El sucre i els aliments ensucrats es troben entre els aliments més consumits a tot el món. No obstant això, el consum excessiu d'aquests aliments augmenta el risc de patir malalties com l'obesitat i la diabetis tipus 2.
Si ets dels que diuen que no pots renunciar a les postres, alternativa al sucre Podeu provar altres aliments saludables. A la feina alternativa al sucre El menjar deliciós i saludable serà…
Alternatives saludables al sucre
Fruita fresca
Fruita fresca És naturalment dolç i ple de nutrients com fibra, vitamines i minerals. A més, ofereix propietats antiinflamatòries i antioxidants. A diferència del sucre, les fruites són baixes en calories i riques en fibra.
Fruit sec
fruits secsÉs més dolç i té més calories que els frescos. És per això que cal anar amb compte a l'hora de menjar-lo. Algunes fruites seques contenen sucre afegit, així que a l'hora de comprar, trieu aquelles que no contenen sucre.
gelat casolà
Fet a casagelatTé menys sucre que els envasats i s'elabora amb fruites de manera saludable.
Per fer un gelat, barregeu la fruita que escolliu amb aigua, suc o llet, aboqueu-los en motlles i congeleu-los. Podeu barrejar-lo amb iogurt per obtenir una textura cremosa.
fruita congelada
Les baies congelades conserven els nutrients de les baies fresques perquè estan totalment madures abans de congelar-se. A casa, podeu congelar fruita amb iogurt per a un berenar ràpid i senzill.
boles d'energia
Les boles energètiques contenen fibra de farciment, proteïnes igreixos saludables Està fet amb ingredients saludables.
civada, mantega de cacauet,llavor de lli i els fruits secs són els ingredients més utilitzats. També podeu afegir altres ingredients com la xocolata. No obstant això, és alt en calories i, per tant, s'ha de consumir amb precaució.
Maduixes cobertes de xocolata negra
La maduixa coberta de xocolata negra és un sabor que revela els beneficis de la xocolata negra. Per preparar-ho, submergeix les maduixes en xocolata negra fosa. Col·locar sobre paper de forn i congelar durant 15-20 minuts.
Fruits secs barrejats
barreja de galetes,fruits secsEn combinar llavors, cereals, fruita seca i xocolata, aporta fibra, proteïnes i molts compostos vegetals beneficiosos. Els articles comprats a la botiga poden contenir sucre afegit, així que barregeu la galeta vosaltres mateixos a casa.
cigrons ensucrats
cigrons; És ric en proteïnes, fibra, vitamines i minerals. Una tassa (164 grams) de cigrons cuits proporciona 15 grams de proteïna d'alta qualitat i 13 grams de fibra.
Recepta de cigrons a continuació alternativa al sucre Podeu provar com.
Preescalfeu el forn a 200 °C i escalfeu els cigrons durant 15 minuts. Sucre en un bol,canyella i remenar la sal.
Retireu els cigrons del forn,oli d'oliva Barrejar i espolvorear amb la barreja de canyella. Remeneu fins que estigui completament cobert i coure durant 15 minuts més.
Pudding d'alvocat i xocolata
alvocatÉs una excel·lent font de greixos saludables, fibra i compostos vegetals beneficiosos. A mésVitamina C,folatvepotassiAporta vitamines i minerals com:
La investigació demostra que el greix i la fibra dels alvocats poden ajudar a reduir la gana.
Edulcorants naturals que poden substituir el sucre
Stevia
Stevia, científicament Stevia rebaudiana És un edulcorant natural obtingut de les fulles dels arbustos sud-americans coneguts com.
Aquest edulcorant a base de plantes es pot derivar d'un dels dos compostos, esteviòsid i rebaudiòsid A. Cadascun conté zero calories, pot ser fins a 350 vegades més dolç que el sucre i és lleugerament diferent del sucre.
Stevia rebaudiana Les seves fulles estan plenes de nutrients i fitoquímics, de manera que l'edulcorant té alguns beneficis per a la salut.
S'ha demostrat que l'esteviòsid, un compost dolç que es troba a l'estèvia, redueix la pressió arterial, el sucre en la sang i els nivells d'insulina.
L'estèvia es considera generalment segura.
xilitol
xilitolés un alcohol de sucre amb una dolçor semblant al sucre. S'extreu de blat de moro o bedolls i es troba en moltes fruites i verdures.
El xilitol conté 40 calories per gram, que és un 2,4% menys de calories que el sucre.
El que fa que el xilitol sigui una alternativa prometedora al sucre és que no conté fructosa, el principal component responsable de molts dels efectes nocius del sucre.
A diferència del sucre, el xilitol no augmenta els nivells de sucre en sang ni d'insulina.
Quan es consumeix amb moderació, el xilitol és generalment ben tolerat pels humans, però pot ser bastant tòxic per als gossos.
eritritol
Igual que el xilitol, l'eritritol és un alcohol de sucre, però conté encara menys calories. Amb només 0.24 calories per gram, l'eritritol conté el 6% de les calories del sucre normal.
També té gairebé exactament el gust del sucre, per la qual cosa és una alternativa fàcil.
El nostre cos no té els enzims per descompondre la majoria de l'eritritol, de manera que la majoria s'absorbeix directament al torrent sanguini i s'excreta sense canvis a l'orina.
