Teff Samen, Andenhirse ve Buchweizen Es ist ein Getreide, das nicht so bekannt ist wie andere glutenfreie Getreide, aber es kann es in Geschmack, Textur und gesundheitlichen Vorteilen aufnehmen.
Neben einem beeindruckenden Nährstoffprofil soll es eine Vielzahl von Vorteilen wie Durchblutung und Knochengesundheit sowie Gewichtsverlust haben.
Teffwächst hauptsächlich in Äthiopien und Eritrea, wo sie vermutlich vor Tausenden von Jahren entstanden ist. Es ist dürreresistent, kann in einer Vielzahl von Umweltbedingungen wachsen.
Es gibt sowohl dunkle als auch hellere Farben, die beliebtesten sind die Braun- und Elfenbeinfarben.
Es ist auch das kleinste Getreide der Welt, nur 1/100 der Größe eines Weizens. Dies ist im Artikel Superkorn-Teff-Samen und daraus abgeleitet Teff Mehl Es beschreibt die Dinge, über die man Bescheid wissen muss.
Was ist Teff?
Wissenschaftlicher Name "Eragrostis Tamburin " ein Teff Samen, Es ist ein kleines glutenfreies Getreide. Das Getreide wird auf der ganzen Welt immer beliebter, weil es eine glutenfreie Option ist, die viele gesundheitliche Vorteile hat.
Insbesondere ist bekannt, dass es den Hormonspiegel auf natürliche Weise ausgleicht, die Immunität stärkt, die Verdauung anregt, die Knochen stärkt, die kardiovaskuläre Gesundheit fördert und sogar beim Abnehmen hilft.
Teff Samen Nährwert
Teff Samen es ist sehr klein, weniger als einen Millimeter im Durchmesser. Eine Handvoll reicht aus, um großflächig zu wachsen. Es ist ein ballaststoffreiches Lebensmittel und eine starke Quelle für Protein, Mangan, Eisen und Kalzium.
Eine Tasse gebackene Teffsamen Es enthält ungefähr die folgenden Nährstoffe:
255 Kalorien
1.6 Gramm Fett
20 Milligramm Natrium
50 Gramm Kohlenhydrate
7 Gramm Ballaststoffe
10 Gramm Protein
0.46 Milligramm Thiamin (31 Prozent DV)
0.24 Milligramm Vitamin B6 (12 Prozent DV)
2.3 Milligramm Niacin (11 Prozent DV)
0.08 Milligramm Riboflavin / Vitamin B2 (5 Prozent DV)
7,2 Milligramm Mangan (360 Prozent DV)
126 Milligramm Magnesium (32 Prozent DV)
302 Milligramm Phosphor (30 Prozent DV)
5.17 Milligramm Eisen (29 Prozent DV)
0.5 Milligramm Kupfer (28 Prozent DV)
2,8 Prozent Zink (19 Prozent DV)
123 Milligramm Kalzium (12 Prozent DV)
269 Milligramm Kalium (6 Prozent DV)
20 Milligramm Natrium (1% des täglichen Bedarfs)
Was sind die Vorteile von Teff-Samen?
Verhindert Eisenmangel
Eisen, Es wird benötigt, um Hämoglobin zu produzieren, eine Art Protein, das in roten Blutkörperchen vorkommt und Sauerstoff von der Lunge und durch unseren Körper zu den Zellen transportiert.
Anämie tritt auf, wenn der Körper nicht genug Sauerstoff an Zellen und Gewebe abgeben kann; schwächt den Körper und macht dich müde.
Wegen seines Eisengehalts Teff Samen Hilft bei der Behandlung und Vorbeugung von Anämiesymptomen.
Schwächt sich Teff-Samen ab?
Bakır Es versorgt den Körper mit Energie und hilft, Muskeln, Gelenke und Gewebe zu heilen. Infolgedessen enthält es 28 Prozent des täglichen Kupferwerts in einem einzigen Glas Teff Samenfördert den Gewichtsverlust.
ATP ist die Energieeinheit des Körpers; Die Nahrung, die wir essen, wird als Treibstoff verwendet und dieser Treibstoff wird in ATP umgewandelt. ATP wird in den Mitochondrien der Zellen gebildet, und Kupfer wird benötigt, damit diese Produktion richtig ablaufen kann.
Kupfer wirkt als Katalysator bei der Reduktion von molekularem Sauerstoff zu Wasser, der chemischen Reaktion, die bei der Synthese von ATP auftritt. Dies bedeutet, dass Kupfer es dem Körper ermöglicht, den Brennstoff herzustellen, den er benötigt, um das Energieniveau zu erhöhen und Fett zu verbrennen.
