Beth yw fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr? Priodweddau Fitaminau sy'n Hydoddi mewn Dŵr

Mae fitaminau yn gyffredinol yn gysylltiedig â hydoddedd (fitaminau hydawdd mewn dŵr a braster) yn cael eu dosbarthu yn ôl Gelwir fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr yn fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr, a gelwir fitaminau sy'n toddi mewn braster yn fitaminau sy'n hydoddi mewn braster. 9 math gwahanol fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr Yno.

Pa fitaminau sy'n hydawdd mewn dŵr?

• Fitamin B1 (Thiamin)
• Fitamin B2 (ribofflafin)
• Fitamin B3 (Niacin)
• Fitamin B5 (asid pantothenig)
• Fitamin B6 (pyridocsin)
• Fitamin B7 (biotin)
• Fitamin B9 (ffolad)
• Fitamin B12 (cobalamin)
• Fitamin C (asid asgorbig)

fitaminau hydawdd mewn brasterYn groes i, fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr Nid yw fel arfer yn cael ei storio yn y corff. Felly, mae angen ei gymryd yn rheolaidd o fwyd. yn yr erthygl “priodweddau fitaminau sy’n hydoddi mewn dŵr”, “pa fitaminau sy’n hydoddi mewn dŵr”, “clefydau a welir mewn diffyg fitaminau sy’n hydoddi mewn dŵr” bydd pynciau yn cael eu trafod.

Beth yw fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr?

Fitamin B1 (Thiamine)

Mae Thiamine, a elwir hefyd yn fitamin B1, yn adnabyddadwy wyddonol fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr cyntafd.

Beth yw'r mathau o fitamin B1?

Mae sawl math o thiamine, gan gynnwys:

• Thiamine pyroffosffad: Fe'i gelwir hefyd yn thiamine diphosphate, dyma'r ffurf fwyaf helaeth o thiamine yn ein corff. Dyma hefyd y brif ffurf a geir ym mhob bwyd.
• Thiamine triffosffad: Mae'r ffurflen hon i'w chael mewn bwydydd sy'n dod o anifeiliaid ond mewn symiau llai na thiamine pyrophosphate. Credir ei fod yn cynrychioli llai na 10% o gyfanswm y thiamine a geir mewn meinweoedd anifeiliaid.
• Thiamine mononitrad: Mae'n thiamine synthetig sy'n aml yn cael ei ychwanegu at fwyd anifeiliaid neu fwyd wedi'i brosesu.
• Hydroclorid Thiamine: Y safon a ddefnyddir yn yr atodiad yw ffurf synthetig thiamine.

Rôl a Swyddogaeth Fitamin B1 yn y Corff

Fel fitaminau B eraill, mae thiamine yn gweithredu fel coenzyme yn y corff. Mae hyn yn berthnasol i bob ffurf weithredol, ond thiamine pyrophosphate yw'r pwysicaf. Mae coenzymes yn gyfansoddion sy'n helpu ensymau i sbarduno adweithiau cemegol nad ydynt yn gweithredu ar eu pen eu hunain. Mae Thiamine yn ymwneud â llawer o adweithiau cemegol pwysig. Er enghraifft, mae'n helpu i drosi maetholion yn egni ac yn hyrwyddo ffurfio siwgr.

Beth yw Ffynonellau Bwyd Fitamin B1?

Y ffynonellau bwyd cyfoethocaf o thiamine yw cnau, hadau, grawn ac afu. Mewn cyferbyniad, yn gyffredinol nid yw ffrwythau, llysiau a chynhyrchion llaeth yn darparu llawer o thiamine.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos y swm dyddiol a argymhellir (RDI) ar gyfer thiamine.

* Cymeriant digonol

Diffyg Fitamin B1

Mae diffyg yn brin, ond gall lefelau siwgr gwaed uchel gynyddu dileu thiamine wrinol, gan gynyddu ei anghenion a'r risg o ddiffyg. Mewn gwirionedd, gellir lleihau lefelau thiamine 1-2% mewn pobl â diabetes math 75 a math 76. Mae pobl â dibyniaeth ar alcohol hefyd mewn perygl o ddiffyg oherwydd diet gwael ac amhariad ar amsugno thiamin.

