pebre poblano (Capsicum annuum) és un tipus de pebrot originari de Mèxic. És de color verd, semblant a altres varietats de pebrot, peròpebrot jalapeñoÉs més gran que un pebrot i més petit que un pebrot.
Pebre poblano fresc És una mica dolç, però si es deixa madurar fins que es torna vermell, té un gust més amarg.
Totalment madur i vermell fosc pebre poblano secS'utilitza en les famoses salses mexicanes.
Què és un Pebrot Poblano?
pebre poblano, tots Capsicum annuum És un dels uns 27 tipus de pebrots que pertanyen a la família (tot i que només la meitat són consumits habitualment per humans). nom personalitzat Capsicum annuum poblano L. conegut com.
Tots els pebrots pertanyen a la família de verdures de les solanàcies. L'origen de totes les seves varietats es remunta a Mèxic i diverses parts d'Amèrica del Sud. pebre poblano Va ser criat per primera vegada a Puebla, Mèxic (així va rebre el nom de "poblano").
planta de pebre poblano, creix fins a 60 cm, dóna pebrots verds o vermells grans i curts. pebre vermell poblano, és d'un color verd porpra abans de madurar i és més amarg que les varietats verdes.
Valor nutricional del Pebrot Poblano
És baix en calories i ric en fibra i diversos micronutrients. 1 tassa (118 grams) picada contingut nutricional dels pebrots poblanos crus és el següent:
Calories: 24
Proteïna: 1 gram
Greix: menys d'1 gram
Carbohidrats: 5 grams
Fibra: 2 grams
Vitamina C: 105% del valor diari (DV)
Vitamina A: 30% del VD
Vitamina B2 (riboflavina): 2.5% del DV
Potassi: 4% del DV
Ferro: 2.2% del DV
És especialment ric en vitamines A i C. Aquests dos nutrients actuen com a antioxidants en l'organisme i lluiten contra els danys causats pels radicals lliures que causen algunes malalties.
Pebre poblano sectenen quantitats més elevades de vitamines A i B2 i altres nutrients en comparació amb les fresques.
Quins són els beneficis del pebre poblano?
A causa de la gran quantitat de nutrients i compostos vegetals beneficiosos, pebre poblanoté molts beneficis.
Ric en antioxidants
Capsicum annuum Poblano i altres pebrots de la família són rics en antioxidants com la vitamina C, la capsaicina i els carotenoides, alguns dels quals es converteixen en vitamina A al cos.
Els antioxidants ajuden a combatre l'estrès oxidatiu causat per l'excés de radicals lliures.
Els radicals lliures són molècules reactives que causen danys cel·lulars subjacents, augmentant el risc de malalties del cor, càncer, demència i altres afeccions cròniques.
Per tant, és ric en antioxidants. menjant pebrots poblanosAjuda a prevenir malalties relacionades amb l'estrès oxidatiu.
Conté nutrients que combaten el càncer
pebre poblanoMolts dels principals nutrients que es troben a la dieta són coneguts pel seu paper en la lluita contra diversos tipus de càncer.
Per exemple, a pebre poblanoConté al voltant del 2 per cent del valor diari recomanat de vitamina B25, o riboflavina, més que un ou, un dels millors aliments de riboflavina.
S'ha demostrat que la riboflavina té un efecte positiu en proves preliminars amb cèl·lules de càncer colorectal.
De manera més general, la riboflavina actua com a antioxidant contra les cèl·lules cancerígenes i també és un altre antioxidant anticancerígen. glutatió necessaris per a la seva producció.
Com la majoria dels pebrots, pebre poblano També conté capsaicina, el nutrient que dóna calor als pebrots. Tot i que es troba relativament baix a l'escala de Scoville, pebre poblano conté una quantitat important de capsaicina, la qual cosa significa recollir científicament els beneficis del nutrient.
Això és important perquè la capsaicina és una de les substàncies d'origen vegetal que els investigadors han estat provant seriosament durant anys en relació amb possibles tractaments contra el càncer.
Fins ara, la llista de càncers investigats tant en humans com en animals és llarga: de pròstata, d'estómac, de mama, de limfoma d'efusió primari i de pulmó.
pebre poblanoLa quantitat de capsaicina que hi ha es veu afectada per la regió on es cultiva.
poblano Les varietats de pebrot com ara tenen propietats anticancerígenes contra el càncer oral. pebre poblanoUna altra manera que pot ajudar a combatre el càncer és interrompent un procés anomenat "nitrosació", en el qual determinats compostos orgànics es poden convertir en molècules cancerígenes.
