Ο εγκέφαλος είναι το πιο σημαντικό όργανο του σώματός μας. Ορισμένες τροφές έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον εγκέφαλο, στη μνήμη και επηρεάζει τη διάθεση και αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας. Οι εκτιμήσεις προβλέπουν ότι η άνοια θα επηρεάσει περισσότερους από 2030 εκατομμύρια ανθρώπους παγκοσμίως έως το 65.
Είναι δυνατό να μειωθεί ο κίνδυνος ασθένειας αποφεύγοντας ορισμένες τροφές. Αίτηση τροφές για την υγεία του εγκεφάλου...
Ποιες τροφές είναι επιβλαβείς για τον εγκέφαλο;
ζαχαρούχα ποτά
Ζαχαρούχα ποτά, σόδα, αθλητικά ποτά, ενεργειακά ποτά και ποτά όπως ο χυμός φρούτων. Η υψηλή πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών όχι μόνο διευρύνει τη μέση, αλλά αυξάνει επίσης τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων – επηρεάζει επίσης αρνητικά τον εγκέφαλο.
Η υπερβολική πρόσληψη ζαχαρούχων ποτών αυξάνει τον κίνδυνο της νόσου του Αλτσχάιμερ και αυξάνει τον κίνδυνο διαβήτη τύπου 2. Επιπλέον, τα υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνουν τον κίνδυνο άνοιας, ακόμη και σε άτομα χωρίς διαβήτη.
Η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης μπορεί να προκαλέσει παχυσαρκία, υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλά λίπη στο αίμα, διαβήτη και αρτηριακή δυσλειτουργία.
Μελέτες σε ζώα δείχνουν ότι η υψηλή πρόσληψη φρουκτόζης αντίσταση στην ινσουλίνηΈχει αποδειχθεί ότι προκαλεί μείωση της εγκεφαλικής λειτουργίας, της μνήμης, της μάθησης και του σχηματισμού εγκεφαλικών νευρώνων.
Μια μελέτη σε αρουραίους διαπίστωσε ότι η υψηλή κατανάλωση ζάχαρης επηρέαζε τη φλεγμονή του εγκεφάλου και βλάπτει τη μνήμη.
επεξεργασμένους υδατάνθρακες
επεξεργασμένους υδατάνθρακεςείναι τροφές υψηλής επεξεργασίας όπως η ζάχαρη και το άσπρο αλεύρι. Αυτοί οι τύποι υδατανθράκων έχουν συνήθως υψηλό γλυκαιμικό δείκτη (GI).
Αυτό σημαίνει ότι το σώμα μας θα τα αφομοιώσει γρήγορα, προκαλώντας αύξηση στα επίπεδα σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα.
Μια μελέτη σε υγιείς φοιτητές κολεγίου διαπίστωσε ότι όσοι κατανάλωναν υψηλές ποσότητες λίπους και επεξεργασμένης ζάχαρης είχαν φτωχότερη μνήμη.
Αυτή η επίδραση στη μνήμη οφείλεται στον ιππόκαμπο, ένα μέρος του εγκεφάλου που επηρεάζει ορισμένες πτυχές της μνήμης, καθώς και στην απόκρισή του στα σημάδια πείνας και κορεσμού.
Η φλεγμονή αναγνωρίζεται ως παράγοντας κινδύνου για εκφυλιστικές ασθένειες του εγκεφάλου, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Αλτσχάιμερ και της άνοιας.
Οι υδατάνθρακες μπορούν επίσης να έχουν άλλες επιπτώσεις στον εγκέφαλο. Για παράδειγμα, μια μελέτη διαπίστωσε ότι τα παιδιά ηλικίας έξι έως επτά που κατανάλωναν υψηλά επίπεδα επεξεργασμένων υδατανθράκων σημείωσαν χαμηλότερη βαθμολογία στη μη λεκτική επικοινωνία.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε τρανς λιπαρά
Trans-λιπαρά οξέαείναι ένα είδος ακόρεστου λίπους που μπορεί να είναι επιβλαβές για την υγεία του εγκεφάλου. Ενώ τα τρανς λιπαρά απαντώνται φυσικά σε ζωικά προϊόντα όπως το κρέας και τα γαλακτοκομικά, δεν αποτελούν μεγάλη ανησυχία. Τα βιομηχανικά παραγόμενα τρανς λιπαρά, γνωστά και ως υδρογονωμένα φυτικά έλαια, δημιουργούν πρόβλημα.
Μελέτες έχουν δείξει ότι οι άνθρωποι τείνουν να έχουν αυξημένο κίνδυνο για νόσο του Αλτσχάιμερ, κακή μνήμη, χαμηλό όγκο εγκεφάλου και γνωστική εξασθένηση εάν καταναλώνουν μεγαλύτερες ποσότητες τρανς λιπαρών.
