κόκκινο λάχανο επίσης λέγεται μωβ φυτό λάχανου "Μπράσικα» Ανήκει στην ομάδα των φυτών. Αυτή η ομάδα περιλαμβάνει λαχανικά όπως το μπρόκολο, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το λάχανο.
Έχει παρόμοια γεύση με το λάχανο, αλλά η μοβ ποικιλία είναι πιο πλούσια σε ευεργετικές φυτικές ενώσεις που έχουν συνδεθεί με οφέλη για την υγεία, όπως ισχυρότερα οστά και υγιέστερη καρδιά.
μωβ λάχανοΕίναι γνωστό ότι μειώνει τη φλεγμονή και προστατεύει από ορισμένους τύπους καρκίνου. Επιπλέον, είναι ένα ευέλικτο λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό, μαγειρεμένο ή ζυμωμένο και να προστεθεί στα τουρσιά.
Διατροφική Αξία Μωβ Λάχανο
μωβ λάχανο θερμίδες Αν και χαμηλό, περιέχει μια εντυπωσιακή ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Ένα φλιτζάνι (89 γραμμάρια) ψιλοκομμένο, ωμό, μοβ λάχανο θρεπτικό περιεχόμενο είναι όπως ακολουθεί:
μωβ λάχανοΕίναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην προστασία από την κυτταρική βλάβη, μαζί με άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσεις.
Αντιοξειδωτικά; Η βιταμίνη C είναι φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά όπως τα καροτενοειδή, οι ανθοκυανίνες και η καμπφερόλη. Αυτές οι ενώσεις βρίσκονται σε μεγαλύτερες ποσότητες από ότι στο πράσινο λάχανο. Μελέτες δείχνουν ότι είναι περίπου 4,5 φορές υψηλότερο.
Είναι επίσης μια καλή πηγή θείου, μιας ένωσης πλούσιας σε θείο που παρέχει ισχυρά οφέλη για την υγεία της καρδιάς και ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.σουλφοραφάνηείναι η πηγή.
Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα
μωβ λάχανοΠεριέχει βιταμίνη C, ένα πολύ σημαντικό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για να έχει ο οργανισμός ισχυρό ανοσοποιητικό σύστημα. Διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκών αιμοσφαιρίων, τα οποία αποτελούν την πρώτη γραμμή άμυνας για το ανοσοποιητικό σύστημα.
Τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C είναι γνωστό ότι έχουν υψηλό αντιοξειδωτικό δυναμικό για να βοηθήσουν στην ελαχιστοποίηση των επιβλαβών επιπτώσεων των αντιδραστικών ειδών. Ένα από τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C μωβ λάχανοΕίναι ένα σημαντικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού συστήματος.
Το ανοσοποιητικό σύστημα είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στην ισορροπία οξειδωτικών και αντιοξειδωτικών, καθώς η ανεξέλεγκτη παραγωγή ελεύθερων ριζών μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία και τον αμυντικό μηχανισμό του. Αυτές οι ελεύθερες ρίζες μπορούν να σχηματιστούν στο σώμα και να αυξήσουν τη βλάβη των ιστών.
Ωστόσο, τα αντιοξειδωτικά είναι εξαιρετικοί αμυντικοί μηχανισμοί για το ανοσοποιητικό σύστημα και μπορούν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση των εισβολέων, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου.
Επιπλέον, η βιταμίνη C είναι σημαντική για το σχηματισμό κολλαγόνου, το οποίο διατηρεί το σώμα και τα κύτταρα συνδεδεμένα και δυνατά.
Βοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής
μωβ λάχανοΒοηθά στην καταπολέμηση της φλεγμονής, η οποία θεωρείται ότι προκαλεί πολλές ασθένειες.
Μια μελέτη σε δοκιμαστικό σωλήνα που χρησιμοποιούσε ένα τεχνητό μοντέλο του ανθρώπινου εντέρου διαπίστωσε ότι ορισμένες ποικιλίες μείωσαν τους δείκτες της εντερικής φλεγμονής κατά 22-40%.
μωβ φύλλο λάχανουΗ εφαρμογή του στο δέρμα μειώνει επίσης τη φλεγμονή. Για παράδειγμα, οι ενήλικες με αρθρίτιδα που κάλυπταν τα γόνατά τους με φύλλα λάχανου μία φορά την ημέρα ανέφεραν ότι ένιωσαν λιγότερο πόνο μετά την περίοδο των τεσσάρων εβδομάδων.
