ভিটামিন সি কমলালেবু, ট্যানজারিন, জাম্বুরা, লেবু, কিউই, আনারস এবং স্ট্রবেরির মতো ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ভিটামিন সি ফল থেকে আলাদা কি? সবজি যেমন লাল ও সবুজ মরিচ, টমেটো, আরগুলা, পার্সলে, লেটুস, রোজ হিপস, ব্রকলি, বাঁধাকপি এবং পালং শাক ভিটামিন সি-এর সেরা উৎস।
ভিটামিন সি এর অভাব, যার অর্থ শরীরে অপর্যাপ্ত ভিটামিন সি, বিরল। কারণ, আমরা উপরে বলেছি, অনেক খাবারেই ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। ভিটামিন সি এর অভাবে স্কার্ভি নামক রোগ হয়।
ভিটামিন সি এর সবচেয়ে সুপরিচিত সুবিধা হল এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। এছাড়া এটি হৃদরোগ প্রতিরোধ করে, উচ্চ রক্তচাপে কার্যকর, আয়রনের ঘাটতি দূর করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে। ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টের সাথে অতিরিক্ত ভিটামিন সি গ্রহণের কিছু অসুবিধাও রয়েছে, যেমন হজমের সমস্যা সৃষ্টি করে।
ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদা মহিলাদের জন্য 75 মিলিগ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 90 মিলিগ্রাম। তবে এমন কিছু ক্ষেত্রেও রয়েছে যেখানে আরও নেওয়া উচিত। উদাহরণ স্বরূপ; যারা দীর্ঘস্থায়ী রোগ থেকে সেরে উঠছেন, আহত এবং ধূমপায়ী তাদের ভিটামিন সি বেশি প্রয়োজন।
এখন ভিটামিন সি সম্পর্কে যা যা জানার আছে তা বিস্তারিতভাবে ব্যাখ্যা করা যাক।
ভিটামিন সি এ কি আছে?
ভিটামিন সি কি?
ভিটামিন সি, যা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড নামেও পরিচিত, এটি এক ধরনের ভিটামিন যা মানবদেহের রক্তনালী, তরুণাস্থি, পেশী এবং হাড়ের মধ্যে পাওয়া কোলাজেন প্রোটিন গঠনের জন্য প্রয়োজন।একটি জলে দ্রবণীয় ভিটামিনহয় এটি শরীরে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে এবং রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা প্রদান করে। উদাহরণ স্বরূপ; পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পাওয়া যাদের সর্দি-কাশি আছে তাদের দ্রুত সেরে উঠতে সাহায্য করে, পাশাপাশি তাদের সাধারণ সর্দি থেকে রক্ষা করে।
ভিটামিন সি কি করে?
ভিটামিন সি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি, অনাক্রম্যতা শক্তিশালী করে এবং সংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করে। এটি ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। এটি ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম সেরা ভিটামিন। যেহেতু এটি কোলেস্টেরল কমাতে কার্যকর, তাই এটি হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলি দূর করে। টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং আল্জ্হেইমার রোগের মতো দীর্ঘস্থায়ী রোগেও এটির একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে। এটি হাড় গঠন, ক্ষত নিরাময়, আয়রন শোষণ এবং সংযোগকারী টিস্যুগুলির বিকাশ ও রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
ভিটামিন সি এর বিভিন্ন রূপ রয়েছে। তাদের মধ্যে একটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। অন্যান্য ফর্ম হল:
অ্যাসকরবিক অ্যাসিড
সোডিয়াম অ্যাসকরবেট
ক্যালসিয়াম অ্যাসকরবেট
ম্যাগনেসিয়াম অ্যাসকরবেট
পটাসিয়াম অ্যাসকরবেট
ম্যাঙ্গানিজ অ্যাসকরবেট
জিঙ্ক অ্যাসকরবেট
মলিবডেনাম অ্যাসকরবেট
ক্রোমিয়াম অ্যাসকরবেট