Ωστόσο, η υψηλή κατανάλωση ωμέγα 3 λιπαρών οξέων έχει βρεθεί ότι συμβάλλει στην προστασία από τη γνωστική έκπτωση. Τα ωμέγα 3 αυξάνουν την έκκριση αντιφλεγμονωδών ενώσεων στον εγκέφαλο και αυτό έχει προστατευτική δράση, ειδικά σε ενήλικες μεγαλύτερης ηλικίας.
Ψάρι, σπόρους chia, σπόρους λίνου Με την κατανάλωση τροφών όπως τα καρύδια και τα καρύδια, μπορεί να αυξηθεί η πρόσληψη ωμέγα 3 λιπαρών.
εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα
Τα εξαιρετικά επεξεργασμένα τρόφιμα είναι τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λιπαρά και αλάτι. Αυτά είναι συνήθως υψηλά σε θερμίδες και χαμηλά σε θρεπτικά συστατικά. Αυτές είναι τροφές που μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία του εγκεφάλου.
Μια μελέτη 243 ατόμων διαπίστωσε ότι το αυξημένο σπλαχνικό λίπος που συσσωρεύεται γύρω από τα όργανα σχετίζεται με βλάβη του εγκεφαλικού ιστού.
Μια άλλη μελέτη σε 130 άτομα βρήκε μια μετρήσιμη μείωση στον εγκεφαλικό ιστό ακόμη και στα αρχικά στάδια του μεταβολικού συνδρόμου.
Η διατροφική σύνθεση των επεξεργασμένων τροφίμων μπορεί να επηρεάσει αρνητικά τον εγκέφαλο και να οδηγήσει στην ανάπτυξη εκφυλιστικών ασθενειών.
Μια μελέτη σε 52 άτομα διαπίστωσε ότι τα ανθυγιεινά τρόφιμα οδήγησαν σε χαμηλότερα επίπεδα μεταβολισμού του σακχάρου και μείωση του εγκεφαλικού ιστού. Αυτοί οι παράγοντες πιστεύεται ότι είναι δείκτες της νόσου του Αλτσχάιμερ.
Μια άλλη μελέτη στην οποία συμμετείχαν 18.080 άτομα, τηγανητά φαγητά και διαπίστωσε ότι τα επεξεργασμένα κρέατα συσχετίστηκαν με χαμηλότερες βαθμολογίες στη μάθηση και τη μνήμη.
Σε μια άλλη μελέτη, ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός διαταράχθηκε σε αρουραίους που τρέφονταν με τροφές με πολλές θερμίδες. Ο αιματοεγκεφαλικός φραγμός είναι μια μεμβράνη μεταξύ του εγκεφάλου και της παροχής αίματος στο υπόλοιπο σώμα. Βοηθά στην προστασία του εγκεφάλου αποτρέποντας την είσοδο ορισμένων ουσιών.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα μπορούν να αποφευχθούν τρώγοντας κυρίως φρέσκα, τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, σπόρους, όσπρια, κρέας και ψάρι. Επιπλέον, μια μεσογειακή διατροφή είναι γνωστό ότι προστατεύει από τη γνωστική έκπτωση.
ασπαρτάμη
Η ασπαρτάμη είναι ένα τεχνητό γλυκαντικό που χρησιμοποιείται σε πολλά προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Οι άνθρωποι το χρησιμοποιούν συχνά όταν προσπαθούν να χάσουν βάρος ή αποφεύγουν τη ζάχαρη στον διαβήτη.
Αυτό το ευρέως χρησιμοποιούμενο γλυκαντικό έχει συσχετιστεί με προβλήματα συμπεριφοράς και γνωστικής λειτουργίας.
Η ασπαρτάμη αποτελείται από φαινυλαλανίνη, μεθανόλη και ασπαρτικό οξύ. φαινυλαλανίνη μπορεί να διασχίσει τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να βλάψει την παραγωγή νευροδιαβιβαστών. Επίσης, η ασπαρτάμη είναι ένας χημικός στρεσογόνος παράγοντας και μπορεί να αυξήσει την ευπάθεια του εγκεφάλου στο οξειδωτικό στρες.
Μια μελέτη εξέτασε τις επιπτώσεις της υψηλής κατανάλωσης ασπαρτάμης. Οι συμμετέχοντες κατανάλωναν ασπαρτάμη για οκτώ ημέρες. Στο τέλος της μελέτης, ήταν πιο ανήσυχοι, είχαν υψηλότερο ποσοστό κατάθλιψης και χειρότερες επιδόσεις στα ψυχικά τεστ.
