Mae bwydydd sy'n cynnwys startsh yn fath o garbohydradau. Dosberthir carbohydradau yn dri chategori: Siwgr, ffibr a startsh. Startsh yw'r math o garbohydrad sy'n cael ei fwyta fwyaf.
Mae startsh yn garbohydrad cymhleth oherwydd ei fod yn cynnwys llawer o foleciwlau siwgr wedi'u cysylltu â'i gilydd. Mae carbohydradau cymhleth yn iachach na charbohydradau syml. Gadewch i ni egluro pam eu bod yn iachach: Mae carbohydradau syml yn cael eu treulio'n gyflym iawn ac yn achosi i siwgr gwaed godi'n gyflym ac yna cwympo'n gyflym.
Mewn cyferbyniad, mae carbohydradau cymhleth yn rhyddhau siwgr yn araf i'r gwaed. A oes ots a yw'n cael ei ryddhau i'r gwaed yn gyflym neu'n araf? Yn sicr. Os bydd siwgr gwaed yn codi ac yn disgyn yn gyflym, byddwch chi'n teimlo fel blaidd llwglyd ac yn ymosod ar fwyd. Heb sôn am deimlo'n flinedig ac wedi blino'n lân. Nid yw hyn yn digwydd gyda bwydydd sy'n cynnwys startsh. Ond mae problem yn codi yma.
Mae'r rhan fwyaf o'r startsh rydyn ni'n ei fwyta heddiw wedi'u mireinio. Mewn geiriau eraill, mae'r ffibr a'r maetholion sydd ynddo yn cael eu gwagio. Nid yw'r rhain yn wahanol i garbohydradau syml. Mewn gwirionedd, mae astudiaethau wedi dangos bod risgiau fel diabetes math 2, clefyd y galon ac ennill pwysau yn gysylltiedig â bwyta startsh wedi'i fireinio. Rwy'n dweud byddwch yn ofalus ynghylch startsh wedi'i fireinio a symud ymlaen at fwydydd sy'n cynnwys startsh ar ffurf carbohydradau cymhleth.
Bwydydd sy'n Cynnwys Starch
Bwydydd sy'n cynnwys startsh
Blawd corn
Cynnwys startsh: (74%)
Mae gan flawd corn lawer iawn o garbohydradau a startsh. Mae un cwpan (159 gram) yn cynnwys 117 gram o garbohydradau, y mae 126 gram ohonynt yn startsh. Os ydych chi'n bwyta blawd corn, dewiswch grawn cyflawn. Oherwydd pan gaiff ei brosesu, mae'n colli rhywfaint o ffibr a maetholion.
Mae un cwpanaid o flawd miled yn cynnwys 83 gram, neu 70% yn ôl pwysau, o startsh. Mae blawd millet yn naturiol heb glwten ac mae'n cynnwys magnesiwm, ffosfforws, manganîs aseleniwm yn gyfoethog mewn
blawd sorghum
Cynnwys startsh: (68%)
Mae blawd sorghum wedi'i wneud o sorghum, grawn maethlon. Mae blawd sorghum, sef bwyd sy'n cynnwys lefelau uchel o startsh, yn llawer iachach na llawer o fathau o flawd. Oherwydd ei fod yn rhydd o glwten ac yn ffynhonnell wych o brotein a ffibr.
Blawd gwyn
Cynnwys startsh: (68%)
Ceir blawd gwyn trwy gael gwared ar y rhannau bran a germ o wenith, sy'n cynnwys maetholion a ffibr. Mewn blawd gwyn, dim ond y rhan endosperm sydd ar ôl. Mae'r rhan hon yn isel mewn maetholion ac mae'n cynnwys calorïau gwag. Yn ogystal, mae'r endosperm yn rhoi llawer o startsh i flawd gwyn. Mae un cwpanaid o flawd gwyn yn cynnwys 81.6 gram o startsh.
Ceirch
Cynnwys startsh: (57.9%)
CeirchMae'n fwyd iach gan ei fod yn cynnwys protein, ffibr a braster, fitaminau a mwynau amrywiol. Mae ceirch hefyd yn cynnwys llawer o startsh. Mae un cwpan o geirch yn cynnwys 46.9 gram o startsh, neu 57.9% yn ôl pwysau.
Blawd gwenith cyflawn
Cynnwys startsh: (57.8%)
O'i gymharu â blawd gwyn, mae blawd gwenith cyfan yn fwy maethlon. Er bod y ddau fath o flawd yn cynnwys symiau tebyg o gyfanswm carbohydradau, mae gan wenith cyfan fwy o ffibr ac mae'n fwy maethlon.
