Prednosti ribe proizlaze iz nutrijenata koje sadrži. Riba, koja je bogata proteinima, vitaminom D i omega-3 masnim kiselinama, potpuno je pogodna za srce. Dobar je za depresiju, kao i za zaštitu mozga od posljedica starenja. Nemojte se prejedati ribom samo zato što je zdrava. Previše uzrokuje štetu kao što je nakupljanje žive.
Nutritivna vrijednost ribe
Poređenje kalorijske i nutritivne vrijednosti ribe je pogrešno. Jer način na koji pripremate ribu značajno mijenja nutritivnu strukturu. Hranljivi sadržaj svake ribe se također razlikuje. Kao primjer, pogledajmo nutritivnu vrijednost 154 grama divljeg atlantskog oraha;
Kalorije: 280
Masti: 12.5 grama
Natrijum: 86 mg
Ugljeni hidrati: 0 g
Vlakna: 0g
Šećeri: 0g
Proteini: 39.2 gram
Nutritivne vrijednosti porcije od 100 grama druge ribe su sljedeće;
Da kažem dobrobiti ribe općenito, svaka vrsta ribe je dobra za zdravlje. Obezbeđuje velike količine mnogih nutrijenata kojih većina ljudi ne dobija dovoljno. proteina,jod i sadrži razne vitamine i minerale.
Ali neke ribe su korisnije od drugih. Masne vrste riba smatraju se zdravijima. To je zato što masne ribe (kao što su losos, pastrmka, sardine, tunjevina i skuša) imaju više nutrijenata na bazi masti. Takođe je bogatiji omega 3 masnim kiselinama.
Da biste zadovoljili potrebe omega 3, potrebno je jesti masnu ribu barem jednom ili dva puta sedmično.
Blagotvorno za zdravlje srca
Riba je najbolja hrana za zdravlje srca. Redovno jedu ribu imaju manji rizik od srčanog udara. Stopa smrtnosti od srčanih bolesti je takođe niska.
Istraživanja pokazuju da je masna riba korisnija za zdravlje srca jer ima više omega 3 masnih kiselina.
Podržava rast i razvoj
Omega 3 masne kiseline su neophodne za rast i razvoj. vrsta omega 3 masnih kiselinadokozaheksaenska kiselina (DHA)Ovo je posebno važno za mozak i oko u razvoju. Zbog toga dojilje i buduće majke moraju jesti dovoljno omega 3 masnih kiselina. Ali buduće majke ne bi trebale jesti svaku ribu. Neke ribe sadrže visok nivo žive, što uzrokuje razvojne probleme u mozgu.
Stoga bi trudnice trebale jesti samo ribu sa niskim sadržajem žive, kao što su losos, sardine i pastrmke, maksimalno 340 grama sedmično. Sirovu i nekuvanu ribu (uključujući suši) ne treba jesti. Zato što sadrži mikroorganizme koji mogu oštetiti fetus.
Štiti mozak od oštećenja uzrokovanih starenjem
Jedna od posljedica starenja je pogoršanje funkcije mozga. Konzumiranje više ribe smanjuje kognitivni pad koji je povezan sa starenjem.
Sprečava depresiju
Depresijaje ozbiljan mentalni poremećaj. Iako ne privlači toliku pažnju kao srčana oboljenja, jedan je od najvećih zdravstvenih problema na svijetu.
Istraživanja su pokazala da ljudi koji redovno jedu ribu mnogo manje pate od depresije. Riba i omega 3 masne kiselinebipolarni poremećaj Koristi i drugim mentalnim poremećajima kao što su
Najbolji izvor vitamina D u ishrani
Ovaj važan vitamin djeluje kao steroidni hormon u tijelu i koristi ga većina svjetske populacije.Nedostatak vitamina D zivoti. Riba i riblji proizvodi su najbolji dijetetski izvori vitamina D. losos a masne ribe kao što je haringa sadrže najveće količine. ulje jetre bakalara Neka riblja ulja, kao što su neka riblja ulja, veoma su bogata vitaminom D.
Smanjuje rizik od autoimunih bolesti
autoimune bolestiOsim toga, imuni sistem greškom napada i uništava zdrava tjelesna tkiva. Primjer za to je kada imunološki sistem napadne ćelije pankreasa koje proizvode inzulin.dijabetes tipa 1kamion. Mnoge studije su pokazale da konzumacija omega 3 ili ribljeg ulja smanjuje rizik od dijabetesa tipa 1 kod djece.
Pomaže u prevenciji astme kod djece
Istraživanja su pokazala da redovno konzumiranje ribe smanjuje rizik od astme kod djece za 24%, ali nema značajan učinak kod odraslih.
Štiti zdravlje očiju
Makularna degeneracija To je vodeći uzrok oštećenja vida i sljepoće. Uglavnom se dešava kod starijih osoba. Riba i omega 3 masne kiseline štite od ove bolesti.
Poboljšava kvalitet sna
Poremećaji spavanja su česti. Postoji mnogo različitih razloga za to. Neki istraživači vjeruju da nedostatak vitamina D također može igrati ulogu u nesanici. U jednoj studiji, ljudi koji su jeli lososa tri puta sedmično imali su poboljšan kvalitet sna. To je zbog sadržaja vitamina D u lososu.
Prednosti masne ribe
Masna riba ima prednosti kao što su smanjenje rizika od srčanih bolesti, jačanje mentalnih sposobnosti, prevencija raka i smanjenje rizika od demencije uzrokovane alkoholom.Značajna količina masti nalazi se u tjelesnim tkivima i pupčanoj šupljini ovih riba. U masne ribe spadaju:
Pastrmka
losos
Sardina
Jegulja
tuna
Herring
Tuna
Nabrojimo prednosti masne ribe na sljedeći način;
Smanjuje upalu.
