Deve Sütü Faydaları, Neye İyi Gelir, Nasıl İçilir?

Yüzyıllar boyunca, deve sütü, çöl gibi zorlu ortamlarda yaşayan göçebe kültürler için önemli bir besin kaynağı olmuştur. Artık birçok ülkede ticari olarak üretilip satılmaktadır.

Deve sütü, protein ve iyi yağlar dahil olmak üzere besinler açısından zengindir. Toplam protein içeriği diğer kaynaklardan elde edilen sütten daha fazladır. Bu, diyabet ve kanser riskini azaltmaya yardımcı olmasının bir nedeni olabilir.

Toz ve sabun olarak da bulunabilen deve sütünün, sağlığa faydalarından en iyi şekilde ancak süt olarak tüketildiğinde yararlanılabilir.

İnek sütü ve çeşitli bitki ve hayvan bazlı sütler varken, “deve sütü içilir mi”, “deve sütünün faydası var mı”, “deve sütü özellikleri nelerdir”, “deve sütü neye yarar” gibi sorular aklınızdan geçebilir. Cevapları yazıyı okuyarak bulabilirsiniz.

Deve Sütü Besin Değeri

Deve sütü genel sağlık için önemli olan birçok besin maddesi bakımından zengindir. Kalori, protein ve karbonhidrat içeriği inek sütü ile karşılaştırıldığında doymuş yağ miktarı daha düşüktür ve daha fazla C vitamini, B vitamini, kalsiyum, demir ve potasyum sağlar.

Aynı zamanda uzun zincirli yağ asitleri, linoleik asit, beyin ve kalp sağlığını destekleyebilecek doymamış yağ asitleri gibi iyi bir sağlıklı yağ kaynağıdır.

Yarım bardak (120 ml) deve sütü besin içeriği şöyledir:

Kalori: 50

Protein: 3 gram

Yağ: 3 gram

Karbonhidrat: 5 gram

Tiamin: Günlük Değerin% 29’u (DV)

Riboflavin: DV’nin% 8’i

Kalsiyum: DV’nin% 16’sı

Potasyum: DV’nin% 6’sı

Fosfor: DV’nin% 6’sı

C Vitamini: DV’nin% 5’i

Deve Sütü İçmenin Faydaları

Laktoz intoleransı, süt ürünleri tüketiminden sonra şişkinlik, ishal ve karın ağrısına neden olabilir. Deve sütü, inek sütünden daha az laktoz içerir ve laktoz intoleransı olan birçok kişi tarafından daha iyi tolere edilir. İnek sütünden farklı bir protein profili vardır ve inek sütüne alerjisi olanlar rahatlıkla içebilir.

Deve sütü, rotavirüsün neden olduğu ishali yüzlerce yıldır tedavi etmek için kullanılmıştır. Araştırmalar, sütün özellikle çocuklarda yaygın olan bu ishal hastalığının tedavisine yardımcı olan antikorlar içerdiğini göstermektedir.

Deve sütü, antidiyabetik özelliği ile bilinir. Bakteriyel ve viral enfeksiyonları önleyebilir. Onu beslenmenizin bir parçası yapmak, bağışıklığı güçlendirebilir ve kronik bozukluklara ve kansere karşı koruma sağlayabilir.

Deve sütü şeker hastalığı

Deve sütünün kan şekerini düşürdüğü ve hem tip 1 hem de tip 2 diyabetli kişilerde insülin duyarlılığını arttırdığı belirtilmektedir.

Süt, antidiyabetik aktivitesinden sorumlu olan insülin benzeri proteinler içerir. İnsülin, kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olan bir hormondur.

Araştırmalar, bu sütün yaklaşık 4 bardak (1 litre) başına 52 ünite insülin eşdeğeri sağladığını göstermektedir. İnsülin duyarlılığının artmasına yardımcı olabilecek çinko oranı da yüksektir.

Bağışıklığı güçlendirir

Deve sütü, çeşitli hastalıklara neden olan organizmalarla savaşan bileşikler içerir. Sütteki iki ana aktif bileşen laktoferrin ve immünoglobulinler’dir, bunlar immün artırıcı özelliklerini veren proteinlerdir.

Laktoferrin antibakteriyel, antifungal, antiviral, anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir . E. coli, K. pneumoniae, Clostridium, H. pylori, S. aureus ve C. albicans’ın ciddi enfeksiyonlara neden olabilecek organizmaların büyümesini engeller.