Επιπλέον, τα φύλλα του μειώνουν τον πόνο στο στήθος, το πρήξιμο και τη φλεγμονή λόγω της αυξημένης παροχής γάλακτος και της ροής του αίματος στην πρώιμη περίοδο μετά τον τοκετό.
Βελτιώνει την υγεία της καρδιάς
μωβ λάχανο ωφελεί την καρδιά. Αυτό το όφελος οφείλεται στην περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, οι οποίες είναι φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά που δίνουν στο φυτό το χαρακτηριστικό του χρώμα.
Η υψηλή κατανάλωση ανθοκυανίνης συνδέεται με τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και του κινδύνου καρδιακών παθήσεων. μωβ λάχανο Περιέχει περισσότερες από 36 ανθοκυανίνες.
Ενισχύει τα οστά
μωβ λάχανο, βιταμίνες C και K, καθώς και μικρές ποσότητες ασβεστίου, μαγγανίου καιψευδάργυρος Περιέχει θρεπτικά συστατικά που είναι ευεργετικά για τα οστά, όπως π.χ Αυτά τα θρεπτικά συστατικά παίζουν ρόλο στον σχηματισμό των οστών και βοηθούν στην προστασία των οστικών κυττάρων από βλάβες.
Είναι επίσης πλούσιο σε βιταμίνη Κ1. Η βιταμίνη Κ1 είναι κυρίωςπράσινα φυλλώδη λαχανικάείναι επίσης διαθέσιμα. Αυτό το διακρίνει από τη βιταμίνη Κ2 που βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα και τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση.
Παρέχει προστασία από ορισμένους καρκίνους
Μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από ορισμένους τύπους καρκίνου. Οι ειδικοί αναφέρουν ότι αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη και ανθοκυανίνη.
μωβ λάχανο Υπάρχουν στοιχεία που υποδηλώνουν ότι η σουλφοραφάνη, που βρίσκεται στα λαχανικά και άλλα λαχανικά, μπορεί να σκοτώσει τα καρκινικά κύτταρα ή να τα εμποδίσει από την ανάπτυξη και την εξάπλωσή τους.
Μελέτες σε κύτταρα και ζώα υποδεικνύουν ότι οι ανθοκυανίνες μπορεί να έχουν παρόμοια αντικαρκινικά αποτελέσματα. ανθοκυανίνες, μωβ λάχανο Βρίσκεται σε φρούτα και λαχανικά με κόκκινο, μοβ και μπλε χρώμα, συμπεριλαμβανομένων
Ενισχύει την υγεία του εντέρου
μωβ λάχανοβελτιώνει τη λειτουργία των εντέρων. Υπάρχουν ενδείξεις ότι μπορεί να μειώσει τη φλεγμονή στο έντερο και να μειώσει την εντερική βλεννογονίτιδα.
Είναι επίσης μια καλή πηγή φυτικών ινών, οι οποίες διατηρούν το έντερο υγιές και διευκολύνουν την πέψη των τροφίμων.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες αποτελούν περίπου το 70% της περιεκτικότητάς τους σε ίνες. Προσθέτει όγκο στα κόπρανα και βοηθά το φαγητό να μετακινείται πιο εύκολα μέσα από τα έντερα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας.
Το υπόλοιπο 30% είναι μια διαλυτή ίνα που παρέχει τροφή για τα ευεργετικά βακτήρια που ζουν στα έντερα. Αυτά τα βακτήρια παράγουν λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας (SCFAs) όπως οξικό, βουτυρικό και προπιονικό που θρέφουν τα εντερικά κύτταρα.
Η έρευνα δείχνει ότι τα SCFAs μπορούν να μειώσουν τη φλεγμονή, άλλα συμπτώματα εντερικών καταστάσεων όπως η νόσος του Crohn, το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και η ελκώδης κολίτιδα.
Καταπολεμά τις χρόνιες παθήσεις
Κατά τη διάρκεια της κανονικής ανθρώπινης ζωής, ανεξάρτητα από το πόσο υγιείς ζείτε, θα συμβεί εκφυλισμός των κυττάρων. Ωστόσο, η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μπορεί να δώσει στον οργανισμό την καλύτερη δυνατή ευκαιρία να αποτρέψει και να καταπολεμήσει σοβαρές χρόνιες ασθένειες.