Durch den Verzehr kupferreicher Lebensmittel wird Eisen aus dem Blut freigesetzt, sodass mehr Protein in den Körper gelangt und besser verwendet werden kann. Es ist wichtig für die allgemeine Gesundheit, da es den ATP- und Proteinstoffwechsel beeinflusst.
Fasergehalt von Teff-Samenist ein weiteres Merkmal, das zeigt, dass es Gewichtsverlust bieten kann.
Lindert PMS-Symptome
Teff Samen essenreduziert Muskelschmerzen, die mit Entzündungen, Schwellungen, Krämpfen und Menstruationsblutungen verbunden sind. Phosphor Da es sich um ein nährstoffreiches Lebensmittel handelt, hilft es, den Hormonhaushalt auf natürliche Weise auszugleichen.
Der Hormonhaushalt ist der Hauptfaktor, der die PMS-Symptome einer Person bestimmt Teff Es wirkt als natürliches Heilmittel gegen PMS und Krämpfe.
Außerdem erhöht Kupfer das Energieniveau und hilft so trägen Frauen vor und während der Menstruation. Kupfer lindert auch Muskel- und Gelenkschmerzen und reduziert Entzündungen.
Stärkt das Immunsystem
TeffDa es eine hohe Quelle für B-Vitamine und essentielle Mineralien ist, stärkt es das Immunsystem. Beispielsweise spielt der Thiamingehalt eine enge Rolle bei der Regulierung der Immunantwort.
Da Thiamin die Verdauung unterstützt, erleichtert es dem Körper die Extraktion von Nährstoffen aus der Nahrung; Diese Nährstoffe werden verwendet, um die Immunität zu stärken und den Körper vor Krankheiten zu schützen.
Thiamin hilft bei der Sekretion von Salzsäure, die für die vollständige Verdauung von Nahrungspartikeln und die Aufnahme von Nährstoffen notwendig ist.
Unterstützt die Knochengesundheit
Teff tolles Kalzium und Mangan Es unterstützt die Knochengesundheit, da es eine Quelle ist. Kalziumreiche Lebensmittel sind wichtig für die ordnungsgemäße Verfestigung der Knochen. Wachsende junge Erwachsene benötigen genügend Kalzium, damit der Körper die höchste Knochenmasse erreicht.
Mangan hilft zusammen mit Kalzium und anderen Mineralien, den Knochenverlust zu reduzieren, insbesondere bei älteren Frauen, die anfälliger für Knochenbrüche und schwache Knochen sind.
Manganmangel stellt auch ein Risiko für knochenbezogene Erkrankungen dar, da er zur Bildung von knochenregulierenden Hormonen und Enzymen führt, die am Knochenstoffwechsel beteiligt sind.
Hilft bei der Verdauung
Teff Samen Aufgrund seines hohen Fasergehalts hilft es bei der Regulierung des Verdauungssystems - wirkt auf natürliche Weise gegen Verstopfung, Blähungen, Krämpfe und andere Magen-Darm-Probleme.
Ballaststoffe passieren das Verdauungssystem und nehmen Giftstoffe, Abfall, Fett und Cholesterinpartikel auf, die von den Verdauungsenzymen im Magen nicht absorbiert werden.
Dabei hilft es, die Herzgesundheit zu verbessern, das Sättigungsgefühl zu fördern und die Verdauung zu unterstützen.
Iss Teff Wenn Sie den ganzen Tag über viel Wasser trinken, bleiben Sie regelmäßig, was sich auf alle anderen körperlichen Prozesse auswirkt.
Unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit
Iss Teffsenkt natürlich den Blutdruck und reduziert das Risiko für Herzinfarkt und Schlaganfall. TeffEs ist reich an Vitamin B6, das die Blutgefäße schützt und das Risiko von Herzerkrankungen verringert. Vitamin B6Es kommt dem Körper zugute, indem es den Spiegel einer Verbindung im Blut reguliert, die Homocystein genannt wird.
Homocystein ist eine Art von Aminosäure, die aus Proteinquellen und hohen Homocysteinspiegeln im Blut stammt Es ist mit Entzündungen und der Entwicklung von Herzerkrankungen verbunden.
Ohne genügend Vitamin B6 baut sich Homocystein im Körper auf und schädigt die Auskleidung der Blutgefäße; Dies schafft den Boden für eine gefährliche Plaquebildung, die zu Herzinfarkt oder Schlaganfall führt.
