Šta je Mišo? Koje su koristi i štete?

u kineskoj i japanskoj kuhinji miso zauzima važno mesto. tradicionalno u Aziji misoObezbeđuje vitamine, minerale i korisna biljna jedinjenja. To je slano tijesto od fermentisanog pasulja. 

miso Riječ na japanskom znači 'fermentirani pasulj'. Japanci imaju činiju za taj dan. miso supapočinje sa.

Iako je to malo drugačije od naše kulture ishrane misoMožda se pitate šta je to. Evo jednog članka koji bi mogao zadovoljiti vašu radoznalost…

Šta je miso? 

miso, sojaTo je gusta pasta dobijena fermentacijom soli i vrste gljive koji (Aspergillus oryzae). 

miso Pravi se i fermentacijom pirinča, ječma, pasulja ili zobi pomiješanih sa solju i kojijem. Stoga dolazi u različitim bojama i okusima.

Nekoliko poput bijele, crvene, žute i smeđe miso sortadi var. Najčešće sorte su crvena i bijela. 

bijeli misoDobija se fermentacijom soje sa velikim količinama pirinča. crveni misood soje ječam ili dugotrajnom fermentacijom sa drugim žitaricama. 

miso paste Koristi se u raznim jelima kao što su supe, povrće, meso, prelivi za salate i marinade.

Slanog je ukusa i umami definisano kao mešavina.

Koja je nutritivna vrijednost misa? 

100 gr miso Ima 198 kaloriju. Nutritivni sadržaj je sljedeći: 

• 12.79g proteina 
• 6.01 g ulja 
• 25.37 g ugljenih hidrata 
• 5.4 g vlakana 
• 6.2 g šećera 
• 57mg kalcijuma 
• 2.49mg gvožđa 
• 48mg magnezijuma 
• 159 mg fosfora 
• 210mg kalijuma 
• 3728mg natrijuma 
• 2.56 mg cinka 
• 0.42 mg bakra 
• 7mcg selena 
• 0.098 mg tiamina 
• 0.233 mg riboflavina 
• 0.906 mg niacina 
• 0.199 mg 
• Vitamin B6 
• 19 mcg folne kiseline 
• 72.2 mg holina 
• 0.08 mcg vitamina B12 
• 4 mcg vitamina A 
• 0.01 mg vitamina E 
• 29.3 mcg vitamina K 

miso dobar kolin je izvor. Sorte napravljene od soje se smatraju potpunim proteinima, jer sadrže sve esencijalne aminokiseline.

miso Proces fermentacije koji se koristi za njegovu proizvodnju olakšava tijelu da apsorbira hranjive tvari.

Koje su prednosti Misoa?

dobro za varenje 

• misoOdličan je proizvod jer sadrži bakteriju Aspergillus oryzae. probiotik je izvor. 
• Istraživanja pokazuju da probiotici pomažu u održavanju crijevne flore. Sprječava upalu crijeva, gastrointestinalne probleme kao što su zatvor, plinovi, nadimanje i sindrom iritabilnog crijeva (IBS).

snižava krvni pritisak

• studije na životinjama, misoPokazalo se da uprkos velikom sadržaju soli snižava krvni pritisak. 
• Još jedna studija na životinjama, dugoročna miso supaPotrošnja zavisi od soli. hipertenzija otkrili da zaustavlja porast krvnog pritiska kod miševa sa ili bez oštećenja organa.

Smanjuje holesterol 

• Prema redovnoj studiji miso supa Loš holesterol kod ljudi koji konzumiraju i imaju probleme sa visokim holesterolom značajno se smanjio.

Pomaže u gubitku težine

• misopomaže u gubitku kilograma. 
• studija, miso otkrili su da njegova konzumacija potiskuje nakupljanje visceralne masti u kombinaciji s vježbanjem.

jača imunitet

• misoProbiotici u njemu pomažu u održavanju zdrave crijevne flore. To, pak, jača imunitet i smanjuje rast štetnih bakterija.

Smanjuje rizik od raka

• istraživanja miso supa pokazalo se da konzumacija smanjuje rizik od raka debelog crijeva. 
• drugi rad, miso supa otkrili da njegova konzumacija smanjuje rizik od raka jetre.
• Isto tako, često miso supa Utvrđeno je da je rizik od raka dojke smanjen kod žena koje konzumiraju i u menopauzi.

zdravlje mozga 

• miso Hrana bogata probioticima, poput probiotika, pomaže poboljšanju pamćenja. 
• AnksioznostKoristi zdravlju mozga smanjenjem simptoma stresa, depresije, autizma i opsesivno-kompulzivnog poremećaja (OCD).

Da li je miso štetan?

• za većinu ljudi miso potrošnja sigurno je. 
• Međutim, ljudi alergični na soju ne bi trebali da je jedu. 
• misoNjegov sadržaj soli je visok. Ljudi koji moraju smanjiti unos soli iz medicinskih razloga miso ne treba konzumirati.
• misodovoljno za interakciju s lijekovima za razrjeđivanje krvi vitamin K Koje sadrži.