Deve sütü faydaları otizm

Çocuklarda davranışsal koşullar üzerindeki etkileri için çalışılan bu sütün, otizmli kişilere yardımcı olabileceği belirtilmektedir. Kanıtların çoğu anekdottur ancak birkaç küçük çalışma otistik davranışları iyileştirmek için potansiyel faydalarını belirtmektedir.

Otizm spektrum bozuklukları, sosyal etkileşimleri zayıflatabilen ve tekrarlayan davranışlara neden olabilen çeşitli nörogelişimsel durumlar için kullanılan bir terimdir.

Ayrıca deve sütünün Parkinson ve Alzheimer gibi nörodejeneratif hastalıklara faydalı olduğu belirtilmektedir.

Karaciğeri korur

Deve sütündeki besinler, karaciğer hastalığına neden olan virüslerle savaşmaya yardımcı olabilir.

Çalışmalarda, deve sütünün, karaciğer sağlığının iyileşmesinin bir işareti olan bazı karaciğer enzimlerinin yüksek seviyelerini düşürmede etkili olduğu bulundu. Ayrıca karaciğer hastalığı sırasında tükenen toplam vücut proteinlerinin seviyelerini de artırır.

Başka bir çalışmada, deve sütünün hepatit C virüsüne karşı etkili olduğu bulunmuştur. Virüs bulaşmış hastalarda sütün kullanılması önerilmiştir. Bununla birlikte, deve sütünün bu konudaki etkinliği için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Karaciğer enzimlerinin (alanin aminotransferaz (ALT) ve aspartat aminotransferaz (AST)) seviyelerini kontrol eder. Deve sütü, hastaların % 75’inde hepatit viral yükünü azaltmıştır.

Kontrollü bir antiviral ilaç rejimi ile birlikte deve sütü takviyesinin hepatit B ve C virüslerine karşı güçlü antiviral aktiviteye sahip olduğu bulunmuştur.

Deve sütünün kansere faydaları

Deve sütü, kanser hücresi ölümüne neden olabilir ve bu, kanser tedavisine yardımcı olabilir. 

Yapılan çalışmalarda deve sütü, kanserli hücrelerin insan kolorektal ve meme kanseri hücre hatlarında yayılmasını durdurdu. Bunu, tümörlerin büyümesi ve metastazı (yayılması) ile ilgili genlerin ekspresyonunu değiştirerek başarabilir.

Klinik verilere göre, deve sütünün meme, gırtlak ve kolon-rektumdaki insan kanser hücrelerine karşı etkili olduğu kanıtlanmıştır. E ve C vitaminleri, lizozim ve laktoferrin gibi proteinler ve immünoglobulinler kanserin önlenmesinde kritik bir rol oynar.

Bu süt, ilgili hücresel mekanizmaları tetikleyerek kanserli hücrelerde hücre ölümüne ve DNA hasarına neden olur. Bununla birlikte, bulguları doğrulamak için daha fazla çalışma yapılması gerekmektedir.

Böbrek sağlığını iyileştirebilir

Sıçan çalışmalarında deve sütünün böbrekleri aşırı dozda antibiyotikten koruduğu bulunmuştur. Gentamisin adı verilen antibiyotiğin nefrotoksik (böbreklere zarar veren) etkiler yaptığı bilinmektedir.

Mikrobiyal enfeksiyonlarla mücadele edebilir

Deve sütündeki çeşitli proteinler, çeşitli bakteri türleriyle savaşmaya yardımcı olabilir. Sıçan çalışmalarında, deve sütünün E. coli ve S. aureus’a karşı antibakteriyel etkiye sahip olduğu bulunmuştur. 

Düzenli antibiyotik kullanımının (aşırı kullanım), birkaç mikrobiyal türünü ilaca dirençli hale getirebileceği bulunmuştur. Staphylococcus aureus, Mycobacterium tuberculosis, Escherichia coli ve rotavirüs gibi patojenler çoğu antibiyotik tedavisine karşı bağışıklık kazanabilir. Bu nedenle, neden oldukları enfeksiyonlar kısa sürede kronikleşir.

Antibiyotikleri deve sütü ile takviye etmek, ilaca dirençli birkaç mikrobiyal türlerin vücuttan atılmasına yardımcı olabilir.