Vitamin B6 spielt auch eine Rolle bei der Kontrolle des Blutdrucks und des Cholesterinspiegels, zwei weitere wichtige Faktoren zur Vorbeugung von Herzerkrankungen.
TeffHilft die Freisetzung von Zucker in den Blutkreislauf zu verlangsamen. Ein Glas verbrauchen teff Es versorgt den Körper mit mehr als 100 Prozent der täglich empfohlenen Manganmenge.
Der Körper benötigt Mangan, um die ordnungsgemäße Produktion von Verdauungsenzymen zu unterstützen, die für einen Prozess namens Glukoneogenese verantwortlich sind, der die Umwandlung von Proteinaminosäuren in Zucker und das Gleichgewicht des Zuckers im Blutkreislauf umfasst.
Es ist bekannt, dass Mangan dazu beiträgt, einen hohen Blutzuckerspiegel zu verhindern, der zu Diabetes beitragen kann. So wirkt es als natürliches Heilmittel gegen Diabetes.
Es ist eine proteinreiche Quelle
Es gibt viele Vorteile, jeden Tag mehr Eiweiß zu essen. Es hält den Stoffwechsel am Laufen, erhöht das Energieniveau und hält den Blutzuckerspiegel stabil.
Wenn Sie nicht genug Protein essen, Ihre Energie sinkt, Sie Probleme beim Muskelaufbau haben, Aufmerksamkeitsdefizit- und Gedächtnisprobleme haben, Ihr Blutzuckerspiegel aus dem Gleichgewicht gerät und Sie Probleme beim Abnehmen haben.
Teff B. Eiweißnahrungsmittel, verbessert die Muskelmasse, gleicht Hormone aus, hält Appetit und Stimmung in Schach, fördert eine gesunde Gehirnfunktion und verlangsamt das Altern.
Es ist ein glutenfreies Getreide
Zöliakie ist eine schwere Verdauungsstörung, die weltweit zunimmt. Teff Da es sich um ein glutenfreies Getreide handelt, Zöliakie veya Gluten Intoleranz Menschen können leicht essen.
Was sind die Schäden von Teff Seed?
Obwohl selten, einige Leute Teff hat nach dem Essen allergische Reaktionen oder Unverträglichkeiten erfahren. Wenn Sie Nebenwirkungen oder Symptome einer Nahrungsmittelallergie wie Hautausschlag, Juckreiz oder Schwellung bemerken, essen Sie nicht erneut und konsultieren Sie einen Arzt.
Für die meisten Leute TeffEs ist absolut sicher und nahrhaft, wenn es in Lebensmittelmengen verzehrt wird. Es ist ein großartiger Ersatz für Weizen und hat viele gesundheitliche Vorteile.
Wie man Teffmehl verwendet
Weil es so klein ist, Teff Es wird normalerweise als Vollkorn zubereitet und gegessen, anstatt wie bei der Weizenverarbeitung in Kleie und Samen aufgeteilt zu werden. Es wird auch gemahlen und als glutenfreies Mehl verwendet.
In Äthiopien Teff Mehlwird verwendet, um einen traditionellen fermentierten Pfannkuchen namens Injera herzustellen. Dieses schwammige Weichbrot bildet die Grundlage der äthiopischen Küche.
Ek Olarak, Teff Mehlist eine glutenfreie Alternative zu Weizenmehl zum Backen von Brot oder zur Herstellung von verpackten Lebensmitteln wie Nudeln.
Weizenmehlersatz in verschiedenen Rezepten wie Pfannkuchen, Keksen, Kuchen und Brot Teff Mehl kann verwendet werden. Wenn Sie nicht nur gegen Gluten allergisch sind Teff Mehl Sie können sie zusammen verwenden, anstatt sie zu verwenden.
Teff Mehl Nährwert
Nährstoffgehalt von 100 Gramm Teffmehl ist wie folgt:
Kalorien: 366
Protein: 12.2 Gramm
Fett: 3,7 Gramm
Kohlenhydrate: 70.7 Gramm
Faser: 12.2 Gramm
Eisen: 37% des Tageswertes (DV)
Calcium: 11% des DV
Teff MehlDie Nährstoffzusammensetzung variiert je nach Art, Anbaugebiet und Marke. Im Vergleich zu anderen Körnern, Teff Es ist eine gute Quelle für Kupfer, Magnesium, Kalium, Phosphor, Mangan, Zink und Selen.
