Jaké jsou výhody a škodlivost lososa?

Lososové rybyJe to jedna z nejvýživnějších potravin. Nejznámější a má zvláštní místo mezi rybami losossnižuje rizikové faktory mnoha nemocí.

Patří mezi lahodné a hojně konzumované ryby. 

v článku "výhody lososa“, „nutriční hodnota lososa“, „chované a volně žijící odrůdy lososa“, „škodlivost lososových ryb“, „konzumuje se losos syrový“ témata se budou probírat.

Jaké jsou výhody lososa?

Bohaté na omega 3 mastné kyseliny

Lososové ryby; dlouhé řetězce jako EPA a DHA mastné kyseliny omega 3 je bohatý na divoký losos100 gramů mouky obsahuje 2,6 gramu omega 3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, zatímco ty vyrobené na farmě obsahují 2,3 gramu.

Na rozdíl od jiných olejů jsou omega 3 oleje považovány za „esenciální tuky“, to znamená, že si je tělo neumí vytvořit, musí být přijímány potravou. Denní příjem omega 3 mastných kyselin je 250-500 miligramů.

EPA a DHA mají výhody, jako je snížení zánětu, snížení rizika rakoviny a zlepšení funkce buněk, které tvoří tepny.

alespoň dvakrát týdně losos Jeho konzumace pomáhá splnit omega 3 mastné kyseliny, které je potřeba přijímat.

Je výborným zdrojem bílkovin

Lososové ryby; Je bohatý na vysoce kvalitní bílkoviny. ProteinMá mnoho funkcí, jako je oprava těla po zranění, zachování zdraví kostí a svalové hmoty, hubnutí a oddálení procesu stárnutí.

V nedávných studiích bylo zjištěno, že konzumace bílkovin při každém jídle (20-30 gramů) má skvělé účinky na celkové zdraví. 100 gramů této ryby obsahuje 22-25 gramů bílkovin.

Obsahuje vysoké množství vitamínů B

SomonJe výborným zdrojem vitamínů skupiny B. Níže mořský lososUváděny jsou hodnoty vitamínů B ve 100 gramech. 

Vitamin B1 (thiamin): 18 % RDI

Vitamín B2 (riboflavin): 29 % RDI

Vitamin B3 (niacin): 50 % RDI

Vitamin B5 (kyselina pantotenová): 19 % RDI

Vitamin B6: 47 % RDI

Vitamin B9 (kyselina listová): 7 % RDI

Vitamín B12: 51 % RDI

Tyto vitamíny se podílejí na mnoha důležitých procesech, jako je přeměna potravy na energii, oprava DNA a snížení zánětu, který může vést k onemocnění srdce.

Studie ukázaly, že všechny vitamíny B musí být pohromadě, aby mozek a nervový systém fungovaly optimálně.

Bohužel mnoho lidí má nedostatek jednoho nebo obou těchto vitamínů. Somon Je to jedinečný zdroj potravy obsahující všechny vitamíny B.

Dobrý zdroj draslíku

Lososové rybyObsah draslíku je poměrně vysoký. divoký lososmá 18 % doporučeného denního příjmu draslíku, zatímco u lososa chovaného na farmě je tento poměr 11 %.

Obsahuje téměř ještě více draslíku než banán, který je známý jako ovoce s nejvyšším množstvím draslíku. Draslík pomáhá kontrolovat krevní tlak a snižuje riziko mrtvice.

Obsahuje selen

selen Je to minerál, který se nachází v půdě a některých potravinách. Selen je jedním z minerálů, které tělo potřebuje a je důležité ho přijímat v dostatečném množství.

Studie ukazují, že selen pomáhá udržovat zdraví kostí, snižuje protilátky proti štítné žláze a snižuje riziko rakoviny. lososa 100 gramů obsahuje 59-67 % selenu.

Konzumace selenem nasycených mořských plodů pomáhá zvýšit hladinu selenu u lidí s nízkým obsahem tohoto minerálu.

Obsahuje antioxidant astaxanthin

Antaxanthin je sloučenina známá jako velmi prospěšná pro zdraví. Tento antioxidant patří do skupiny karotenoidů. losos Je to pigment, který mu dodává červenou barvu.

Astaxanthin snižuje oxidaci LDL (špatného) cholesterolu, zvyšuje HDL (dobrý) cholesterol, čímž snižuje riziko srdečních onemocnění.

