Koje su koristi i štete od lososa?

LososTo je jedna od najhranljivijih namirnica. Najpoznatiji i ima posebno mjesto među ribama losossmanjuje faktore rizika od mnogih bolesti.

Jedna je od ukusnih i široko konzumiranih riba. 

u članku "dobrobiti lososa”, „hranljiva vrijednost lososa”, „sorte uzgojenog i divljeg lososa”, „šteta ribe lososa”, „da li se losos jede sirov” teme će biti diskutovane.

Koje su prednosti lososa?

Bogata omega 3 masnim kiselinama

Losos; dugih lanaca kao što su EPA i DHA omega 3 masne kiseline je bogata divlji losos100 grama brašna sadrži 2,6 grama dugolančanih omega 3 masnih kiselina, dok ono proizvedeno na farmi sadrži 2,3 grama.

Za razliku od drugih ulja, omega 3 masti se smatraju "esencijalnim mastima", što znači da ih tijelo ne može stvoriti, već se moraju zadovoljiti hranom. Dnevna potrebna količina omega 3 masnih kiselina je 250-500 miligrama.

EPA i DHA imaju prednosti kao što su smanjenje upale, smanjenje rizika od raka i poboljšanje funkcije stanica koje čine arterije.

najmanje dva puta sedmično losos Njegova konzumacija pomaže u zadovoljavanju omega 3 masnih kiselina koje je potrebno unositi.

Odličan je izvor proteina

Losos; Bogat je visokokvalitetnim proteinima. proteinIma mnoge funkcije kao što su popravak tijela nakon ozljede, očuvanje zdravlja kostiju i mišićne mase, gubitak težine i odlaganje procesa starenja.

Nedavne studije su otkrile da konzumiranje proteina u svakom obroku (20-30 grama) ima velike efekte na opšte zdravlje. 100 grama ove ribe sadrži 22-25 grama proteina.

Sadrži velike količine B vitamina

lososOdličan je izvor vitamina B. Ispod morski lososDate su vrijednosti vitamina B u 100 grama. 

Vitamin B1 (tiamin): 18% RDI

Vitamin B2 (riboflavin): 29% RDI

Vitamin B3 (niacin): 50% RDI

Vitamin B5 (pantotenska kiselina): 19% RDI

Vitamin B6: 47% RDI

Vitamin B9 (folna kiselina): 7% RDI

Vitamin B12: 51% RDI

Ovi vitamini su uključeni u mnoge važne procese, kao što je pretvaranje hrane u energiju, popravljanje DNK i smanjenje upale koja može dovesti do srčanih bolesti.

Istraživanja su pokazala da svi vitamini B moraju biti zajedno kako bi mozak i nervni sistem funkcionirali optimalno.

Nažalost, mnogim ljudima nedostaje jedan ili oba ova vitamina. losos Jedinstven je izvor hrane koji sadrži sve B vitamine.

Dobar izvor kalijuma

LososSadržaj kalijuma je prilično visok. divlji lososima 18% preporučenog dnevnog unosa kalijuma, dok je taj omjer 11% kod uzgojenog lososa.

Sadrži skoro čak i više kalijuma od banane, koja je poznata kao voće sa najvećom količinom kalijuma. Kalijum pomaže u kontroli krvnog pritiska i smanjuje rizik od moždanog udara.

Sadrži selen

Selen To je mineral koji se nalazi u zemljištu i nekim namirnicama. Selen je jedan od minerala koji je organizmu potreban i važno je da ga unosite dovoljno.

Istraživanja pokazuju da selen pomaže u održavanju zdravlja kostiju, smanjuje antitijela na štitnjaču i smanjuje rizik od raka. od lososa 100 grama sadrži 59-67% selena.

Konzumacija morskih plodova bogatih selenom pomaže u podizanju nivoa selena kod ljudi sa niskim sadržajem ovog minerala.

Sadrži antioksidans astaksantin

Antaksantin je jedinjenje za koje se zna da je veoma korisno za zdravlje. Ovaj antioksidans je član porodice karotenoida. losos To je pigment koji mu daje crvenu boju.

Smanjenjem oksidacije LDL (lošeg) holesterola, astaksantin povećava HDL (dobar) holesterol i na taj način smanjuje rizik od srčanih bolesti.