Gall diffyg thiamine difrifol arwain at yr amodau a elwir yn syndrom beriberi a Wernicke-Korsakoff. Yr anhwylderau hyn anorecsia nerfosaMae'n gysylltiedig ag ystod o symptomau, gan gynnwys colli pwysau, camweithrediad nerfol, problemau meddwl, gwendid cyhyrau, ac ehangu'r galon.

Sgîl-effeithiau Cymryd Gormod o Fitamin B1

Ystyrir bod Thiamine yn ddiogel. Nid oes unrhyw adroddiadau o effeithiau andwyol a all ddigwydd ar ôl amlyncu llawer o thiamine o fwyd neu atchwanegiadau. Un rheswm yw bod gormodedd o thiamine yn cael ei ysgarthu'n gyflym o'r corff yn yr wrin. O ganlyniad, nid yw'r lefel cymeriant uchaf goddefadwy ar gyfer thiamine wedi'i bennu. Fodd bynnag, o'i gymryd mewn symiau uchel iawn, nid yw'n diystyru symptomau posibl gwenwyndra.

Fitamin B2 (ribofflafin)

Ribofflafin, a ddefnyddir fel lliwio bwyd yn fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr.

Beth yw'r mathau o fitamin B2?

Yn ogystal â ribofflafin, mae maetholion a elwir yn flavoproteinau yn rhyddhau ribofflafin yn ystod treuliad. Dau o'r flavoproteinau mwyaf cyffredin yw flavin adenine dinucleotide a flavin mononucleotide. Maent i'w cael mewn amrywiaeth eang o fwydydd.

Rôl a Swyddogaeth Fitamin B2 yn y Corff

Mae ribofflafin yn gweithredu fel coenzyme mewn amrywiol adweithiau cemegol. Fel thiamine, mae'n ymwneud â throsi maetholion yn egni. trosi fitamin B6 i'w ffurf weithredol a tryptoffanMae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer trosi niacin i niacin (fitamin B3).

Beth yw Ffynonellau Bwyd Fitamin B2?

Mae ffynonellau da o ribofflafin yn cynnwys wyau, llysiau gwyrdd deiliog, brocoli, llaeth, codlysiau, madarch a chig. Yn ogystal, mae ribofflafin yn aml yn cael ei ychwanegu at rawnfwydydd brecwast wedi'i brosesu a'i ddefnyddio fel lliw bwyd melyn-oren.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos y cymeriant digonol ar gyfer RDI neu ribofflafin. Mae'r gwerthoedd hyn yn cynrychioli cymeriant dyddiol digonol i ddiwallu anghenion y rhan fwyaf o bobl.

* Cymeriant digonol

Beth yw diffyg fitamin B2?

Mae diffyg ribofflafin yn brin iawn mewn gwledydd datblygedig. Ond gall diet gwael gynyddu'r risg o henaint, clefyd yr ysgyfaint ac alcoholiaeth. Mae diffyg difrifol yn achosi cyflwr a elwir yn ariboflavinosis, a nodweddir gan ddolur gwddf, tafod llidus, anemia, a phroblemau llygaid. Mae hefyd yn atal metaboledd fitamin B6 a throsi tryptoffan yn niacin.

Sgîl-effeithiau Cymryd Gormod o Fitamin B2

Nid yw cymeriant dietegol neu ychwanegol ribofflafin yn cael unrhyw effeithiau hysbys fel gwenwyndra. Mae amsugno yn llai effeithiol ar ddosau uwch. Fe'i darganfyddir hefyd mewn symiau bach iawn ym meinweoedd y corff ac mae ribofflafin gormodol yn cael ei ysgarthu yn yr wrin. O ganlyniad, nid yw'r lefel cymeriant uchaf diogel o ribofflafin wedi'i sefydlu.

Fitamin B3 (Niacin)

Gelwir hefyd yn fitamin B3 niacinDyma'r unig fitamin B y gall ein corff ei gynhyrchu o faetholyn arall, yr asid amino tryptoffan.

