Kikiriki, naučno"Arachis hypogea” poznat kao. Međutim, kikiriki tehnički nije orašasti plod. Pripada porodici mahunarki i stoga je u istoj porodici kao pasulj, sočivo i soja.
Kikiriki retko se jede sirovo. Umjesto toga, uglavnom pečeni i slani kikiriki ili kikiriki puter kako se konzumira.
Ostali proizvodi od ovog oraha ulje od kikirikija,brašno od kikirikija ve protein kikirikijauključuje šta. Koriste se u raznim namirnicama; deserti, kolači, slatkiši, grickalice i umaci, itd.
Kikiriki Osim što je ukusna hrana, bogata je i proteinima, mastima i raznim zdravim nutrijentima.
istraživanja tvoj kikiriki pokazuje da može biti od koristi u gubitku težine i smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti. Zahtjev “šta je kikiriki”, “koje su prednosti kikirikija”, “koji su vitamini u kikirikiju”, “koja je vrijednost ugljikohidrata i proteina kikirikija”, “da li kikiriki gojiš” odgovori na vaša pitanja…
Ima visok sadržaj ulja. Sadržaj ulja je u rasponu od 44-56% i uglavnom je oleinska kiselina (40-60%) i linolna kiselinatTo je mono i poli nezasićena mast.
Vrijednost i količina proteina kikirikija
Dobar je izvor proteina. Sadržaj proteina kreće se od 22-30% kalorija, što kikiriki čini bogatim izvorom biljnih proteina.
Arachin i conarahin, najzastupljeniji protein u ovom orašastim plodovima, mogu izazvati teške alergijske i po život opasne reakcije kod nekih ljudi.
Vrijednost ugljikohidrata od kikirikija
Količina ugljikohidrata je niska. U stvari, sadržaj ugljikohidrata je samo 13-16% ukupne težine.
Nisko ugljikohidrata, puno proteina, masti i vlakana kikiriki, vrlo niska dijeta, mjera koliko brzo ugljikohidrati ulaze u krvotok nakon obroka na glikemijski indeks ima. Stoga je pogodan za osobe sa dijabetesom.
Vitamini i minerali u kikirikiju
Ovi orašasti plodovi su odličan izvor raznih vitamina i minerala. Sljedeće su posebno visoke u:
Biotin
Posebno važno tokom trudnoće, najbolje biotin jedan od izvora.
Poznat i kao vitamin B3 niacin Ima nekoliko važnih funkcija u tijelu. Smanjuje rizik od srčanih oboljenja.
Folna kiselina
Vitamin B9 ili folna kiselina Poznat i kao folat, folat ima mnoge bitne funkcije i posebno je važan tokom trudnoće.
Mangan
Elementi u tragovima koji se nalaze u vodi za piće i hrani.
vitamin E
Snažan je antioksidans koji se nalazi u velikim količinama u masnoj hrani.
tiamin
Jedan od vitamina B, poznat i kao vitamin B1. Pomaže tjelesnim stanicama da pretvore ugljikohidrate u energiju i neophodan je za funkcionisanje srca, mišića i nervnog sistema.
fosfor
KikirikiDobar je izvor fosfora, koji igra važnu ulogu u rastu i održavanju tjelesnih tkiva.
magnezij
Važan je mineral u ishrani sa različitim funkcijama. magnezij Smatra se da štiti od srčanih bolesti.
Ostali biljni spojevi
KikirikiSadrži različite bioaktivne biljne spojeve i antioksidanse. Kao i mnoga voća, bogata je antioksidansima.
Većina antioksidansa ljuska kikirikijaOvaj dio se rijetko jede. jezgro kikirikijaNekoliko značajnih biljnih spojeva pronađenih u
p-kumarinska kiselina
u kikirikijukoji je polifenol, jedan od glavnih antioksidansa.
resveratrol
Snažan je antioksidans koji može smanjiti rizik od raka i kardiovaskularnih bolesti. resveratrol Najviše se nalazi u crnom vinu.
Izoflavoni
To je klasa antioksidativnih polifenola, od kojih je najčešći genistein. Fitoestrogeni Izoflavoni, koji su kategorisani kao
Phytic Acid
Nalazi se u sjemenkama biljaka (uključujući kikiriki) fitinska kiselinamože poremetiti apsorpciju gvožđa i cinka iz druge hrane.
Fitosteroli
Kikiriki ulje sadrži značajne količine fitosterola, od kojih je najčešći beta-sitosterol. Fitosteroli ometaju apsorpciju holesterola u digestivnom traktu.