ভিটামিন সি এর উপকারিতা
একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট: ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা শরীরের প্রাকৃতিক প্রতিরক্ষাকে শক্তিশালী করে। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হল অণু যা ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। তারা ফ্রি র্যাডিক্যাল নামক ক্ষতিকারক অণু থেকে কোষকে রক্ষা করে এটি করে। যখন ফ্রি র্যাডিকেলগুলি তৈরি হয়, তখন অক্সিডেটিভ স্ট্রেস নামে পরিচিত একটি অবস্থা দেখা দেয়, যা অনেক দীর্ঘস্থায়ী রোগের কারণ হয়।
উচ্চ রক্তচাপের বিরুদ্ধে লড়াই করে: উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের ঝুঁকি। ভিটামিন সি উচ্চ রক্তচাপ সহ এবং ছাড়া উভয়েরই উচ্চ রক্তচাপ কমায়। যাইহোক, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের চিকিত্সার জন্য শুধুমাত্র ভিটামিন সি ব্যবহার করা উচিত নয়।
হৃদরোগ প্রতিরোধ করে: উচ্চ রক্তচাপ এবং উচ্চ খারাপ কোলেস্টেরল হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রতিদিন কমপক্ষে 500 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি গ্রহণ করা বা ভিটামিন সিযুক্ত খাবার খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকির কারণগুলিকে দূর করে।
রক্তে ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা কমায়: ভালএটি এমন একটি অবস্থা যা জয়েন্টগুলির প্রদাহের ফলে ঘটে। রক্তে খুব বেশি ইউরিক এসিড থাকলে গাউটের লক্ষণ দেখা দেয়। ইউরিক অ্যাসিড হল শরীর দ্বারা উত্পাদিত একটি বর্জ্য পণ্য। উচ্চ মাত্রায়, এটি জয়েন্টগুলোতে জমা হতে পারে। ভিটামিন সি রক্তে ইউরিক অ্যাসিড কমায় বলে গাউট রোগীদের জন্য উপকারী।
আয়রনের ঘাটতি রোধ করে: আয়রনের শরীরে গুরুত্বপূর্ণ কাজ রয়েছে, যেমন লাল রক্তকণিকা তৈরি করা এবং অক্সিজেন বহন করা। ভিটামিন সি খাবার থেকে আয়রন শোষণ বাড়ায়। তাই আয়রনের ঘাটতির আশঙ্কা দূর হয়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে: ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমের অনেক অংশে জড়িত। প্রথমত, এটি লিম্ফোসাইট এবং ফাগোসাইট নামে পরিচিত শ্বেত রক্ত কোষের উৎপাদনকে উৎসাহিত করে। এই কোষগুলি শরীরকে সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে। এটি শ্বেত রক্তকণিকার সুরক্ষাও প্রদান করে। এটি শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি গুরুত্বপূর্ণ অঙ্গ। এটি ত্বকের বাধাকে শক্তিশালী করে এবং ক্ষত নিরাময়ের সময়কে ছোট করে।
বয়সজনিত স্মৃতিশক্তি হ্রাস রোধ করে: কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং প্রদাহ স্মৃতিভ্রংশের মতো ব্যাধি সৃষ্টি করে। রক্তে ভিটামিন সি-এর মাত্রা কম থাকলে বয়স বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে স্মৃতিশক্তির সমস্যা হয়। যেহেতু ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, তাই এটির স্মৃতিশক্তি বাড়ানোর প্রভাব রয়েছে।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে: ভিটামিন সি মূত্রবর্ধক হিসেবে কাজ করে। এটি কিডনিকে শরীর থেকে আরও সোডিয়াম এবং জল অপসারণ করতে দেয়। এটি রক্তনালীর দেয়ালে চাপ কমায়।
ক্যান্সার প্রতিরোধ: ভিটামিন সি প্রোস্টেট, লিভার, কোলন এবং অন্যান্য ধরণের ক্যান্সার কোষের বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়।