Per tant, no sembla tenir els efectes nocius que té el sucre normal. A més, l'eritritol no augmenta els nivells de sucre en sang, insulina, colesterol o triglicèrids.
L'eritritol generalment es considera segur com a substitut del sucre per al consum humà, però la producció comercial d'eritritol requereix molt de temps i és cara, la qual cosa la fa una opció menys disponible.
xarop de yacó, originària d'Amèrica del Sud i científicament Smallanthus sonchifolius conegut com S'obté de la planta del yacón.
És de gust dolç, de color fosc i té una consistència espessa semblant a la melassa.
El xarop de Yacon conté un 40-50% de fructooligosacàrids, un tipus especial de molècula de sucre que el cos humà no pot digerir.
Com que aquestes molècules de sucre no es digereixen, el xarop de yacó conté un terç de les calories del sucre normal, o aproximadament 1.3 calories per gram.
L'alt contingut en fructooligosacàrids del xarop de yacó ofereix diversos beneficis per a la salut. Les investigacions mostren que pot reduir l'índex glucèmic, el pes corporal i el risc de càncer de còlon.
A més, un estudi va trobar que els fructooligosacàrids poden augmentar la sensació de sacietat, cosa que pot ajudar a sentir-se ple més ràpidament i menjar menys.
També nodreix bacteris amigables a l'intestí, que és increïblement important per a la salut en general.
Tenir bacteris intestinals sans s'ha relacionat amb un menor risc de diabetis i obesitat, així com una millora de la immunitat i la funció cerebral.
El xarop de Yacon es considera generalment segur, però menjar grans quantitats pot provocar un excés de gasos, diarrea o malestar digestiu general.
Edulcorants naturals
Molts edulcorants naturals són utilitzats en lloc del sucre per persones conscients de la salut. Aquests inclouen sucre de coco, mel, xarop d'auró i melassa.
Aquestes alternatives naturals de sucre poden contenir uns quants nutrients més que el sucre normal, però el nostre cos encara els metabolitza de la mateixa manera.
Tingueu en compte que els edulcorants naturals que es mostren a continuació segueixen sent formes de sucre, cosa que els fa només lleugerament "menys nocius" que el sucre normal.
sucre de coco
sucre de cocoS'extreu de la polpa del cocoter. Conté antioxidants, així com diversos nutrients com ferro, zinc, calci i potassi.
També té un índex glucèmic més baix que el sucre, que pot ser en part degut al seu contingut en inulina.
La inulina és un tipus de fibra soluble que s'ha demostrat que retarda la digestió, augmenta la plenitud i nodreix els bacteris sans a l'intestí.
No obstant això, el sucre de coco encara és molt alt en calories, conté el mateix nombre de calories per porció que el sucre normal.
També és molt alt en fructosa, que és la raó principal per la qual el sucre normal és tan poc saludable en primer lloc.
En conclusió, el sucre de coco és molt semblant al sucre de taula normal i s'ha d'utilitzar amb moderació.
Bal
Bal, És un líquid dens i daurat produït per les abelles.
Conté traces de vitamines i minerals, així com molts antioxidants beneficiosos.
Els àcids fenòlics i els flavonoides de la mel són responsables de la seva activitat antioxidant, que pot ajudar a prevenir la diabetis, la inflamació, les malalties del cor i el càncer.
Molts estudis al llarg dels anys han intentat establir vincles clars entre la mel i la pèrdua de pes, la reducció dels nivells de glucosa i la reducció de la hiperglucèmia.
Tanmateix, calen estudis més amplis i investigacions més actuals per establir patrons clars.
Tot i que la mel té beneficis prometedors per a la salut, conté fructosa, que pot contribuir a una sèrie de problemes de salut.
En resum, la mel segueix sent sucre i no del tot inofensiu.
xarop d'auró
xarop d'auróÉs un líquid espes i ensucrat que s'obté cuinant la saba dels aurons.
Conté una bona quantitat de minerals, com ara calci, potassi, ferro, zinc i manganès.
També conté més antioxidants que la mel.
Un estudi en rosegadors va trobar que el xarop d'auró pres per via oral amb sacarosa va reduir les concentracions de glucosa plasmàtica significativament més que prendre sacarosa sola.
Els estudis en proveta han demostrat que el xarop d'auró pot tenir propietats anticancerígenes, però calen més investigacions per confirmar-ho.
Malgrat alguns nutrients i antioxidants beneficiosos, el xarop d'auró encara és molt ric en sucre. Té un índex glucèmic lleugerament més baix que el sucre normal, per la qual cosa pot no augmentar els nivells de sucre en sang tan ràpidament. Però amb el temps augmentarà.
Igual que el sucre de coco i la mel, el xarop d'auró és una opció una mica millor que el sucre normal, però encara s'ha de consumir amb moderació.
melassa
La melassa és un líquid dolç i marró amb una consistència espessa semblant a un xarop. S'elabora bullint suc de canya de sucre o remolatxa sucrera.
Conté un grapat de vitamines i minerals, així com diversos antioxidants. A més, el seu alt contingut en ferro, potassi i calci pot beneficiar la salut dels ossos i del cor.
En general, la melassa substitueix el sucre refinat, però com que encara és un tipus de sucre, el seu consum hauria de ser limitat.
