ওটস স্বাস্থ্যকর শস্যগুলির মধ্যে একটি। এটি গ্লুটেন-মুক্ত এবং এতে রয়েছে মূল্যবান ভিটামিন, খনিজ, ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
ওটস থেকে তৈরি জইচূর্ণ পাশাপাশি দরকারী। এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে, রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
ওটমিল কি?
জই, এটি একটি সম্পূর্ণ শস্য এবং বৈজ্ঞানিকভাবে একে "অ্যাভেনা স্যাটিভা" বলা হয়। এই সিরিয়াল জল বা দুধ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। জইচূর্ণ এটি তৈরি করা হয় এবং সাধারণত সকালের নাস্তায় খাওয়া হয়। এই পোরিজ বলা.
ওটমিলের পুষ্টিগুণ কী?
ইউলাফ ইজমেসিএর পুষ্টির প্রোফাইল একটি সুষম বন্টন দেখায়। শালিজাতীয় পদার্থ এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এতে বিটা-গ্লুকান নামক একটি অত্যন্ত মূল্যবান ফাইবার রয়েছে।
সিরিয়ালগুলির মধ্যে, ওটগুলিতে সর্বাধিক প্রোটিন এবং চর্বি থাকে। এটি ভিটামিন, খনিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ধারণকারী উদ্ভিদ যৌগ সরবরাহ করে যা স্বাস্থ্যের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। 1 কাপ জলে রান্না করা জইচূর্ণএর বিষয়বস্তু নিম্নরূপ;
উত্তাপের মাপবিশেষ : 140
তেল : 2.5 গ্রাম
সোডিয়াম : 0 মিলিগ্রাম
শর্করা : 28g
LIF : 4g
ক্যান্ডি : 0 গ্রাম
প্রোটিন : 5g
ইউলাফ ইজমেসিম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, লোহা, দস্তা, ফোলেট, ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সএতে রয়েছে ভিটামিন বি৫। এটি অল্প পরিমাণে ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ভিটামিন বি 5 এবং বি 3 সরবরাহ করে।
ওটগুলিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পলিফেনলের মতো উদ্ভিদ যৌগ থাকে। "অ্যাভেনথারামাইড" নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি অনন্য গ্রুপ শুধুমাত্র ওটগুলিতে পাওয়া যায়।
এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গ্রুপ নাইট্রাইট অক্সাইড উৎপাদন বাড়িয়ে রক্তচাপ কমায়। এটি রক্তনালীগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্ত প্রবাহকে সহজ করে।
Avenanthramide একটি বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে এবং চুলকানি কাটার ক্ষমতা আছে।
বিটা-গ্লুকান ফাইবার সামগ্রী
ওটমিলের উপকারিতাতাদের মধ্যে একটি হল এতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বিটা-গ্লুকান রয়েছে, এক ধরনের দ্রবণীয় ফাইবার। বিটা-গ্লুকান আংশিকভাবে জলে দ্রবণীয় এবং বড় অন্ত্রে জেলের মতো দ্রবণ তৈরি করে। বিটা-গ্লুকান ফাইবারের সুবিধাগুলি নিম্নরূপ:
এটি এলডিএল এবং মোট কোলেস্টেরল কমায়।
এটি ইনসুলিনের ভারসাম্য বজায় রেখে রক্তে শর্করার পরিমাণ কমায়।
এটি তৃপ্তির অনুভূতি দেয়।
পরিপাকতন্ত্রে ভালো ব্যাকটেরিয়া বাড়ায়।
কলেস্টেরল
উচ্চ কলেস্টেরল হৃদরোগ সমুহএটা কারণ. বিটা-গ্লুকান মোট এবং এলডিএল কোলেস্টেরল উভয়ই কমায়।
বিটা-গ্লুকান রক্তে খারাপ কোলেস্টেরল কমাতে এবং পিত্ত নিঃসরণকে সহজ করতে সাহায্য করে।
বয়স্ক ব্যক্তিদের অনিয়মিত মলত্যাগের সাথেকোষ্ঠবদ্ধতা অভিযোগ আরো সাধারণ। যদিও বয়স্কদের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে প্রায়ই জোলাপ ব্যবহার করা হয়, তবে এর ক্ষতিকর পরিণতি হতে পারে।
গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইবার সমৃদ্ধ ওট ব্রানের বাইরের স্তর বয়স্ক ব্যক্তিদের কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করতে সাহায্য করে।
প্রকৃতপক্ষে, কিছু বয়স্ক যারা জোলাপ ব্যবহার করেন তাদের কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যাগুলিকে প্রয়োজন ছাড়াই শুধু ওট ব্রান দিয়ে সমাধান করেছেন।
ওটমিল কি আপনার ওজন কমাতে সাহায্য করে?
কারণ এতে ক্যালরি কম থাকে এবং আপনাকে পূর্ণ রাখে ওটমিলের ওজন দান করার ক্ষেত্রে এটি অন্যতম মূল্যবান খাবার।
এটি পেটের খালি হওয়ার সময়কে বিলম্বিত করে এবং এর সামগ্রীতে থাকা বিটা-গ্লুকান তৃপ্তির অনুভূতি বাড়ায়।
ওটমিলের ত্বকের উপকারিতা কি?
ত্বকের যত্নে ওটস ব্যবহার করা হয়। কারণ এটি ত্বকের বিভিন্ন রোগ যেমন চুলকানি ও জ্বালাপোড়া থেকে মুক্তি দেয়।
ওট-ভিত্তিক ত্বকের পণ্য চর্মরোগবিশেষএর উপসর্গ কমাতে সাহায্য করে
ত্বকের জন্য ওটসের উপকারিতা ত্বকে প্রয়োগ করলে দেখা যায়, খাওয়ার সময় নয়।
ওটমিল এর পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া কি?
ওটস প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেন-মুক্ত শস্য। যাইহোক, যেহেতু এটি সংরক্ষণ এবং প্রক্রিয়া করা সহজ, এটি প্যাকেজ করার সময় গ্লুটেন-মুক্ত হতে পারে।
Celiac রোগআপনার যদি গ্লুটেন বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতা থাকে তবে গ্লুটেন-মুক্ত ওট পণ্য কিনতে ভুলবেন না।
কীভাবে ওটমিল তৈরি করবেন?
ওটমিল খাওয়াএটি দিন শুরু করার জন্য একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর উপায়। এটি ব্যস্ত সকালের জন্য একটি দ্রুত এবং সহজ প্রাতঃরাশের বিকল্প প্রদান করে।
ওটমিল রেসিপি
উপকরণ
আধা কাপ গ্রাউন্ড ওটস
250 মিলি দুধ বা জল
চিম্টি লবণ
এটা কিভাবে হয়?
1 পাত্রে উপাদানগুলি নিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
নরম না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ওটস সেদ্ধ হয়ে গেলে আঁচ কমিয়ে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।
ইউলাফ ইজমেসিআরও সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর করতে আপনি দারুচিনি, ফল, বাদাম বা দই যোগ করতে পারেন।
