জই, বৈজ্ঞানিকভাবে আভেনা সতী পুরো শস্য হিসাবে পরিচিত। এটি ফাইবারের একটি খুব ভালো উৎস, বিশেষ করে বিটা-গ্লুকান এবং ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ পরিমাণ।
এই পুরো শস্য হৃদরোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব বলে পরিচিত।অ্যাভেনথ্রামাইড" এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি অনন্য গ্রুপের একমাত্র উত্স যাকে বলা হয় রক্তে শর্করা এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমানোর মতো স্বাস্থ্যগত প্রভাবের জন্য এটি জনপ্রিয়ভাবে খাওয়া হয়।
এটি সাধারণত ওটমিল, অর্থাৎ পোরিজ আকারে খাওয়া হয়। একই সময়ে, তুষ, যা বাইরের খোসা থেকে সরানো হয়, তাও খাওয়া হয়। এই লেখায় "ওটস কি", "ওটসের পুষ্টিগুণ", "ওটসের উপকারিতা", "ওটসের ক্ষতি" এবং "কিভাবে ওটস তৈরি করতে হয় মত ওটস সম্পর্কে তথ্য এটা তোলে দেওয়া হবে।
ওটসের পুষ্টির মান
এটিতে একটি সুষম পুষ্টির গঠন রয়েছে।
ওটসে কত ক্যালোরি আছে?
এক পরিবেশন (30 গ্রাম) জই117 ক্যালোরি রয়েছে।
100 গ্রাম ওটসে কত ক্যালোরি?
100 গ্রাম ওট ক্যালোরি এটি 389 ক্যালোরির সাথে মিলে যায়। নীচের টেবিলে, 100 গ্রাম কাঁচা ওট সামগ্রী বিস্তারিত দেওয়া হয়েছে:
ওট উপাদান
পরিমাণ
উত্তাপের মাপবিশেষ
389
Su
% 8
প্রোটিন
16.9 গ্রাম
শালিজাতীয় পদার্থ
66.3 গ্রাম
চিনি
~
LIF
10.6 গ্রাম
তেল
6,9 গ্রাম
পরিপৃক্ত
1.22 গ্রাম
মনোস্যাচুরেটেড
2.18 গ্রাম
পলিঅনস্যাচুরেটেড
2,54 গ্রাম
ওমেগা 3
0,11 গ্রাম
ওমেগা 6
2.42 গ্রাম
ট্রান্স ফ্যাট
~
ওটসের কার্বোহাইড্রেট মান
কার্বোহাইড্রেট এই শস্যের 66% তৈরি করে। এটি একটি কম চিনির খাবার, মাত্র 1% সুক্রোজ থেকে আসে। প্রায় 11% কার্বোহাইড্রেট ফাইবার এবং 85% স্টার্চ নিয়ে গঠিত।
মাড়
স্টার্চ এই শস্যের বৃহত্তম উপাদান, যা গ্লুকোজ অণুর দীর্ঘ চেইন নিয়ে গঠিত। এই খাবারের স্টার্চ অন্যান্য শস্যের স্টার্চ থেকে আলাদা।
এটিতে উচ্চতর তেলের পরিমাণ এবং উচ্চ সান্দ্রতা (জল বাঁধার ক্ষমতা) রয়েছে। এই দানায় তিন ধরনের স্টার্চ থাকে। এইগুলো:
দ্রুত ক্ষয়কারী স্টার্চ (7%)
এটি দ্রুত ভেঙে যায় এবং গ্লুকোজ হিসাবে শোষিত হয়।
ধীরে ধীরে হজম হওয়া স্টার্চ (22%)
এটি ভেঙে যায় এবং আরও ধীরে ধীরে শোষিত হয়।
প্রতিরোধী স্টার্চ (25%)
এটি এক ধরনের ফাইবার। এটি পরিপাকতন্ত্র থেকে রক্ষা পায় এবং বন্ধুত্বপূর্ণ অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়া খাওয়ানোর মাধ্যমে অন্ত্রের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে।
ওট ফাইবার
ওট, এতে 11% ফাইবার রয়েছে, যখন পোরিজ 1.7% ফাইবার সরবরাহ করে। বেশিরভাগ ফাইবার দ্রবণীয়, বেশিরভাগই বিটা-গ্লুকান নামক ফাইবার। এতে লিগনিন, সেলুলোজ এবং হেমিসেলুলোজ সহ অদ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে।
যেহেতু এতে অন্যান্য শস্যের তুলনায় বেশি দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, তাই এটি হজমকে ধীর করে দেয়, ক্ষুধা দমন করে এবং পূর্ণতার অনুভূতি বাড়ায়।