Astaxanthin k ochraně mozku a nervového systému před záněty losos omega 3 Funguje společně s mastnými kyselinami. Astaxanthin navíc pomáhá předcházet poškození pokožky a vypadá mladší.

lososa 100 gramů obsahuje mezi 0.4-3.8 mg astaxanthinu, nejvyšší množství má norský losos.

Snižuje riziko srdečních chorob

Pravidelně losos Jeho konzumace poskytuje ochranu před srdečními chorobami. To je proto, že lososschopnost mouky zvyšovat omega 3 v krvi.

Mnoho lidí má omega 3 mastné kyseliny spojené s omega 6 v krvi. Studie ukazují, že když je rovnováha těchto dvou mastných kyselin narušena, zvyšuje se riziko srdečních onemocnění.

Konzumace lososaZvyšuje hladinu omega 3 tuků, snižuje hladinu omega 6 tuků a chrání před srdečními chorobami snížením triglyceridů.

Bojuje se záněty

Lososové rybyje silnou zbraní proti zánětům. Podle mnoha odborných zdravotníků zánět; Je hlavní příčinou mnoha chronických onemocnění, včetně srdečních chorob, cukrovky a rakoviny.

mnoho dalších děl losos Ukazuje, že jeho konzumace může pomoci snížit zánět, který vás vystavuje riziku těchto a dalších onemocnění.

Chrání zdraví mozku

Lososové ryby Existují studie, které ukazují, že ti, kteří ji konzumují, zvyšují své mozkové funkce. Tučné ryby a rybí tuk snižují příznaky deprese; Bylo zjištěno, že je prospěšný při ochraně zdraví mozku plodu a snižuje ztrátu paměti související s věkem během těhotenství. Odborníci jsou toho názoru, že problémy s pamětí ve stáří se konzumací této ryby sníží.

Bojuje s rakovinou

Rakovina může být způsobena nerovnováhou omega 3 a omega 6 mastných kyselin v těle, což může vést k toxickému nahromadění, zánětu a nekontrolovanému množení buněk.

jíst lososamůže pomoci zvýšit hladinu omega 3 mastných kyselin, a tím snížit zánět a toxicitu v těle.

Mnoho studií prokázalo, že EPA a DHA mohou být použity k léčbě rakoviny a prevenci progrese rakoviny prsu. Může také pomoci zabránit ztrátě svalové hmoty v důsledku chemoterapie.

Zabraňuje ADHD u dětí

Omega 3 mastné kyseliny DHA a EPA hrají v těle důležité, ale odlišné role. DHAEPA je zodpovědná za pre- a postnatální vývoj mozku, zatímco EPA pomáhá kontrolovat náladu a chování. 

Vědci zjistili, že podávání určitých kombinací DHA a EPA může pomoci snížit příznaky ADHD (porucha pozornosti s hyperaktivitou) u dětí. Bylo zjištěno, že tato kombinace je také prospěšná pro děti s autismem a dyslexií.

Zlepšuje zdraví očí

Studie očních onemocnění souvisejících s věkem (AREDS) vědců ukázala, že účastníci, kteří pravidelně konzumovali potraviny bohaté na omega 3 mastné kyseliny, měli nižší riziko vzniku makulárních onemocnění. 

Somon Protože je bohatý na omega 3 mastné kyseliny, je velmi účinný při zlepšování zraku. 

Sítnice obsahuje dobré množství DHA, která reguluje aktivitu membránově vázaných enzymů a fotoreceptorů. Vědci zjistili, že doplnění DHA potkanům pomáhá zlepšit zrak.

Zabraňuje vypadávání vlasů

SomonJe bohatý na omega 3 mastné kyseliny, bílkoviny, vitamín B12 a železo. Tyto živiny zlepšují zdraví pokožky hlavy, zabraňují vypadávání vlasů tím, že poskytují výživu folikulům, podporují růst vlasů a zabraňují tomu, aby vypadaly jako bez života. Proto pravidelná péče o vlasy losos musí konzumovat. 

Zlepšuje zdraví pokožky

Jak stárnete, začnou se objevovat jemné linky, tmavé skvrny a pihy. Mnoho mladých žen má mastnou nebo suchou pleť, díky čemuž mají sklony k akné nebo šupinatění. 

Pro zlepšení zdraví pokožky losos jídlo, vysoce doporučeno. Omega 3 mastné kyseliny, bílkoviny a vitamín D kolagenPomůže produkovat keratin a melanin. 

