Pogledajte etikete hrane u kuhinji. Sigurno ćete naići na naziv aditiva za hranu. Ovo štetni aditivi za hranu da li ste u kategoriji ili ne Kako ćeš razumjeti?
aditivi za hranu; poboljšava ukus, izgled ili teksturu hrane. Koristi se za produženje roka trajanja.
Neki od aditiva za hranu imaju ozbiljne zdravstvene rizike. Ostale se mogu konzumirati bezbedno i uz minimalan rizik.
Predmet našeg članka štetni aditivi za hranu. sada štetni aditivi za hranuNabrojimo prednosti i nedostatke.
Šta su štetni aditivi u hrani?
Štetni aditivi za hranu
Mononatrijum glutamat (MSG)
Mononatrijev glutamat je aditiv koji se koristi za poboljšanje okusa slanih jela.
Nalazi se u raznim prerađenim namirnicama, kao što su smrznuti obroci, slani grickalice i instant supe. Dodaje se jelima u restoranima i lancima brze hrane.
Konzumacija MSG-a je u nekim opservacijskim studijama povezana s debljanjem i metaboličkim sindromom.
Neki ljudi imaju osetljivost na MSG. Prejedanje može uzrokovati simptome kao što su glavobolja, znojenje i letargija.
boje za hranu
Umjetne boje za hranu koriste se za bojenje mnogih namirnica kao što je šećer. štetni aditivi za hranuiz. Kod nekih ljudi boje za hranu izazivaju alergijske reakcije.
Jedno istraživanje je pokazalo da umjetne boje za hranu povećavaju hiperaktivnost kod djece. Također postoji zabrinutost da uzrokuje rak.
Boje za hranu se nalaze u nezdravoj prerađenoj hrani.
natrijum nitrit
Natrijum nitrit, koji se nalazi u prerađenom mesu, deluje kao konzervans i sprečava rast bakterija. Dodaje slan okus i crvenkasto-ružičastu boju hrani.
Kada su izloženi visokoj toplini, nitriti se pretvaraju u nitrozamin, spoj koji može negativno utjecati na zdravlje.
Istraživanja su pokazala da velika konzumacija prerađenog mesa povećava rizik od raka debelog crijeva, dojke i mokraćne bešike.
Najbolje je konzumirati minimalnu količinu natrijum nitrita i prerađenog mesa.
Guar gumaje dugolančani ugljikohidrat koji se koristi za zgušnjavanje i vezivanje hrane. Široko se koristi u prehrambenoj industriji. Nalazi se u sladoledu, preljevima za salate, umacima i supama.
Guar guma je bogata vlaknima. Ima brojne zdravstvene prednosti. Na primjer, jedna studija je pokazala da smanjuje simptome sindroma iritabilnog crijeva kao što su nadutost i zatvor.
Guar guma daje osjećaj sitosti i daje manje kalorija. Snižava nivo šećera i holesterola u krvi.
Guar guma nabubri 10 do 20 puta od svoje veličine. To potencijalno može uzrokovati probleme kao što je opstrukcija jednjaka ili tankog crijeva. Neki ljudi imaju blage simptome kao što su gasovi, nadimanje ili grčevi.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup
Visoko fruktozni kukuruzni sirupTo je zaslađivač napravljen od kukuruza. Većina štetni aditivi za hranuje jedan od njih. Nalazi se u sokovima, sokovima, slatkišima, žitaricama za doručak i grickalicama.
Može izazvati ozbiljne zdravstvene probleme kada se konzumira u velikim količinama. Direktno je povezan s debljanjem i dijabetesom.
Fruktoza izaziva upalu u ćelijama. Upala uzrokuje mnoga kronična stanja kao što su bolesti srca, rak i dijabetes.