Bogat je omega 3 polinezasićenim masnim kiselinama, koje smanjuju rizik od srčanih bolesti, raka i artritisa.
Masna riba je dobar izvor proteina.
Smanjuje mentalni stres.
Štiti od nastanka reumatoidnog artritisa.
Štiti od raka kože.
Konzumiranje masne ribe u posljednjim mjesecima trudnoće pozitivno doprinosi senzornom, kognitivnom i motoričkom razvoju djeteta.
redovno tokom trudnoće.losos Djeca žena koje konzumiraju alkohol imaju manje šanse da pokažu simptome astme u dobi od 2.5 godine.
Smanjuje gubitak vida kod starijih osoba.
Konzumiranje masne ribe smanjuje rizik od raka dojke.
Riba, koja je jedna od najzdravijih namirnica, ima prednosti, ali i rizike koje treba znati. Najveća opasnost za ribu je sadržaj žive. Neke vrste riba sadrže toksične nivoe žive. Izloženost živi uzrokuje ozbiljne zdravstvene probleme.
Visoka izloženost živi menja i truje centralni nervni sistem. To može dovesti do razdražljivosti, umora, promjena u ponašanju, tremora, glavobolje, sluha, kognitivnog gubitka, halucinacija, pa čak i smrti. Takođe može izazvati visok krvni pritisak kod ljudi i životinja negativno utičući na kardiovaskularni sistem.
Trovanje živom obično nije zdravstveni problem koji se javlja preko noći. Potrebno je vrijeme da se nivoi žive u krvi povećaju.
Riba koja sadrži živu
Većina vrsta riba sadrži živu. Jedno istraživanje je pokazalo da trećina ulovljene ribe ima nivo žive više od 0.5 dijelova na milion, nivo koji može uzrokovati zdravstvene probleme kod ljudi koji redovno jedu ovu ribu. Općenito, veće i dugovječne ribe imaju najviše žive. Ove ribe su morski psi, sabljarke, svježa tuna, merlin.
Nivo žive u ribama se mjeri u dijelovima na milion (ppm). Evo prosječnih razina različite ribe i morskih plodova, od najviše do najniže:
Sabljarka: 0.995 ppm.
Shark: 0.979 ppm.
Skuša: 0.730 ppm.
Velikooka tuna: 0.689 ppm.
Merlin: 0.485 ppm.
Limenka tune: 0.128 ppm.
Kod: 0.111 ppm.
Američki jastog: 0.107 ppm.
Bijela riba: 0.089 ppm.
Haringa: 0.084 ppm.
Losos: 0.079 ppm.
Pastrmka: 0.071 ppm.
Rak: 0.065 ppm.
Haddock: 0.055 ppm.
Skuša: 0.050 ppm.
Rakovi: 0.035 ppm.
Pollock: 0.031 ppm.
Som: 0.025 ppm.
Lignje: 0.023 ppm.
Losos: 0.022 ppm.
Inćun: 0.017 ppm.
Sardine: 0.013 ppm.
Kamenice: 0.012 ppm.
Jakobove kapice: 0.003 ppm.
Škampi: 0.001 ppm.
Živa u ribama ne utiče na sve na isti način. Stoga bi neki ljudi trebali biti pažljiviji u konzumiranju ribe. Na primjer; trudnice, dojilje i mala djeca…
Bebe i mala djeca u maternici podložniji su toksičnosti žive. Živa se lako može prenijeti na fetus trudne majke ili sa dojilje na njenu bebu.
Kako jesti ribu na najzdraviji način?
Općenito, ne treba se bojati jesti ribu. Prednosti ribe su moćne. Preporučuje se da većina ljudi pojede najmanje 2 porcije ribe sedmično.
Međutim, žene koje mogu zatrudnjeti, trudnice, dojilje i mala beba s visokim rizikom od toksičnosti žive trebaju obratiti pažnju na sljedeće preporuke za zdravu ishranu ribe:
Jedite 2-3 porcije (227-340 grama) različite vrste ribe svake sedmice.
Birajte ribu koja ima malo žive, kao što su losos, škampi, bakalar i sardine.
Prije konzumiranja tek ulovljene ribe provjerite je li voda u kojoj je ulovljena sigurna.
Ako poslušate ove savjete, maksimizirat ćete dobrobiti ribe, a minimizirati rizik od izlaganja živi.
Kako prepoznati svježu ribu?
Pri kupovini ribe važno je odabrati svježu ribu. Niko ne želi da jede ustajalu ribu. Dakle, kako prepoznati svježu ribu?
Ovo zapravo nije posao koji zahtijeva stručnost. Kada znate nekoliko važnih stvari o tome, naučit ćete kako lako odabrati svježu ribu.Da bismo razumjeli svježu ribu, prvo moramo znati kako izgleda ustajala riba.
Riba bi trebala mirisati na jod i alge. Mora da miriše na more. Ako osjetite miris amonijaka, riba definitivno nije svježa.
Oči ribe trebaju biti svijetle. Ustajale ribe imaju mutne oči. Izgleda dosadno.
Škrge svježe ribe su ružičaste ili crvene. Škrge ljigavog izgleda znak su da riba postaje ustajala.
Riba treba da bude jarke boje. Ne bi trebalo da se sruši prema unutra kada se pritisne. Palcem lagano pritisnite ribu. Riba bi se trebala vratiti u svoj prijašnji oblik. Ako vaš otisak prsta ostane vidljiv, zastario je.
Držanje svježe ribe je ravno. Rep mu stoji uspravno kada ga podignete sa glave i zadržite. Ustajala riba ima labav izgled. Kada ga držite za glavu, repni dio visi.
Ako je riba svježa, ona tone na dno kada se stavi u vodu. Ustajala riba izlazi na površinu vode.