Ty pomáhají pleti zadržovat vodu, čímž redukují vrásky a jemné linky. Astaxanthin pomáhá vychytávat bakterie a toxické kyslíkové radikály a zlepšuje elasticitu pokožky, čímž redukuje akné a tmavé skvrny.

Je lahodný a všestranný

Každý má jiný vkus, ale obecný názor ano lososta mouka je vynikající. Sardinky mají jedinečnou chuť s méně rybí chutí než jiné mastné ryby, jako je makrela. 

Je také všestranný. Dá se dusit, restovat, udit, grilovat, péct nebo vařit.

Je losos výkrm?

Konzumace lososaPomáhá zhubnout a udržet váhu. Stejně jako ostatní potraviny s vysokým obsahem bílkovin snižuje chuť k jídlu a kontroluje hormony regulující chuť k jídlu. Po konzumaci potravin bohatých na bílkoviny se rychlost metabolismu zvyšuje.

Studie ukázaly, že jedinci s nadváhou losos a další tučné ryby zjistily, že omega 3 mastné kyseliny podporují hubnutí a toto hubnutí je způsobeno břišním tukem.

Dalším účinkem této ryby na hubnutí je její nízký obsah kalorií. chovaný losos100 ve 206 gramech divoký jeden má 182 kalorií.

Konzumace lososaPomáhá při kontrole hmotnosti tím, že snižuje chuť k jídlu, zvyšuje rychlost metabolismu, zvyšuje citlivost na inzulín a snižuje břišní tuk. 

Farma a divoký losos; Který je lepší?

výhody lososa Má nutriční profil, který je příliš prospěšný na to, aby se dal říct. Nicméně všechny odrůd lososa je to stejné?

Většina toho, co dnes kupujeme, nepochází z přírodního prostředí, ale vypěstuje se na rybích farmách. Proto poškození lososaMěli byste také vědět.

divoký lososjsou loveny z přírodních prostředí, jako jsou oceány, řeky a jezera. Nicméně celosvětově lososa polovina pochází z rybích farem za účelem chovu ryb pro lidskou spotřebu.

divoký losos, zatímco jedí jiné organismy nalezené v jejich přirozeném prostředí, produkovat větší ryby chovaný lososjsou krmeni zpracovaným krmivem s vysokým obsahem tuku a bílkovin.

Nutriční hodnota lososa

chovaný losos při krmení zpracovaným rybím krmivem, divoký losos ryby konzumují řadu bezobratlých. Proto dva nutriční hodnota lososa je značně odlišná.

Srovnání mezi těmito dvěma je provedeno v tabulce níže.

Nutriční hodnota lososa Výživové rozdíly mezi Chovaný losos má vysoký obsah omega 3 a omega 6 a nasycených tuků.

Má také o 46 % více kalorií než tuk. Pozpátku, divoký lososMá vyšší obsah minerálů, včetně draslíku, zinku a železa.

Více znečišťujících látek u lososa chovaného na farmě

Ryby přijímají potenciálně škodlivé znečišťující látky z vody, ve které plavou, a potravy, kterou jedí. nicméně chovaný losos, divoký lososMá mnohem vyšší koncentraci škodlivin než

Na evropských farmách je více škodlivin než na amerických farmách, ale druhy z Chile se zdají být nejméně. Některé z těchto znečišťujících látek jsou polychlorované bifenyly (PCB), dioxiny a různé chlorované pesticidy.

Pravděpodobně nejnebezpečnější kontaminant nalezený v této rybě je PCB, který je silně spojen s rakovinou a různými dalšími zdravotními problémy.

V jedné studii, chovaný lososV průměru jsou koncentrace PCB v divoký lososBylo stanoveno, že je osmkrát vyšší než

I když těžko říct s jistotou, místo farmy divoký lososRiziko je také mnohem menší.

Rtuť a další těžké kovy

Jedna studie zjistila, že divoký losos byl třikrát jedovatější. Hladiny arsenu chovaný losos, ale hladiny kobaltu, mědi a kadmia byly vyšší neždřevěný lososbyly hlášeny vyšší.

v každé situaci, lososStopy kovů v kovech se vyskytují v malých množstvích a nejsou důvodem k obavám.

Antibiotika v chovných rybách

Vzhledem k vysoké hustotě ryb v akvakultuře jsou chované ryby často náchylnější k infekcím a nemocem než volně žijící ryby. Antibiotika se často přidávají do krmiva pro ryby, aby se tomuto problému zabránilo.

