Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) To je zaslađivač napravljen od kukuruznog škroba.
HFCS se široko koristi jer je jeftin. mnogo ljudi kukuruzni sirupNema dokaza koji bi sugerirali da je jedno gore od drugog, iako se tvrdi da je gore od šećera. Zato što su oboje nezdravi.
Šta je kukuruzni sirup?
Visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS) ili kukuruzni sirup ili fruktozni sirupje zaslađivač prerađen od kukuruza. Koristi se za zaslađivanje prerađene hrane i bezalkoholnih pića.
Kako se proizvodi kukuruzni sirup sa visokim sadržajem fruktoze?
kukuruzni sirup Obično se pravi od genetski modifikovanog kukuruza. Za proizvodnju kukuruznog škroba Egipatje prvo mljeveno. Kukuruzni škrob se zatim dalje prerađuje kako bi se dobio kukuruzni sirup.
Normalni šećer (saharoza) se sastoji od fruktoze i glukoze. kukuruzni sirup sastoji se uglavnom od glukoze. Dio ove glukoze se pretvara u fruktozu pomoću enzima kako bi postala slatka poput običnog šećera (saharoza).
Nekoliko različitih okusa s različitim omjerima fruktoze visoko fruktozni kukuruzni sirup dostupan. Na primjer, najkoncentriraniji oblik sadrži 90% fruktoze i zove se HFCS 90. Najčešće korišteni tip je HFCS 55 (55% fruktoze, 42% glukoze).
HFCS 55 je vrlo sličan saharozi (obični šećer), koja je 50% fruktoze i 50% glukoze.
Najčešće fruktozni kukuruzni sirup Postoje samo male razlike između (HFCS 55) i običnog šećera. prije svega, visoko fruktozni kukuruzni sirup Tečan je, sadrži 24% vode, dok je normalan šećer suv i zrnast, odnosno granuliran.
visoko fruktozni kukuruzni sirup Fruktoza i glukoza u njemu nisu međusobno povezane hemijskom strukturom, kao granulirani šećer (saharoza). Ove razlike ni na koji način ne utječu na nutritivnu vrijednost ili zdravstvena svojstva.
U našem probavnom sistemu šećer se razlaže na fruktozu i glukozu, dakle kukuruzni sirup i njegov šećer počinje izgledati isto. HFCS 55 ima nešto viši nivo fruktoze od običnog šećera. Razlika je vrlo mala.
Naravno, ako bismo poredili obični šećer sa HFCS 90 (90% fruktoze), obični šećer bi bio mnogo poželjniji jer je prekomjerna konzumacija fruktoze vrlo štetna. Međutim, HFCS 90 se rijetko koristi i samo umjereno zbog pretjerane slatkoće.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup i šećer
Glavni razlog zašto su zaslađivači na bazi šećera nezdravi je zbog velike količine fruktoze koju sadrže.
Jetra je jedini organ koji može metabolizirati fruktozu u značajnoj mjeri. Kada je jetra preopterećena, fruktoza se pretvara u mast. Neka od ovih ulja masna jetraMože se taložiti u jetri doprinoseći Visoka konzumacija fruktoze povezana je s inzulinskom rezistencijom, metaboličkim sindromom, gojaznošću i dijabetesom tipa 2.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup a obični šećer ima vrlo sličnu mješavinu fruktoze i glukoze (sa omjerom od oko 50:50), tako da se očekuje da će zdravstveni učinci biti približno isti.
Naravno, to je više puta potvrđeno. studije, visoko fruktozni kukuruzni sirup i ne pokazuje razliku kada se porede jednake doze običnog šećera.
Nema razlike u sitosti ili inzulinskom odgovoru kada se daju slične doze, niti razlike u nivoima leptina ili efektima na tjelesnu težinu.
Prema dostupnim dokazima, šećer i visoko fruktozni kukuruzni sirup je potpuno isto. Dakle, oboje su nezdravi.
Koje su štete od visoko fruktoznog kukuruznog sirupa?
Može uzrokovati debljanje
studije, HFCS Rezultati pokazuju da dugotrajna konzumacija jorgovana može uzrokovati karakteristike gojaznosti, uglavnom nakupljanje masti u predelu stomaka. HFCS prijem Povećava nivoe cirkulišućih triglicerida.
Može izazvati rak
Prekomjerna konzumacija fruktoze povezana je s nekoliko vrsta raka. HFCS'Fruktoza u šećeru može izazvati upalu i proizvodnju reaktivnih vrsta kiseonika, čime se povećava rizik od raka.
Povećava rizik od dijabetesa
statistika, HFCSPokazuje da je prevalencija dijabetesa 20% veća u zemljama s visokom potrošnjom .
