ওট মিল্ক ওটস থেকে তৈরি একটি উদ্ভিজ্জ দুধ। ভেষজ দুধে একটি নতুন মাত্রা যোগ করে, ওট মিল্কের সুবিধার মধ্যে রয়েছে কোলেস্টেরল কমানো, হাড়ের স্বাস্থ্যের উন্নতি করা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা।
ওট দুধের উপকারিতা
ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় ওট দুধল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা যাদের দুধের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্য এটি গরুর দুধের বিকল্প। নারিকেলের দুধ,কাজু দুধ, সয়াদুধ,বাদাম দুধ এটি উদ্ভিদের দুধের একটি।
ওট মিল্ক কি?
ওট মিল্ক হল একটি নন-ডেইরি প্ল্যান্ট-ভিত্তিক দুগ্ধজাত পণ্য, ওটসকে পানিতে মিশিয়ে তারপর ছেঁকে তৈরি করা হয়। যাইহোক, ওট মিল্ক ওটসের মতো পুষ্টিকর নয়। তাই বাণিজ্যিকভাবে উৎপাদিতক্যালসিয়ামএটি পটাসিয়াম, আয়রন, ভিটামিন এ এবং ডি এর মতো পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
ওট মিল্কের পুষ্টিগুণ
ওট মিল্কে মোটামুটি উচ্চ ফাইবার রয়েছে। এটি অনেক ভিটামিন এবং খনিজ সরবরাহ করে। এক কাপ (240 মিলি) মিষ্টিবিহীন ফোর্টিফাইড ওট দুধের পুষ্টির মান নিম্নরূপ:
উত্তাপের মাপবিশেষ: 120
প্রোটিন: 3 গ্রাম
চর্বি: 5 গ্রাম
কার্বোহাইড্রেট: 16 গ্রাম
ফাইবার: 2 গ্রাম
ভিটামিন B12: দৈনিক মূল্যের 50% (DV)
রিবোফ্লাভিন: ডিভির 46%
ক্যালসিয়াম: DV এর 27%
ফসফরাস: DV এর 22%
ভিটামিন ডি: ডিভির 18%
ভিটামিন এ: ডিভির 18%
পটাসিয়াম: DV এর 6%
আয়রন: DV এর 2%
ওট মিল্কের উপকারিতা
এটি ভেষজ এবং ল্যাকটোজ মুক্ত
জই এবং যেহেতু এটি পানি থেকে তৈরি, ওট মিল্ক ল্যাকটোজ মুক্ত। যেহেতু এটি ভেষজ, তাই এটি একটি দুধ যা নিরামিষাশীদের দ্বারা খাওয়া যেতে পারে।
বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ওট দুধ ভিটামিন B2 এবং রয়েছেভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্স ভিটামিন বি সমৃদ্ধ যেমন বি ভিটামিনের অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, এটি মেজাজ উন্নত করে, অক্সিডেটিভ স্ট্রেস প্রতিরোধ করে, চুল, নখ এবং ত্বকের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
রক্তের কোলেস্টেরল কমায়
ওট দুধে রয়েছে বিটা-গ্লুকান, একটি হার্ট-স্বাস্থ্যকর দ্রবণীয় ফাইবার। বিটা-গ্লুকান অন্ত্রে জেলের মতো পদার্থ তৈরি করে যা কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করতে পারে এবং এর শোষণ কমাতে পারে। এটি রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে।
এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
যবের দুধ, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি সমৃদ্ধ, যা হাড়ের জন্য উপকারী। ক্যালসিয়াম হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য অপরিহার্য। ক্যালসিয়ামের অভাবে হাড় ফাঁপা হয়ে যায় এবং ভেঙে যায়।
পর্যাপ্ত ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম শোষণে সাহায্য করে।ভিটামিন ডি এর ঘাটতি এটি শরীরকে পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম পেতে বাধা দেয়। এর ফলে হাড় দুর্বল হয়ে যায় এবং ফ্র্যাকচারের ঝুঁকি বেড়ে যায়।
রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে
রক্তাল্পতাশরীরে লাল রক্ত কণিকার অভাব। এটি আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 এর মতো পুষ্টির অভাবের কারণে ঘটে। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা এই পুষ্টির অভাবের কারণে রক্তাল্পতার ঝুঁকিতে থাকে। ওট দুধে আয়রন এবং ভিটামিন বি 12 উভয়ই রয়েছে।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে
ওট মিল্কে ভিটামিন ডি থাকে, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং রোগ থেকে রক্ষা করে।ভিটামিন এ বিষয়বস্তু আছে
ওট মিল্ক কি আপনাকে পাতলা করে তোলে?
এই গাছের দুধের বিটা-গ্লুকান হজমকে ধীর করে দেয়। এটি আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ অনুভব করে। এইভাবে, এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
কিভাবে ওট দুধ তৈরি করা হয়?
বাড়িতে ওট দুধ তৈরি করা খুব কঠিন নয়। এখানে ওট মিল্কের রেসিপি...
একটি গভীর পাত্রে ওটমিল নিন। এতে ফুটন্ত পানি যোগ করুন।
চুপ কর. এভাবে 15 মিনিট বসতে দিন।
ওটস পানি শোষণ করবে এবং ফুলে যাবে। এতে ঠান্ডা পানি যোগ করুন এবং ব্লেন্ডারের মাধ্যমে চালান।
তারপর চিজক্লথ দিয়ে ছেঁকে বোতলে ঢেলে দিন।
আপনি এটি পাঁচ দিন পর্যন্ত ফ্রিজে একটি কাচের বোতলে সংরক্ষণ করতে পারেন।
এর স্বাদ বাড়াতে আপনি এক চতুর্থাংশ চা চামচ লবণ, এক চা চামচ ভ্যানিলা বা দারুচিনি, ম্যাপেল সিরাপ বা মধু যোগ করতে পারেন।
ওট মিল্কের কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার পাশাপাশি উপকারিতাও রয়েছে।
প্রথমত, কিছু বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ওট মিল্কের উচ্চ পরিমাণে চিনি থাকে। চিনি মুক্ত তারা স্বাস্থ্যকর।
বাণিজ্যিক ওট দুধ গ্লুটেন-মুক্ত নয় - যদিও ব্যতিক্রম আছে। গ্লুটেন-দূষিত ওটস থেকে প্রস্তুত,Celiac রোগ বা গ্লুটেন সংবেদনশীলতাযুক্ত লোকেদের হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে।
যাদের গ্লুটেন হজম করতে সমস্যা হয় তারা নিজেরাই বাড়িতে ওট মিল্ক তৈরি করতে পারেন।
বাড়িতে তৈরি ওট মিল্ক বাণিজ্যিক দুধের মতো পুষ্টিকর নয়। কারণ বাণিজ্যিকরা এটিকে পুষ্টি দিয়ে সমৃদ্ধ করে।
এই ভেষজ দুধের আরেকটি নেতিবাচক দিক হল যে এটি সাধারণত গরুর দুধের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