Fitamin B3 Beth yw'r mathau?

Mae ffurfiau cyffredin o niacin yn cynnwys:

• Asid nicotinig: Y ffurf fwyaf cyffredin a geir yn yr atodiad. Fe'i darganfyddir mewn bwydydd o darddiad planhigion ac anifeiliaid.

• Nicotinamide (niacinamide): Fe'i darganfyddir mewn atchwanegiadau a bwydydd.

Mae gan y riboside nicotinamid cyfansawdd hefyd weithgaredd fitamin B3. Mae symiau bach i'w cael mewn protein maidd a burum pobydd.

Fitamin B3 yn y Corff Rôl a Swyddogaeth

Mae pob math maethol o niacin yn cael ei drawsnewid yn y pen draw i nicotinamid adenine dinucleotide (NAD +) neu nicotinamide adenine dinucleotide phosphate (NADP +), sy'n gweithredu fel coensymau. Fel fitaminau B eraill, mae'n gweithredu fel coenzyme yn y corff ac yn chwarae rhan bwysig mewn swyddogaethau cellog ac mae ganddo briodweddau gwrthocsidiol. Un o'i rolau pwysicaf yw echdynnu egni o glwcos (siwgr), y broses metaboledd a elwir yn glycolysis.

Fitamin B3 Beth yw'r Ffynonellau Bwyd?

Mae Niacin i'w gael mewn planhigion ac anifeiliaid. Mae ffynonellau da yn cynnwys pysgod, cyw iâr, wyau, cynhyrchion llaeth a madarch. Mae Niacin hefyd yn cael ei ychwanegu at rawnfwydydd brecwast a blawd. Hefyd, gall ein corff syntheseiddio niacin o'r tryptoffan asid amino. Mae gwyddonwyr yn amcangyfrif y gellir defnyddio 1 mg o dryptoffan i greu 60 mg o niacin.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos yr RDA neu'r cymeriant digonol.

* Cymeriant digonol

Fitamin B3 Diffyg

mewn gwledydd sy'n datblygu pellagra Mae diffyg niacin, a elwir yn niacin, yn gyflwr prin. Prif symptomau pellagra yw croen llidus, briwiau ceg, anhunedd a dementia. Fel pob clefyd anabledd, gall fod yn angheuol os na chaiff ei drin. Gallwch chi gael yr holl niacin sydd ei angen arnoch yn hawdd o amrywiaeth o fwydydd. Mae diffyg yn fwy cyffredin mewn gwledydd datblygol sydd heb amrywiaeth.

Cael Mwy o Fitamin B3 Sgil effeithiau

Nid yw Niacin o fwydydd sy'n digwydd yn naturiol yn cael unrhyw sgîl-effeithiau. Fodd bynnag, gall dosau ychwanegol uchel o niacin achosi cyfog, chwydu, llid y stumog a niwed i'r afu.

Mae niwed i'r afu yn gysylltiedig â defnydd hirdymor o ddosau uchel iawn (3-9 gram y dydd) o asid nicotinig sy'n rhyddhau'n barhaus neu'n rhyddhau'n araf. Yn ogystal, gall cymryd atchwanegiadau niacin am amser hir wella ymwrthedd inswlin a lefelau siwgr yn y gwaed. Gall asid nicotinig hefyd gynyddu lefelau asid wrig sy'n cylchredeg a gwaethygu symptomau gowt.

Fitamin B5 (Asid Pantothenig)

Mae asid pantothenig i'w gael ym mron pob bwyd. Yn briodol, Groeg yw ei enw, sy'n golygu "ar bob ochr". pantothen deillio o'r gair.

Fitamin B5 Beth yw'r mathau?

Mae yna ffurfiau lluosog o asid neu gyfansoddion pantothenig sy'n rhyddhau ffurf weithredol y fitamin wrth ei dreulio.