Kod ljudi je unos fruktoze povezan s povećanim taloženjem visceralne masti, smanjenom osjetljivošću na inzulin i poremećenom regulacijom masnoća u krvi.
Može uzrokovati bolesti srca
studije, HFCS ukazuje na moguću vezu između dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti. Pretjeran unos fruktoze dovodi do nedostatka nekoliko esencijalnih nutrijenata, što može dovesti do kardiovaskularnih bolesti.
Pretjeran unos fruktoze također može povećati nivo mokraćne kiseline u krvi. To može doprinijeti endotelnoj disfunkciji i povećati rizik od hipertenzije, još jednog mogućeg doprinosa kardiovaskularnim bolestima. Pacovi hranjeni visokom fruktozom imali su povećan nivo ukupnog holesterola.
Može uzrokovati curenje crijeva
crijeva koja propuštajuznači povećanu crijevnu propusnost. preradu hrane, posebno visoko fruktozni kukuruzni sirup Povezuje se sa povećanom propusnošću crijeva uz pomoć aditiva kao npr
Može izazvati oboljenje jetre
Visoko fruktozni kukuruzni sirup Konzumacija pića koja sadrže alkohol povezana je s bezalkoholnom masnom bolešću jetre. Konkretno, otkriveno je da unos fruktoze kod životinja brzo uzrokuje bolest masne jetre.
Druge rane kliničke studije sugeriraju da smanjenje ukupnog unosa fruktoze može smanjiti nakupljanje masti u jetri.
Koja hrana sadrži kukuruzni sirup?
često korišteni visoko fruktozni kukuruzni sirup (HFCS 55)Skoro je isto što i šećer. Trenutno nema dokaza koji bi ukazivali na to da je jedno gore od drugog. Drugim riječima, oba su podjednako loša.
Pretjerana konzumacija HFCS-a može uzrokovati različite zdravstvene probleme kao što su pretilost i dijabetes tipa 2.
Nažalost visoko fruktozni kukuruzni sirupNije moguće ukloniti ga iz svog života. Često se dodaje u hranu. Čak i one za koje mislite da su najzdravije. Najpoznatiji namirnice sa kukuruznim sirupom su…
Hrana koja sadrži kukuruzni sirup
soda
Soda ima visok sadržaj šećera. Slatka soda nije zdrav napitak, a visok sadržaj gaziranih pića doprinosi gojaznosti i dijabetesu.
Najbolja alternativa zašećerenoj gaziranoj vodi je mineralna voda. Mnogi brendovi proizvode prirodnim putem. Nema kalorija jer se ne dodaje šećer.
Slatkiši i čokoladice se prave od šećera. mnogi brendovi HFCS dodaje.
zaslađeni jogurt
JogurtJedna je od zdravih grickalica. Dok neki brendovi tvrde da sadrže niskokalorične, hranljive probiotike, oni bez masti i voćni su ništa drugo do šećerna bomba.
Na primjer; Jedna porcija nemasnog jogurta sa aromom ima više od 40 grama šećera. Generalno HFCS To je preferirani zaslađivač za takve jogurte.
HFCSUmjesto da kupujete jogurte, možete kupiti obični jogurt i dodati svoj vlastiti okus. Vanilija, cimet, kakao prah i jagode su odlične opcije.
preliv za salatu
Posebno biste trebali biti skeptični prema preljevima za salatu za koje se kaže da su niskokalorični i bez masti i koje kupujete na tržištu.Za kompenzaciju arome ulja takvim proizvodima koji su odmašćeni. HFCS se dodaje.
Najlogičnije je da sami napravite preljev za salatu od maslinovog ulja, limunovog ili balzamiko sirćeta.
smrznute namirnice
Moguće je pronaći zamrznute mnoge zdrave namirnice poput voća i povrća. U reklamama često možete naići na smrznute proizvode kao što su pizza, pomfrit i pite.
Siguran sam da ne biste pomislili da ove namirnice sadrže šećer, ali mnoge od njih HFCS uključuje. Uvijek provjerite listu sastojaka kada kupujete smrznutu hranu. Ne kupujte one koje sadrže HFCS ili druge nezdrave sastojke.
hljeb
Prilikom kupovine kruha, korisno je još jednom provjeriti etiketu na njemu. Hleb se obično ne smatra desertom, već mnogi brendovi visoko fruktozni kukuruzni sirup dodaje.
Canned Fruit
Iako samo voće sadrži dovoljno prirodnog šećera, HFCS se obično dodaje u voćne konzerve.
Samo jedna šolja konzerviranog voća može sadržati do 44 grama šećera. Ova stopa je dvostruko veća od količine sadržane u šoljici voća.
