Bulgur És un producte de blat. És un aliment nutritiu que s'obté netejant, bullint, assecant, pelant i triturant el blat, i separant els grans de diferents mides.
BulgurAporta més beneficis que el propi blat pel seu temps de cocció molt ràpid, baix cost, llarga vida útil, sabor, alt valor nutricional i econòmic.
a l'article "Quins són els beneficis del bulgur", "El bulgur és perjudicial", "el bulgur augmenta el sucre", "quina vitamina conté el bulgur", "el bulgur treballa els intestins", "els pacients celíacs poden menjar bulgur" Trobareu respostes a les vostres preguntes.
Què és el bulgur i de què està fet?
Bulgurés un gra de cereal comestible elaborat a partir de blat sec i trencat, normalment blat dur, però també d'altres tipus de blat.
Bulgur es considera un gra sencer, és a dir, es menja tot el gra de blat, incloent-hi el germen, l'endosperma i el segó.
Bulgur És d'origen mediterrani i la seva història es remunta a milers d'anys. Fins ara, ha estat un ingredient clau en molts plats de l'Orient Mitjà i mediterranis.
Bulgur d'hidrats de carboni, proteïnes i valor calòric
Bulgur No només és deliciós i ràpid de preparar, sinó que també és molt nutritiu.
Com que és un gra mínimament processat, conserva més del seu valor nutritiu que els productes de blat refinat.
BulgurConté una quantitat important de fibra, així com diverses vitamines i minerals. És una font especialment bona de manganès, magnesi i ferro, i té una mica més de calories que altres cereals integrals comparables com l'arròs integral o la quinoa.
1 tassa (182 grams) valor nutricional del bulgur cuit és el següent:
Bulgur, fibra dietètica, midó resistentConté components bioactius com fenols i antioxidants. Per tant, és una opció saludable entre els productes a base de cereals.
Facilita la digestió
BulgurL'alt contingut en fibra de la farina és beneficiós per a l'estómac. Ajuda a millorar la digestió i augmentar la densitat de les femtes, evitant així el restrenyiment.
Bo per a la salut del cor
Bulgur És ric en fibra dietètica, nutrients, folat i diversos antioxidants, no conté colesterol i per tant redueix el risc de patir malalties coronàries.
Prevé la diabetis
Com que és un aliment prebiòtic complex que té un índex glucèmic baix i controla el nivell de sucre en la sang, redueix el risc de diabetis tipus 2.
El bulgur augmenta el sucre en sang?
En comparació amb els cereals refinats, els cereals integrals proporcionen una reducció de la resposta del sucre en sang i els nivells d'insulina més baixos. Algunes investigacions mostren que els cereals integrals poden millorar la sensibilitat general a la insulina.
Tot i que generalment es pensa que la fibra és la responsable d'aquests efectes, els components vegetals dels cereals integrals també tenen un paper important. BulgurÉs una font rica de fibra i nutrients que poden ajudar a millorar el control del sucre en sang.
El bulgur et fa augmentar de pes?
BulgurCom que retarda l'absorció d'hidrats de carboni, controla la gana i provoca la sacietat. Protegeix contra l'augment de pes a causa del seu alt contingut en magnesi i fibra dietètica, que redueix les concentracions de glucosa postprandial.
Protegeix del càncer
BulgurConté grans quantitats d'antioxidants, fibra i folat, que inhibeixen la proliferació de cèl·lules canceroses i afavoreixen l'apoptosi, reduint així el risc de diversos càncers, inclosos els càncers colorectal, gàstric, digestiu, pàncrees, endometri i oral.
Redueix el risc de càlculs biliars
Els càlculs biliars són petits trossos de matèria sòlida que es formen a la vesícula biliar. Aquestes pedres es desenvolupen gradualment a mesura que els pigments i el colesterol de la bilis formen partícules dures moltes vegades.
Els dos tipus principals de càlculs biliars són els de pigment i els de colesterol. Les pedres pigmentàries són més fosques, més petites i consisteixen en bilirrubina.
Els càlculs de colesterol són de color groc, al voltant del 90% dels càlculs biliars són pedres de colesterol. bulgur, Ajuda a reduir el risc de desenvolupar càlculs biliars.
BulgurLa fibra insoluble fa que els aliments es moguin més ràpidament a través de l'intestí prim, redueix la secreció de bilis, ajuda el cos humà a utilitzar la insulina de manera més eficaç i redueix els triglicèrids o greixos no saludables que es troben a la sang.