বিটা-গ্লুকানগুলি ফাইবারগুলির মধ্যে অনন্য কারণ তারা তুলনামূলকভাবে কম ঘনত্বে একটি সান্দ্র (জেলের মতো) দ্রবণ তৈরি করতে পারে।
এটা বলা হয়েছে যে প্রতিদিন বিটা গ্লুকান সেবন কোলেস্টেরল কমায়, বিশেষ করে এলডিএল (খারাপ) কোলেস্টেরল, এবং তাই হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ওট প্রোটিন মান
এটি শুষ্ক ওজন দ্বারা 11-17% পর্যন্ত একটি গুণমানের প্রোটিন উত্স, যা অন্যান্য বেশিরভাগ শস্যের চেয়ে বেশি।
এখানে প্রধান প্রোটিনকে বলা হয় অ্যাভেনালিন (80%), যা অন্য কোনো শস্যে পাওয়া যায় না তবে লেগুম প্রোটিনের মতো।
ওটসে চর্বি
এতে অন্যান্য শস্যের চেয়ে বেশি চর্বি থাকে এবং 5-9% এর মধ্যে থাকে। এটি বেশিরভাগই অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড নিয়ে গঠিত।
ওটস ভিটামিন এবং খনিজ
এই গোটা শস্য অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ। সবচেয়ে বেশি পরিমাণে নিচে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে।
ম্যাঙ্গানীজ্
সাধারণত পুরো শস্যে উচ্চ পরিমাণে পাওয়া যায়, এই ট্রেস খনিজটি বিকাশ, বৃদ্ধি এবং বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ভোরের তারা
এটি হাড়ের স্বাস্থ্য এবং টিস্যু রক্ষণাবেক্ষণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ।
তামা
এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খনিজ এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স
থায়ামিন নামেও পরিচিত, এই ভিটামিনটি শস্য, মটরশুটি, বাদাম এবং মাংস সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়।
লোহা
হিমোগ্লোবিনের একটি উপাদান হিসাবে, রক্তে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য দায়ী একটি প্রোটিন লোহাএটা খাবার থেকে পাওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
সেলেনিউম্
এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। কম সেলেনিয়াম অকাল মৃত্যু, ইমিউন সিস্টেম এবং মানসিক কর্মহীনতার বর্ধিত ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে।
এই খনিজটি শরীরের অসংখ্য প্রক্রিয়ার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
দস্তা
এটি একটি খনিজ যা শরীরের অনেক রাসায়নিক বিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
অন্যান্য উদ্ভিদ যৌগ ওট পাওয়া যায়
এই স্বাস্থ্যকর শস্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ যা বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করতে পারে। প্রধান উদ্ভিদ যৌগ নীচে তালিকাভুক্ত করা হয়.
avenathramide
শুধুমাত্র জইAvenathramide একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পরিবার। এটি ধমনীর প্রদাহ কমাতে পারে এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।
ফেরুলিক এসিড
সিরিয়ালে সবচেয়ে সাধারণ পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
ফাইটিক অ্যাসিড
ফাইটিক অ্যাসিড, সাধারণত তুষে পাওয়া যায়, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আয়রন এবং জিঙ্কের মতো খনিজগুলির শোষণকে ব্যাহত করতে পারে।
ওটস এর উপকারিতা কি?