অস্টিওআর্থারাইটিসের চিকিৎসায় সাহায্য করে: ভিটামিন সি প্রদাহজনিত আর্থ্রাইটিস প্রতিরোধে সাহায্য করে এবং জয়েন্টের স্বাস্থ্য বজায় রাখে।
চোখের স্বাস্থ্য রক্ষা করে: ভিটামিন সি গ্রহণ ছানি পড়ার ঝুঁকি কমায়। অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে নেওয়া হলে বয়স সম্পর্কিতম্যাকুলার অবক্ষয়বাধা দেয়। এটি রেটিনাল কোষের সঠিক কার্যকারিতা নিশ্চিত করে। এটি চোখের রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে।
প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার চিকিৎসা: এটি প্রিক্ল্যাম্পসিয়ার চিকিৎসায় সাহায্য করে, যার অর্থ গর্ভাবস্থায় উচ্চ রক্তচাপ। অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এই অবস্থার জন্য দায়ী। ভিটামিন সি অক্সিডেটিভ স্ট্রেসের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
মাড়ি রক্ষা করে: ভিটামিন সি এর অভাবে জিঞ্জিভাইটিস হয়। এই ভিটামিনের কম মাত্রা সংযোগকারী টিস্যুগুলিকে দুর্বল করে এবং কৈশিকগুলি ভেঙে দেয়।
রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ: নিয়মিত ভিটামিন সি গ্রহণ, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণ করে। এটি রক্তনালীর ডায়াবেটিস সংক্রান্ত ক্ষতি প্রতিরোধ করে।
স্কার্ভি প্রতিরোধ করে: আজ, স্কার্ভির ক্ষেত্রে খুব বিরল। এটি এমন লোকেদের মধ্যে ঘটে যারা পর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণ করেন না। প্রতিদিন 10 গ্রাম ভিটামিন সি দিয়ে স্কার্ভি প্রতিরোধ করা যায়।
মেজাজ উন্নত করে: ভিটামিন সি আমাদের মেজাজে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলে। এটি উদ্বেগ কমায়।
জ্বালানি ডেটা: পর্যাপ্ত মাত্রায় নেওয়া হলে এটি ক্লান্তি হ্রাস করে।
ভিটামিন সি কি দুর্বল হয়ে যায়?
ভিটামিন সি-এর ঘাটতি ওজন ও চর্বি কমাতে বাধা দেয়। এই ভিটামিন মেটাবলিজম ত্বরান্বিত করে। অতএব, এটি ওজন কমাতে সাহায্য করে।
ভিটামিন সি ত্বকের জন্য উপকারী
আমরা বলতে পারি যে ত্বকে সবচেয়ে কার্যকর ভিটামিনগুলির মধ্যে একটি হল ভিটামিন সি। ত্বককে টানটান করতে এবং বার্ধক্যের প্রভাব কমাতে এটি ত্বকের জন্য বিশেষভাবে উপকারী। এখানে ত্বকের জন্য ভিটামিন সি এর উপকারিতা রয়েছে:
এটি ক্ষত দ্রুত নিরাময় প্রদান করে। পোড়া ক্ষত সহ।
এটি কোলাজেনের সংশ্লেষণে ভূমিকা পালন করে, যা ত্বককে শক্ত করে। কোলাজেন বলিরেখা এবং বার্ধক্যের লক্ষণ কমায়।
এটা রোদে পোড়া চিকিত্সা.
এটি একজিমার চিকিৎসায় সাহায্য করে, একটি চর্মরোগ।
এটি ত্বকের বিবর্ণতা প্রতিরোধ করে।
ত্বকের চেহারা এবং গঠন উন্নত করে।
চোখের নিচের কালো দাগ কমায়।
এটি ত্বককে ক্লান্ত এবং ফ্যাকাশে দেখাতে বাধা দেয়।
এটি ত্বককে নমনীয় করে তোলে।
ভিটামিন সি চুলের উপকারিতা
ভিটামিন সি মাথার ত্বকে রক্ত চলাচল বাড়ায়। এটি চুল ভাঙার বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন আছে। এটি চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে। এছাড়াও, এটি চুল পড়া কমায় এবং ধূসর হওয়া কম করে। চুলের জন্য ভিটামিন সি এর সুবিধাগুলি নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করা যেতে পারে:
এটি খুশকির বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এটি চুলের অকাল পাকা হওয়া রোধ করে।
এটি চুলকে মজবুত করে।
এটি চকচকে দেয়।
এটি চুল পড়া রোধ করে।
এটি নতুন চুলের বৃদ্ধি ত্বরান্বিত করে।
ভিটামিন সি কি আছে?