• Coenzyme A: Mae'n ffynhonnell gyffredin o'r fitamin hwn mewn bwydydd. Mae asid pantothenig yn cael ei ryddhau yn y llwybr treulio.
• protein cludwr acyl: Mae protein cludo nobl fel coenzyme A i'w gael mewn bwydydd ac mae asid pantothenig yn cael ei ryddhau yn ystod treuliad.
• Pantothenad calsiwm: Y ffurf fwyaf cyffredin o asid pantothenig mewn atchwanegiadau.
• Panthenol: Ffurf arall o asid pantothenig, a ddefnyddir yn aml mewn atchwanegiadau.

Fitamin B5 yn y Corff Rôl a Swyddogaeth

Mae asid pantothenig yn chwarae rhan bwysig mewn ystod eang o swyddogaethau metabolaidd. Mae'n angenrheidiol ar gyfer ffurfio coenzyme A, sy'n angenrheidiol ar gyfer synthesis asidau brasterog, asidau amino, hormonau steroid, niwrodrosglwyddyddion a chyfansoddion pwysig eraill.

Fitamin B5 Beth yw'r Ffynonellau Bwyd?

Mae asid pantothenig i'w gael ym mron pob bwyd. Adnoddau cyfoethog madarch shiitake, caviar, aren, cyw iâr, cig eidion a melynwy. Mae ychydig o fwydydd planhigion hefyd yn ffynonellau da, fel gwreiddlysiau, grawn cyflawn, tomatos a brocoli.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos y cymeriant digonol (AI) o asid pantothenig yn y rhan fwyaf o bobl.

Fitamin B5 Diffyg

Mae diffyg asid pantothenig yn brin mewn gwledydd diwydiannol. Mewn gwirionedd, mae'r fitamin hwn mor gyffredin mewn bwydydd sy'n ddifrifol diffyg maeth bron yn anhysbys. Fodd bynnag, gall eu gofynion fod yn uwch ar gyfer pobl â diabetes a'r rhai sy'n yfed gormod o alcohol.

Mae astudiaethau anifeiliaid yn dangos bod diffyg asid pantothenig yn achosi effeithiau andwyol ar y rhan fwyaf o systemau organau. Mae'n gysylltiedig â nifer o symptomau megis diffyg teimlad, anniddigrwydd, aflonyddwch cwsg, anesmwythder a phroblemau treulio.

Cael Mwy o Fitamin B5 Sgil effeithiau

Nid yw asid pantothenig yn dangos unrhyw sgîl-effeithiau ar ddognau uchel. Nid oes terfyn uchaf goddefadwy wedi'i sefydlu. Fodd bynnag, gall dosau mor fawr â 10 gram y dydd achosi gofid treulio a dolur rhydd.

Fitamin B6 (pyridocsin)

Fitamin B6Mae'n faethol hanfodol ar gyfer synthesis ffosffad pyridoxal, coenzyme sy'n ymwneud â mwy na 100 o wahanol brosesau metabolaidd.

Fitamin B6 Beth yw'r mathau?

Fel fitaminau B eraill, mae fitamin B6 yn deulu o gyfansoddion cysylltiedig:

• Pyridocsin: Mae'r ffurflen hon i'w chael mewn ffrwythau, llysiau a grawn, ac atchwanegiadau. Gall bwydydd wedi'u prosesu hefyd gynnwys pyridocsin.

• Pyridoxamine: Ffosffad pyridoxamine yw'r ffurf gyffredin o fitamin B6 mewn bwydydd anifeiliaid.
• Pyridoxal: Ffosffad pyridoxal yw'r math hanfodol o fitamin B6 mewn bwydydd sy'n dod o anifeiliaid.

Yn yr afu, mae pob ffurf dietegol o fitamin B6 yn cael ei drawsnewid i pyridoxal 5-ffosffad, ffurf weithredol y fitamin.

Fitamin B6 yn y Corff Rôl a Swyddogaeth

Fel fitaminau B eraill, mae fitamin B6 yn gweithredu fel coenzyme mewn nifer o adweithiau cemegol. Mae'n ymwneud â metaboledd egni ac asid amino yn ogystal â ffurfio celloedd gwaed coch. Mae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer rhyddhau glwcos (siwgr) o glycogen, y moleciwl y mae'r corff yn ei ddefnyddio i storio carbohydradau.

