paprika "Capsicum annuum" És una espècia feta assecant els pebrots de la planta.
Està disponible en una varietat de colors com ara vermell, taronja i groc. pebre vermell pebre vermell S'utilitza a tot el món, especialment en arrossos i plats de carn.
Pebre pebre vermell Conté importants antioxidants i també és ric en vitamines i minerals.
Què és el pebre vermell?
paprika, Capsicum annuum És una espècia mòlta i seca feta a partir de les varietats de pebrot més grans (i sovint de color vermell) de la família.
Aquest grup de pebrots inclou els pebrots dolços, una font extremadament comuna de pebre vermell, així com versions picants com el pebre vermell.
Valor nutricional del pebre vermell
A causa de les diferències en les varietats de pebrot valor nutricional del pebre vermell Pot ser molt diferent d'un producte a un altre. Tanmateix, el pebre vermell també té certs nutrients coneguts.
D'una banda, especialment les varietats vermelles contenen enormes quantitats de vitamina A en una porció petita. Les propietats antioxidants de la vitamina A són molt importants.
En segon lloc, el pebrot, que es fa amb pebrots més picants (principalment pebre de caiena), conté un ingredient important conegut com a capsaicina.
Aquest nutrient és el que dóna als pebrots de caiena el seu amargor, i la capsaicina és l'ingredient que proporciona la capacitat del pebrot de caiena per prevenir malalties que amenacen la vida.
1 cullerada (6.8 grams) d'espècia de pebre vermell proporciona una gran varietat de micronutrients juntament amb compostos beneficiosos.
Calories: 19
Proteïnes: menys d'1 gram
Greix: menys d'1 gram
Carbohidrats: 4 grams
Fibra: 2 grams
Vitamina A: 19% del valor diari (DV)
Vitamina E: 13% del VD
Vitamina B6: 9% del DV
Planxa: dv 8%
Aquesta espècia també conté diversos antioxidants que combaten el dany cel·lular causat per molècules reactives anomenades radicals lliures.
El dany dels radicals lliures està relacionat amb malalties cròniques, com ara malalties del cor i càncer. Per tant, menjar aliments rics en antioxidants ajuda a prevenir aquestes condicions.
pebre vermell pebre vermellEls principals antioxidants de la família dels carotenoides pertanyen a iBeta carotè, capsantina, zeaxantina i luteïna.
Quins són els beneficis del pebre i les espècies de pebre vermell?
Ric en antioxidants
Potser la qualitat més impressionant del pebre vermell és la quantitat d'antioxidants que conté en una sola porció. Fa temps que es reconeix que els pebrots i els productes derivats d'ells tenen propietats contra les malalties, en gran part a causa de la seva capacitat per combatre l'estrès oxidatiu.
Hi ha molts antioxidants en el pebre de caiena, inclosos els carotenoides, que es troben en diferents graus en diferents tipus de pebrot.
Els carotenoides són un tipus de pigment que es troba en moltes plantes que serveixen al cos com a antioxidants, evitant el dany de l'estrès oxidatiu (causat per l'excés de radicals lliures al cos) i ajudant el cos a combatre les malalties.
Es tracta d'aliments liposolubles, de manera que s'absorbeixen millor quan es consumeixen amb una font saludable de greixos, com l'alvocat.
Els carotenoides que es troben habitualment al pebrot són el beta-carotè, la beta-criptoxantina i la luteïna/zeaxantina. El betacarotè té molts beneficis, des de la protecció de la pell fins a la salut respiratòria i el suport a l'embaràs.
El benefici més conegut de la beta-criptoxantina és artritis la seva capacitat per reduir la inflamació en condicions com ara Luteïna i zeaxantina Són coneguts pel seu paper en la salut ocular i ajuden a combatre les molècules que se sap que causen danys que condueixen a condicions com la degeneració macular.
En general, se sap que la vitamina A redueix la inflamació a causa de les seves propietats antioxidants i, com que la inflamació és l'arrel de la majoria de malalties, és important obtenir prou nutrients per viure una vida lliure de malalties.
Ajuda a tractar malalties autoimmunes
Un estudi innovador el 2016 va trobar que la capsaicina, un ingredient del pebre de caiena i altres varietats calents, i que proporciona calor com el pebre de caiena, pot tenir un poder increïble contra les condicions autoimmunes.
Malalties autoimmunesEls símptomes de la malaltia afecten el cervell, la pell, la boca, els pulmons, els sins, la tiroide, les articulacions, els músculs, les suprarenals i la funció del tracte gastrointestinal.