আমরা যখন সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি যুক্ত খাবারের কথা ভাবি, তখন কমলা এবং লেবুর কথা ভাবি। এটা সত্য যে ভিটামিন সি বেশিরভাগ ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। কিন্তু কিছু শাকসবজিতে ফলের তুলনায় ভিটামিন সি বেশি থাকে। আসলে, অনেক খাবারেই এই ভিটামিনের সামান্য পরিমাণ থাকে। তাহলে সবচেয়ে বেশি ভিটামিন সি কি আছে?
rosehip
কাঁচা মরিচ মরিচ
পেয়ারা
মিষ্টি হলুদ মরিচ
Blackcurrants
টাইম
পার্সলে
কিউই
ব্রোকলি
ব্রাসেলস স্প্রাউট
লিমন
খেজুর
পেঁপে
স্ট্রবেরি
কমলা
রোজশিপ: ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রোজশিপ সবচেয়ে ধনী। প্রায় ছয়টি গোলাপের পোঁদে 119 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে।
ঝাল মরিচ: একটি সবুজ গরম মরিচে 109 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। একটি লাল মরিচে 65 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। অন্য কথায়, গরম মরিচের ভিটামিন সি ক্ষমতা বেশি।
পেয়ারা: এই গোলাপী মাংসল গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফল মেক্সিকো এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয়। একপেয়ারা এটি 126 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা দৈনিক চাহিদার 140% পূরণ করে।
মিষ্টি হলুদ মরিচ: মিষ্টি বা বেল মরিচের ভিটামিন সি কন্টেন্ট পাকানোর সাথে সাথে বৃদ্ধি পায়। 75 গ্রাম হলুদ মরিচে ভিটামিন সি এর পরিমাণ 13 মিলিগ্রাম। এটি দৈনিক চাহিদার 152% পূরণ করে। যা সবুজ মরিচের দ্বিগুণ।
Currants: 56 গ্রাম কালো কিশমিশে 101 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যা দৈনিক চাহিদার 112% এর সাথে মিলে যায়।
থাইম: তাজা থাইম এতে কমলার চেয়ে তিনগুণ বেশি ভিটামিন সি রয়েছে। এটি মশলাগুলির মধ্যে ভিটামিন সি এর সর্বাধিক ঘনত্ব সহ উদ্ভিদ। 28 গ্রাম তাজা থাইমে 50 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে, যা দৈনিক চাহিদার 45%।
পার্সলে: দুই টেবিল চামচ (8 গ্রাম) তাজাপার্সলেএছাড়াও এতে 10 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। পার্সলে আয়রনের একটি উদ্ভিজ্জ উৎস। ভিটামিন সি উদ্ভিদ থেকে আয়রনের শোষণ বাড়ায়।
কিউই: একটি মাঝারি আকারকিউইএতে 71 মিলিগ্রাম ভিটামিন সিও রয়েছে। এটি দৈনিক চাহিদার 79% পূরণ করে।
ব্রোকলি: ব্রোকলিএকটি ক্রুসিফেরাস সবজি। আধা কাপ রান্না করা ব্রকলিতে 51 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। এটি দৈনিক প্রয়োজনের 57% এর সাথে মিলে যায়।
ব্রাসেলস স্প্রাউট: আধা কাপ রান্না করাব্রাসেলস স্প্রাউটএতে 49 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। এটি দৈনিক চাহিদার 54% পূরণ করে।
লেবু: খোসা সহ একটি সম্পূর্ণ কাঁচা লেবুতে 83 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। এটি দৈনিক প্রয়োজনের 92% এর সাথে মিলে যায়।
ট্রাবজন পার্সিমন: খেজুরএটি একটি কমলা রঙের ফল যা টমেটোর মতো। একটি পার্সিমনে 16.5 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি থাকে। এটি দৈনিক চাহিদার 18% পূরণ করে।
পেঁপে: 145 কাপ (XNUMX গ্রাম)পেঁপে87 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। এর মানে হল এটি দৈনিক চাহিদার 97% পূরণ করে।
স্ট্রবেরি: ১৫২ গ্রাম স্ট্রবেরিতে ৮৯ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। এটি দৈনিক খাওয়ার 152% এর সাথে মিলে যায়।
কমলা: একটি মাঝারি আকারকমলা এটি ভিটামিন সি এর দৈনিক চাহিদার 78% প্রদান করে। তাই এতে 70 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে। যেহেতু এটি ব্যাপকভাবে খাওয়া হয়, কমলা ভিটামিন সি গ্রহণের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ তৈরি করে। অন্যান্য সাইট্রাস ফলও ভিটামিন সি সমৃদ্ধ।
স্বাস্থ্যকরভাবে খাবার থেকে ভিটামিন সি কীভাবে পাওয়া যায়?
