Badem Sütü Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları ve Besin Değeri | diyetz

    Badem Sütü Nedir, Nasıl Yapılır? Faydaları ve Besin Değeri

     

    Badem sütü ülkemizde küçük bir kesim tarafından bilinse de, dünyada kullanılan en popüler bitki sütlerindendir.

    Kalorisi düşüktür. Bir bardağı yaklaşık 30 ila 60 kalori içerirken, aynı miktarda inek sütü yaklaşık 150 kalori içerir.

    Bir bardak badem sütünde sadece 1 gram karbonhidrat ve 3 gram yağ bulunurken, inek sütünde yaklaşık 12 gram karbonhidrat (çoğu şekerden gelir) ve 8 gram yağ bulunur.

     

     

    badem sütünden neler yapılır

     

     

    Yazıda “badem sütünün fayda ve zararları nelerdir”, “badem sütü nasıl elde edilir”, “badem sütü nerelerde kullanılır”, “badem sütü nasıl hazırlanır”, “badem sütünden neler yapılır” soruları cevaplanacaktır.

    Badem sütü nedir?

    Badem sütü, badem ile su karıştırılarak ve daha sonra oluşan katı maddeleri süzerek elde edilir. Ayrıca badem yağına su ekleyerek de yapılabilir.

    Normal süte benzeyen hoş bir lezzeti ve kremsi dokusu vardır. Bu nedenle veganlar ve süte alerjisi olanlar için popüler bir tercihtir.

    Sağlık nedenlerinden dolayı şekersiz badem sütünü tercih etmek gerekir. 

     

     

    Badem Sütünün Yararları

     

    Kan şekerini düşürmeye yardımcı olur

    Şekersiz badem sütü fincan başına sadece 1.5 gram şeker içerir. Ayrıca yüksek yağ ve protein içeriğine sahiptir, bu yüzden kan şekerini yükseltmez. Bu nedenle diyabet hastaları için mükemmel bir seçimdir.

     

     

    Kalp sağlığını korur

    Kolesterol veya doymuş yağ içermez. Kötü kolesterolü düşüren ve iltihabı azaltan, doymamış yağ asidi kaynağıdır. 

    İçerdiği E vitamini de kalp sağlığında rol oynar. Sütteki sağlıklı yağlar yüksek tansiyonu önler – bu da kalp hastalığına katkıda bulunan bir faktördür.

     

     

    Kanserle mücadeleye yardımcı olur

    Bu konuda çalışmalar yürütülmektedir. Ancak ön araştırmalar, inek sütü yerine badem sütü kullanılmasının, prostat kanserini baskılayabildiğini ve birkaç başka kanser türünü önleyebileceğini düşündürmektedir.

     

     

    Bağışıklığı güçlendirir

    A, D ve E vitaminleri ile zenginleştirilmiş badem sütü, bağışıklığı güçlendirir. Bazı formları, bağışıklık sağlığını daha da artıran, demir ve B vitaminleri bakımından da zengindir.

     

     

    Sağlıklı sindirime yardımcı olur

    Badem sütünün alkalin bileşimi, mideyi nötralize eder ve asit reflü veya mide ekşimesi semptomlarını hafifletir.

    Laktoz içermediğinden, laktoz intoleransı olanların karşılaşabileceği, herhangi bir sindirim sorununa neden olmaz.

     

     

    Göz sağlığını korur

    Badem sütündeki E vitamini göz sağlığına faydalıdır. Araştırmalar, bu antioksidanın oksidatif stresle savaştığını, katarakt ve maküler dejenerasyon da dahil olmak üzere ciddi göz rahatsızlıklarını önlediğini göstermektedir.

     

     

    Dinlendirici uykuya yardımcı olur

    Badem sütündeki kalsiyum, beynin uyku hormonu olan melatonin üretmesine yardımcı olur. Ilık içmek, bu durumda daha da iyidir – rahatlamaya ve yavaşça huzurlu bir uykuya dalmaya yardımcı olur.

     

     

    Badem sütü zayıflamaya yardımcı olur

    Hayvansal bir ürün olmadığından, kolesterolü yoktur ve daha az kalori içerir. Bu nedenle, kilo vermek için idealdir. 

     

     

    Sivilce tedavisinde etkilidir

    Badem sütündeki tekli doymamış yağ asitleri, akneyi azaltabilir.

    Süt, kateşin, epikateşin ve kaempferol gibi flavonoidler içerir – hepsi cilt hücrelerinin oksitlenmesini önler.

    Sütün içindeki E vitamini, cilt sağlığında önemli bir rol oynar. Cildi parlak tutar ve hatta zararlı UV radyasyonundan korur.

    Her gün badem sütü içerek ya da yüzünüzü bu sütle yıkayarak cilde olan faydalarını elde edebilirsiniz. 

     

     

    Saçları güçlendirir

    Badem sütündeki yağ asitleri saçı yumuşatarak, parlak görünmesini sağlar. Bir antioksidan olan sütteki E vitamini, serbest radikal hasarıyla savaşarak saç dökülmesini önlemeye yardımcı olur. Her gün bu sütü içmenin yanı sıra, haftada iki kez üç kez saçınızı da yıkayabilirsiniz.