μωβ λάχανο Είναι ένα από τα λαχανικά με υψηλή αντιοξειδωτική ικανότητα. μωβ λάχανοΤα σταυρανθή λαχανικά όπως το λάχανο, το λάχανο και το μπρόκολο πιστεύεται ότι βοηθούν τον οργανισμό να αποτρέψει χρόνιες ασθένειες όπως ο καρκίνος, οι καρδιακές παθήσεις και ο διαβήτης.
Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση
μωβ λάχανοΤα διάφορα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στο ελαιόλαδο βοηθούν στην προστασία από τις επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών όσον αφορά τις σοβαρές ασθένειες. Επιπλέον, μειώνει επίσης τα σημάδια γήρανσης που προκαλούνται από τις ελεύθερες ρίζες.
Ταυτόχρονα, βοηθά στη διατήρηση του δέρματος τεντωμένο, φρέσκο και ελαστικό και στη μείωση των κηλίδων και των ρυτίδων που εμφανίζονται καθώς γερνάμε.
Επιπλέον, μωβ λάχανοΗ σημαντική ποσότητα βιταμίνης Α που βρίσκεται στον ανανά είναι πολύτιμη για την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος, την υγεία του δέρματος, την προστασία από τις βλάβες από τον ήλιο και την ελαστικότητα του δέρματος.
Ευεργετικό για τα μάτια
Η βιταμίνη Α είναι ευεργετική όχι μόνο για το δέρμα, αλλά και για τα μάτια. Με την τακτική κατανάλωση τροφών πλούσιων σε βιταμίνη Α, μπορεί να προληφθεί η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας και ο σχηματισμός καταρράκτη. Η βιταμίνη Α μπορεί επίσης να μετατραπεί σε βήτα καροτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας των ματιών καθώς γερνάμε.
Μπορεί να αποτρέψει τη νόσο του Αλτσχάιμερ
Η νόσος Αλτσχάιμερ εμφανίζεται κυρίως καθώς γερνάμε. Για αρκετά χρόνια έχουν γίνει διάφορες έρευνες για την εύρεση προληπτικών μέτρων και θεραπειών για αυτή την ασθένεια.
από μωβ λάχανοΈχει ανακαλυφθεί ότι οι άνθρωποι είναι πολύ ισχυροί στη διατήρηση της γνωστικής τους δραστηριότητας. μωβ λάχανοΟι ανθοκυανίνες που υπάρχουν στο συκώτι προστατεύουν τον εγκέφαλο από τη νόσο του Αλτσχάιμερ.
Βοηθά στην απώλεια βάρους
Θερμίδες στο μωβ λάχανο Είναι πολύ χαμηλό και πλούσιο σε διαιτητικές ίνες και γεμάτο με απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Τρώγοντας μωβ λάχανοΣας βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι χωρίς να λαμβάνετε πάρα πολλές θερμίδες.
Το μωβ λάχανο προκαλεί αλλεργίες;
Σε κάποιους ανθρώπους μωβ λάχανο και μπορεί να αναπτυχθούν αλλεργίες σε λαχανικά που ανήκουν στην ίδια οικογένεια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν πρέπει να καταναλώνετε τέτοια λαχανικά.
Πώς να φάτε μωβ λάχανο
Είναι ένα πολυχρηστικό λαχανικό. Μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο και να προστεθεί σε διάφορα πιάτα.
Για παράδειγμα, μπορεί να ψηθεί ή να σοταριστεί με κρέας ή φασόλια ή να χρησιμοποιηθεί ως πλούσιο συνοδευτικό για σούπες, σαλάτες και ζεστά πιάτα.
Επιπλέον, φτιάχνονται σαλάτα και τουρσιά.
Πώς να αποθηκεύσετε το μωβ λάχανο;
μωβ λάχανοΜπορείτε να το πλύνετε και να το αποθηκεύσετε στο τμήμα λαχανικών του ψυγείου για έως και μια εβδομάδα.
Ως αποτέλεσμα.
μωβ λάχανοΕίναι ένα λαχανικό πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά που έχει συνδεθεί με ποικίλα οφέλη για την υγεία. Η μείωση της φλεγμονής, η προστασία της υγείας της καρδιάς και των οστών, η ενδυνάμωση των εντέρων και η μείωση του κινδύνου εμφάνισης καρκίνου είναι από τα κύρια οφέλη του.
