Benefici, valor nutricional i com consumir civada?

civada, científicament Avena sativa conegut com a gra integral. És una molt bona font de fibra, especialment beta-glucans i alta en vitamines, minerals i antioxidants.

Se sap que aquest gra sencer té efectes protectors contra les malalties del cor.avenantramida" És l'única font d'un grup únic d'antioxidants anomenat Es consumeix popularment pels seus efectes sobre la salut, com ara reduir els nivells de sucre en sang i colesterol.

Normalment es consumeix en forma de farina de civada, és a dir, farinetes. Al mateix temps, també es menja el segó, que s'elimina de la closca exterior. En aquest text "què és la civada", "valor nutricional de la civada", "benefici de la civada", "perjudicis de la civada" i "com fer civada com informació sobre la civada Se us donarà.

Valor nutricional de la civada

Té una composició nutricional equilibrada.

Quantes calories té la civada?

Una ració (30 grams) civadaConté 117 calories.

Quantes calories en 100 grams de civada?

100 gram calories de civada Això correspon a 389 calories. A la taula següent, 100 grams de cru contingut de civada donat amb detall:

Valor d'hidrats de carboni de la civada

Els hidrats de carboni constitueixen el 66% d'aquest gra. És un aliment baix en sucre, només un 1% prové de sacarosa. Al voltant de l'11% dels hidrats de carboni són fibra i el 85% consisteix en midó.

midó

El midó és el component més gran d'aquest gra, que consta de llargues cadenes de molècules de glucosa. El midó d'aquest aliment és diferent del midó d'altres cereals.

Té un contingut d'oli més alt i una viscositat més alta (capacitat d'unió d'aigua). Hi ha tres tipus de midó en aquest gra. Aquests:

Midó de degradació ràpida (7%)

Es descompon ràpidament i s'absorbeix com a glucosa.

Midó de digestió lenta (22%)

Es trenca i s'absorbeix més lentament.

midó resistent (25%)

És un tipus de fibra. S'escapa del tracte digestiu i millora la salut intestinal alimentant bacteris intestinals amigables.

Fibra de civada

Civada, Conté un 11% de fibra, mentre que les farinetes proporciona un 1.7% de fibra. La major part de la fibra és soluble, majoritàriament una fibra anomenada beta-glucan. També conté fibres insolubles, com lignina, cel·lulosa i hemicel·lulosa.

Com que conté més fibra soluble que altres cereals, alenteix la digestió, suprimeix la gana i augmenta la sensació de plenitud.

Els beta-glucans són únics entre les fibres, ja que poden formar una solució viscosa (similar a un gel) a una concentració relativament baixa.

S'afirma que el consum diari de beta glucan redueix el colesterol, especialment el colesterol LDL (dolent), i per tant pot reduir el risc de patir malalties del cor.

Valor proteic de civada

És una font de proteïnes de qualitat que oscil·la entre l'11 i el 17% en pes sec, que és superior a la majoria dels altres cereals.

La proteïna principal aquí s'anomena avenalina (80%), que no es troba en cap altre gra però és similar a les proteïnes de llegums.

Greix a la civada

Conté més greix que la majoria dels altres cereals i està entre el 5 i el 9%. Està format principalment per àcids grassos insaturats.

Civada Vitamines i Minerals

Aquest gra sencer és ric en moltes vitamines i minerals. A continuació es detallen els que tenen els imports més alts.

manganès

Normalment es troba en grans quantitats en cereals integrals, aquest oligoelement és important per al desenvolupament, creixement i metabolisme.

fòsfor

És un mineral important per a la salut dels ossos i el manteniment dels teixits.

coure

És un mineral antioxidant i és important per a la salut del cor.