এই ভিটামিন একটি অত্যন্ত সংবেদনশীল পুষ্টি যা বায়ু, জল এবং তাপে প্রতিক্রিয়া করে। সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর জিনিস হল ভিটামিন সি যুক্ত খাবার কাঁচা বা ভাপে খাওয়া। ফুটানো ভিটামিন সি এর গুণমান 33% পর্যন্ত কমাতে পারে।
শাকসবজিকে দীর্ঘক্ষণ ডিফ্রোস্ট করা এবং জমাট বেঁধে রাখাও ভিটামিন সি-এর ক্ষতি করে।
কোনো বাধা ছাড়াই 20 থেকে 30 মিনিট শাকসবজি রান্না করলে তাদের পুষ্টির প্রায় অর্ধেক নষ্ট হয়ে যায়। শাকসবজি সিদ্ধ করলে অধিকাংশ পুষ্টি উপাদান পানিতে নষ্ট হয়ে যায়। তাই আপনি যে তরল দিয়ে শাকসবজি রান্না করেন তা খান।
পুনরায় গরম করা এবং ক্যানিং করলে ভিটামিন সি-এর পরিমাণ দুই-তৃতীয়াংশ কমে যায়।
ভিটামিন সি এর অভাব কি?
শরীরে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি না থাকার কারণে ভিটামিন সি-এর ঘাটতি হয়। রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা থেকে শুরু করে ক্ষত নিরাময় পর্যন্ত এই ভিটামিনের দায়িত্ব বিবেচনা করা হলে, এই ভিটামিনের অভাব শরীরে নানা সমস্যার সৃষ্টি করে। এটি স্বাস্থ্যের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ একটি পুষ্টি উপাদান। সৌভাগ্যবশত, ভিটামিন সি এর অভাব বিরল, কারণ এটি অনেক খাবারে পাওয়া যায়।
ভিটামিন সি এর অভাবের কারণ কী?
যদিও এটি বিরল, অপুষ্টি, তাজা ফল ও শাকসবজি না খাওয়ার মতো অবস্থার কারণে ভিটামিন সি-এর অভাব দেখা দেয়। অ্যানোরেক্সিয়ার মতো খাওয়ার ব্যাধিগুলিও ঘাটতি সৃষ্টি করে। ভিটামিন সি এর অভাবের অন্যান্য কারণগুলির মধ্যে রয়েছে স্বাস্থ্যের অবস্থা যা পুষ্টির শোষণকে প্রভাবিত করে, যেমন ক্রোনের রোগ এবং আলসারেটিভ কোলাইটিস। ধূমপানও ঘাটতির ঝুঁকি বাড়ায়। তাই ধূমপায়ীদের প্রয়োজন মেটাতে প্রতিদিন বেশি করে ভিটামিন সি গ্রহণ করতে হবে।
ভিটামিন সি এর অভাবের লক্ষণ
এই ভিটামিনের ঘাটতি তীব্র হলে স্কার্ভি দেখা দেয়। এখানে ভিটামিন সি এর অভাবের লক্ষণগুলি রয়েছে:
দুর্বলতা
ক্ষত সারছে না
দীর্ঘস্থায়ী ব্যথা
হাড় দুর্বল হয়ে যাওয়া
অনাক্রম্যতা দুর্বল
bristles এর গঠনে ব্যাঘাত
হত্তন ওজন
শুষ্ক ত্বক
শ্বাসকষ্ট
রক্তনালী দুর্বল হয়ে যাওয়া
বিষণ্নতা
মাড়ি রক্তপাত
রক্তাল্পতা
সহজ কালশিরা
লাল ঘা
চামচ আকৃতির নখ
সংযোগে ব্যথা
ভিটামিন সি পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের ফলে অভাবের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