Astaksantin za zaštitu mozga i nervnog sistema od upale losos omega 3 Djeluje zajedno s masnim kiselinama. Osim toga, astaksantin pomaže u sprječavanju oštećenja kože i izgleda mlađe.

od lososa 100 grama sadrži između 0.4-3.8 mg astaksantina, a najveća količina pripada norveškom lososu.

Smanjuje rizik od srčanih oboljenja

Redovno losos Njegova konzumacija pruža zaštitu od srčanih bolesti. To je zato losossposobnost brašna da poveća omega 3 u krvi.

Mnogi ljudi imaju omega 3 masne kiseline povezane sa omega 6 masnim kiselinama u krvi. Istraživanja pokazuju da kada se poremeti ravnoteža ove dvije masne kiseline povećava se rizik od srčanih bolesti.

Potrošnja lososaPovećava nivo omega 3 masti, snižava nivoe omega 6 masti i štiti od srčanih bolesti snižavanjem triglicerida.

Bori se protiv upale

Lososje moćno oružje protiv upala. Prema mnogim stručnjacima, upala; To je osnovni uzrok mnogih hroničnih bolesti, uključujući bolesti srca, dijabetes i rak.

još mnogo radova losos Pokazuje da njegova konzumacija pomaže u smanjenju upale, što predstavlja rizik od razvoja ovih i drugih bolesti.

Štiti zdravlje mozga

Losos Postoje studije koje pokazuju da oni koji ga konzumiraju povećavaju funkcije mozga. Masna riba i riblje ulje smanjuju simptome depresije; Utvrđeno je da je koristan u zaštiti zdravlja mozga fetusa i smanjenju gubitka pamćenja vezanog za starenje tijekom trudnoće. Stručnjaci su mišljenja da će se problemi s pamćenjem u starosti smanjiti konzumiranjem ove ribe.

bori se protiv raka

Rak može biti uzrokovan neravnotežom omega 3 i omega 6 masnih kiselina u tijelu, što može dovesti do nakupljanja toksičnih tvari, upale i nekontrolirane proliferacije stanica.

jede lososmože pomoći u povećanju nivoa omega 3 masnih kiselina, smanjujući na taj način upalu i toksičnost u tijelu.

Mnoge studije su dokazale da se EPA i DHA mogu koristiti za liječenje raka i sprječavanje napredovanja raka dojke. Također može pomoći u sprječavanju gubitka mišića zbog kemoterapije.

Sprečava ADHD kod dece

Omega 3 masne kiseline, DHA i EPA igraju važne, ali različite uloge u tijelu. DHAEPA je odgovorna za pre- i postnatalni razvoj mozga, dok EPA pomaže u kontroli raspoloženja i ponašanja. 

Istraživači su otkrili da primjena određenih kombinacija DHA i EPA može pomoći u smanjenju simptoma ADHD-a (Poremećaj pažnje i hiperaktivnosti) kod djece. Utvrđeno je da je ova kombinacija korisna i za djecu s autizmom i disleksijom.

Poboljšava zdravlje očiju

Studija o očnim bolestima vezanim za starenje (AREDS) koju su proveli naučnici pokazala je da su učesnici koji su redovno konzumirali hranu bogatu omega-3 masnim kiselinama imali manji rizik od razvoja makularnih bolesti. 

losos Pošto je bogat omega 3 masnim kiselinama, veoma je efikasan u poboljšanju vida. 

Retina sadrži dobru količinu DHA, koja reguliše aktivnost enzima vezanih za membranu i fotoreceptora. Naučnici su otkrili da suplementacija štakorima sa DHA pomaže poboljšanju vida.

Sprečava gubitak kose

lososBogat je omega 3 masnim kiselinama, proteinima, vitaminom B12 i gvožđem. Ovi nutrijenti poboljšavaju zdravlje vlasišta, sprečavaju gubitak kose dajući hranu folikulima, potiču rast kose i sprečavaju da kosa izgleda beživotno. Zato redovna nega kose losos mora konzumirati. 

Poboljšava zdravlje kože

Kako starite, počinju se pojavljivati ​​fine linije, tamne mrlje i pjege. Mnoge mlade žene imaju masnu ili suhu kožu, što ih čini sklonom aknama ili perutanju kože. 

Za poboljšanje zdravlja kože losos hrana, Preporučuje. Omega 3 masne kiseline, proteini i vitamin D kolagenPomoći će u proizvodnji keratina i melanina. 

Oni pomažu koži da zadrži vodu, čime se smanjuju bore i fine linije. Astaksantin pomaže u uklanjanju bakterija i toksičnih radikala kisika i poboljšava elastičnost kože, smanjujući tako akne i tamne mrlje.