Vitamina B1

També coneguda com a tiamina, aquesta vitamina es troba en molts aliments, com ara grans, fesols, fruits secs i carn.

ferro

Com a component de l'hemoglobina, una proteïna encarregada de transportar l'oxigen a la sang ferroÉs molt important obtenir-lo dels aliments.

seleni

És un antioxidant important per a diversos processos del cos. S'ha associat un baix nivell de seleni amb un major risc de mort prematura, el sistema immunitari i la disfunció mental.

magnesi

Aquest mineral és important per a nombrosos processos del cos.

zinc

És un mineral que participa en moltes reaccions químiques del cos i és important per a la salut en general.

Altres compostos vegetals que es troben a la civada

Aquest gra saludable és ric en antioxidants que poden proporcionar una varietat de beneficis per a la salut. A continuació s'enumeren els principals compostos vegetals.

avenatramida

només civadaL'avenatramida és una poderosa família d'antioxidants. Pot reduir la inflamació arterial i regular la pressió arterial.

Àcid ferúlic

Els antioxidants polifenols més comuns en cereals.

Àcid Fític

L'àcid fític, que es troba més freqüentment al segó, és un antioxidant que pot perjudicar l'absorció de minerals com el ferro i el zinc.

Quins són els beneficis de la civada?

menjant civada, redueix els nivells de colesterol, que al seu torn redueix el risc de patir malalties del cor. També redueix la pressió arterial, redueix el risc d'obesitat i diabetis tipus 2. Sol·licitud civada ve planta de civadabeneficis de…

Baixa el colesterol

El colesterol en sang, especialment el colesterol LDL oxidat, és un factor de risc important per a les malalties del cor. Nombrosos estudis han demostrat l'eficàcia d'aquest gra per reduir els nivells de colesterol en sang, que s'atribueix principalment al seu contingut en beta-glucans. 

El beta-glucà és el responsable d'aquests efectes de reducció del colesterol. Això es deu al fet que el beta-glucà retarda l'absorció de greixos i colesterol augmentant la viscositat del contingut digestiu.

Redueix el risc de diabetis tipus 2

La incidència de la diabetis tipus 2 ha augmentat en els últims anys. La diabetis tipus 2 es caracteritza per una regulació anormal del sucre en sang, generalment com a resultat de la disminució de la sensibilitat a l'hormona insulina.

consum de civada, A causa de la fibra soluble beta-glucan en el seu contingut, ha demostrat efectes beneficiosos sobre el control del sucre en sang en pacients amb diabetis tipus 2.

Els estudis demostren que el beta-glucan pot alterar positivament la sensibilitat a la insulina, retardant o evitant l'aparició de la diabetis tipus 2.

Millora la salut del cor

civadaconté una potent fibra anomenada beta-glucan que ajuda a reduir els nivells de colesterol. El beta-glucà és el component principal de la fibra soluble de la civada i redueix el colesterol dolent sense afectar els nivells de colesterol bo.

civadaEls antioxidants (avenantramides i àcids fenòlics) de les olives treballen amb la vitamina C per prevenir l'oxidació de LDL, que també pot causar malalties del cor.

Segons un estudi australià, la fibra de civada és més eficaç per reduir els nivells de colesterol que la fibra de blat. L'estudi també assenyala que la farina de civada o el segó poden reduir el risc de patir malalties cardiovasculars.

El segó de civada també ajuda a inhibir l'absorció d'aquestes substàncies a l'intestí, que pot contribuir a malalties del cor.

Ajuda a alleujar el restrenyiment

Com que la civada és rica en fibra, també pot ajudar a alleujar el restrenyiment. També s'ha trobat que la civada augmenta el pes de les femtes i, per tant, tracta el restrenyiment. Pot tenir un paper protector contra el càncer colorectal.

una altra obra, civada va trobar que el segó millorava el restrenyiment i la biodisponibilitat de B12 en adults grans.

civadaÉs ric en fibra insoluble. Això és especialment per a talls d'acer i estil antic. civada s'aplica a La fibra insoluble és molt bona per a la salut intestinal i un dels seus beneficis és el tractament del restrenyiment.

Però algunes persones han informat de símptomes de restrenyiment després de menjar farina de civada. Això es deu al fet que la farina de civada pot causar gasos intestinals en determinades circumstàncies. civada també conté grans quantitats de fibra soluble, que pot provocar un excés de gas.

