JellyTo je desert na bazi želatina. Može se kupiti gotov ili napraviti kod kuće.
Mnogo je pitanja o ovom desertu. “Da li je žele štetan ili zdrav?” Koja je nutritivna vrijednost, da li je biljna,”kako napraviti žele kod kuće” Ovdje možete pronaći odgovore na sva ova pitanja i ono što vas zanima u nastavku članka.
Šta je Jelly?
sirovina želea je želatin.želatin; Napravljen je od životinjskog kolagena, proteina koji formira vezivna tkiva kao što su koža, tetive, ligamenti i kosti.
Kože i kosti nekih životinja – obično krava – kuhaju se, suše, tretiraju jakom kiselinom ili bazom i filtriraju dok kolagen konačno ne izađe. Kolagen se zatim suši, melje u prah i prosijava da bi se napravio želatin.
JellyKažu da se pravi od konjskih ili kravljih kopita, ali to je pogrešno. Kopita ovih životinja prvenstveno se sastoje od keratina – proteina koji se ne može ugraditi u želatin.
Ovo možete napraviti kod kuće ili kupiti kao gotov desert. Kada ga napravite kod kuće, smjesu praha otopite u kipućoj vodi.
Proces zagrijavanja popušta veze koje drže kolagen zajedno. Kako se smjesa hladi, kolagena vlakna postaju polučvrsta s molekulima vode zarobljenim unutra. JellyTo je ono što mu daje teksturu poput gela.
Jelly Production
želatina, želeIako je to ono što hrani daje čvrstu teksturu, pakirana sadrže i zaslađivače, arome i boje. Zaslađivač koji se ovdje koristi je aspartam, koji je obično vještački zaslađivač bez kalorija.
Ovdje se često koriste umjetni zaslađivači. Ovo su hemijske mešavine koje oponašaju prirodan ukus. Često se dodaju mnoge kemikalije dok se ne postigne željeni profil okusa.
U njemu se mogu koristiti prirodne i umjetne boje za hranu. Zbog potražnje potrošača, neki proizvodicveklavesok od šargarepe Proizvodi se prirodnim bojama kao npr Ipak, mnoge su napravljene od umjetnih boja za hranu.
Međutim, mnogo želea i dalje Proizveden od umjetnih boja za hranu .
Na primjer, žele od jagoda Sadrži šećer, želatinu, adipinsku kiselinu, umjetnu aromu, dinatrijum fosfat, natrijum citrat, fumarnu kiselinu i crvenu boju #40.
Budući da postoji mnogo proizvođača i proizvoda, jedini način da sa sigurnošću saznate koji su njihovi sastojci je da pročitate etiketu.
Je li Jelly Herbal?
JellyPravi se od želatine dobijene od životinjskih kostiju i kože. To znači da nije vegetarijansko ili vegansko.
Međutim, vegetarijanska hrana napravljena od biljne gume ili morskih algi kao što su agar ili karagenan žele slatkiši su također dostupni.
Napravite svoj vegetarijanac kod kuće koristeći jedan od ovih agenasa za želiranje na biljnoj bazi. želeMožete i svoje
Da li je žele zdrav?
JellyKoristi se u mnogim planovima ishrane jer je malo kalorija i nema masti. Međutim, to ne znači da je zdrav.
Jedna porcija (21 gram suve mešavine) obezbeđuje 80 kalorija, 1.6 grama proteina i 18 grama šećera – što je ekvivalent od oko četiri i po kašičice.
JellyIma puno šećera, malo vlakana i proteina, pa je nezdrav izbor hrane.
Jedna porcija (6.4 grama suve mešavine) napravljena sa aspartamom žele bez šećeraima 13 kalorija, sadrži jedan gram proteina i nema šećera. Ali umjetni zaslađivači imaju štetne učinke na zdravlje.
Takođe je malo kalorija nutritivna vrijednost želea Takođe ima malo hranljivih sastojaka, gotovo da ne daje vitamine, minerale ili vlakna.
Koje su prednosti želea?
Iako nije zdrava i hranljiva hrana, sama želatina je korisna za zdravlje. Istraživan u raznim studijama na životinjama i ljudimakolagen Koje sadrži.
Kolagen pozitivno utiče na zdravlje kostiju. U randomiziranom kontroliranom ispitivanju, žene u postmenopauzi koje su uzimale 5 grama kolagen peptida dnevno tokom jedne godine imale su značajno povećanu gustinu kostiju u poređenju sa ženama koje su primale placebo.
Osim toga, pomaže u smanjenju bolova u zglobovima. U maloj 24-nedeljnoj studiji, sportisti sa koledža koji su uzimali 10 grama tečnih suplemenata kolagena dnevno imali su manje bolova u zglobovima od onih koji su uzimali placebo.
