rajčataJe nabitý vitamíny, minerály, antioxidanty a rostlinnými sloučeninami, které nabízejí širokou škálu zdravotních výhod.
Studie ukazují, že tyto živiny mohou chránit před mnoha nemocemi, včetně srdečních chorob a rakoviny.
Proto pití rajčatové polévkyJe to lahodný způsob, jak co nejlépe využít zdravotních výhod rajčat.
v článku “Výhody rajčatové polévky” ve “Vaření rajčatové polévky”bude zmíněno.
Jaké jsou výhody rajčatové polévky?
Je to výživné
rajče ( Solanum lycopersicum ) mají nízký obsah kalorií, ale jsou plné živin a prospěšných rostlinných sloučenin. Nutriční hodnota jednoho velkého (182 gramů) syrového rajčete je následující:
Kalorie: 33
Sacharidy: 7 gramy
Vláknina: 2 gramů
Bílkoviny: 1.6 gram
Tuk: 0,4 gramů
Vitamín C: 28 % denní hodnoty (DV)
Vitamín K: 12 % DV
Vitamín A: 8 % DV
Draslík: 9 % DV
lykopenJe to pigment, který dodává rajčeti charakteristickou jasně červenou barvu. Je také zodpovědný za mnoho jeho zdravotních přínosů, vzhledem k jeho potenciálnímu preventivnímu účinku na různá chronická onemocnění.
Studie ukazují, že když se lykopen vaří, tělo ho lépe absorbuje. Teplo může zvýšit jeho biologickou dostupnost nebo rychlost absorpce.
Rajská polévka, Protože se vyrábí z vařených rajčat, je vynikajícím zdrojem této sloučeniny.
Bohaté na antioxidanty
antioxidantyjsou sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škodlivé účinky oxidačního stresu. K tomu dochází, když se v těle hromadí molekuly poškozující buňky nazývané volné radikály.
Rajčatová polévkaJe vynikajícím zdrojem antioxidantů, včetně lykopenu, flavonoidů a vitamínů C a E.
Konzumace antioxidantů je spojována s nižším rizikem rakoviny, obezity a onemocnění souvisejících se záněty, jako jsou srdeční choroby.
Kromě toho výzkum ukázal, že antioxidační účinek vitamínu C a flavonoidů může pomoci chránit před cukrovkou 2. typu, srdečními chorobami a onemocněním mozku.
Vitamin E pomáhá zvyšovat antioxidační účinky vitaminu C.
Má vlastnosti v boji proti rakovině
Rajčata jsou široce studována pro své vlastnosti v boji proti rakovině díky vysokému obsahu lykopenu. Může být zvláště účinný proti rakovině prostaty a prsu.
Rakovina prostaty je celosvětově pátou nejčastější příčinou úmrtí souvisejících s rakovinou a je druhou nejčastěji diagnostikovanou rakovinou u mužů.
Četné studie zjistily přímou souvislost mezi vysokým příjmem lykopenu a sníženým rizikem rakoviny prostaty, zejména z vařených rajčat.
Výzkum naznačuje, že lykopen může způsobit smrt rakovinných buněk. Může také zpomalit růst nádoru v procesu zvaném antiangiogeneze.
Výzkum ukazuje, že antioxidační kapacita lykopenu může také interferovat s chemoterapií a radiační terapií.
Blahodárné pro zdraví pokožky a očí
Pokud jde o zdraví pokožky, beta karoten a lykopen může chránit před spálením od slunce tím, že absorbuje ultrafialové (UV) světlo, aby se zvýšila ochrana pokožky proti poškození způsobenému UV zářením.
Například v jedné studii vědci podali 149 zdravým dospělým lidem doplněk obsahující 15 mg lykopenu, 0.8 mg beta karotenu a několik dalších antioxidantů.
Studie zjistila, že doplněk významně chránil pokožku účastníků před poškozením UV zářením.
Potraviny, jako jsou rajčata bohatá na karotenoidy a vitamín A, mohou prospívat zdraví očí.
Konzumace rajčat snižuje riziko věkem podmíněné makulární degenerace nebo ztráty zraku, která přichází s věkem.
Zlepšuje zdraví kostí
osteoporóza Jde o chronické onemocnění charakterizované zvýšenou lámavostí kostí a zlomeninami. Je považována za jednu z nejdůležitějších komplikací postmenopauzy.
Studie ukazují, že lykopen hraje důležitou roli při regulaci metabolismu kostí tím, že zvyšuje hustotu kostních minerálů, což zase snižuje riziko zlomenin.
Mezi další aspekty kostního metabolismu patří rovnováha mezi buňkami nazývanými osteoblasty a osteoklasty. Osteoblasty jsou zodpovědné za tvorbu kosti, zatímco osteoklasty jsou zodpovědné za rozpad a resorpci kosti.
Může snížit riziko srdečních onemocnění
Konzumace rajčat a produktů obsahujících rajčata může snížit hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu, což jsou dva hlavní rizikové faktory srdečních onemocnění. Tyto účinky jsou způsobeny obsahem lykopenu a vitamínu C v rajčatech.
Jak lykopen, tak Vitamin CZabraňuje oxidaci LDL cholesterolu. Oxidace LDL cholesterolu je rizikovým faktorem aterosklerózy.
Lykopen také snižuje vstřebávání cholesterolu ve střevech a zlepšuje fungování HDL (dobrého) cholesterolu v těle.
Kromě toho mohou karotenoidy v rajčatech pomoci snížit krevní tlak. Vysoký krevní tlak je rizikovým faktorem pro srdeční onemocnění.
Může zvýšit mužskou plodnost
Oxidační stresje hlavní příčinou mužské neplodnosti. To může vést k poškození spermií, což má za následek sníženou životaschopnost a pohyblivost spermií.
Výzkum naznačuje, že užívání doplňků lykopenu by mohlo být potenciální léčbou plodnosti. Je to proto, že antioxidační vlastnosti lykopenu mohou zvýšit šance na produkci vyššího počtu zdravých spermií.
Studie na 44 mužích s neplodností zjistila, že konzumace rajčatových produktů, jako je rajčatová šťáva nebo polévka, významně zvyšuje hladinu lykopenu v krvi, což má za následek zlepšenou pohyblivost spermií.
Posiluje imunitu
v některých kulturách rajčatová polévka Používá se jako domácí lék na nachlazení. Jeho obsah vitamínu C a karotenoidů může stimulovat imunitní systém.
Výzkum ukazuje, že vitamín C může pomoci předcházet nachlazení a zkrátit trvání a závažnost příznaků nachlazení.
Negativní aspekty rajčatové polévky
Rajčatová polévkaPřestože má mnoho zdravotních výhod, může mít i pár nevýhod.
Zatímco rajčata jsou obecně bezpečná ke konzumaci, mohou být spouštěcí potravou pro gastroezofageální refluxní chorobu (GERD).
Jedna studie na 100 lidech s GERD zjistila, že rajčata byla spouštěcím jídlem asi u poloviny účastníků.
GERD je jednou z běžných onemocnění. Příznaky zahrnují pálení žáhy, potíže s polykáním a bolest na hrudi.
Léčba často zahrnuje identifikaci a odstranění spouštěcích potravin, takže pokud máte GERD rajčatová polévka nemusí být správnou volbou.
Recepty na domácí rajčatovou polévku
Rajčatová polévka Připravuje se na různé způsoby a obvykle se podává teplé nebo studené. Rajčata se vyrábí loupáním, strouháním a protlakem. Rajčatová polévkaChuť lze ještě zvýraznit přidáním dalších věcí, jako je sýr nebo smetana.