ওটস খাওয়া, কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়। এটি রক্তচাপও কমায়, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়। অনুরোধ জই ve ওট উদ্ভিদউপকারিতা…
কোলেস্টেরল কমায়
রক্তের কোলেস্টেরল, বিশেষ করে অক্সিডাইজড এলডিএল-কোলেস্টেরল, হৃদরোগের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ ঝুঁকির কারণ। রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এই শস্যের কার্যকারিতা অনেক গবেষণায় দেখানো হয়েছে, যা প্রধানত এর বিটা-গ্লুকান সামগ্রীর জন্য দায়ী।
বিটা-গ্লুকান এই কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবগুলির জন্য দায়ী। এর কারণ হল বিটা-গ্লুকান হজমের সামগ্রীর সান্দ্রতা বাড়িয়ে চর্বি এবং কোলেস্টেরলের শোষণকে ধীর করে দেয়।
টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমায়
সাম্প্রতিক বছরগুলিতে টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঘটনা বেড়েছে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস রক্তে শর্করার অস্বাভাবিক নিয়ন্ত্রণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, সাধারণত হরমোন ইনসুলিনের প্রতি সংবেদনশীলতা হ্রাসের ফলে।
ওট খাওয়া, এর সামগ্রীতে দ্রবণীয় ফাইবার বিটা-গ্লুকানের কারণে, এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণে উপকারী প্রভাব দেখিয়েছে।
অধ্যয়নগুলি দেখায় যে বিটা-গ্লুকান ইতিবাচকভাবে ইনসুলিন সংবেদনশীলতা পরিবর্তন করতে পারে, টাইপ 2 ডায়াবেটিসের সূত্রপাতকে বিলম্বিত বা প্রতিরোধ করতে পারে।
হার্টের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে
জইবিটা-গ্লুকান নামে একটি শক্তিশালী ফাইবার রয়েছে যা কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। বিটা-গ্লুকান হল ওটসের দ্রবণীয় ফাইবারের প্রধান উপাদান এবং ভাল কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত না করেই খারাপ কোলেস্টেরল কমায়।
জইজলপাইয়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট (অ্যাভেনথ্রামাইডস এবং ফেনোলিক অ্যাসিড) এলডিএল অক্সিডেশন রোধ করতে ভিটামিন সি-এর সাথে কাজ করে, যা হৃদরোগেরও কারণ হতে পারে।
একটি অস্ট্রেলিয়ান গবেষণা অনুসারে, ওট ফাইবার কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে গমের ফাইবারের চেয়ে বেশি কার্যকর। গবেষণায় আরও উল্লেখ করা হয়েছে যে ওটমিল বা ব্রান কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমাতে পারে।
ওট ব্রান অন্ত্রে এই পদার্থগুলির শোষণকে বাধা দিয়েও সাহায্য করে, যা হৃদরোগে অবদান রাখতে পারে।
কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে
ওটমিল ফাইবার সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতেও সাহায্য করতে পারে। ওটস মলের ওজন বাড়াতেও পাওয়া গেছে এবং তাই কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা করে। এটি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক ভূমিকা পালন করতে পারে।
অন্য কাজ, জই পাওয়া গেছে যে তুষ বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে কোষ্ঠকাঠিন্য এবং B12 এর জৈব উপলব্ধতা উন্নত করে।
জইএটি অদ্রবণীয় ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি বিশেষ করে স্টিল কাট এবং পুরানো শৈলীর জন্য। জই প্রযোজ্য অদ্রবণীয় ফাইবার অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুব ভালো এবং এর অন্যতম উপকারিতা হল কোষ্ঠকাঠিন্যের চিকিৎসা।
কিন্তু কিছু লোক ওটমিল খাওয়ার পরে কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি জানিয়েছেন। কারণ ওটমিল নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে অন্ত্রে গ্যাস সৃষ্টি করতে পারে। জই এটিতে উচ্চ পরিমাণে দ্রবণীয় ফাইবার রয়েছে, যা অতিরিক্ত গ্যাসের কারণ হতে পারে।