Darüber hinaus ist es eine ausgezeichnete Proteinquelle mit allen essentiellen Aminosäuren, die die Bausteine des Proteins in unserem Körper sind.
Insbesondere eine Aminosäure, die in anderen Körnern nicht vorkommt Lysin in Bezug auf hoch. Lysin wird für die Produktion von Protein, Hormonen, Enzymen, Kollagen und Elastin benötigt und unterstützt auch die Calciumabsorption, die Energieproduktion und die Immunfunktion.
Ancak Teff MehlEinige Nährstoffe in Phytinsäure Es kann schlecht resorbiert werden, da sie an Antinährstoffe wie z. Die Wirkungen dieser Verbindungen können durch Lacto-Fermentation verringert werden.
Teffmehl fermentieren Mischen Sie es mit Wasser und lassen Sie es einige Tage bei Raumtemperatur. Natürlich vorkommende oder zugesetzte Milchsäurebakterien und Hefe bauen dann Zucker und Phytinsäure ab.
Was sind die Vorteile von Teffmehl?
Natürlich glutenfrei
Gluten ist eine Gruppe von Proteinen, die in Weizen und mehreren anderen Körnern enthalten sind und dem Teig seine elastische Textur verleihen. Einige Menschen können jedoch aufgrund einer Autoimmunerkrankung, die als Zöliakie bezeichnet wird, kein Gluten essen.
Durch Zöliakie greift das körpereigene Immunsystem die Dünndarmschleimhaut an. Dies führt zu Anämie, Gewichtsverlust, Durchfall, Verstopfung, Müdigkeit und Blähungen und beeinträchtigt die Nährstoffaufnahme.
Teff Mehl Da es von Natur aus glutenfrei ist, ist es eine ausgezeichnete glutenfreie Alternative zu Weizenmehl.
Reich an Ballaststoffen
Teff Es enthält mehr Ballaststoffe als viele andere Körner.
Teffmehl liefert bis zu 100 Gramm Ballaststoffe pro 12.2 Gramm. Im Vergleich dazu enthält Weizen- und Reismehl nur 2.4 Gramm, während die gleich große Haferflockenportion 6.5 Gramm beträgt.
Frauen und Männern wird im Allgemeinen empfohlen, zwischen 25 und 38 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu essen. Dies kann sowohl aus unlöslichen als auch aus löslichen Fasern bestehen. Einige Studien, Teff MehlWährend der größte Teil der Faser unlöslich ist, haben andere eine gleichmäßigere Mischung gefunden.
Unlösliche Ballaststoffe gelangen meist unverdaut durch den Darm. Erhöht das Stuhlvolumen und hilft beim Stuhlgang.
Andererseits ziehen lösliche Ballaststoffe Wasser in den Darm, um den Stuhl zu erweichen. Es ernährt auch gesunde Bakterien im Darm und spielt eine Rolle im Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel.
Ballaststoffreiche Diäten sind mit einem geringeren Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Schlaganfall, Bluthochdruck, Darmerkrankungen und Verstopfung verbunden.
Der glykämische Index ist niedriger als bei Weizenprodukten
Glykämischer Index (GI) zeigt an, um wie viel ein Lebensmittel den Blutzucker erhöht. Es wird zwischen 0 und 100 ausgewertet. Lebensmittel über 70 gelten als hoch, was den Blutzucker schneller erhöht, während Lebensmittel unter 55 als niedrig gelten. Alles dazwischen ist in der Mitte.
Das Füttern von Lebensmitteln mit niedrigem glykämischen Index hält den Blutzucker wirksam unter Kontrolle. TeffDer glykämische Index von beträgt 57, was im Vergleich zu vielen anderen Körnern niedrig ist. Es hat einen niedrigen Wert, weil es Vollkorn ist und einen hohen Fasergehalt aufweist.
Als Ergebnis;
Teff SamenIst ein kleines glutenfreies Getreide, das in Äthiopien beheimatet ist und mittlerweile auf der ganzen Welt angebaut wird.
Es enthält nicht nur viel Ballaststoffe und Eiweiß, sondern auch viele Mangan-, Phosphor-, Magnesium- und B-Vitamine.
Es hat viele Vorteile, wie den Schutz der Herzgesundheit, das Abnehmen, die Verbesserung der Immunfunktion, den Schutz der Knochengesundheit und die Verringerung der Diabetes-Symptome.
Teff Samen Es kann anstelle von Körnern wie Quinoa und Hirse verwendet werden. Teff Mehl kann anstelle anderer Mehle verwendet oder mit Weizenmehl gemischt werden.
