এত গরম কাগজের ব্যাগ থেকে শাঁস খোসা ছাড়িয়ে আপনি কী খাচ্ছেন যে আপনার হাতে ধরে রাখা কঠিন, যখন হিমশীতল ঠান্ডা আবহাওয়ায় উপরে থেকে তুষারপাত পড়ছে? তুমি জান বাদামী...
এটি তুরস্কের অন্যতম জনপ্রিয় রাস্তার সুস্বাদু খাবার। চুলা উপর পপড চেস্টনাটআমি যথেষ্ট স্বাদ পেতে পারি না. বিশেষ করে চেস্টনাট চিনি...
আপনি কি জানেন মুখে জল আনা এই ফলটি যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিকর ও উপকারী?
হজমশক্তির উন্নতি থেকে শুরু করে হাড় মজবুত করতে এর অনেক উপকারিতা রয়েছে। বাদামী আসুন আমরা আপনাকে বলি যে আপনি কী ভাবছেন।
চেস্টনাট কি?
বাদামী অথবা কাস্টেনিয়াওক এবং বিচ গাছের মতো একই পরিবারের অন্তর্গত ঝোপের একটি দল। বিশ্বব্যাপী ব্যাপকভাবে খাওয়া হয় বাদামীএটি আমাদের দেশে বেশিরভাগ মারমারা এবং এজিয়ান অঞ্চলে জন্মে।
বাদাম যদিও এটি একটি সবজি হিসাবে খাওয়া হয়, এটি প্রযুক্তিগতভাবে একটি ফল কারণ এটি একটি ফুলের গাছ থেকে জন্মে।
যেমন Marrone, Chataigne, Hacıömer, Osmanoğlu, Hacıibiş, Sarıaşılama এবং Mahmutmolla। চেস্টনাট জাত সবচেয়ে পরিচিত.
জল বুকেআপনি হর্স চেস্টনাটের মতো ধারণার কথাও শুনে থাকতে পারেন। তাদের নামে বাদামী যদিও এই হয় বাদামী বিভিন্ন সম্পর্কহীন প্রজাতি।
কি ভিটামিন চেস্টনাট আছে?
এর ছোট আকারে কিছু মনে করবেন না, চেস্টনাট পুষ্টির মান একটি পুষ্টি-ঘন খাদ্য হিসাবে। 84টি রোস্ট, গড়ে 10 গ্রামের সমান চেস্টনাট মধ্যে ভিটামিন নিম্নরূপ:
বাদামীপাশাপাশি ভিটামিন কে, ভিটামিন বি 5 এবং বি 3 ভোরের তারা ve ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ এটিতে আরও অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে যেমন
কারণ এতে অন্যান্য অনেক বাদামের তুলনায় চর্বি কম থাকে চেস্টনাটের ক্যালোরি এছাড়াও কম।
চেস্টনাট এর উপকারিতা কি?
হজম উপকারিতা; বাদামী উচ্চ ফাইবার। LIF এটি কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, ক্ষুধা দমন করে, রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে এবং আমাদের অন্ত্রে উপকারী ব্যাকটেরিয়া খাওয়ায়।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রী; বাদামীএতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকার পাশাপাশি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেল পাওয়া যায়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিক্যালগুলিকে নিরপেক্ষ করে যা কোষের ক্ষতি করে এবং সেইসাথে দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করে।
হৃদয় রক্ষা করে;বাদামী এটি হৃদপিন্ডের উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে যা হৃৎপিণ্ডের স্বাস্থ্য রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়।
রক্তে শর্করার ভারসাম্য বজায় রাখে;সুষম রক্তে শর্করা, বিশেষ করে গোপন চিনি ve ডায়াবেটিসপ্রতিরোধের জন্য গুরুত্বপূর্ণ বাদামী এটি এমন একটি খাবার যা রক্তে শর্করাকে স্থিতিশীল করে কারণ এতে বেশিরভাগ বাদামের তুলনায় কম কার্বোহাইড্রেট থাকে এবং ফাইবার বেশি থাকে।
অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে; বাদামীভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ, তামার মতো খনিজ, যা ত্বকে উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায়, একটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। বিশেষ করে ভিটামিন সি এটি শুধুমাত্র শ্বেত রক্তকণিকা উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে না, এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবেও কাজ করে যা শরীরে ফ্রি র্যাডিক্যাল প্রতিরোধ করে। এটি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে, রোগ প্রতিরোধ করা সহজ করে তোলে।
রক্তচাপ; রক্তচাপের জন্য একটি অপরিহার্য খনিজ পটাসিয়ামএটি শরীরে পানি চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে, সোডিয়ামের প্রভাব কমায় এবং রক্ত প্রবাহ বাড়ায়। পটাসিয়াম শুধুমাত্র রক্তচাপকে ভারসাম্য রাখে না, বরং কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করে এবং হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের ঝুঁকি কমায়। বাদামী এটি পটাশিয়ামের একটি ভালো উৎস।
