Prirodna i svježa hrana se brzo kvari. Stoga je potrebno često kupovati. Ipak, mnoge zdrave namirnice mogu dugo trajati bez kvarenja ako se čuvaju u uslovima odgovarajuće temperature i vlažnosti.
pa ovo nekvarljive namirnice koji? Zahtjev nekvarljive namirnice...
Šta su to namirnice koje ne kvare dugo?
Nuts
NutsOdličan je izvor proteina, masti i vlakana. Sve dok je većina vrsta orašastih plodova zaštićena od vanjskog okruženja, trajat će oko godinu dana.
Konzervirano meso i plodovi mora
Konzerve od mesa i morskih plodova u većini slučajeva mogu se čuvati 2-5 godina. Odličan je izvor proteina, a riblja konzerva sadrži omega 3 masne kiseline.
suva zrna
Zrna općenito traju godinama sve dok se drže suha i dobro zatvorena. nekvarljive hraneiz.
Tamna čokolada
Čuva se na hladnom i suvom mestutamna čokolada, Može se čuvati 4-6 mjeseci do datuma na etiketi. Odličan je izvor vlakana, magnezijuma i mnogih drugih važnih nutrijenata.
Konzervirano voće i povrće
Fermentirano ili kiselo konzervirano voće i povrće se prodaje u hermetički zatvorenim kontejnerima. Budući da se obično pakuju u kiselom rastvoru, mogu ostati netaknuti godinama.
Suvo voće
Suvo voćesadrži razne nutrijente, uključujući vlakna. Međutim, treba ga konzumirati umjereno zbog visokog sadržaja šećera i kalorija. Ako voće nije dobro osušeno, brzo se pokvari.
Pravilno sušeno voće zadržava svježinu do godinu dana ako se čuva na hladnom i suhom mjestu. Ostaje duže u frižideru.
Haricot grah
Grah je jedan od najlakših izvora proteina i najhranljivije hrane za dugotrajno skladištenje. Prepuna je raznih važnih minerala kao što su proteini, vlakna i magnezijum. može trajati mnogo godina nekvarljive hraneiz.
Mlijeko u prahu
Suvo mlijeko u prahu može se lako skladištiti 10 ili više godina.
med
medTo je prirodni antibiotik. Pravilno uskladišten med može trajati godinama.
Med može s vremenom kristalizirati, ali se zapravo ne kvari ili postaje neupotrebljiv. Razlog zašto je toliko otporan na razgradnju je taj što se samo 17% sastoji od vode, što je prenisko da sadrži većinu bakterija i gljivica. Med zapravo isušuje bakterije, tako da je zapravo samozaštitni.
šećer
oba bijela i smeđi šećermože se koristiti neograničeno dugo ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi dalje od svjetlosti i topline.
Ali ako se dozvoli da se vlaga pomiješa sa šećerom, šećer se može stvrdnuti i zgrudati, pa čak i postati izvor hrane za bakterije. Čuvajte svoje slatkiše u vakuumskoj posudi za dugotrajno skladištenje.
ekstradjevičansko maslinovo ulje
sa mnogim impresivnim zdravstvenim prednostima maslinovo ulje, Može se čuvati godinu dana ili više ako se čuva na tamnom i hladnom mestu.
konzervirane masline
maslinaZdrav je izvor masti i može trajati više od godinu dana ako se pravilno konzervira.
Sjeme
Mnoge vrste sjemenki sadrže proteine, ulja i vlakna. Laneno sjeme, chia sjemenke, sjemenke suncokreta i bundeve kvarljive namirnicei može se čuvati dugo vremena pod odgovarajućim uslovima.
Ocat
Pošto je sirće blaga kiselina, može trajati neograničeno dugo dok je zatvoreno. Isto važi i za jabukovo sirće, sve dok se čuva na hladnom i suvom mestu.
Pravilno uskladišteno bijelo sirće također ostaje nepromijenjeno tokom vremena.
Umak od soje
umak od sojesadrži visok nivo soli, koja je odličan konzervans. Dakle, ako je soja sos pravilno zatvoren i pohranjen u tamnom ormariću, ostat će savršeno upotrebljiv neograničeno dugo.
so
Verovatno nikada niste videli buđ na soli. Čista so je veoma teško okruženje za bakterije i nikada se ne kvari.
Obrada hrane solju jedna je od najstarijih metoda očuvanja hrane na svijetu. Izuzetno je efikasan u isušivanju mikroskopskih stvorenja kao što su bakterije, tako da će pravilno uskladištena sol ostati upotrebljiva godinama.
Međutim, ako je sol obogaćena ili su dodani aditivi kao što je jod, možete pretpostaviti da će sol imati kraći rok trajanja od obične ustajale soli.
Bijela riža
Bijela riža će zauvijek ostati dobra ako se pravilno skladišti u hermetički zatvorenoj posudi.
Kukuruzni škrob
Kukuruzni škrobje još jedan sastojak u prahu koji će ostati dobar neograničeno dugo. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dalje od svjetlosti i topline.