Mae fitamin B6 hefyd yn cefnogi ffurfio celloedd gwaed gwyn ac yn helpu'r corff i syntheseiddio amrywiol niwrodrosglwyddyddion.

Fitamin B6 Beth yw'r Ffynonellau Bwyd?

Mae fitamin B6 i'w gael mewn amrywiaeth eang o fwydydd. Mae tiwna, twrci, bananas, gwygbys a thatws yn ffynonellau da o fitamin B6. Mae fitamin B6 hefyd yn cael ei ychwanegu at rawnfwydydd brecwast a chynhyrchion cig sy'n seiliedig ar soi. Mae argaeledd y fitamin hwn yn gyffredinol uwch mewn bwydydd anifeiliaid o'i gymharu â bwydydd planhigion.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos yr RDI ar gyfer fitamin B6.

* Cymeriant digonol

Fitamin B6 Diffyg

Mae diffyg fitamin B6 yn brin. Pobl sy'n yfed alcohol sydd yn y perygl mwyaf. Mae'r prif symptomau'n cynnwys anemia, brech ar y croen, confylsiynau, dryswch ac iselder. Mae diffyg hefyd wedi'i gysylltu â risg uwch o ganser.

Cael Mwy o Fitamin B6 Sgil effeithiau

Yn naturiol, nid yw fitamin B6 a gymerir o fwyd yn cael unrhyw sgîl-effeithiau. Mewn cyferbyniad, gall dosau ychwanegol eang iawn o pyridoxine - 2000 mg neu fwy y dydd achosi niwed i'r nerfau synhwyraidd a briwiau croen. Gall cymeriant uchel o atchwanegiadau pyridocsin hefyd atal cynhyrchu llaeth mewn menywod llaetha.

Fitamin B7 (biotin)

Mae pobl yn aml yn cymryd atchwanegiadau biotin i faethu gwallt, ewinedd a chroen, ond nid oes tystiolaeth gref ar gyfer y buddion hyn. Mewn gwirionedd, y gair Almaeneg am "croen" yn hanesyddol o haut Cafodd ei enwi'n ddiweddarach yn fitamin H.

Fitamin B7 Beth yw'r mathau?

biotin mewn ffurf rydd neu wedi'i rwymo i broteinau. Pan fydd proteinau sy'n cynnwys biotin yn cael eu treulio, maent yn rhyddhau cyfansoddyn o'r enw bywleiddiad. Mae'r ensym treulio biotinidase wedyn yn torri i lawr y biocidite yn biotin rhydd a lysin, asid amino.

Fitamin B7 yn y Corff Rôl a Swyddogaeth

Yn yr un modd â holl fitaminau B, mae biotin yn gweithredu fel coenzyme. Mae'r pum ensymau carboxylase hanfodol yn hanfodol ar gyfer swyddogaeth ensymau sy'n ymwneud â rhai prosesau metabolaidd hanfodol. Er enghraifft, mae gan biotin rôl bwysig mewn synthesis asid brasterog, ffurfio glwcos a metaboledd asid amino.

Fitamin B7 Beth yw'r Ffynonellau Bwyd?

Mae bwydydd anifeiliaid sy'n llawn biotin yn cynnwys cig organig, pysgod, melynwy, a chynhyrchion llaeth. Ffynonellau planhigion da yw codlysiau, llysiau gwyrdd deiliog, blodfresych, madarch a chnau. microbiota perfeddMae hefyd yn cynhyrchu symiau bach o biotin.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos y cymeriant digonol (AI) ar gyfer biotin.

 Fitamin B7 Diffyg

Mae diffyg biotin yn gymharol brin. Mae'r risg ar ei uchaf ymhlith pobl sy'n cael eu bwydo'n isel mewn biotin, yn cymryd meddyginiaeth gwrthepileptig, babanod â chlefyd Leiner, neu fabanod sy'n dueddol yn enetig i'r diffyg. Gall diffyg biotin heb ei drin achosi symptomau niwrolegol fel trawiadau, arafwch meddwl, a cholli cydsymud cyhyrau.