Neregulované a nezodpovědné používání antibiotik je problémem v odvětví akvakultury. 

Antibiotika nejsou jen problémem životního prostředí, ale i zdravotním problémem spotřebitelů. Stopy antibiotik mohou u citlivých jedinců způsobit alergické reakce.

Nadměrné používání antibiotik v akvakultuře zvyšuje antibiotickou rezistenci u rybích bakterií a zvyšuje riziko rezistence u lidských střevních bakterií prostřednictvím přenosu genů.

Vyspělé země přísně regulují používání antibiotik v akvakultuře. Když ryby dosáhnou úrovně ke konzumaci, hladiny antibiotik by také měly zůstat pod bezpečnými limity.

Dá se losos jíst syrový? Je konzumace syrového lososa škodlivá?

Lososové rybyMořské plody mají mnoho zdravotních výhod, takže jsou vynikající a oblíbenou volbou pro milovníky mořských plodů.

V některých kulturách se hodně jedí jídla ze syrových ryb. Nejznámější je sushi‚Dr.

Pokud máte jiný vkus, losos Můžete to jíst syrové. Na některé věci je však třeba dávat pozor. 

zde „Jí se uzený losos syrový“, „Jí se losos syrový“, „je škodlivé jíst syrového lososa“ odpovědi na vaše otázky…

Konzumace syrového lososa představuje zdravotní rizika

syrový losos obsahují bakterie, parazity a další patogeny. Některé z nich se vyskytují přirozeně v prostředí ryb, zatímco jiné se mohou objevit v důsledku nesprávného použití.

Somonu 63 ° Vaření při vnitřní teplotě C zabíjí bakterie a parazity, ale pokud to budete jíst syrové, riskujete infekci.

Paraziti vyskytující se v syrovém lososu

Lososové rybyje zdrojem parazitů, známých jako organismy, které žijí na nebo na jiných organismech, včetně lidí.

Nejčastěji se vyskytují helminti, červovití parazité nebo škrkavky. Helminti žijí v tenkém střevě, kde mohou dorůst až do délky 12 metrů.

Tento a další druhy škrkavek pocházejí z Aljašky a Japonska. divoký lososda – az těchto regionů syrový losos Byl nalezen v trávicím traktu lidí, kteří ho jedí.

Příznaky helmintové infekce jsou ztráta hmotnosti, bolest žaludku, průjem a v některých případech anémie.

Bakteriální a virové infekce nalezené u syrového lososa

Jako všechny mořské plody, lososKdyž jíte syrovou stravu, existuje možnost kontaminace bakteriemi nebo viry, které mohou způsobit mírná i závažná onemocnění.

syrový lososNěkteré typy bakterií nebo virů, které se mohou nacházet v

– Mikrob způsobující otravu

– Shigella

– Vibrio

– Clostridium botulinum

- Staphylococcus aureus

– Listeria monocytogenes

– Escherichia coli

- Žloutenka typu A

– norovirus

Většina případů infekce z konzumace mořských plodů je výsledkem špatné manipulace nebo skladování nebo sběru mořských plodů z vod kontaminovaných lidským odpadem.

Jak snižujete riziko onemocnění z potravin?

syrový losos Pokud dáváte přednost jídlu lososNezapomeňte předmrazit na -35 °C, abyste zabili všechny parazity přítomné v rybách.

Přesto zmrazení nezabije všechny patogeny. Další věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že většina domácích mrazniček nemůže být tak chladná.

Řádně zmrazené a rozmražené lososvypadá pevný a vlhký, bez modřin, změny barvy nebo zápachu.

syrový losos nebo jakýkoli jiný druh ryby a brní vás v ústech nebo v krku, můžete mít živého parazita, který se pohybuje v ústech. Takže okamžitě plivněte.

Kdo by neměl jíst syrové ryby?

Někteří lidé jsou ohroženi vážnými alimentárními infekcemi a nikdy syrový losos nebo jiné syrové mořské plody. Mezi těmito lidmi:

- Těhotná žena

– Děti

- Starší dospělí

– Kdokoli s oslabeným imunitním systémem, jako je například rakovina, onemocnění jater, HIV/AIDS, transplantace orgánů nebo cukrovka.

U lidí s oslabeným imunitním systémem může alimentární onemocnění způsobit vážné příznaky, hospitalizaci a dokonce i smrt.