ভিটামিন সি এর অভাবে দেখা যায় রোগ
ক্যান্সার: ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আমাদের শরীরের কোষকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এমন ফ্রি র্যাডিক্যাল ধ্বংস করে। এই ভিটামিনের অভাবে ক্যান্সার হতে পারে। ভিটামিন সি ত্বক, জরায়ুমুখ এবং স্তন ক্যান্সারের মতো ক্যান্সার প্রতিরোধে কার্যকর।
হাঁপানি: শরীরে ভিটামিন সি-এর মাত্রা কম হলে হাঁপানি রোগ হতে পারে। এটি দীর্ঘস্থায়ী হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য, নিয়মিত সাইট্রাস ফল খাওয়া প্রয়োজন।
হৃদপিণ্ডজনিত সমস্যা:ভিটামিন সি এর অভাবে হৃদযন্ত্রের সমস্যা যেমন রক্তনালী দুর্বল হয়ে যাওয়া এবং হার্টের কার্যকারিতা কমে যাওয়া। গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রাকৃতিক খাবার থেকে ভিটামিন সি পাওয়া করোনারি হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা: ভিটামিন সি ইমিউন সিস্টেমের অনেক কোষের কার্যকারিতা বাড়ায়, যেমন নিউট্রোফিল, লিম্ফোসাইট এবং ফ্যাগোসাইট।
রক্তশূন্যতা: অপর্যাপ্ত ভিটামিন সি গ্রহণের ফলে সৃষ্ট রোগগুলির মধ্যে রক্তশূন্যতা অন্যতম। ভিটামিন সি লোহিত রক্তকণিকায় পাওয়া হিমোগ্লোবিনের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন শোষণ করতে সাহায্য করে। তাই শরীরে অপর্যাপ্ত ভিটামিন সি শরীরের আয়রন শোষণের ক্ষমতা কমিয়ে দেয়।
সংযোজক টিস্যুর ক্ষতি: ভিটামিন সি-এর অভাব শরীরের সংযোজক টিস্যুতে খুব গুরুতর ত্রুটির কারণ হতে পারে। এর প্রথম সুস্পষ্ট লক্ষণ হল ত্বকে ক্ষতবিক্ষত রঙের দাগ তৈরি হওয়া। শিরা দূর্বল হলে মাড়ি থেকে রক্ত পড়া, ক্ষত সারছে না, জয়েন্টে রক্ত পড়া থেকে তীব্র ব্যথা এবং চোখে রক্তপাতের কারণে দৃষ্টি ঝাপসা হয়ে যাওয়া ইত্যাদি আরও খারাপ সমস্যা হতে পারে।
চুল পাতলা করা: আয়রন এবং ভিটামিন সি-এর ঘাটতি, রক্তশূন্যতার পাশাপাশি চুল পাতলা হতে পারে।চুল পরাএটি ঘটে কারণ লোহিত রক্তকণিকার মাত্রা কমে যায়।
মাড়ি ফুলে যাওয়া এবং রক্তপাত: আমাদের ত্বকের মতো আমাদের মাড়িও কোলাজেন দিয়ে গঠিত। এটি ভিটামিন সি ব্যবহার করে আমাদের শরীর দ্বারা উত্পাদিত হয়। ভিটামিন সি ব্যতীত, ফ্লসিং বা ব্রাশ করার সময় মাড়ি সহজেই ফুলে যায় এবং রক্তপাত হতে পারে।
স্কার্ভি: স্কার্ভি ভিটামিন সিএর অভাবের কারণে। ভিটামিন সি গ্রহণের মাধ্যমে এই রোগটি কার্যকরভাবে চিকিত্সা করা যেতে পারে। ভিটামিন সি গ্রহণ খাবারের মাধ্যমে বা পরিপূরক গ্রহণের মাধ্যমে বৃদ্ধি পায়।