ক্যান্সারের সাথে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে
জইচায়ের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করতে পারে। জইচায়ের ফাইবার রেকটাল এবং কোলন ক্যান্সার প্রতিরোধ করতে পারে।
800.000 জনেরও বেশি লোকের সাথে জড়িত 12টি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন একটি বড় বাটি পোরিজ খাওয়া ক্যান্সার থেকে মৃত্যুর ঝুঁকি 20 শতাংশ পর্যন্ত কমাতে পারে। ফাইবার খাওয়া অন্ত্রের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে পারে।
উচ্চ রক্তচাপের চিকিৎসায় সাহায্য করে
এটি পাওয়া গেছে যে ওটস খেলে সিস্টোলিক রক্তচাপ 7,5 পয়েন্ট এবং ডায়াস্টোলিক রক্তচাপ 5,5 পয়েন্ট কমে যায়। এটি শুধুমাত্র রক্তচাপ কমায় না, হৃদরোগের ঝুঁকিও 22 শতাংশ কমায়।
ওটমিল একটি আরামদায়ক খাবার হিসেবেও পরিচিত। এটি স্ট্রেস হরমোনের মাত্রা কমায় এবং সেরোটোনিন বাড়ায় - এটি একটি শান্ত অনুভূতি সৃষ্টি করে। এগুলো সবই নিম্ন রক্তচাপের ক্ষেত্রে ভূমিকা রাখে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
ইউলাফ ইজমেসিএতে থাকা বিটা-গ্লুকান রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে পারে। শরীরের বেশিরভাগ ইমিউন কোষে বিটা-গ্লুকান শোষণ করার জন্য ডিজাইন করা বিশেষ রিসেপ্টর থাকে।
এটি শ্বেত রক্তকণিকার কার্যকলাপ বৃদ্ধি করে এবং রোগ থেকে রক্ষা করে। জই এটি সেলেনিয়াম এবং জিঙ্ক সমৃদ্ধ, যা সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ভূমিকা পালন করে।
নরওয়েতে পরিচালিত একটি সমীক্ষা অনুসারে, জইতাই বিটা-গ্লুকান, echinaceaতুলনায় অনেক শক্তিশালী যৌগটি ক্ষত নিরাময়কে ত্বরান্বিত করতে পারে এবং মানুষের মধ্যে অ্যান্টিবায়োটিকগুলিকে আরও কার্যকর করতে পারে।
ব্যায়ামের চাপের পরে বিটা-গ্লুকান গ্রহণের ফলেও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পাওয়া গেছে।
এছাড়াও বিটা-গ্লুকান দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম বা শারীরিক বা মানসিক চাপে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের অনাক্রম্যতা উন্নত করতে। এটি কেমোথেরাপি বা রেডিয়েশনের মতো নিবিড় চিকিত্সার সময় অনাক্রম্যতার মাত্রাও উন্নত করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য প্রচার করে
জইহাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় খনিজগুলির একটি পরিসীমা সরবরাহ করে। ওটস সমৃদ্ধ একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ হল সিলিকন। এই খনিজটি হাড় গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণে ভূমিকা রাখে। সিলিকন পোস্টমেনোপাসাল অস্টিওপরোসিসের চিকিৎসায়ও সাহায্য করতে পারে।
জইঘুম-সহায়ক রাসায়নিক অ্যামিনো অ্যাসিড এবং অন্যান্য পুষ্টি melatonin উৎপাদন প্রদান করে। এবং যখন দুধ বা মধুর সাথে মেশানো হয়, ওটস একটি দুর্দান্ত শোবার সময় নাস্তা তৈরি করে।
পুরো শস্য ওটসএটি ইনসুলিনের উত্পাদনকেও উদ্দীপিত করে, যা স্নায়বিক পথগুলিকে ট্রিপটোফ্যান গ্রহণ করতে সহায়তা করে। ট্রিপটোফেনএকটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা মস্তিষ্কের জন্য নিরাময়কারী হিসাবে কাজ করে।
জই এটি ভিটামিন B6 সমৃদ্ধ, যা মানসিক চাপ কমাতে সাহায্য করে (অনিদ্রার একটি প্রধান কারণ)। জইদুধ এবং কলার সাথে দুধের মিশ্রণ শরীরকে আরও বেশি শিথিল করতে সাহায্য করতে পারে।
মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়
বর্ধিত ফাইবার গ্রহণ মেনোপজের সময় বিরক্তিকরতা উপশম করতে পারে এবং জই এই ক্ষেত্রে এটি খুবই কার্যকরী।
কিন্তু এখানে একটি বিপরীত পরিস্থিতি রয়েছে - জইলিগনান্স রয়েছে, এক ধরনের ফাইটোয়েস্ট্রোজেন। মেনোপজের সময় ফাইটোয়েস্ট্রোজেনের উপকারী প্রভাবের উপর গবেষণা অমীমাংসিত।
শক্তি দেয়
যেহেতু কার্বোহাইড্রেট শরীরের শক্তির প্রাথমিক উৎস এবং জই যেহেতু এটি কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ, তাই এটি সকালে খাওয়ার সময় শক্তি বৃদ্ধি করে।