A partir d'ara no hi ha cura per a les malalties autoimmunes, aquest estudi del 2016 va trobar que la capsaicina estimula reaccions biològiques compatibles amb el tractament de les malalties autoimmunes.
paprika,Vitamina EConté diversos nutrients que protegeixen la salut ocular, com ara betacarotè, luteïna i zeaxantina.
Els estudis demostren que el consum elevat d'alguns d'aquests nutrients està associat amb l'edat.degeneració macular (DMAE) i un risc reduït de cataractes.
En particular, actua com a antioxidantluteïna i zeaxantina, evitar danys als ulls.
Redueix la inflamació
Alguns tipus de pebrot, especialment els calents, contenen el compost capsaicina. La capsaicina s'uneix als receptors de les cèl·lules nervioses per reduir la inflamació i el dolor.
Com a tal, protegeix contra diverses afeccions inflamatòries i autoimmunes, com ara l'artritis, els danys nerviosos i els problemes digestius.
Alguns estudis demostren que les cremes tòpics que contenen capsaicina ajuden a reduir el dolor causat per l'artritis i el dany nerviós.
Augmenta el colesterol bo
La capsantina, un carotenoide que es troba en aquesta espècia popular, pot augmentar els nivells de colesterol HDL (bo), que s'associa amb un menor risc de patir malalties del cor.
pebre vermell pebre vermellEls carotenoides també poden ajudar a reduir els nivells de colesterol total i LDL (dolent), que s'han relacionat amb un augment del risc de patir malalties del cor.
Té efectes anticancerígens
pebre vermell pebre vermellNombrosos compostos en ell proporcionen protecció contra el càncer.
S'ha observat que certs carotenoides de pebre, com el betacarotè, la luteïna i la zeaxantina, combaten l'estrès oxidatiu, que es creu que augmenta el risc de certs càncers.
En un estudi de prop de 2.000 dones, les que tenien els nivells sanguinis més alts de betacarotè, luteïna, zeaxantina i carotenoides totals tenien un 25-35% menys de probabilitats de desenvolupar càncer de mama.
A més, capsaicina al pebre vermellpot inhibir el creixement i la supervivència de cèl·lules canceroses afectant l'expressió de diversos gens.
Millora el control del sucre en sang
La capsaicina que es troba al pebrot pot ajudar a tractar la diabetis. Això es deu al fet que la capsaicina afecta els gens implicats en el control del sucre en la sang i pot inhibir els enzims que descomponen el sucre al cos. També pot augmentar la sensibilitat a la insulina.
Important per al flux sanguini
pebre vermell pebre vermellÉs ric en ferro i vitamina E, dos micronutrients vitals per a un flux sanguini saludable.
ferroÉs una part essencial de l'hemoglobina, una proteïna que es troba als glòbuls vermells que ajuda a transportar l'oxigen per tot el cos.
Per tant, les deficiències en qualsevol d'aquests nutrients poden reduir el recompte de glòbuls vermells. Això pot causar anèmia, fatiga, pell pàl·lida i dificultat per respirar.
Com menjar pebre pebre vermell?
pebre vermell, És una espècie versàtil que es pot afegir a molts plats. Hi ha tres varietats principals de pebrot que es diferencien en gust i color segons com es conreen i es processin.
Pebre vermell dolç en pols Es pot utilitzar com a condiment per a plats de carn, amanida de patates i ous. Per altra banda, pebre vermell picant en pols S'afegeix a sopes i plats de carn.
Extractes de pebre vermell Tanmateix, la investigació sobre la seva seguretat i eficàcia és limitada.
Efectes secundaris del pebre pebre
Pebre pebre vermellHi ha pocs registres de reaccions al·lèrgiques, però com amb qualsevol aliment, l'al·lèrgia suposa un risc potencial, especialment en un entorn on es treballa i es toca moltes espècies diferents durant períodes curts de temps.
Per tant, aneu amb compte si observeu algun símptoma d'al·lèrgia, com ara inflor de les mans, la boca o els llavis, o dermatitis de contacte després de menjar i utilitzar aquesta espècia.
Com a resultat;
Pebre pebre vermellÉs una espècia colorida. Ofereix una varietat de compostos beneficiosos, com ara vitamina A, capsaicina i antioxidants carotenoides.
Aquestes substàncies poden ajudar a prevenir la inflamació i millorar el colesterol, la salut ocular i els nivells de sucre en sang.
Aquest condiment es pot utilitzar en una varietat de plats com carn, verdures, sopes i ous.