Cael Mwy o Fitamin B7 Sgil effeithiau

Nid oes gan biotin unrhyw sgîl-effeithiau hysbys ar ddognau uchel ac nid oes terfyn uchaf goddefadwy wedi'i sefydlu.

Fitamin B9 (ffolad)

Darganfuwyd fitamin B9 gyntaf mewn burum ond yn ddiweddarach fe'i ynysu oddi wrth ddail sbigoglys. Felly yr enwau asid ffolig neu ffolad,” foliwm ” a roddwyd oherwydd y geiriau sy'n deillio o'r gair Lladin sy'n golygu “dail”.

Beth yw'r mathau o fitamin B9?

Mae fitamin B9 ar gael mewn sawl ffurf:

• Ffolad: Mae'n deulu o gyfansoddion fitamin B9 a geir yn naturiol mewn bwydydd.

• Asid ffolig: Ffurf synthetig sy'n cael ei ychwanegu'n gyffredin at fwydydd wedi'u prosesu neu eu gwerthu fel atodiad. Mae rhai gwyddonwyr yn poeni y gall atchwanegiadau asid ffolig dos uchel achosi niwed.
• L-methylfolate: Fe'i gelwir hefyd yn 5-methyl-tetrahydrofolate, L-methylfolate yw'r ffurf weithredol o fitamin B9 yn y corff. Yn ogystal, ystyrir ei fod yn iachach nag asid ffolig.

Rôl a Swyddogaeth Fitamin B9 yn y Corff

Mae fitamin B9 yn gweithredu fel coenzyme ac mae'n hanfodol ar gyfer twf celloedd, ffurfio DNA a metaboledd asid amino. Mae'n bwysig iawn yn ystod cyfnodau o gellraniad cyflym a thwf, megis babandod a beichiogrwydd. Mae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer ffurfio celloedd gwaed coch a gwyn, felly gall diffyg arwain at anemia.

Beth yw Ffynonellau Bwyd Fitamin B9?

Mae ffynonellau bwyd da yn cynnwys llysiau gwyrdd deiliog, codlysiau, hadau blodyn yr haul ac asbaragws. Mae asid ffolig hefyd yn cael ei ychwanegu'n aml at gynhyrchion bwyd wedi'u prosesu.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos y lwfans dyddiol a argymhellir (RDI) ar gyfer fitamin B9.

* Cymeriant digonol

Diffyg Fitamin B9

Anaml y bydd diffyg fitamin B9 yn digwydd ar ei ben ei hun. Mae'n aml yn gysylltiedig â diffygion maethol eraill a diet gwael. Anemia yw un o symptomau clasurol diffyg fitamin B9. Mae'n anwahanadwy oddi wrth anemia sy'n gysylltiedig â diffyg fitamin B12. Gall diffyg fitamin B9 hefyd arwain at namau geni yn yr ymennydd neu gord y nerf a elwir yn namau tiwb niwral.

Sgîl-effeithiau Cymryd Gormod o Fitamin B9

Ni adroddwyd am sgîl-effeithiau difrifol cymeriant dos uchel o fitamin B9. Eto i gyd, mae astudiaethau'n dangos y gall atchwanegiadau dos uchel guddio diffyg fitamin B12. Mae rhai hyd yn oed yn awgrymu y gallent waethygu'r difrod niwrolegol sy'n gysylltiedig â diffyg fitamin B12. Yn ogystal, mae rhai gwyddonwyr yn pryderu y gall cymeriant uchel o asid ffolig achosi rhai problemau iechyd.

Fitamin B12 (Cobalamin)

Fitamin B12Dyma'r unig fitamin sy'n cynnwys cobalt, elfen fetelaidd. Am y rheswm hwn, cyfeirir ato'n aml fel cobalamin.