A més d'aportar tots aquests efectes beneficiosos que ajuden a protegir contra els càlculs biliars, en bulgurque la fibra pot alleujar els símptomes de la malaltia diverticular. La malaltia diverticular afecta principalment el còlon.
Ajuda a reduir el risc de tenir pressió arterial alta
La pressió arterial alta es defineix com una afecció mèdica greu que pot causar un atac de cor i un ictus. Els símptomes habituals de la pressió arterial alta inclouen mal de cap greu, nàusees, vòmits, canvis en la visió i hemorràgies nasals.
Bulgur ve civada Els aliments integrals, com la pressió arterial alta, ajuden a reduir el risc de tenir hipertensió. Segons els investigadors de l'Associació Americana del Cor, a llarg termini bulgur Els que en menjaven tenien una pressió arterial sistòlica més baixa i un risc reduït de desenvolupar pressió arterial alta.
Quan el cor batega, empeny la sang a través de les artèries del cor cap a la resta del cos humà i es contrau. Aquesta força exerceix pressió sobre les artèries. Això s'anomena pressió arterial sistòlica.
Protegeix contra l'asma infantil
L'asma és un dels problemes respiratoris comuns que afecta els nens a tot el món. Estudis, bulgur Els estudis demostren que l'augment de la ingesta de cereals integrals, com ara
BulgurEls antioxidants, especialment les vitamines C i E, protegeixen les vies respiratòries i redueixen les sibilàncies i la constricció de les vies respiratòries. Amb la hipersensibilitat bronquial (BHR), la probabilitat de desenvolupar asma també es redueix significativament.
Quins són els danys de Bulgur?
Bulgur Tot i que és saludable per a moltes persones, no té el mateix efecte en tothom.
En tractar-se d'un producte de blat, és un aliment que aquells amb al·lèrgia o intolerància al blat o al gluten i els celíacs no poden menjar.
Aquells amb trastorns crònics de l'intestí com la malaltia inflamatòria intestinal (IBD) o la síndrome de l'intestí irritable (SII), a causa del seu contingut de fibra insoluble. bulgurpotser no ho toleraràs.
Receptes Diet Bulgur
Amanida de Bulgur Dietètica
materials
1 tassa de blat bulgur
1 tassa de llenties verdes bullides
1 ceba
3-4 cebes verdes
2 tomàquets
2 pebrots verds
2 cullerades d'oli d'oliva
Mig manat de julivert (es poden utilitzar altres verdures si es desitja)
Mig got de suc de llimona
1 culleradeta de pebre vermell, sal
preparació
Bulliu el bulgur en 2 gots d'aigua i espereu que es refredi. Piqueu finament els verds després de rentar-los, piqueu la ceba i el tomàquet de la mateixa manera i afegiu-los al bulgur juntament amb les llenties bullides. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el pebre vermell, el suc de llimona i la sal i barregeu-ho.
– Primer, barregeu 1 culleradeta de pasta de tomàquet i aigua bullint i afegiu-hi el bulgur en un bol fons i deixeu-ho 30 minuts.
– Picar les verdures, la ceba i els cogombres en escabetx.
– Sofregiu l'oli i la ceba a la paella fins que quedin rosats. Afegiu-hi 1 culleradeta de pasta de pebre i després afegiu-hi el bulgur reposat i barregeu-ho a foc lent durant 5 minuts.
– Agafeu el bulgur en un bol profund i barregeu-lo afegint-hi suc de llimona, espècies, verdures, cogombres en escabetx i xarop de magrana.
– Deixeu-ho reposar 20 minuts.
- QUE APROFITI!
Arròs bulgur dietètic
materials
1 tassa de bulgur marró
Pasta de tomàquet 2 cullerada
1 ceba mitjana
1 pebrot vermell
2 cullerades d'oli d'oliva
sal
Xileets
Su
preparació
– Rentar el bulgur i posar-lo en remull en aigua calenta durant 10 minuts.
– Piqueu ben petits la ceba i el pebrot. Fregiu amb l'oli que heu escalfat a la paella.
– Afegiu-hi la pasta de tomàquet i barregeu-ho una mica. Afegiu el bulgur i continueu barrejant.
– Finalment, afegiu sal i pebre i poseu l'aigua bullida (3 dits per sobre del bulgur).