Ukusan je i svestran

Svačiji ukus je drugačiji, ali opšte mišljenje jeste lososto brašno je ukusno. Sardine imaju jedinstven okus sa manje ribljeg okusa od ostalih masnih riba kao što je skuša. 

Takođe je svestran. Može se kuvati na pari, sotirati, dimiti, peći, peći ili kuvati.

Tovi li se losos?

Konzumiranje lososaPomaže u gubitku i održavanju težine. Kao i druga hrana bogata proteinima, smanjuje apetit i kontroliše hormone koji regulišu apetit. Nakon konzumiranja hrane bogate proteinima, brzina metabolizma se povećava.

Studije na osobama sa prekomjernom težinom losos i druge masne ribe otkrile su da omega 3 masne kiseline pospješuju gubitak težine, a taj gubitak težine dolazi od trbušne masti.

Još jedan učinak ove ribe na gubitak težine je njen nizak sadržaj kalorija. uzgojeni losos100 u 206 grama divlji jedan ima 182 kalorije.

Konzumiranje lososaPomaže u kontroli težine tako što smanjuje apetit, povećava brzinu metabolizma, povećava osjetljivost na inzulin i smanjuje masnoću na trbuhu. 

Farma i divlji losos; Koje je bolje?

Prednosti lososa Ima nutritivni profil koji je previše koristan da bi se mogao reći. Međutim, sve sorte lososa da li je to isto?

Većina onoga što danas kupujemo nije ulovljena iz prirodnog okruženja, već se uzgaja na ribnjacima. Iz ovog razloga štetnosti lososaTrebalo bi i da znate.

divlji losossu uhvaćeni iz prirodnih okruženja kao što su okeani, rijeke i jezera. Međutim, širom svijeta od lososa polovina dolazi iz ribnjaka za uzgoj ribe za ljudsku prehranu.

divlji losos, dok jedu druge organizme koji se nalaze u njihovom prirodnom staništu, kako bi proizveli veće ribe uzgojeni lososse hrane prerađenom hranom sa visokim sadržajem masti i proteina.

Nutritivna vrijednost lososa

uzgojeni losos kada se hrani prerađenom ribljom hranom, divlji losos riba jede razne beskičmenjake. Dakle, dva nutritivna vrijednost lososa bitno se razlikuje.

Poređenje između njih je napravljeno u donjoj tabeli.

Nutritivna vrijednost lososa Razlike u ishrani između Uzgajani losos ima visok sadržaj omega 3 i omega 6 i zasićenih masti.

Takođe ima 46% više kalorija od masti. Unazad, divlji lososSadrži više minerala, uključujući kalijum, cink i gvožđe.

Više zagađivača u uzgojenom lososu

Ribe upijaju potencijalno štetne zagađivače iz vode u kojoj plivaju i hrane koju jedu. kako god uzgojeni losos, divlji lososIma mnogo veću koncentraciju zagađivača od

Europske farme imaju više zagađivača nego američke farme, ali se čini da ih ima vrsta iz Čilea. Neki od ovih zagađivača su poliklorovani bifenili (PCB), dioksini i razni hlorisani pesticidi.

Vjerojatno najopasniji zagađivač koji se nalazi u ovoj ribi je PCB, koji je snažno povezan s rakom i raznim drugim zdravstvenim problemima.

U jednoj studiji, uzgojeni lososU prosjeku, koncentracije PCB-a u divlji lososje utvrđeno da je osam puta veća od

Iako je teško reći sa sigurnošću, umjesto farme divlji lososRizik je takođe mnogo manji.

Živa i drugi teški metali

Jedno istraživanje je pokazalo da je divlji losos tri puta otrovniji. Nivoi arsena uzgojeni losos, ali su nivoi kobalta, bakra i kadmijuma bili viši oddrveni lososprijavljeno da je veća.

u svakoj situaciji, lososTragovi metala u vodi nalaze se u malim količinama i nisu razlog za zabrinutost.

Antibiotici u uzgojenoj ribi

Zbog velike gustine ribe u akvakulturi, ribe iz uzgoja često su podložnije infekcijama i bolestima od divljih riba. Antibiotici se često dodaju hrani za ribe kako bi se riješio ovaj problem.

Neregulisana i neodgovorna upotreba antibiotika je problem u industriji akvakulture. 