Pot ajudar a combatre el càncer

civadaEls antioxidants del te poden ajudar a combatre el càncer. civadaLa fibra del te pot prevenir càncers de recte i còlon. 

800.000 estudis amb més de 12 persones van trobar que menjar un bol gran de farinetes diàriament pot reduir el risc de mort per càncer fins a un 20 per cent. Menjar fibra pot reduir el risc de càncer d'intestí.

Ajuda a tractar la hipertensió

Es va trobar que consumir civada va reduir la pressió arterial sistòlica en 7,5 punts i la pressió arterial diastòlica en 5,5 punts. No només redueix la pressió arterial, sinó que també redueix el risc de patir malalties del cor en un 22 per cent.

La farina de civada també es coneix com un aliment reconfortant. Redueix els nivells d'hormones de l'estrès i augmenta la serotonina, això provoca una sensació de calma. Tot això també contribueix a la pressió arterial baixa.

Enforteix la immunitat

Civada enrotlladaEl beta-glucan que hi ha pot enfortir la immunitat. La majoria de les cèl·lules immunitàries del cos tenen receptors especials dissenyats per absorbir beta-glucans.

Això augmenta l'activitat dels glòbuls blancs i protegeix contra malalties. civada També és ric en seleni i zinc, que tenen un paper important en la lluita contra les infeccions.

Segons un estudi realitzat a Noruega, civadatai beta-glucà, equinàciaés molt més fort que El compost pot accelerar la cicatrització de ferides i fer que els antibiòtics siguin més efectius en humans.

També s'ha trobat que la ingesta de beta-glucan augmenta la immunitat després de l'estrès de l'exercici. 

Beta-glucan també síndrome de fatiga crònica o per millorar la immunitat en persones que pateixen estrès físic o emocional. També millora els nivells d'immunitat durant tractaments intensius com la quimioteràpia o la radiació.

Afavoreix la salut dels ossos

civadaofereix una gamma de minerals essencials per a la salut dels ossos. Un mineral important ric en civada és el silici. Aquest mineral té un paper en la formació i el manteniment dels ossos. El silici també pot ajudar a tractar l'osteoporosi postmenopàusica.

Millora la qualitat del son

civadaaminoàcids i altres nutrients en la substància química que ajuda a dormir melatonina proporciona producció. I quan es barreja amb llet o mel, la civada és un gran berenar per anar a dormir.

Civada integralTambé estimula la producció d'insulina, que ajuda les vies neuronals a absorbir triptòfan. triptòfanés un aminoàcid que actua com a sedant per al cervell.

civada també és ric en vitamina B6, que ajuda a reduir l'estrès (una de les principals causes d'insomni). civadaCombinar llet amb llet i plàtan pot ajudar el cos a relaxar-se encara més.

Alleuja els símptomes de la menopausa

L'augment de la ingesta de fibra pot alleujar la irritabilitat durant la menopausa i civada És molt efectiu en aquest sentit.

Però aquí hi ha una situació contradictòria: civadaConté lignans, un tipus de fitoestrògens. La investigació sobre els efectes beneficiosos dels fitoestrògens durant la menopausa no és concloent. 

Dóna energia

Atès que els hidrats de carboni són la font principal d'energia del cos i civada Com que és ric en hidrats de carboni, proporciona un impuls energètic quan es consumeix al matí. 

Pèrdua de pes amb civada

civadaestà ple de fibra. T'ajuda a sentir-te ple durant més temps. Estudis, civada va trobar que una dieta rica en cereals integrals, com ara El consum elevat de cereals integrals està inversament relacionat amb l'índex de massa corporal.

La civada també pot absorbir aigua, cosa que augmenta les seves propietats saciants. I el beta-glucan de la civada pot retardar el buidatge de l'estómac.

Beneficis de la civada per a la pell

Ajuda a tractar l'acne

La farina de civada absorbeix l'excés d'oli de la pell i acne ajuda en el tractament. Bulliu mig got de farina de civada amb ⅓ got d'aigua i deixeu-ho refredar.