Gastrointestinal sistem bozukluklarını tedavi edebilir

Deve sütü yüksek düzeyde A, B, C ve E vitaminleri, magnezyum ve çinko içerir. Bu vitamin ve mineraller, bağırsağı, enfeksiyonlardan ve oksidatif stresten korurlar.

Sıçan çalışmalarına göre, deve sütü iltihaplı ülserlerin ve lezyonların şiddetini azaltabilir. Sıçanlar 5 ml / kg deve sütü ile beslendiklerinde yaklaşık % 60 ülser inhibisyonu gösterdi.

Deve sütünün mukozal bariyeri güçlendirdiği görüldü. Aynı zamanda güçlü ülser iyileştirici etkiler gösterdi.

Alerjileri rahatlatabilir

Deve sütünün, inek sütünden biraz farklı kimyasal yapısı vardır. Bu nedenle, laktoz intoleransına bağlı semptomları tetiklemez.

Yapılan çalışmalarda, deve sütünün şiddetli gıda alerjisi olan çocuklar üzerinde olumlu bir etkisi olduğu da görülüyor. Bu süt, bağışıklık sisteminin benzersiz proteinleri olan immünoglobulinlere sahiptir. Bu immünoglobulinler (aka antikorlar) vücuttaki alerjenlerle etkileşime girer. Alerjenleri etkisiz hale getirir ve alerjilerin tedavisine yardımcı olurlar.

Otoimmün hastalıkların tedavisine yardımcı olabilir

Deve sütünün insan vücudundaki toplam proteinin bir parçası olan globulin seviyelerini düşürdüğü bulundu. Yüksek globulin seviyeleri, diğerlerinin yanı sıra ülseratif kolit ve romatoid artrit gibi otoimmün hastalıklarla bağlantılıydı.

Süt ayrıca sedef hastalığı ve egzama gibi otoimmün cilt bozukluklarını tedavi ettiği bilinen alfa-hidroksil asitleri içerir.

Deve Sütü Nasıl İçilir?

Deve sütü çoğu zaman diğer sütlerin yerine kullanılabilir. Sade bir şekilde tüketilebilir veya kahve, çay, smoothie, unlu mamuller, soslar, çorbalar, makarna ve gözleme hamurunda kullanılabilir.

Sütün nerede üretildiğine bağlı olarak tadında hafif farklılıklar olabilir. Yumuşak peynir, yoğurt ve tereyağı gibi deve sütü ürünleri, işlemedeki zorluklar nedeniyle yaygın olarak bulunmaz.

Deve Sütü Zararları ve Olumsuz Yanları

Pahalıdır

İnek sütünden çok daha pahalıdır. Tüm memelilerde olduğu gibi, develer genellikle yalnızca doğum yaptıktan sonra süt üretirler ve gebelikleri 13 aydır. Bu, üretim zamanı için zorluklar getirir. Ayrıca develer ineklerden daha az süt üretir.

Pastörize edilemez

Deve sütü ısıl işlemler veya pastörizasyon olmadan çiğ olarak tüketilir. Birçok sağlık uzmanı, gıda zehirlenmesi riskinin yüksek olması nedeniyle genel olarak çiğ süt tüketilmesini önermemektedir.

Dahası çiğ sütteki organizmalar enfeksiyonlara, böbrek yetmezliğine ve hatta ölüme neden olabilir. Bu risk özellikle hamile kadınlar, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve bağışıklık sistemi zayıflamış olanlar için büyük risk oluşturur.

Sonuç olarak;

Deve sütü, tarih boyunca bazı göçebe popülasyonların beslenmesinin bir parçası olmuştur. Son yıllarda dünya genelinde bazı ülkelerde de kullanılmaya başlandı.

Araştırmalar, laktoz intoleransı ve inek sütüne alerjisi olan kişilerce daha iyi tolere edildiğini göstermektedir. Ayrıca kan şekerini düşürür, bağışıklığı güçlendirir ve otizm gibi belirli davranışsal ve nörogelişimsel koşullara yardımcı olur.

Yine de, bu süt diğerlerine göre çok daha pahalıdır ve çoğu zaman pastörize edilmez, bu da özellikle yüksek riskli popülasyonlarda sağlık riski oluşturur.