Μια μελέτη επαναλαμβανόμενης πρόσληψης ασπαρτάμης σε ποντίκια βρήκε εξασθενημένη εγκεφαλική μνήμη και αυξημένο οξειδωτικό στρες. Ένας άλλος αποκάλυψε ότι η μακροχρόνια πρόσληψη οδηγεί σε ανισορροπία στην αντιοξειδωτική κατάσταση του εγκεφάλου.
αλκοόλ
Η υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ μπορεί να έχει σοβαρές επιπτώσεις στον εγκέφαλο. Η χρόνια χρήση αλκοόλ προκαλεί όγκο εγκεφάλου, μεταβολικές αλλαγές και διάσπαση των νευροδιαβιβαστών, οι οποίοι είναι χημικές ουσίες στον εγκέφαλο που χρησιμοποιούνται για την επικοινωνία.
Τα άτομα που είναι εθισμένα στο αλκοόλ έχουν συχνά ανεπάρκεια βιταμίνης Β1. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε μια εγκεφαλική διαταραχή που ονομάζεται εγκεφαλοπάθεια Wernicke, η οποία μπορεί να εξελιχθεί σε σύνδρομο Korsakoff. Αυτό το σύνδρομο μπορεί να προκαλέσει σοβαρή βλάβη στον εγκέφαλο, συμπεριλαμβανομένης της απώλειας μνήμης, των διαταραχών της όρασης, της πνευματικής σύγχυσης και της αναποφασιστικότητας.
Η κατανάλωση αλκοόλ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες για το έμβρυο. Δεδομένου ότι ο εγκέφαλος εξακολουθεί να αναπτύσσεται, οι τοξικές επιδράσεις του αλκοόλ μπορεί να προκαλέσουν αναπτυξιακές διαταραχές όπως το εμβρυϊκό αλκοολικό σύνδρομο.
Μια άλλη επίδραση του αλκοόλ είναι η διατάραξη των προτύπων ύπνου. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων αλκοόλ πριν τον ύπνο σχετίζεται με κακή ποιότητα ύπνου, που μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια στην αϋπνία μπορεί να προκαλέσει.
Ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο
Ο υδράργυρος είναι ένα βαρύ μέταλλο και νευρολογικό δηλητήριο που μπορεί να αποθηκευτεί σε ζωικούς ιστούς για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μακρόβια αρπακτικά ψάρια είναι ιδιαίτερα ευαίσθητα στη συλλογή υδραργύρου και μπορούν να μεταφέρουν έως και 1 εκατομμύριο φορές τη συγκέντρωση του περιβάλλοντος νερού.
Αφού ένα άτομο καταπιεί υδράργυρο, το σώμα τον διαχέει, συγκεντρώνοντάς τον στον εγκέφαλο, το συκώτι και τα νεφρά. Επίσης συγκεντρώνεται στον πλακούντα και το έμβρυο σε έγκυες γυναίκες.
Οι επιπτώσεις της τοξικότητας στον υδράργυρο περιλαμβάνουν διαταραχή του κεντρικού νευρικού συστήματος και των νευροδιαβιβαστών και διέγερση των νευροτοξινών, καταστρέφοντας τον εγκέφαλο.
Ο υδράργυρος μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εγκεφάλου και να προκαλέσει καταστροφή κυτταρικών συστατικών για το αναπτυσσόμενο έμβρυο και τα μικρά παιδιά. Αυτό μπορεί να προκαλέσει εγκεφαλική παράλυση και άλλες αναπτυξιακές καθυστερήσεις.
Όμως τα περισσότερα ψάρια δεν αποτελούν σημαντική πηγή υδραργύρου. Στην πραγματικότητα, το ψάρι είναι μια πρωτεΐνη υψηλής ποιότητας και περιέχει πολλά σημαντικά θρεπτικά συστατικά όπως ωμέγα-3, βιταμίνη Β12, ψευδάργυρο, σίδηρο και μαγνήσιο. Επειδή, τρώγοντας ένα ψάρι Ανάγκη.
Γενικά, συνιστάται στους ενήλικες να τρώνε δύο έως τρεις μερίδες ψαριού την εβδομάδα. Ωστόσο, εάν τρώτε καρχαρία ή ξιφία, καταναλώστε μόνο μία μερίδα και κανένα άλλο ψάρι εκείνη την εβδομάδα.
Οι έγκυες γυναίκες και τα παιδιά δεν πρέπει να καταναλώνουν ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο, όπως καρχαρία, ξιφία, τόνο, βασιλικό σκουμπρί και μαύρο ψάρι. Ωστόσο, είναι ασφαλές να φάτε δύο ή τρεις μερίδες άλλων ψαριών με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο.