চেস্টনাট কি অন্ত্র চালায়; ফাইবার হল এমন একটি পদার্থ যা মলের সাথে প্রচুর পরিমাণে যোগ করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে। বাদামী যেহেতু এটি উচ্চ আঁশযুক্ত খাবার, তাই এটি অন্ত্রের কাজ করে কোষ্ঠকাঠিন্য প্রতিরোধ করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য; বুকে পাওয়া ম্যাঙ্গানীজ্এটি হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ। এর হাড় তৈরির বৈশিষ্ট্য বয়স্কদের হাড়ের ক্ষয় রোধ করে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য; বাদামীএছাড়াও, থায়ামিন, ভিটামিন বিএক্সএনইউএমএক্সএটি প্রচুর পরিমাণে বি ভিটামিন, যেমন রিবোফ্লাভিন, রিবোফ্লাভিন এবং ফোলেট। এই ভিটামিন মস্তিষ্ককে আলঝেইমারের মতো রোগ থেকে রক্ষা করে।
স্কার্ভি স্কার্ভিএকটি রোগ যা শরীরে ভিটামিন সি-এর অভাব হলে ঘটে এবং ক্লান্তি, বাহু ও পায়ে ব্যথা এবং মাড়ির রোগের মতো লক্ষণ দেখায়। সুস্থ হওয়ার একমাত্র উপায় ভিটামিন সি গ্রহণ করা। বাদামীএটি ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, তাই এটি স্কার্ভির বিকাশ রোধ করে।
বাদামী, বিভিন্ন স্লিমিং বৈশিষ্ট্য সঙ্গে একটি খাদ্য. এর উচ্চ ফাইবার সামগ্রী সহ আপনাকে দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণ রাখে। এতে ফ্যাট ও ক্যালোরিও কম। গবেষণা অনুযায়ী চেস্টবাদাম খাওয়া, কোলেস্টেরল কমানোর পাশাপাশি পেট মোটাকমিয়ে দেয়।
কিভাবে চেস্টনাট খেতে?
বাদামীচুলায় বিস্ফোরিত হয়ে খাবারের স্বাদ বের হলেও আজকাল চেস্টনাট রান্না করা জন্য ব্যবহৃত বিভিন্ন পদ্ধতি আছে বাদামীআপনি এটি জলে সিদ্ধ করতে পারেন, আপনি এটি আঙ্গুরে, চুলায় বা পাত্রে রান্না করতে পারেন। মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্প রান্নাও একটি পদ্ধতি।
আমি সবচেয়ে সহজ নির্বাচন করি এবং ওভেনে চেস্টনাট রান্না করাআমি রেসিপি দিচ্ছি। আপনি ইন্টারনেটে অনুসন্ধান করে অন্যান্য পদ্ধতিগুলি কীভাবে করবেন তা জানতে পারেন।
ওভেনে চেস্টনাট রেসিপি;
চেস্টনাট একটি ছুরি দিয়ে আঁচড়। গ্রীসপ্রুফ কাগজ দিয়ে বেকিং ট্রে চেস্টনাট ডিরেক্টরি
20-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে ভাজুন। চেস্টনাট ক্রাস্টগুলি ফাটলে এবং সোনালি হয়ে গেলে আপনি বুঝতে পারবেন এটি রান্না হয়েছে।
এটিকে ওভেন থেকে বের করে নিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন, এটি এখনও গরম থাকা অবস্থায় খেতে দিন যাতে এটির স্বাদ সবচেয়ে ভালো হয়।
বিশ্বের কিছু রন্ধনপ্রণালীতে বাদামীএটি চূর্ণ বা চূর্ণ করা হয় এবং মাংসের খাবার এবং সালাদে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বাদামীএটি চেস্টনাট চিনি থেকেও তৈরি করা হয়। Bursa এর বিশিষ্ট স্বাদ এক চেস্টনাট চিনিসুযোগ থাকলে বুরসায় স্পটে খেয়ে নিন।
বাদামীময়দাও পিষে তৈরি করা হয়। কারণ এটি গ্লুটেন মুক্ত চেস্টনাট ময়দা যারা গ্লুটেন খেতে পারেন না তাদের জন্য এটি একটি বিকল্প, তারা রেসিপিগুলিতে সাদা আটার পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন।
সিদ্ধ না করে চেস্টনাট খাবেন না কারণ খোসায় একটি উদ্ভিদ যৌগ থাকে যেমন ট্যানিক অ্যাসিড যা স্বাস্থ্যের প্রতি বিরূপ প্রভাব ফেলে।
বাদামীগুরুতর এলার্জি প্রতিক্রিয়া হতে পারে। বাদামের এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের সাধারণত বাদামীতারও এলার্জি আছে।
চেস্টনাট এলার্জি চুলকানি, ফোলাভাব, শ্বাসকষ্ট এবং লাল হওয়ার মতো উপসর্গ সৃষ্টি করে। বাদামী খাওয়ার পরে যদি আপনি এই লক্ষণগুলির মধ্যে কোনটি অনুভব করেন তবে খাওয়া বন্ধ করুন এবং হাসপাতালে যান।
আমরা উপরে বলেছি, বাদামীএটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য একটি দরকারী খাবার কারণ এটি রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ প্রদান করে। কিন্তু অতিরিক্ত খাওয়া হলে সেই নিয়ন্ত্রণ হারিয়ে ফেলেন। চেস্টনাট অত্যধিক খাওয়ারক্তে শর্করার অবাঞ্ছিত স্পাইক হতে পারে।