Antibiotici nisu samo ekološki problem, već i zdravstveni problem za potrošače. Tragovi antibiotika mogu izazvati alergijske reakcije kod osjetljivih osoba.

Prekomjerna upotreba antibiotika u akvakulturi povećava otpornost na antibiotike kod ribljih bakterija i povećava rizik od rezistencije kod crijevnih bakterija ljudi putem prijenosa gena.

Razvijene zemlje strogo regulišu upotrebu antibiotika u akvakulturi. Kada riba dostigne nivo koji treba konzumirati, nivoi antibiotika bi takođe trebali ostati ispod sigurnih granica.

Može li se losos jesti sirov? Da li je jedenje sirovog lososa štetno?

LososIma mnoge zdravstvene prednosti, tako da je ukusan i popularan izbor za ljubitelje morskih plodova.

U nekim kulturama se jela napravljena od sirove ribe mnogo jedu. Najpoznatiji je sushi'Dr.

Ako imate drugačiji ukus, lososa Možete ga jesti sirovog. Međutim, postoje neke stvari na koje treba biti oprezan. 

ovdje “Da li se dimljeni losos jede sirov”, “da li se losos jede sirov”, “da li je štetno jesti sirovi losos” odgovori na vaša pitanja…

Konzumiranje sirovog lososa predstavlja rizik po zdravlje

sirovi losos sadrži bakterije, parazite i druge patogene. Neki od njih se prirodno javljaju u okolišu ribe, dok se drugi mogu pojaviti kao rezultat pogrešne upotrebe.

lososili 63 ° Kuvanje na unutrašnjoj temperaturi od C ubija bakterije i parazite, ali ako ga jedete sirovo, rizikujete da dobijete infekciju.

Paraziti pronađeni u sirovom lososu

Lososje izvor parazita, poznatih kao organizmi koji žive na ili na drugim organizmima, uključujući ljude.

Najčešći su helminti, paraziti slični crvi ili okrugli crvi. Helminti žive u tankom crijevu gdje mogu narasti do 12 metara u dužinu.

Ova i druge vrste okruglih crva dolaze sa Aljaske i Japana. divlji lososda – i iz tih regiona sirovi losos Pronađen je u probavnom traktu ljudi koji ga jedu.

Simptomi infekcije helmintima su gubitak težine, bolovi u trbuhu, dijareja au nekim slučajevima i anemija.

Bakterijske i virusne infekcije pronađene u sirovom lososu

Kao i svi plodovi mora, lososKada jedete sirovu hranu, postoji mogućnost kontaminacije bakterijama ili virusima koji mogu uzrokovati blage i teške bolesti.

sirovi lososNeke vrste bakterija ili virusa koji se mogu naći u

– Mikrob koji izaziva trovanje

– Šigela

– Vibrio

– Clostridium botulinum

– Staphylococcus aureus

– Listeria monocytogenes

- Escherichia coli

– Hepatitis A

– norovirus

Većina slučajeva infekcije jedenjem morskih plodova rezultat je pogrešnog rukovanja ili skladištenja, ili sakupljanja morskih plodova iz voda kontaminirane ljudskim otpadom.

Kako smanjujete rizik od bolesti koje se prenose hranom?

sirovi losos Ako više voliš da jedeš lososObavezno prethodno zamrznite na -35°C kako biste ubili sve parazite prisutne u ribi.

Ipak, zamrzavanje ne ubija sve patogene. Još jedna stvar koju treba imati na umu je da većina kućnih zamrzivača ne može biti toliko hladna.

Pravilno zamrznuti i odmrznuti lososizgleda čvrsto i vlažno, bez modrica, promjene boje ili mirisa.

sirovi losos ili bilo koje druge vrste ribe i trnci u ustima ili grlu, možda imate živog parazita koji se kreće u vašim ustima. Zato odmah pljuni.

Ko ne bi trebao jesti sirovu ribu?

Neki ljudi su u opasnosti od ozbiljnih infekcija koje se prenose hranom i nikada sirovi losos ili druge sirove morske plodove. Među ovim ljudima:

– Trudnice

– Deca

– Starije osobe

– Svako sa oslabljenim imunološkim sistemom, kao što su oni sa rakom, oboljenjem jetre, HIV/AIDS-om, transplantacijom organa ili dijabetesom.

Kod osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom, bolest koja se prenosi hranom može uzrokovati teške simptome, hospitalizaciju, pa čak i smrt.