ওটস দিয়ে ওজন কমানো
জইফাইবার পূর্ণ। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করে। অধ্যয়ন, জই পাওয়া গেছে যে একটি খাদ্য সম্পূর্ণ শস্য সমৃদ্ধ, যেমন পুরো শস্যের উচ্চ খরচ শরীরের ভর সূচকের সাথে বিপরীতভাবে সম্পর্কিত।
ওটস জল শোষণ করতে পারে, যা তাদের তৃপ্তির বৈশিষ্ট্যগুলিকে যুক্ত করে। আর ওটসের বিটা-গ্লুকান পেট খালি হতে দেরি করতে পারে।
ত্বকের জন্য ওটসের উপকারিতা
ব্রণ চিকিৎসায় সাহায্য করে
ওটমিল ত্বক থেকে অতিরিক্ত তেল শুষে নেয় এবং ব্রণ চিকিৎসায় সাহায্য করে। আধা গ্লাস ওটমিল ⅓ গ্লাস পানিতে ফুটিয়ে ঠান্ডা হতে দিন।
আপনার মুখের আক্রান্ত স্থানে ঘন পেস্ট লাগান। প্রায় 20 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ইউলাফ ইজমেসি এতে জিঙ্ক থাকে, যা প্রদাহ কমায় এবং ব্রণ সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলে। জিঙ্ক সাপ্লিমেন্টেশন ব্রণের ক্ষত কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
যাইহোক, কিছু প্রতিবেদনে বলা হয়েছে যে ওটস ব্রণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। এ জন্য ওটস ব্যবহারের আগে একজন চর্মরোগ বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নিন।
শুষ্ক এবং চুলকানি ত্বকের চিকিত্সা করে
একটি গবেষণা অনুযায়ী জইচূর্ণএটি সরাসরি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে, যা শুষ্ক এবং খিটখিটে ত্বকের সাথে যুক্ত চুলকানির চিকিৎসায় সাহায্য করতে পারে।
ত্বককে আর্দ্রতা দেয়
জইএটি ত্বকের মৃত কোষ দূর করে এবং প্রাকৃতিক ময়েশ্চারাইজার হিসেবে কাজ করে। এতে থাকা বিটা-গ্লুকান ত্বকে একটি পাতলা স্তর তৈরি করে। এটি ত্বকের গভীরে প্রবেশ করে এবং প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা প্রদান করে।
2 কাপ জইএতে ১ গ্লাস দুধ ও ১ টেবিল চামচ মধু মিশিয়ে নিন। এটি আপনার ত্বকে প্রয়োগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য রেখে দিন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
এটি একটি প্রাকৃতিক ক্লিনার
জইস্যাপোনিন নামক যৌগ রয়েছে যা প্রাকৃতিক পরিষ্কারক হিসাবে কাজ করে এবং ছিদ্র থেকে ময়লা এবং তেল অপসারণ করে। তারা জ্বালা সৃষ্টি করে না।
আপনি ওট দুধ প্রস্তুত করতে পারেন, যা প্রাকৃতিক ক্লিনজার এবং টনিক হিসাবে কাজ করে। মুখ ধোয়ার পর সুতির কাপড় দিয়ে দুধ মুখে লাগান।
ত্বককে রক্ষা করে
ইউলাফ ইজমেসিপ্রোটিন ত্বকের প্রাকৃতিক বাধা রক্ষা করে। কঠোর দূষণকারী এবং রাসায়নিক পদার্থ থেকে ত্বককে রক্ষা করে।
চুলের জন্য ওটস উপকারী
চুল পড়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে
জই চুল পড়া রোধ করতে সাহায্য করে। 1 টেবিল চামচ একটি ওটমিল হেয়ার মাস্ক তৈরি করতে যা চুল পড়ার চিকিৎসা করে জইচূর্ণআপনার প্রয়োজন তাজা দুধ এবং বাদাম দুধ।
একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। আলতো করে এটি আপনার চুলে লাগান এবং প্রায় 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
এই মাস্ক চুলের গোড়া মজবুত করে। জই এটি ওমেগা 6 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ যা ক্ষতিগ্রস্ত চুল মেরামত করতে সাহায্য করে।
চুলের চেহারা উন্নত করে
চুলের চেহারা যতটা গুরুত্বপূর্ণ, তার শক্তিও ততটাই গুরুত্বপূর্ণ। চুলের চেহারা উন্নত করতে 3 টেবিল চামচ প্লেইন ওটস, ½ কাপ দুধ এবং 1 টেবিল চামচ নারকেল তেল এবং মধু ব্যবহার করুন।
সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান। আপনার চুল এবং মাথার ত্বকে মাস্কটি প্রয়োগ করুন এবং 30 মিনিট অপেক্ষা করুন। যথারীতি চুল শ্যাম্পু করুন।
এই মাস্কটি আপনার চুলকে উজ্জ্বল করে এবং আপনার চুলকে সিল্কি লুক দেয়। এটি আপনার চুলকেও ময়েশ্চারাইজ করে।
ওটস কি গ্লুটেন-মুক্ত?