Nwdls (Pasta Parod)
Cynnwys startsh: (56%)
Nwdls Mae'n basta cyflym iawn wedi'i brosesu. Mae'n uchel mewn braster a charbohydradau. Er enghraifft, mae un pecyn yn cynnwys 54 gram o garbohydradau a 13.4 gram o fraster. Felly, nid yw'n ffynhonnell iach iawn o garbohydradau. Daw'r rhan fwyaf o'r carbohydradau mewn pasta sydyn o startsh. Mae un pecyn yn cynnwys 47.7 gram o startsh, neu 56% yn ôl pwysau.
Gwneir bara gwyn o flawd gwyn. Mae'n un o'r bwydydd sy'n cynnwys llawer iawn o startsh. Mae 2 dafell o fara gwyn yn cynnwys 20,4 gram o startsh, neu 40,8% yn ôl pwysau. Mae bara gwyn yn isel mewn ffibr, fitaminau a mwynau. Am y rheswm hwn, ni argymhellir ei fwyta. Mae'n iachach bwyta bara grawn cyflawn yn lle hynny.
reis
Cynnwys startsh: (28.7%)
reis Mae'n fwyd gyda chynnwys startsh uchel. Er enghraifft, mae 100 gram o reis heb ei goginio yn cynnwys 63.6 gram o garbohydradau, y mae 80.4% ohono yn startsh. Fodd bynnag, pan gaiff reis ei goginio, mae ei gynnwys startsh yn gostwng yn sylweddol. Mae 100 gram o reis wedi'i goginio yn cynnwys dim ond 28.7% startsh oherwydd bod reis wedi'i goginio yn cario llawer mwy o ddŵr.
pasta
Cynnwys startsh: (26%)
Fel reis, pan fydd pasta wedi'i goginio, mae ei startsh yn lleihau oherwydd ei fod yn gelatineiddio mewn gwres a dŵr. Er enghraifft, mae sbageti sych yn cynnwys 62.5% o startsh, tra bod sbageti wedi'i goginio yn cynnwys dim ond 26% o startsh.
Mısır
Cynnwys startsh: (18.2%)
Mısır Mae ganddo'r cynnwys startsh uchaf ymhlith llysiau. Er ei fod yn llysieuyn â starts, mae corn yn faethlon iawn. Mae'n arbennig o gyfoethog mewn ffibr, yn ogystal â fitaminau a mwynau fel ffolad, ffosfforws a photasiwm.
tatws
Cynnwys startsh: (18%)
tatws Mae'n un o'r pethau cyntaf sy'n dod i'r meddwl ymhlith bwydydd â starts. Tatws; Nid yw'n cynnwys cymaint o startsh â blawd, nwyddau wedi'u pobi, na grawn, ond mae'n cynnwys mwy o startsh na llysiau eraill.
Pa fwydydd sy'n cynnwys startsh y dylech chi gadw draw ohonyn nhw?
Mae llawer o'r bwydydd â starts a restrir uchod yn fuddiol i iechyd. Mae angen eithrio bara gwyn, blawd gwyn a nwdls. Ond mae llawer o fwydydd wedi'u prosesu ar y farchnad yn cynnwys startsh ychwanegol. Mae'r rhain yn fwydydd y dylid eu bwyta gyda gofal. Er enghraifft;
Beth Sy'n Digwydd Os Byddwch yn Bwyta Gormod o Fwyd â starts?
Mae bwyta gormod o startsh yn achosi i siwgr gwaed godi ac felly ennill pwysau. Heb sôn am ofid stumog. Gallwn ddweud bod pob bwyd yn iach pan fyddwch chi'n ei fwyta'n gymedrol. Mae startsh yn un ohonyn nhw. Mae gan faethegwyr gyngor ar y mater hwn. Maent yn nodi y dylai 45 i 65% o'ch calorïau dyddiol fod yn garbohydradau. Yn unol â hynny, dylai rhywun sydd angen bwyta 2000 o galorïau y dydd ddarparu 900 i 1300 o galorïau o garbohydradau. Mae hyn yn cyfateb i 225-325 gram o garbohydradau. Dylai pobl â diabetes fwyta 30-35% o garbohydradau.
Fel canlyniad; Mae bwydydd sy'n cynnwys startsh yn iach ac nid oes unrhyw reswm i gadw draw oddi wrth fwydydd â starts. Mae startsh wedi'i fireinio yn afiach a dylid ei osgoi yn bendant.