Kao i kod drugih biljaka koje su dehidrirane, bilje i začini su odlična hrana za dugotrajno skladištenje. Sve dok ostanu suvi, mogu trajati godinama.
Sigurnost i skladištenje hrane
Trovanje hranom često uzrokuju bakterije iz hrane koja se nepravilno čuva, priprema, obrađuje ili kuha. Hrana kontaminirana bakterijama koje izazivaju trovanje hranom može izgledati, mirisati i okusiti normalno. Ako se hrana ne skladišti pravilno, bakterije u njoj mogu se umnožiti do opasnih razina.
Čuvajte se opasnosti od temperature
Bakterije koje uzrokuju trovanje hranom najbrže rastu i razmnožavaju se na temperaturama između 5 °C i 60 °C. Važno je držati hranu visokog rizika van ove temperaturne zone.
Obratite posebnu pažnju na hranu visokog rizika
Bakterije koje uzrokuju trovanje hranom mogu lakše rasti i razmnožavati se u nekim vrstama hrane od drugih. Hrana visokog rizika uključuje:
– Sirovo i kuvano meso i jela napravljena od njih, uključujući živinu kao što su piletina i ćuretina.
– Deserti na bazi mliječnih proizvoda kao što je krema
– Jaja i proizvodi od jaja
– Sitni predmeti kao što su šunka i salama
– Plodovi mora kao što su salata od morskih plodova, ćufte, riblji kolači
– Kuvani pirinač i testenina
– Gotove voćne salate
– Gotova hrana kao što su sendviči i pice koje sadrže bilo koju od gore navedenih namirnica.
Hrana koja dolazi u pakovanjima, kutijama i teglama može postati visokorizična hrana nakon otvaranja i s njom se mora pravilno rukovati i skladištiti.
Čuvanje hrane u frižideru
Temperatura vašeg frižidera treba da bude 5 °C ili niža. Temperatura zamrzivača treba da bude ispod -15 °C. Upotrijebite termometar da provjerite temperaturu u frižideru.
Sigurno zamrzavanje hrane
Kada kupujete, kupujte ohlađenu i smrznutu hranu na kraju kupovine i odnesite je kući na skladištenje što je prije moguće.
U vrućim danima ili na putovanjima dužim od 30 minuta, koristite izolovanu rashladnu torbu ili paket leda kako biste zamrznutu hranu održali hladnom. Držite toplu i hladnu hranu odvojeno kada je nosite kući.
Kada dođete kući, odmah stavite ohlađenu i smrznutu hranu u frižider ili zamrzivač.
Izbjegavajte ponovno zamrzavanje odmrznute hrane
Bakterije koje uzrokuju trovanje hranom mogu rasti u smrznutoj hrani dok se odmrzavaju, stoga izbjegavajte odmrzavanje smrznute hrane u zoni opasnih temperatura.
Odmrznutu hranu čuvajte u frižideru dok ne bude spremna za kuvanje. Ako za odmrzavanje hrane koristite mikrotalasnu pećnicu, kuhajte je odmah nakon odmrzavanja.
Kao opšte pravilo, izbegavajte ponovno zamrzavanje odmrznute hrane. Hrana koja je zamrznuta drugi put vjerovatno će imati veći nivo bakterija koje uzrokuju trovanje hranom.
Rizik zavisi od stanja namirnice kada je zamrznuta i načina na koji se postupa između odmrzavanja i ponovnog zamrzavanja, ali sirovu hranu nikada ne treba ponovo zamrznuti nakon što je odmrznuta.
Sirovu hranu čuvajte odvojeno od kuvane hrane
Sirovu i kuvanu hranu treba čuvati odvojeno u frižideru. Bakterije iz sirove hrane mogu kontaminirati hladno kuvanu hranu, a bakterije se mogu umnožiti do opasnih nivoa ako se hrana ponovo dobro ne kuva.
Sirovu hranu uvijek čuvajte u zatvorenim posudama na dnu frižidera. Držite sirovu hranu ispod kuvane hrane kako biste sprečili da tečnosti poput bujona kapaju i kontaminiraju kuvanu hranu.
Odaberite jake, netoksične posude za skladištenje hrane
Provjerite jesu li vaši spremnici za skladištenje hrane čisti i u dobrom stanju i koristite ih samo za skladištenje hrane.
Ako sumnjate, bacite
Odbacite visokorizične namirnice koje su bile u temperaturno opasnoj zoni duže od četiri sata – nemojte ih hladiti i čuvati za kasnije. Provjerite rokove trajanja prehrambenih proizvoda i bacite zastarjelu hranu. Ako niste sigurni u rok trajanja, bacite ga.
Kao rezultat;
Dugo vremena nekvarljive hranesu namirnice koje sadrže malo ili nimalo vlage i nisu osjetljive na temperaturu. Namirnice s većim sadržajem vlage u mnogim slučajevima mogu se čuvati dugo vremena, ali je potrebno posebno rukovanje kako se ne bi pokvarila.