Mathau o Fitamin B12

Mae pedwar math sylfaenol o fitamin B12 - cyanocobalamin, hydroxocobalamin, adenosylcobalamin, a methylcobalamin. Hydroxocobalamin yw'r ffurf fwyaf naturiol o fitamin B12 ac fe'i darganfyddir yn gyffredin mewn bwydydd sy'n dod o anifeiliaid. Mae ffurfiau naturiol eraill, methylcobalamin ac adenosylcobalamin, wedi dod yn boblogaidd fel atchwanegiadau yn ystod y blynyddoedd diwethaf.

Rôl a Swyddogaeth Fitamin B12 yn y Corff

Fel fitaminau B eraill, mae fitamin B12 yn gweithredu fel coenzyme. Mae cymeriant digonol yn helpu i gynnal swyddogaeth a datblygiad yr ymennydd, swyddogaeth niwrolegol, a chynhyrchu celloedd gwaed coch. Mae hefyd yn angenrheidiol ar gyfer trosi protein a braster yn egni ac mae'n hanfodol ar gyfer cellraniad a synthesis DNA.

Beth yw Ffynonellau Bwyd Fitamin B12?

Bwydydd anifeiliaid yw'r unig ffynhonnell ddeietegol o fitamin B12. Mae'r rhain yn cynnwys cig, llaeth, bwyd môr ac wyau. Ffynonellau cyfoethog o'r fitamin hwn; bwydydd fel afu, calon, wystrys, penwaig a thiwna. spirulina Mae gwymon, fel algâu, yn cynnwys ffug-fitamin B12, grŵp o gyfansoddion sy'n debyg i fitamin B12 ond na all y corff eu defnyddio.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Mae'r tabl isod yn dangos yr RDI ar gyfer fitamin B12.

* Cymeriant digonol

Diffyg Fitamin B12

Mae fitamin B12 yn cael ei storio yn yr afu, felly hyd yn oed os na fyddwch chi'n cael digon, gall gymryd amser hir i symptomau diffyg ymddangos. Y rhai sy'n wynebu'r perygl mwyaf o ddiffyg yw'r rhai nad ydynt byth neu'n anaml yn bwyta bwydydd anifeiliaid. Gwelir hyn mewn dietau llysieuol a fegan.

Gall diffyg hefyd ddatblygu mewn pobl hŷn. Mae amsugno fitamin B12 yn dibynnu ar brotein a gynhyrchir gan y stumog a elwir yn ffactor cynhenid. Wrth i bobl heneiddio, gall ffurfio ffactor cynhenid ​​leihau neu ddod i ben yn gyfan gwbl.

Mae grwpiau risg eraill yn cynnwys y rhai sydd wedi cael llawdriniaeth colli pwysau neu sydd â chlefyd Crohn neu clefyd coeliag yw'r rhai. Gall diffyg fitamin B12 achosi amrywiaeth o broblemau iechyd megis anemia, colli archwaeth, problemau niwrolegol a dementia.

Sgîl-effeithiau Cymryd Gormod o Fitamin B12

Dim ond rhan fach o fitamin B12 y gellir ei amsugno yn y llwybr treulio. Mae'r swm sy'n cael ei amsugno yn dibynnu ar gynhyrchu ffactor cynhenid ​​​​yn y stumog. O ganlyniad, nid oedd cymeriant uchel o fitamin B12 mewn pobl iach yn gysylltiedig ag unrhyw effeithiau andwyol. Nid yw'r lefel cymeriant uchaf goddefadwy wedi'i bennu.

Fitamin C (Asid Ascorbig)

fitamin CDyma'r unig fitamin sy'n hydoddi mewn dŵr nad yw'n perthyn i'r categori fitaminau B. Colagen yw un o brif gwrthocsidyddion y corff. sy'n ofynnol ar gyfer ei synthesis.

Mathau o fitamin C

Mae fitamin C yn bodoli mewn dwy ffurf; Yr enw mwyaf cyffredin yw asid ascorbig. Mae gan ffurf ocsidiedig o asid asgorbig o'r enw asid dehydroascorbig hefyd weithgaredd fitamin C.