Apliqueu la pasta espessa a les zones afectades de la cara. Espereu uns 20 minuts, després esbandiu amb aigua tèbia. 

Civada enrotllada Conté zinc, que redueix la inflamació i mata els bacteris que causen l'acne. La suplementació de zinc també pot ajudar a reduir les lesions d'acne.

Tanmateix, alguns informes afirmen que la civada pot agreujar l'acne. Per això, consulteu un dermatòleg abans d'utilitzar la civada.

Tracta la pell seca i amb picor

Segons una investigació farina de civadaPresenta propietats antioxidants i antiinflamatòries directes, que poden ajudar a tractar la picor associada a la pell seca i irritada.

Hidrata la pell

civadaElimina les cèl·lules mortes de la pell i actua com a hidratant natural. El beta-glucan que conté forma una capa fina a la pell. També penetra profundament a la pell i proporciona la humitat necessària.

Tasses 2 civadaBarrejar-ho amb 1 got de llet i 1 cullerada de mel. Apliqueu-lo a la pell i deixeu-ho durant uns 15 minuts. Esbandida amb aigua freda.

És un netejador natural

civadaConté compostos anomenats saponines que actuen com a netejadors naturals i eliminen la brutícia i l'oli dels porus. No causen irritació.

Podeu preparar llet de civada, que actua com a netejador i tònic natural. Després de rentar-se la cara, apliqueu la llet a la cara amb un drap de cotó.

Protegeix la pell

Civada enrotlladaLes proteïnes protegeixen la barrera natural de la pell. Protegeix la pell de substàncies químiques i contaminants. 

Beneficis de la civada per al cabell

Combat la caiguda del cabell

civada Ajuda a prevenir la caiguda del cabell. 1 cullerada per fer una màscara capil·lar amb farina de civada que tracta la caiguda del cabell farina de civada, necessiteu llet fresca i llet d'ametlla. 

Barregeu tots els ingredients per formar una pasta llisa. Apliqueu-lo suaument al cabell i espereu uns 20 minuts. Esbandida amb aigua tèbia.

Aquesta màscara reforça les arrels del cabell. civada També és ric en àcids grassos omega 6 que ajuden a reparar el cabell danyat.

Millora l'aspecte del cabell

L'aspecte del cabell és tan important com la seva força. Utilitzeu 3 cullerades de civada normal, ½ tassa de llet i 1 cullerada d'oli de coco i mel per millorar l'aspecte del cabell.

Barregeu bé tots els ingredients. Apliqueu la màscara al cabell i al cuir cabellut i espereu 30 minuts. Feu xampú el cabell com de costum.

Aquesta màscara fa que el teu cabell brilli i també li dóna un aspecte sedós. També hidrata el teu cabell.

La civada és sense gluten?

Gluten de civada No conté proteïnes, sinó un tipus similar de proteïna anomenada avenina. Els estudis clínics han demostrat que quan es consumeix de manera moderada, pot ser tolerat per la majoria de pacients amb malaltia celíaca.

El problema més gran d'una dieta sense gluten és la contaminació amb blat, ja que aquest gra sovint es processa a les mateixes instal·lacions que altres cereals. Per això és important que les persones celíaques mengin només allò que està certificat "pur" o "sense gluten".

Quins són els perjudicis de la civada?

En general és un gra ben tolerat, no té efectes adversos en individus sans. Les persones sensibles a l'avenina poden experimentar símptomes adversos similars a la intolerància al gluten, per la qual cosa no haurien de consumir-la.

Aquest gra sencer es pot contaminar amb altres cereals com el blat, per la qual cosa no és apte per a persones celíaques (intolerància al gluten) o al·lèrgies al blat.

Pot causar gasos i inflor en algunes persones, com ara dones embarassades i lactants. 

Eviteu la civada si teniu dificultats per mastegar La civada mal mastegada pot obstruir l'intestí i causar problemes.