Ajuda a alleujar el dolor
pebre poblanoEls nutrients que hi ha treballen junts per proporcionar un alleujament potent i natural del dolor.
poblanoCom que conté quercetina, és eficaç per reduir el dolor inflamatori com l'artritis, les infeccions de pròstata i les infeccions respiratòries.
La capsaicina també és eficaç per tractar les respostes inflamatòries, així com diversos tipus de dolor, com ara el dany dels tendons i els mals de cap en racimo, una malaltia rara però increïblement dolorosa.
Juntament amb la capsaicina, pebre poblanoTot i que la vitamina B2 que s'hi troba també pot ser eficaç com a remei per al mal de cap, el potassi que conté forma part de la prevenció del dolor de rampes per la tensió muscular i fins i tot el síndrome premenstrual.
Redueix la inflamació
Sabíeu que la inflamació és l'arrel de la majoria de malalties?
El pebre és un aliment antiinflamatori. Redueix la inflamació crònica a causa de la presència d'antioxidants que s'adrecen específicament a la inflamació, com la quercetina i la vitamina A.
Actualment, la quercetina es recomana als pacients per a afeccions inflamatòries, com ara certs problemes cardíacs, al·lèrgies, gota, infeccions de pròstata, trastorns de la pell i diversos altres.
La vitamina A també redueix la inflamació general del cos i s'associa amb un risc reduït de malalties cròniques associades a la inflamació.
Enforteix la immunitat
pebre poblanoun nutrient altament soluble, un nutrient soluble en aigua vital per a la funció immuneVitamina C inclou. No rebre prou vitamina C augmenta el risc de desenvolupar infeccions.
A més, pebre poblanoLa capsaicina és beneficiosa per a la funció immune general.
Molts estudis en animals han demostrat que la capsaicina pot afectar els gens implicats en la resposta immune imalalties autoimmunesha demostrat que ofereix protecció contra
Pot ajudar a prevenir la diabetis
pebre poblano Té un gran perfil nutricional. També ajuda a millorar el perfil lipídic i pot ajudar a prevenir els trastorns metabòlics associats a l'obesitat, un dels quals és la diabetis.
pebre poblanoLa capsaicina també té un efecte sobre els factors relacionats amb la diabetis millorant la resposta a la insulina i els canvis de sucre en sang postprandials en pacients diabètics.
Beneficiós per als ulls
Una característica comuna dels antioxidants és la seva capacitat per mantenir la salut dels ulls. Se sap que la vitamina B2 ajuda a prevenir malalties oculars com el glaucoma, les cataractes i el queratocon.
D'altra banda, la vitamina A degeneració macular Aquest és un potencial preventiu o tractament per a una malaltia ocular rara coneguda com a malaltia de Stargardt que pot causar una pèrdua severa de la visió, un tipus de degeneració macular, en els joves.
Pebre Poblano ajuda a perdre pes
Un aliment amb tan baixes calories per ració ajuda a perdre pes ràpidament.
La capsaicina que es troba al pebre s'ha associat amb un pes corporal reduït, augmentant el metabolisme i suprimint la gana en estudis amb animals. Fins i tot pot ajudar a prevenir l'obesitat, ja que és prometedor en un estudi amb ratolins.
poblano Els pebrots com els xiles també poden ajudar a mantenir un "perfil lipídic" saludable, és a dir, les concentracions de diverses substàncies a la sang.
Tenir un bon perfil lipídic significa un nivell de greix més baix i també és un indicador d'un risc reduït de malalties metabòliques relacionades amb l'obesitat.
Com utilitzar el pebre poblano
pebre poblano es pot utilitzar de diverses maneres.
Es pot consumir cru en salsa i altres salses, a més d'afegir-se a plats com els xilis i els tacs. pebre poblano Es menja principalment farcit de carn picada, mongetes, arròs, espècies, blat de moro i tomàquet.
Quins són els danys del pebrot poblano?
pebre poblano Tot i que és fantàstic per a la nostra salut en molts aspectes, també té alguns inconvenients a tenir en compte. És possible ser al·lèrgic als aliments de la família de les solanàcies, principalment a causa de la presència d'alcaloides.
Els xiles poden induir reflux gastroesofàgic en algunes persones, especialment aquelles amb estómacs sensibles.
Com a resultat;
pebre poblanoConté l'antioxidant que lluita contra el càncer conegut com quercetina i vitamines A i B2. A això s'afegeix la presència de capsaicina, es converteix en un gran aliment per a la prevenció del càncer.
pebre poblanoGràcies als antioxidants que conté, ajuda a prevenir moltes malalties, especialment diabetis i cardiopaties, protegeix els ulls i fa que la pell sembli sana.
Aquest tipus de pebrot també ajuda a augmentar la immunitat, alleujar diversos tipus de dolor i reduir la inflamació crònica.