Rôl a Swyddogaeth Fitamin C yn y Corff

Mae fitamin C yn cefnogi llawer o swyddogaethau corff hanfodol, gan gynnwys:

• amddiffyniad gwrthocsidiol: Mae ein corff yn defnyddio gwrthocsidyddion i amddiffyn ei hun rhag straen ocsideiddiol. Fitamin C yw un o'r gwrthocsidyddion pwysicaf.

• Ffurfio collagen: Heb fitamin C, ni all y corff syntheseiddio colagen, y prif brotein mewn meinwe gyswllt. O ganlyniad, mae diffyg yn effeithio ar y croen, tendonau, gewynnau ac esgyrn.

• Swyddogaeth imiwnedd: Mae celloedd imiwnedd yn cynnwys lefelau uchel o fitamin C. Yn ystod haint, mae eu lefelau'n gostwng yn gyflym.

Yn wahanol i fitaminau B, nid yw fitamin C yn gweithredu fel coenzyme, er ei fod yn gofactor ar gyfer prolyl hydroxylase, ensym sydd â rôl bwysig mewn ffurfio colagen.

Beth yw Ffynonellau Bwyd Fitamin C?

Prif ffynonellau dietegol fitamin C yw ffrwythau a llysiau. Nid yw bwydydd wedi'u coginio sy'n deillio o anifeiliaid yn cynnwys bron unrhyw fitamin C, ond gellir dod o hyd i symiau isel mewn afu amrwd, wyau, cig a physgod. Mae coginio neu sychu bwydydd yn lleihau eu cynnwys fitamin C yn sylweddol.

Beth yw'r Swm a Argymhellir?

Y swm dyddiol a argymhellir (RDI) o fitamin C yw'r swm amcangyfrifedig o'r fitamin sydd ei angen ar y rhan fwyaf o bobl bob dydd.

* Cymeriant digonol

Diffyg Fitamin C

Mae diffyg fitamin C yn brin ond gall ddatblygu mewn pobl sydd â diet cyfyngol neu nad ydynt yn bwyta ffrwythau neu lysiau. Mae pobl sy'n gaeth i gyffuriau neu alcoholiaeth hefyd mewn mwy o berygl. Symptomau cyntaf diffyg fitamin C yw blinder a gwendid. Wrth i'r symptomau waethygu, gall staenio croen a deintgig llidus ddigwydd. Gellir gweld wrticaria, colli dannedd, gwaedu gingival, problemau ar y cyd, llygaid sych, oedi wrth wella clwyfau. Fel gyda phob diffyg fitamin, mae'n angheuol os na chaiff ei drin.

Sgîl-effeithiau Cymryd Gormod o Fitamin C

Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cymryd dosau uchel o fitamin C heb unrhyw sgîl-effeithiau. yn goddef heb Fodd bynnag, mae dosau uchel iawn sy'n fwy na 3 gram y dydd yn achosi dolur rhydd, cyfog a chrampiau yn yr abdomen. Mae hyn oherwydd y gall symiau cyfyngedig o fitamin C gael eu hamsugno o un dos. Efallai y bydd gan ragfeddygon risg uwch o gerrig arennau pan fydd atchwanegiadau dos uchel yn defnyddio mwy na 1000mg bob dydd.

O ganlyniad;

fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵr; wyth fitamin B a fitamin C. Er bod eu rolau yn y corff yn eang, mae llawer ohonynt yn gweithredu fel coenzymes mewn prosesau metabolaidd niferus.

Pob fitamin sy'n hydoddi mewn dŵrGellir ei gael yn hawdd o fwydydd â diet cytbwys. Fodd bynnag, dim ond mewn symiau sylweddol y ceir fitamin B12 mewn bwydydd anifeiliaid. O ganlyniad, mae llysieuwyr mewn perygl o ddiffyg ac efallai y bydd yn rhaid iddynt gymryd eu hatchwanegiadau neu gael pigiadau rheolaidd.

Cofiwch nad yw ein corff fel arfer yn cynnwys fitamin B12. fitaminau sy'n hydoddi mewn dŵrNid wyf yn storio. Yn optimaidd, mae angen eu cael o fwyd bob dydd.