ওট গ্লুটেন এতে কোনো প্রোটিন নেই, কিন্তু অ্যাভেনিন নামে একই ধরনের প্রোটিন থাকে। ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে পরিমিতভাবে খাওয়া হলে, এটি সিলিয়াক রোগের বেশিরভাগ রোগীদের দ্বারা সহ্য করা যেতে পারে।
গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্যের সবচেয়ে বড় সমস্যা হল গমের দূষণ, কারণ এই শস্যটি প্রায়শই অন্যান্য শস্যের মতো একই সুবিধাগুলিতে প্রক্রিয়া করা হয়। সেজন্য সিলিয়াক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য শুধুমাত্র প্রত্যয়িত "খাঁটি" বা "গ্লুটেন-মুক্ত" খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
এটি সাধারণত একটি ভালভাবে সহ্য করা শস্য, এটি সুস্থ ব্যক্তিদের মধ্যে বিরূপ প্রভাব ফেলে না। অ্যাভেনাইনের প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিরা গ্লুটেন অসহিষ্ণুতার মতো প্রতিকূল লক্ষণগুলি অনুভব করতে পারে, তাই তাদের এটি খাওয়া উচিত নয়।
এই পুরো শস্যটি অন্যান্য শস্য যেমন গমের সাথে দূষিত হতে পারে, এটি সিলিয়াক রোগ (গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা) বা গমের অ্যালার্জিযুক্ত লোকেদের জন্য অনুপযুক্ত করে তোলে।
এটি কিছু লোকে যেমন গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের মধ্যে গ্যাস এবং ফোলাভাব সৃষ্টি করতে পারে।
ওটস এড়িয়ে চলুন যদি আপনার চিবাতে অসুবিধা হয় তবে খারাপভাবে চিবানো ওটস অন্ত্রে আটকে যেতে পারে এবং সমস্যার কারণ হতে পারে।
আপনার হজমের সমস্যা থাকলে ওট জাতীয় খাবার খাওয়া এড়িয়ে চলুন। কিছু লোকের অবস্থার অবনতি হতে পারে।
ওট এলার্জি
ওটস কি এলার্জি?
এক বাটি ওটমিল খাওয়ার পরে যদি আপনি ত্বকে ফুসকুড়ি বা সর্দি অনুভব করেন তবে এই শস্যটিতে পাওয়া প্রোটিনের প্রতি আপনার অ্যালার্জি বা সংবেদনশীল হতে পারে। এই প্রোটিন অ্যাভেনিন।
ওট এলার্জি এবং সংবেদনশীলতাইমিউন সিস্টেমের প্রতিক্রিয়া ট্রিগার করে। এটি একটি বিদেশী পদার্থের সাথে লড়াই করার জন্য ডিজাইন করা অ্যান্টিবডি গঠনের ফলে যা শরীর একটি হুমকি হিসাবে উপলব্ধি করে, যেমন অ্যাভেনিন।
আপনি যদি উচ্চ ফাইবারযুক্ত খাবারের প্রতি সংবেদনশীল হন তবে এই শস্যটি বিবেচনা করুন।আপনি খাওয়ার সময় পেট খারাপ অনুভব করতে পারেন।
ওট এলার্জি এটি সাধারণ নয় তবে শিশু, শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ঘটতে পারে। ওট এলার্জি লক্ষণ নিম্নরূপ:
- দাগ, জ্বালা, চুলকানি ত্বক
- মুখ এবং ঠোঁটের লালভাব বা ত্বকে জ্বালা
- গলায় সুড়সুড়ি
- সর্দি বা নাক বন্ধ
-চোখের চুলকানি
- বমি বমি ভাব
- বমি বমি
- ডায়রিয়া
- পেট ব্যথা
-শ্বাস নিতে কষ্ট হওয়া
- অ্যানাফিল্যাক্সিস
এই শস্য পাওয়া অ্যাভেনিন প্রোটিন থেকে অ্যালার্জি থাকলে একমাত্র নিরাময় জই যুক্ত খাবার এড়িয়ে চলা এই জই ভিত্তিক চামড়া পণ্য এছাড়াও অন্তর্ভুক্ত করা হয়.