Takođe pomaže u smanjenju efekata starenja kože. U 12-tjednoj studiji, žene u dobi od 1.000 do 40 godina koje su uzimale 60 mg tekućih suplemenata kolagena pokazale su poboljšanja hidratacije, elastičnosti i bora kože.
ali želeKoličina kolagena u ovim studijama je mnogo niža od onih korištenih u ovim studijama. Jelly konzumacija vjerovatno neće pokazati ove efekte.
Osim toga, pokazalo se da dijeta s visokim sadržajem šećera ubrzava starenje kože i povećava upalu u tijelu. želevelika količina šećera u želeVjerovatno će se suprotstaviti zdravstvenim efektima koje može imati na kožu i zglobove.
Koja je šteta od želea?
JellyTakođe ima i neke štetne posledice po zdravlje.
umjetne boje
Većina želeSadrži umjetne boje. Napravljeni su od sastojaka dobijenih od nafte, prirodne hemikalije koja se koristi za proizvodnju benzina koja može imati štetne posledice po zdravlje.
Boje za hranu crvena #40, žuta #5 i žuta #6 sadrže benzidin, poznati kancerogen – drugim riječima, ove boje mogu promovirati rak.
Studije povezuju umjetne boje s promjenama u ponašanju kod djece sa i bez poremećaja pažnje i hiperaktivnosti (ADHD).
Doze veće od 50 mg bile su povezane s promjenama u ponašanju u nekim studijama, dok druge studije sugeriraju da samo 20 mg umjetne boje za hranu može imati negativan učinak.
U Evropi, hrana koja sadrži veštačke boje za hranu mora da ima nalepnice upozorenja da hrana može izazvati hiperaktivnost kod dece.
JellyKoličina prehrambenih boja koja se koristi u ovom proizvodu je nepoznata i vjerovatno varira među markama.
umjetni zaslađivači
Pakovano bez šećera želeNapravljen je od umjetnih zaslađivača kao što su aspartam i sukraloza.
Studije na životinjama i ljudima pokazuju da aspartam može oštetiti stanice i uzrokovati upalu.
Štaviše, studije na životinjama povezuju aspartam u dnevnim dozama od čak 20 mg po kilogramu tjelesne težine s većim rizikom od određenih karcinoma, kao što su limfom i rak bubrega.
To je mnogo niže od trenutno prihvatljivog dnevnog unosa (ADI) od 50 mg po kilogramu tjelesne težine.
Međutim, nedostaju ljudske studije koje istražuju vezu između raka i aspartama.
Umjetni zaslađivači su također crijeva mikrobiompokazalo se da izaziva nelagodu.
Takođe, dok se mnogi ljudi odlučuju za zaslađivače bez kalorija kao način da kontrolišu svoju težinu, dokazi pokazuju da to nije efikasno. Nasuprot tome, redovno uzimanje vještačkih zaslađivača povezano je s povećanom tjelesnom težinom.
Iako je alergija na želatin rijetka, moguća je. Prvo izlaganje želatinu u vakcinama može uzrokovati osjetljivost na proteine.
U jednoj studiji, dvadeset četvoro od dvadeset i šestoro dece koja su bila alergična na vakcine koje sadrže želatin imalo je želatinska antitela u krvi, a 7 je dokumentovalo reakcije na hranu koja sadrži želatin.
Ako sumnjate da ste alergični na želatinu, možete se testirati.
Kako napraviti žele
Rekli smo da ono što kupujete nije baš zdravo i ima nisku nutritivnu vrijednost. kod kuce pravljenje želea Koriste se jednostavni i lako dostupni materijali. Takođe je zdravije.
materijala
– Dve čaše voćnog soka po izboru (pripremljenog ili možete sami iscediti)
– Dve i po ili tri kašike skroba
– Kašika šećera. Možete i smanjiti po želji.
pravljenje želea
Stavite sve sastojke u šerpu i stalno mešajte da se ne bi stvorile grudvice. žele konzistencijeKada dođe do toga, isključite dno i prebacite u posude. Zatim ohladite u frižideru.
Prijatno!
Kao rezultat;
JellyPravi se od želatine dobijene od kostiju i kože životinja.
Ima vrlo malu nutritivnu vrijednost i često sadrži boje za hranu, umjetne zaslađivače ili šećer, koji mogu imati štetne posljedice po zdravlje.
Iako želatin i kolagen imaju neke zdravstvene prednosti, količina želatina ovdje nije dovoljna da pruži ove prednosti. Uprkos popularnoj upotrebi, nije zdrav izbor hrane. Biće zdravije ako ga sami napravite kod kuće.