HFCSUvijek birajte voće koje je konzervirano u prirodnim sokovima kako biste spriječili . Još bolje, jedite samo voće tako da ne morate da brinete o dodatnim sastojcima.
Sok
Voćni sokovi su jedan od najvećih izvora šećera, posebno u ishrani djece. Dok sokovi pružaju neke hranjive tvari i antioksidanse, oni su gusti izvori šećera s malo vlakana.
Iako je prirodni nivo šećera u voćnim sokovima visok, proizvođači ga još više zaslađuju HFCS-om. Količina šećera u nekim voćnim sokovima je bliska onoj u sodi, a neki mogu sadržavati više šećera od sode.
Jedite samo voće ili napravite vlastiti sok kod kuće kako biste ograničili unos šećera.
Pakovana hrana
Pakovane namirnice poput tjestenine, instant supe i pudinga postale su nezamjenjivi elementi ishrane zahvaljujući jednostavnoj pripremi.
Takva jela dolaze u kutiji sa slanim sosom i paketićima začina. Moguće je samo dodati tečnost kao što je voda ili mleko i kuvati za kratko vreme.
HFCS se dodaje ovim proizvodima zajedno s mnogim umjetnim sastojcima. Postoji mnogo praktičnih načina da pripremite brzi obrok sa pravim namirnicama.
Granola štapići
Granola se sastoji od zobi sa raznim sastojcima kao što su sušeno voće i orašasti plodovi. Ova kombinacija se peče i pravi popularni bar poznat kao granola štanglice.
Većina proizvođača šećera ili HFCS Granola pločice su veoma slatke jer su zaslađene Postoje i mnogi brendovi koji prirodno zaslađuju ove pločice. Stoga obavezno provjerite etiketu prije kupovine.
žitarice za doručak
žitarice za doručak reklamiran kao zdrav, ali u višku HFCS sa ukusom. Postoji čak i nekoliko žitarica koje sadrže više zaslađivača od mnogih deserta. Neki brendovi sadrže više od 10 grama šećera u samo jednoj porciji. To znači prekoračenje dnevne granice šećera za prvi obrok u danu.
šećer i HFCS Pronađite cjelovite žitarice koje nisu dodane ili odaberite zdrave opcije poput zobenih pahuljica.
Tržište pekarskih proizvoda
Većina trgovina mješovitom robom ima vlastite pekarske proizvode kao što su torte, kolači i muffini. Nažalost HFCS To je preferirani zaslađivač za pekarske proizvode koji se prodaju u trgovinama.
Umaci i začini
Umaci i začini mogu izgledati kao bezazleni način da dodate ukus vašim jelima. Međutim, to nije uvijek slučaj. HFCS je naveden kao prvi sastojak mnogih od ovih proizvoda.
Posebno treba biti oprezan s kečapom i umacima za roštilj. 1 kašika kečapa sadrži 3 grama, dvije kašike roštilj sosa sadrže 11 grama šećera.
Uvek tvoja hrana HFCS Provjerite listu sastojaka i odlučite se za one koji sadrže malo ili nimalo šećera.
grickalice
Prerađena hrana kao što su keksi, kolačići, krekeri HFCS uključuje. Kao alternativu ovim namirnicama možete odabrati hranljivu i zdravu hranu poput voća, povrća, orašastih plodova i sjemenki.
žitarice
Žitarice su jedan od popularnih i brzih zalogaja. Žitarice kao i druge pločice HFCS Jedna je od namirnica sa visokim procentom.
krema za kafu
HFCS U poređenju sa drugom dodanom hranom, krema za kafu izgleda malo nevinije. Čak i ako je količina manja, ne treba je konzumirati.
Tursku kafu možete konzumirati umjesto kremaste kafe, a aromatizirajte kafu dodavanjem mlijeka, bademovog mlijeka ili vanile umjesto vrhnja.
energetska pića
Ove vrste pića su općenito dizajnirane da napune vašu energiju nakon treninga i da brzo zadovolje potrebe vašeg tijela za vodom.
Ali također je bogat HFCS-om i drugim supstancama koje mogu naštetiti vašem tijelu. Voda je zdravije piće za podizanje nivoa energije i utaživanje žeđi.
Džem i žele
Džem i žele bogate su šećerom, posebno gotovim HFCS uključuje. Možete naučiti da ih pravite sami ili možete pronaći organske, odnosno ručno rađene.
Sladoled
Sladoled To je jedna od namirnica koja treba da bude slatka. Zato je uvek bogat šećerom. Mnogi brendovi sladoleda HFCS sa aromom.