কীভাবে ওটস নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন?
- অল্প পরিমাণে ওট কেনার পরামর্শ দেওয়া হয় কারণ এই শস্যটিতে অন্যান্য শস্যের তুলনায় তেলের পরিমাণ বেশি থাকে এবং তাই দ্রুত ছাঁচ হয়ে যায়।
- ওটমিল কেনার সময়, পণ্যটিতে লবণ, চিনি বা অন্যান্য সংযোজন নেই তা নিশ্চিত করতে প্যাকেজের উপাদান তালিকাটি পরীক্ষা করুন।
সঠিক সঞ্চয়স্থান একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় যাতে পণ্যটি ব্যবহার না হওয়া পর্যন্ত তার সতেজতা এবং স্বাদ বজায় রাখে।
- অন্যান্য সমস্ত শস্যের মতো, ওটগুলিকে বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত যাতে আর্দ্রতা এবং কীটপতঙ্গের প্রবেশ রোধ করা যায়।
- ঠান্ডা, অন্ধকার আলমারিতে তিন মাস পর্যন্ত বা রেফ্রিজারেটরে ছয় মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা উচিত।
- ওট ব্রানে উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে এবং তাই ফ্রিজে রাখা উচিত।
– যেহেতু ওটসে একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা র্যান্সিডিটি প্রতিরোধ করে, তাই গমের ময়দার তুলনায় তাদের শেলফ লাইফ কিছুটা বেশি থাকে।
- ওটমিল তিন মাসের মধ্যে ফ্রিজে রেখে ব্যবহার করতে হবে। প্যাকেজে মুদ্রিত মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের মধ্যে ওটমিল খান।
কীভাবে ওটস সেবন করবেন?
এটি সাধারণত ওটমিল বা পোরিজ আকারে খাওয়া হয়। সবচেয়ে পছন্দের খাবার হল সকালের নাস্তা। আপনি বিভিন্ন ফল এবং সবজি দিয়ে প্রস্তুত রেসিপি খুঁজে পেতে পারেন। নিম্নলিখিত তারিখ দিয়ে প্রস্তুত ওটস রেসিপিআপনি চেষ্টা করতে পারেন.
ওটস রেসিপি
উপকরণ
1 কাপ জই
আধা কাপ খেজুর
1 চা চামচ দারুচিনি
কিভাবে ওট প্রস্তুত করা হয়?
জইসারারাত পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। পরদিন পানি ঝরিয়ে এক গ্লাস পানি দিয়ে পাত্রে রাখুন। মিশ্রণটি মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন। আঁচ কমিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিন। ব্লেন্ডারে ওটমিল এবং খেজুর ভালো করে মিশিয়ে নিন। অবশেষে, দারুচিনি যোগ করুন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ওটমিল কলা স্মুদি
উপকরণ
¼ কাপ ওটস
½ কাপ সাধারণ কম চর্বিযুক্ত দই
1টি কলা, তৃতীয় ভাগ করে কাটা
আধা কাপ স্কিম দুধ
¼ চা চামচ দারুচিনি
এক্সএনএমএক্সএক্স চামচ মধু
এটা কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
আপনি একটি মসৃণ মিশ্রণ না পাওয়া পর্যন্ত সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং পিউরি করুন। এখন পরিবেশন করুন।
আপনার খাবার উপভোগ করুন!
ফলস্বরূপ;
জই এটি বিশ্বের স্বাস্থ্যকর শস্যগুলির মধ্যে একটি। এটি অনেক ভিটামিন, খনিজ এবং অনন্য উদ্ভিদ যৌগগুলির একটি ভাল উত্স। এতে বিটা গ্লুকান নামক অনন্য ফাইবার রয়েছে যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে।
এই সব ছাড়াও, এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে কারণ এতে ক্যালোরি কম থাকে এবং ক্ষুধা কম হয়।