Koje su prednosti kikirikija?
Blagotvorno za zdravlje srca
jedući kikirikimože pomoći u zaštiti od koronarne bolesti srca (CHD). Studija koju je sprovela Harvardska škola javnog zdravlja pokazala je da ovaj orašasti plod može sniziti nivo lošeg holesterola (LDL).
Loš holesterol uzrokuje stvaranje plaka u krvnim sudovima. Studija na štakorima također je primijetila da ekstrakt kore kikirikija bogat polifenolima može smanjiti upalu koja uzrokuje srčana oboljenja.
KikirikiResveratrol u bijelom luku ima antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u borbi protiv srčanih bolesti. Stoga ima slične kardioprotektivne učinke kao i druga hrana koja sadrži resveratrol.
Studija koju je vodio Univerzitet Purdue otkrila je da redovna konzumacija kikirikija snižava trigliceride i dodatno poboljšava zdravlje srca. Ovaj efekat se može pripisati prisustvu mononezasićenih masnih kiselina, folata i magnezijuma.
Osim toga, u studiji koju je sproveo Univerzitet Marmara na štakorima, kikirikiUtvrđeno je da povećava nivo dobrog holesterola.
Može pomoći u gubitku težine
kalorija u kikirikiju Veoma je visok, ali doprinosi gubitku težine, a ne debljanju. Zato što je energetski bogata hrana.
Zato vam konzumiranje kao užinu može pomoći da unesete manje kalorija kasnije u toku dana. Kada se konzumira kao aperitiv nakon obroka, stvara osjećaj sitosti. Ovo može pomoći u gubitku težine.
studije, kikiriki i pokazuje da konzumacija putera od kikirikija može povećati osjećaj sitosti.
Sprečava nastanak kamena u žuči
jedući kikirikije povezan sa manjim rizikom od žučnih kamenaca. Studija koju su sproveli Harvard Medical School i Brigham and Women's Hospital (Boston) pokazala je da konzumacija kikirikija može smanjiti rizik od žučnih kamenaca.
za obrokom kikiriki Konzumiranje putera od kikirikija ili putera od kikirikija ne podiže nivo šećera u krvi. Ima GI (glikemijski indeks) skor 15.
Američkog udruženja za dijabetes kikirikiZato ga naziva superhranom za dijabetes. Vlakna u ovim orašastim plodovima pomažu u snižavanju nivoa šećera u krvi. Takođe sadrži magnezijum i druge zdrave masti koje igraju važnu ulogu u tome.
Može smanjiti rizik od raka
Kikiriki Potrošnja orašastih plodova kao npr KikirikiIzoflavoni, resveratrol i fenolna kiselina koji se nalaze u njemu imaju svojstva protiv raka koja mogu pomoći u smanjenju rizika od raka.
Studija rađena u Holandiji, kikiriki otkrili da je unos raka dojke povezan sa smanjenim rizikom od raka dojke u postmenopauzi. Također je utvrđeno da sprječava rak želuca i jednjaka kod starijih Amerikanaca.
Kada su napravljena poređenja, pojedinci koji nisu konzumirali orašaste plodove ili puter od kikirikija imali su najveći rizik od razvoja ovih karcinoma.
ali kikiriki i postoji zabrinutost zbog raka. Kikiriki može biti kontaminiran aflatoksinima, familijom toksina koje proizvode određene gljive.
Ovi toksini mogu povećati rizik od raka jetre. Studija koju je proveo Univerzitet Georgia otkrila je da resveratrol u svom sadržaju ima moćna antioksidativna svojstva koja pomažu u smanjenju rizika od raka.
Može liječiti erektilnu disfunkciju
KikirikiBogat je argininom, esencijalnom amino kiselinom. Arginin je opsežno proučavan kao mogući tretman za erektilnu disfunkciju.
Potrebno je više istraživanja kako bi se razumjelo može li sam arginin pomoći u liječenju erektilne disfunkcije.
Međutim, studije potvrđuju da oralna primjena ove aminokiseline zajedno s biljnim dodatkom (koji se naziva piknogenol) može liječiti erektilnu disfunkciju.
Daje energiju
KikirikiBogat je izvor proteina i vlakana, koji pomažu u pretvaranju ugljikohidrata u energiju. Sadržaj proteina u kikirikijučini oko 25% njegovih ukupnih kalorija. Kombinacija vlakana i proteina u ovom orašastim plodovima usporava probavni proces kako bi se olakšalo ravnomjerno oslobađanje energije u tijelu.