     

     

    Badem Sütü Besin Değeri

    Badem sütü, doğal olarak birçok vitamin ve mineral, özellikle de E vitamini açısından zengindir.

    Karşılaştırma yapmak maksadıyla aşağıdaki tabloda bir fincan ticari badem sütü ve az yağlı inek sütü içeriğinin vitamin ve mineral miktarı gösterilmiştir.

     

     

     Badem sütüİnek sütü
    Kalori39102
    Protein1.55 gram8.22 gram
    Yağ2.88 gram2.37 gram
    Karbonhidrat1.52 gram12.18 gram
    E vitaminiRDI’nın % 49’uRDI’nın % 0’ı
    TiaminRDI’nın % 11’iRDI’nın % 3’ü
    RiboflavinRDI’nın % 7’siRDI’nın % 27’si
    MagnezyumRDI’nın % 5’iRDI’nın % 8’i

    (RDI günlük alınması gereken miktarın ne kadarını karşıladığını belirtir.)

     

    Badem sütünün içindeki minerallerin bir kısmı inek sütünde bulunanlar kadar iyi emilmez. Bunun nedeni bademin demir, çinko ve magnezyum emilimini azaltan bir anti-besin maddesi olan fitik asit içermesidir.

     

     

    Evde Badem Sütü Yapımı

    Evde badem sütü yapılışı kolaydır. İhtiyacınız olan şey bir blender, su ve bir fincan bademdir.

     

     

    şekersiz badem sütü

     

     

    Badem Sütü Tarifi

    Önce bademin kabuklarını çıkarmak gerekir. Bunun için bademleri geceden suya koyun. En az 8-12 saat beklemeli.

    Böylece bademler yumuşar ve kabukları kolay soyulur. Daha sonra bademlerin üzerine dört fincan su ekleyin ve homojen hale gelene karıştırın. Son olarak karışımı bir süt süzgecinden geçirerek katılarını alın.

     

    Badem sütü nasıl saklanır?

    Sütü buzdolabında saklayabilirsiniz. Bir hafta ila 10 gün içinde tüketmelisiniz.

     

     

    Badem sütü nasıl kullanılır?

    Normal süt gibi badem sütünü de çok yönlü olarak kullanabilirsiniz;

    – Normal süt yerine mısır gevreğine ekleyebilirsiniz.

    – Kahve veya çaya ekleyebilirsiniz.

    – Smoothilerde kullanabilirsiniz.

    – Puding veya dondurma yapımında kullanabilirsiniz.

    – Çorbalarda kullanabilirsiniz.

    – Pek çok gıdada süt yerine kullanılabilir.

     

     

    Badem Sütü Zararları

     

    Kuruyemiş alerjisi

    Badem, en çok alerji yapan kuruyemişlerden biridir; bu nedenle, kuruyemiş alerjisi olanlar, bu sütü içtiklerinde yüz bölgesinde şişme, bulantı veya ishale yol açabilir.

     

     

    Tiroid bezine etkileri

    Badem guatrojenik bir besindir, yani tiroid bezini etkileyebilecek maddeler içerir. Bezin, iyot asimilasyonunu etkileyebilir ve böylece bu bezin genişlemesine yol açabilir. 

     

     

    Çocuklarda etkisi

    Birçok insan badem sütünün bir bebeğin sağlıklı gelişimini sağlayabileceğini ve besleyebileceğini düşünmektedir. Ancak bazı besin değerleri bakımından eksik olduğundan, bebeklerin sütten alması gerekenleri karşılamaz ve bu nedenle bebeklerde kullanımı tavsiye edilmez.

     

     

    badem sütü nerelerde kullanılır

     

     

    Süt Alerjisi

    Laktoza alerjisi olan kişiler, bu sütü aşırı tükettiğinde bazı yan etkiler yaşayabilir. Bu kişilerin badem sütünden uzak durmaları gerekir.

     

     

    Cilt reaksiyonları

    Badem sütü içmek kaşıntı, egzama ve kurdeşen gibi cilt reaksiyonlarına yol açabilir. Bu reaksiyonlar çoğunlukla içtikten 10 dakika ila 1 saat sonra ortaya çıkar.

     

     

    Solunum sorunları

    Badem sütünün yan etkileri arasında hırıltılı solunum ve sorunlu nefes alma gibi solunum sorunları yer alır. Bu astımlı olan kişilerde daha sık görülebilir.

     

     

    Sindirim sorunları

    Badem sütünü sindiremeyen kişilerin, ishal veya kusma gibi alerjik belirtileri olabilir.

     

     

    Soğuk algınlığı benzeri belirtiler

    Badem sütü alerjisi burun akıntısı, hırıltılı solunum ve solunum problemleri gibi soğuk algınlığı benzeri semptomlara da yol açabilir.

    Bunlar kuruyemiş alerjisi olan kişilerde daha belirgindir; ancak diğer alerjilerden de kaynaklanabilir. Bu nedenle, böyle bir alerjiniz varsa, sütü dikkatli tüketmelisiniz.

     

     

     

    ZİYARETÇİ YORUMLARI

    Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

    BİR YORUM YAZ