সংক্রমণ: শরীরের প্রাকৃতিক নিরাময় প্রক্রিয়ায় সাহায্য করার জন্য ভিটামিন সি অপরিহার্য। এই ভিটামিনের অভাবে ক্ষত, পোড়া এবং অন্যান্য ছোটখাটো ক্ষত ঠিকমতো সারতে পারে না।
ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টে সাধারণত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড আকারে ভিটামিন থাকে। সম্পূরক গ্রহণ সাধারণ স্বাস্থ্য, বিশেষ করে ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ভিটামিন সি পাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল তাজা ফল ও সবজি খাওয়া। বেশিরভাগ ফল ও সবজিতে এই ভিটামিন থাকে। যারা পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পান না তারা চিকিৎসকের পরামর্শ নিয়ে ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্ট ব্যবহার করতে পারেন।
প্রতিদিনের ভিটামিন সি প্রয়োজন
18 বছরের বেশি বয়সী পুরুষদের জন্য ভিটামিন সি এর দৈনিক প্রয়োজনীয় পরিমাণ 90 মিলিগ্রাম। 18 বছরের বেশি মহিলাদের জন্য, এটি 75 মিলিগ্রাম।
18 বছরের বেশি বয়সী গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের জন্য, তাদের যথাক্রমে 85 মিলিগ্রাম এবং 120 মিলিগ্রাম গ্রহণ করা উচিত।
কিছু বিশেষজ্ঞদের মতে, ধূমপায়ীদের প্রয়োজনীয় পরিমাণে অতিরিক্ত 35 মিলিগ্রাম যোগ করা উচিত।
শিশুদের জন্য (0 থেকে 12 মাস), এটি মায়ের দুধে ভিটামিন সি এর পরিমাণ।
1-3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য 15 মিলিগ্রাম;
4 থেকে 8 বছর বয়সী 25 মিলিগ্রাম;
9 থেকে 13 বছর বয়সী 45 মিলিগ্রাম।
কিশোর-কিশোরীদের জন্য (14 থেকে 18 বছর), ছেলেদের জন্য 75 মিলিগ্রাম এবং মেয়েদের জন্য 60 মিলিগ্রাম সুপারিশ করা হয়।
এই সারণীতে, আপনি ভিটামিন সি-এর দৈনিক চাহিদা আরও স্পষ্টভাবে দেখতে পারেন।
বয়স
মানুষ
নারী
1-3 বয়স
15 মিলিগ্রাম
15 মিলিগ্রাম
4-8 বয়স
25 মিলিগ্রাম
25 মিলিগ্রাম
9-13 বয়স
45 মিলিগ্রাম
45 মিলিগ্রাম
14-18 বয়স
75 মিলিগ্রাম
65 মিলিগ্রাম
বয়স 19+
90 মিলিগ্রাম
75 মিলিগ্রাম
অতিরিক্ত ভিটামিন সি ক্ষতি করে
আমরা জানি যে ভিটামিন সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং ক্ষত নিরাময় করে। এটি হাড়ের বিকাশ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগ প্রতিরোধেও কার্যকর। তাহলে, ভিটামিন সি কি ক্ষতিকর?