Može ublažiti simptome sindroma policističnih jajnika (PCOS)
Postoji vrlo malo istraživanja o tome. anegdotski dokazi, kikirikiPokazuje da, budući da sadrži mononezasićene masti, može pomoći u liječenju PCOS-a. Neka istraživanja navode da ishrana bogata ovim mastima može pomoći da se poboljša metabolički profil žena sa PCOS-om.
Ima antioksidativna svojstva
Kikiriki Bogat je mnogim biljnim spojevima i antioksidansima. Većina ovih spojeva nalazi se u njegovoj kori. Neki od ovih biljnih spojeva uključuju resveratrol, kumarinsku kiselinu i fitosterole, koji pomažu poremetiti apsorpciju kolesterola, izoflavona i fitinske kiseline koja se nalazi u sjemenu biljaka.
Štiti od Alchajmerove bolesti
Kikiriki Hrana bogata niacinom, kao što je niacin, štiti od Alchajmerove bolesti i kognitivnog pada vezanog za starenje.
Odličan je izvor niacina i vitamina E, koji štite od Alchajmerove bolesti. Studija na 65 ljudi u dobi od 4000 i više godina pokazala je da niacin u hrani usporava stopu kognitivnog pada.
Prema anegdotskim dokazima, potrošnja kikirikija Može zaštititi kožu od opekotina i oštećenja od sunca. KikirikiVitamin E, magnezijum i cink koji se nalaze u njemu mogu se boriti protiv bakterija i učiniti da koža blista.
Antioksidans koji se nalazi u ovom orašastu plodu beta karotenTakođe može pomoći u poboljšanju zdravlja kože. Međutim, istraživanja u ovom pravcu su ograničena.
Prednosti kikirikija za kosu
Kikiriki Budući da sadrži sve aminokiseline i dosta proteina, može biti komplementaran za rast kose.
Koje su štete od kikirikija?
Osim alergija, jedući kikiriki Nisu uočeni drugi neželjeni efekti. Međutim, ponekad može biti kontaminiran toksičnim aflatoksinom.
Trovanje aflatoksinima
Kikiriki vrsta plijesni koja ponekad proizvodi otrovnu tvar zvanu aflatoksin ( Aspergillus flavus ) može biti kontaminirana sa
Glavni simptomi trovanja aflatoksinima su gubitak apetita i žutilo očiju (žutica), tipični znakovi problema s jetrom.
Teško trovanje aflatoksinima može uzrokovati zatajenje jetre i rak jetre.
Rizik od kontaminacije aflatoksinom, tvoj kikiriki Česta je po vrućem vremenu i vlažnim uslovima, posebno u tropskim krajevima.
Kontaminacija aflatoksinom nakon žetve tvoj kikiriki Može se efikasno sprečiti pravilnim sušenjem i održavanjem niske temperature i vlažnosti tokom skladištenja.
Antinutrijenti
Kikirikisadrži neke antinutrijente koji inhibiraju apsorpciju nutrijenata i smanjuju njegovu nutritivnu vrijednost. KikirikiMeđu antinutrijentima u ribi posebno se ističe fitinska kiselina.
Fitinska kiselina (fitat) se nalazi u svim jestivim sjemenkama, orašastim plodovima, žitaricama i mahunarkama. Kikirikita varira između 0.2-4.5%. Fitinska kiselina inhibira apsorpciju gvožđa i cinka u probavnom traktu. Stoga, konzumacija ovog oraha može doprinijeti nedostatku ovih minerala tokom vremena.
Fitinska kiselina općenito nije zabrinjavajuća među onima koji jedu dobro izbalansiranu ishranu i onima koji redovno jedu meso. S druge strane, to može biti problem u nekim područjima gdje su glavni izvori hrane žitarice ili mahunarke.
alergija na kikiriki
Kikiriki Jedan je od 8 najčešćih alergena u hrani. alergija na kikiriki Može biti teška ili opasna po život. alergija na kikirikišta ljudi imaju kikiriki a proizvode od kikirikija treba izbjegavati.
Kako i gdje se čuva kikiriki?
Oljuštene i neoljuštene čuvati na hladnom mestu kikirikiRok trajanja od 1 do 2 mjeseca. Njihov rok trajanja se može produžiti na 4 do 6 mjeseci ako se čuvaju u hladnjaku.
Rok trajanja otvorenog putera od kikirikija je 2 do 3 mjeseca u ostavi i 6 do 9 mjeseci u frižideru. Kikiriki može imati miris i gorak okus ako se čuva nakon isteka roka trajanja.