Visoko fruktozni kukuruzni sirup sadrži prazne kalorije. Drugim riječima, ne obezbjeđuje nijedan od važnih vitamina i minerala koji su tijelu potrebni.
umjetni zaslađivači
umjetni zaslađivačiKoristi se u dijetalnim namirnicama i pićima koji daju slatkoću uz smanjenje kalorijskog sadržaja. Takvi zaslađivači uključuju aspartam, sukralozu, saharin i acesulfam kalijum.
Istraživanja pokazuju da umjetni zaslađivači pomažu u gubitku težine i stabiliziraju šećer u krvi. Veštački zaslađivači kao što je aspartam mogu izazvati glavobolju kod nekih ljudi.
Dobiven od crvene morske alge, karagenan se koristi kao zgušnjivač, emulgator i konzervans u mnogim različitim prehrambenim proizvodima.
Nalazi se u bademovom mlijeku, svježem siru, sladoledu, kremi za kafu i hrani bez mlijeka.
Istraživanja su pokazala da ovaj aditiv povećava nivo šećera u krvi natašte i intoleranciju na glukozu. Utvrđeno je čak i da izaziva upalu.
Natrijum benzoat
Natrijum benzoatTo je konzervans koji se dodaje kiseloj hrani kao što su gazirana pića, preljev za salatu, kiseli krastavci, voćni sokovi.
Neke studije su otkrile potencijalne nuspojave koje treba uzeti u obzir. Utvrđeno je da povećava hiperaktivnost kod djece. Također je utvrđeno da je povezan s ADHD-om.
Kada se kombinuje sa vitaminom C, natrijum benzoat se može pretvoriti u benzen, jedinjenje povezano sa razvojem raka.
Gazirana pića sadrže najveću koncentraciju benzena. Dijeta ili pića bez šećera sklonija su stvaranju benzena.
Trans masti
Trans mastiTo je vrsta nezasićene masti koja je podvrgnuta hidrogenizaciji, produžava rok trajanja i povećava konzistenciju proizvoda. Nalazi se u raznim prerađenim namirnicama, poput peciva, margarina i keksa. štetni aditivi za hranuje jedan od njih.
Brojne studije su utvrdile da trans masti povećavaju rizik od srčanih bolesti. Istraživanja su također pokazala da može postojati veza između trans masti i dijabetesa.
Potrošnja trans masti može se smanjiti unosom promjena kao što je korištenje putera umjesto margarina, zamjenom biljnih ulja maslinovim uljem.
ksantan guma
ksantan gumaTo je aditiv koji se koristi za zgušnjavanje mnogih vrsta hrane kao što su preljev za salatu, instant supa, sirup. Koristi se u receptima bez glutena za poboljšanje teksture hrane.
Ksantan guma ima niz zdravstvenih prednosti. Pomaže u snižavanju šećera i holesterola u krvi.
No, konzumiranje velikih količina ksantan gume može uzrokovati probavne probleme kao što su izlazak stolice, plinovi i mekana stolica.
Sintetički zaslađivači su hemikalije dizajnirane da oponašaju ukus drugih sastojaka. Koristi se za imitaciju ukusa kao što su kokice, karamela, voće.
Studije na životinjama su otkrile da sintetički zaslađivači mogu imati neke zdravstvene efekte. Na primjer; smanjuje proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.
Utvrđeno je da ima toksični učinak na stanice koštane srži. Takođe inhibira deobu ćelija.
Da biste smanjili potrošnju sintetičkih zaslađivača, provjerite etiketu sastojka hrane.
ekstrakt kvasca
Ekstrakt kvasca dodaje se nekoj slanoj hrani, kao što su sir, soja sos i slane grickalice, kako bi se povećale porcije.
Sadrži glutamat, prirodnu aminokiselinu koja se nalazi u mnogim namirnicama.
Hrana koja sadrži glutamat može izazvati simptome kao što su glavobolja, pospanost i nadutost kod ljudi koji su osjetljivi na njegove učinke.
Ekstrakt kvasca ima visok sadržaj natrijuma. Smanjenje natrija pomaže u snižavanju krvnog tlaka, posebno kod osoba s visokim krvnim tlakom.