এটা বলা যাবে না যে ভিটামিন সি খাবার থেকে নেওয়া হয় বলে ক্ষতিকর। যাইহোক, ভিটামিন সি সম্পূরক আকারে অতিরিক্ত গ্রহণ করলে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে। আমরা অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর ক্ষতিগুলি নিম্নরূপ তালিকাভুক্ত করতে পারি:
হজমের সমস্যা হতে পারে
ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টে প্রতিদিনের চাহিদার 100% এর বেশি থাকে। প্রতিদিন 2.000 মিলিগ্রাম সহনীয় উচ্চ সীমা হিসাবে সেট করা হয়েছে। এই পরিমাণের বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করলে হজমের সমস্যা যেমন ডায়রিয়া এবং বমি বমি ভাব হতে পারে।
নেওয়া পরিমাণ হ্রাস এই প্রভাবগুলি বিপরীত করতে পারে। উপরন্তু, উচ্চ-ডোজ ভিটামিন সি সম্পূরক, যখন 2.000 মিলিগ্রামের বেশি পরিমাণে খাওয়া হয়কিডনিতে পাথর এবং কিডনি ব্যর্থতা রিপোর্ট করা হয়েছে. যাইহোক, এটি সুস্থ মানুষের মধ্যে অত্যন্ত বিরল।
এছাড়াও, যাদের শরীরে আয়রন জমা হওয়ার ঝুঁকি বেড়ে যায়, যেমন হেমোক্রোমাটোসিস, তাদের ভিটামিন সি সম্পূরক গ্রহণের বিষয়ে সতর্ক হওয়া উচিত।
এর কারণ ভিটামিন সি সাপ্লিমেন্টলোহা শোষণএটি অত্যধিক আয়রন গ্রহণ এবং অঙ্গ ক্ষতি হতে পারে।
এই সমস্ত নেতিবাচক প্রভাবগুলি ঘটে যখন ভিটামিন সি সম্পূরক আকারে নেওয়া হয়। কারণ খাবার থেকে এত ভিটামিন পাওয়া সম্ভব নয়।
ভিটামিন সি শরীরে জমা হয় না
ভিটামিন সি একটি পানিতে দ্রবণীয় ভিটামিন। চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিনের বিপরীতে, এগুলি শরীরে জমা হয় না। প্রয়োজনীয় পরিমাণ শরীরের তরল মাধ্যমে টিস্যু পরিবহন করা হয়। কোন অতিরিক্ত প্রস্রাব নির্গত হয়।
যেহেতু আমাদের শরীর নিজে থেকে ভিটামিন সি সঞ্চয় করে না বা উত্পাদন করে না, তাই প্রতিদিন ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
পরিপূরকগুলির মাধ্যমে উচ্চ পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না। যদি একবারে বড় ডোজ নেওয়া হয়, তবে শরীর যা ব্যবহার করতে পারে না তা ফেলে দেওয়ার সময় নেই। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের মতো পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে।
পুষ্টির ভারসাম্যহীনতা
অত্যধিক ভিটামিন সি গ্রহণ শরীরের অন্যান্য পুষ্টি প্রক্রিয়া করার ক্ষমতা নষ্ট করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শরীরে ভিটামিন সি এবং ভিটামিন বি 12তামা মাত্রা কমাতে পারে।
সংক্ষেপ;
কমলালেবু, ট্যানজারিন, জাম্বুরা, লেবু, কিউই, আনারস, স্ট্রবেরি এবং সবজি যেমন লাল ও সবুজ মরিচ, টমেটো, আরগুলা, পার্সলে, লেটুস, রোজ হিপস, ব্রোকলি, বাঁধাকপি এবং শাক-সবজিতে ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে।
ভিটামিন সি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। অতএব, এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করার মতো সুবিধা রয়েছে। এতে হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং আয়রনের ঘাটতি প্রতিরোধ, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের মতো কাজও রয়েছে।
যেহেতু অনেক খাবারেই ভিটামিন সি প্রচুর পরিমাণে থাকে, তাই এর অভাব বিরল। গুরুতর অভাব হলে, স্কার্ভি হতে পারে।
যারা পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পান না তাদের মধ্যে ভিটামিন সি সম্পূরক ঘাটতি পূরণ করে। তবে বেশি গ্রহণ করলে হজমের সমস্যা, আয়রন জমে ও কিডনিতে পাথর হতে পারে। ভিটামিন সি পাওয়ার সবচেয়ে নিরাপদ উপায় হল প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি যুক্ত খাবার খাওয়া।
ভিটামিন সি এর দৈনিক প্রয়োজনীয় পরিমাণ মহিলাদের জন্য 75 মিলিগ্রাম এবং পুরুষদের জন্য 90 মিলিগ্রাম। কিছু মানুষ আরো নিতে হবে. উদাহরণ স্বরূপ; একজন ধূমপায়ীর এই মানের চেয়ে 35 মিলিগ্রাম বেশি ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত।