Eviteu consumir productes de civada si teniu problemes digestius. En algunes persones, la condició pot empitjorar.

Al·lèrgia a la civada

La civada és al·lèrgica?

Si experimenta una erupció cutània o secreció nasal després de menjar un bol de farina de civada, és possible que siguis al·lèrgic o sensible a una proteïna que es troba en aquest gra. Aquesta proteïna és l'avenina.

Al·lèrgia i sensibilitat a la civadadesencadena la resposta del sistema immunitari. Això dóna lloc a la formació d'anticossos dissenyats per combatre una substància estranya que el cos percep com una amenaça, com l'avenina.

Si sou hipersensibles als aliments rics en fibra, tingueu en compte aquest gra. També podeu experimentar malestar estomacal mentre mengeu.

al·lèrgia a la civada No és freqüent però pot ocórrer en nadons, nens i adults. Símptomes d'al·lèrgia a la civada és el següent:

– Pell tacada, irritada i amb picor

– Envermelliment o irritació de la pell de la boca i els llavis

– Pessigolles a la gola

- Secreció o nas congestiu

– Pruïja als ulls

- Nàusees.

- Vòmits

- Diarrea

- Mal de panxa

- Dificultat per respirar

– Anafilaxi

L'única cura si sou al·lèrgic a la proteïna avenina que es troba en aquest gra civada Evitar els aliments que contenen Això civada També s'inclouen productes per a la pell a base.

Com seleccionar i emmagatzemar la civada?

– Es recomana comprar civada en petites quantitats perquè aquest gra té un contingut d'oli més elevat que altres cereals i, per tant, es modela més ràpidament.

– Quan compreu farina de civada, comproveu la llista d'ingredients del paquet per assegurar-vos que el producte no conté sal, sucre o altres additius.

L'emmagatzematge correcte és un factor important per garantir que el producte conservi la seva frescor i sabor fins al seu ús.

– Com tots els altres cereals, la civada s'ha de guardar en un recipient hermètic per evitar l'entrada d'humitat i insectes.

– S'ha de guardar en un armari fresc i fosc fins a tres mesos o a la nevera fins a sis mesos.

– El segó de civada té un alt contingut en greix i, per tant, s'ha de refrigerar.

– Com que la civada conté un antioxidant natural que evita l'enranciment, té una vida útil una mica més llarga que la farina de blat.

– La farina de civada s'ha de refrigerar i utilitzar en un termini de tres mesos. Consumiu farina de civada dins de la data de caducitat impresa a l'envàs.

Com consumir civada?

Se sol menjar en forma de farina de civada o farinetes. L'àpat més preferit és l'esmorzar. Podeu trobar receptes elaborades amb diferents fruites i verdures. Preparat amb les següents dates recepta de civadavostè pot intentar.

Recepta de civada

materials

• Tasses 1 civada
• ½ tassa de dàtils
• 1 culleradeta de canyella

Com es prepara la civada?

civadaRemullar-lo durant la nit en aigua. L'endemà, escorreu l'aigua i poseu-la en una olla amb un got d'aigua. Porteu la barreja a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu-ho bullir 5 minuts. Barregeu bé la civada i els dàtils a la batedora. Finalment, afegiu-hi canyella.

Que aprofiti!

Smoothie de plàtan de civada

materials

• ¼ tassa de civada
• ½ tassa de iogurt natural baix en greix
• 1 plàtan, tallat en terços
• ½ tassa de llet desnatada
• ¼ de culleradeta de canyella mòlta
• Culleradeta de mel de 2

Com es prepara?

Tritureu i tritureu tots els ingredients fins a obtenir una barreja homogènia. Serviu ara. 

Que aprofiti!

Com a resultat;

civada Es troba entre els cereals més saludables del món. És una bona font de moltes vitamines, minerals i compostos vegetals únics. També conté grans quantitats de fibres úniques anomenades beta glucans, que proporcionen molts beneficis per a la salut. 

A més de tot això, ajuda a perdre pes perquè és baix en calories i redueix la gana.