγές ωμέγα 3 λιπαρών οξέων. Τα ωμέγα 3 λιπαρά μειώνουν τα τριγλυκερίδια στο αίμα, επιβραδύνουν τη γνωστική καθυστέρηση, μειώνουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και τη φλεγμονή. 

• Περιεκτικότητα σε βιταμίνη C

Τα λαχανάκια Βρυξελλών, 78 γραμμάρια, παρέχουν το 81% της ημερήσιας ανάγκης σε βιταμίνη C. Η βιταμίνη C είναι σημαντική για την ανάπτυξη και την επισκευή των ιστών στο σώμα. Είναι επίσης αντιοξειδωτικό, κολλαγόνου Βρίσκεται στην παραγωγή πρωτεϊνών όπως και ενισχύει το ανοσοποιητικό.

• περιεκτικότητα σε κάλιο

Τα λαχανάκια Βρυξελλών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο. κάλιοΕίναι ένας ηλεκτρολύτης απαραίτητος για τη διατήρηση της λειτουργίας των νεύρων, της μυϊκής συστολής, της οστικής πυκνότητας και των συστημάτων που σχετίζονται με τα νεύρα και τους μυς. Βοηθά στη διατήρηση της δομής της μεμβράνης των κυττάρων και στη μετάδοση των νευρικών ερεθισμάτων.

• Προστατεύει από τον καρκίνο

Το υψηλό αντιοξειδωτικό επίπεδο των λαχανικών Βρυξελλών προστατεύει από ορισμένους τύπους καρκίνου. Τα αντιοξειδωτικά στα λαχανάκια Βρυξελλών εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες. Πρόκειται για ενώσεις που σχηματίζονται από το οξειδωτικό στρες που συμβάλλουν σε ασθένειες όπως ο καρκίνος. 

• Ισορροπία ζάχαρης στο αίμα

Ένα από τα οφέλη των λαχανικών Βρυξελλών είναι ότι βοηθά στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα σταυρανθή λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών μειώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα σταυρανθή λαχανικά είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και ρυθμίζουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι φυτικές ίνες κινούνται αργά σε όλο το σώμα και επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στο αίμα. 

• Μειώνει τη φλεγμονή

Η φλεγμονή είναι μια φυσιολογική ανοσοαπόκριση. Εάν η χρόνια φλεγμονή είναι καρκίνος, διαβήτης και προκαλούν ασθένειες όπως καρδιακές παθήσεις. Τα σταυρανθή λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν ενώσεις που αποτρέπουν τη φλεγμονή. Λαχανάκια Βρυξελλών Έχοντας υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βοηθά επίσης στην εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών που μπορούν να προκαλέσουν φλεγμονή.

• βελτιώνει την πέψη

Οι γλυκοσινολικές ενώσεις στα λαχανάκια Βρυξελλών προστατεύουν την ευαίσθητη επένδυση του πεπτικού σωλήνα και του στομάχου. σύνδρομο διαρροής εντέρου και μειώνει τον κίνδυνο άλλων πεπτικών διαταραχών. 

Η σουλφοραφάνη που βρίσκεται στα λαχανάκια Βρυξελλών διευκολύνει την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Βελτιώνει την πέψη αποτρέποντας την υπερβολική ανάπτυξη βακτηρίων στην εντερική μικροχλωρίδα.

• Ευεργετικό για την υγεία των ματιών και του δέρματος

Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνη Α. Η βιταμίνη C καταπολεμά τις βλάβες από την υπεριώδη ακτινοβολία που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο του δέρματος ή γήρανση του δέρματος. Η βιταμίνη Α προστατεύει από βλάβες στο δέρμα και τα μάτια.

Και οι δύο βιταμίνες επιβραδύνουν φυσικά τη γήρανση, βελτιώνουν την υγεία των ματιών, ενισχύουν την ανοσία του δέρματος και διεγείρουν την ανάπτυξη νέων κυττάρων.

Κατανάλωση φρούτων και λαχανικών με υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, που σχετίζονται με την ηλικία εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας μειώνει τον κίνδυνο. Τα λαχανάκια Βρυξελλών περιέχουν την αντιοξειδωτική ουσία ζεαξανθίνη. Η ζεαξανθίνη φιλτράρει τις επιβλαβείς ακτίνες που εισέρχονται στον κερατοειδή.

Λαχανάκια Βρυξελλών σουλφοραφάνη Το περιεχόμενό του μειώνει επίσης τη βλάβη του οξειδωτικού στρες στα μάτια. Προστατεύει από την τύφλωση, τον καταρράκτη και άλλες επιπλοκές. Προστατεύει το δέρμα, προλαμβάνει τον καρκίνο και τις φλεγμονές.

• Είναι ευεργετικό για την υγεία του εγκεφάλου

Τα αντιοξειδωτικά της βιταμίνης C και της βιταμίνης Α των λαχανών Βρυξελλών βοηθούν στην πρόληψη του οξειδωτικού στρες και της φλεγμονής που βλάπτουν τα εγκεφαλικά κύτταρα.

Αδυνατίζουν τα λαχανάκια Βρυξελλών;

Όπως και άλλα λαχανικά και φρούτα, τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι χαμηλά σε θερμίδες και πλούσια σε φυτικές ίνες. Με αυτή τη λειτουργία, σας κάνει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και σας βοηθά να λαμβάνετε λιγότερες θερμίδες. Επομένως, είναι μια τροφή που βοηθά στην απώλεια βάρους.

Πώς να αποθηκεύσετε τα λαχανάκια Βρυξελλών;

• Χρησιμοποιήστε το λαχανικό εντός 3 έως 7 ημερών από την αγορά για να αποφύγετε την αλλοίωση των θρεπτικών συστατικών. 
• Αν το αποθηκεύσετε άψητο, θα μείνει φρέσκο ​​περισσότερο στο ψυγείο. 
• Η αποθήκευση τυλιγμένη σε χαρτί κουζίνας ή σε πλαστική σακούλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του.

Πώς να φάτε τα λαχανάκια Βρυξελλών

Μπορείτε να καταναλώσετε αυτό το ευεργετικό λαχανικό με διάφορους τρόπους.

• Μπορεί να προστεθεί σε συνοδευτικά και ορεκτικά.
• Μπορείτε να βράσετε, να τηγανίσετε και να ψήσετε για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα.
• Μπορείτε να κόψετε τις άκρες, να τις ανακατέψετε με πιπέρι και αλάτι σε ελαιόλαδο και να τις τηγανίσετε στο φούρνο μέχρι να γίνουν τραγανές.
• Μπορείτε να το προσθέσετε στα ζυμαρικά.

Ζημιές από τα λαχανάκια Βρυξελλών

• Θεωρείται ότι τα σταυρανθή λαχανικά όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών μπορεί να έχουν αρνητική επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς.
• Τα σταυρανθή λαχανικά είναι πηγή γλυκοσινολικού. Ορισμένα γλυκοσινολικά μετατρέπονται σε βρογχογόνα είδη που μπορεί να έχουν επίδραση στη λειτουργία του θυρεοειδούς. Για το λόγο αυτό όσοι έχουν προβλήματα με τον θυρεοειδή θα πρέπει να καταναλώνουν μικρή ποσότητα.
• Η κατανάλωση ωμών λαχανικών Βρυξελλών προκαλεί σχηματισμό αερίων.
• Η υπερκατανάλωση λαχανικών Βρυξελλών μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα.

Βιβλιογραφικές αναφορές: 1